কীভাবে রসুন ভাজি তৈরি করবেন

তাদের খাস্তা বাহ্যিক এবং তুলতুলে অভ্যন্তর সঙ্গে, ফরাসি ফ্রাই সবসময় একটি সুস্বাদু জলখাবার বা সাইড ডিশ হয়। তবে আপনি যখন রসুনের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে ফ্রাইগুলি একত্রিত করেন, আপনি এগুলিকে সম্পূর্ণ নতুন স্তরে নিয়ে যেতে পারেন। এটি যা লাগে তা হ'ল যথারীতি কিছুটা আলু ভাজতে এবং রসুনের ধোঁয়াটে মিষ্টি বের করার জন্য রসুন স্যুট করা। রসুন এবং কিছু পার্সলে দিয়ে রান্না করা ফ্রাই টস করুন এবং আপনার পছন্দসই বার্গার বা স্যান্ডউইচের সাথে জুড়তে আপনার কাছে একটি সুস্বাদু নতুন দিক থাকবে।

আলু ভেজানো

আলু ভেজানো
আলুটি একটি পাত্রে রেখে পানি দিয়ে coverেকে দিন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি তৈরি করতে আপনার তিনটি মাঝারি আইডাহো বা রুসেট আলু দরকার যা খোসা দিয়ে কেটে ½-ইঞ্চি (13-সেমি) পুরু স্ট্রিপগুলি কেটে নেওয়া হয়েছে। একটি বাটিতে আলু সেট করে ঠান্ডা জলে .েকে দিন। [1]
  • তিনটি আলু ব্যবহার আপনাকে রসুনের ফ্রাইয়ের দুটি পরিবেশন দেবে। আপনি যদি বৃহত্তর ব্যাচ করতে চান তবে আপনি সহজেই উপাদানগুলি দ্বিগুণ বা ট্রিপল করতে পারেন। মনে রাখবেন যে আপনাকে সম্ভবত ব্যাচের মধ্যে আলু ভাজতে হবে, যদিও তারা সব একই সময়ে গভীর ফ্রায়ারে ফিট করে না।
  • আপনি যদি ঘন বা পাতলা ভাজা পছন্দ করেন তবে আপনি যে স্ট্রিপগুলি আলু কেটেছিলেন সেটির আকারটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। ঘন ফ্রাই ভাজাতে আরও বেশি সময় লাগবে, যখন পাতলা ফ্রাইগুলি সোনালি বাদামী হয়ে উঠতে কম সময় প্রয়োজন।
আলু ভেজানো
আলু কয়েক মিনিট ভিজতে দিন। একবার আপনি জল দিয়ে আলু coveredেকে রাখুন, তাদের কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। এটি অতিরিক্ত কিছু স্টার্চ মুছে ফেলতে সহায়তা করবে যাতে ভাজা শেষ হয়ে গেলে ফ্রাইগুলির অভ্যন্তরটি ফ্ল্ফায়ার হয়ে যায়। [2]
  • আপনার যদি সময় থাকে তবে আলু 2 থেকে 3 ঘন্টা ভেজানোর ফলে ফ্লাফিয়েস্ট ফ্রাই হয়ে যাবে। এমনকি আপনি আলু দিয়ে বাটিটি ফ্রিজে রেখে দিন এবং রাত্রে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
আলু ভেজানো
টাটকা পানি দিয়ে আলু ধুয়ে ফেলুন। আলু ভেজানো শেষ হয়ে গেলে বাটি থেকে সরিয়ে নিন। এগুলি ধুয়ে ফেলতে সিঙ্ক থেকে ঠান্ডা পানির নীচে চালান এবং এগুলি একটি বড় বেকিং শীট বা অন্য প্ল্যাটারে রেখে দিন। [3]
  • ফ্রাই ধুয়ে ফেলা একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কারণ কিছু স্টার্চ এখনও আলুতে উপস্থিত থাকতে পারে। এগুলি জলের নীচে চালানো যে কোনও দীর্ঘায়িত অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে সহায়তা করে।
আলু ভেজানো
আলু শুকনো। একটি একক, এমনকি স্তরে আলু দিয়ে, ভাজা শুকানোর জন্য একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। আলু সম্পূর্ণরূপে শুকনো রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য দুপাশে আলতো করে পেট করুন। [4]
  • তারা চিটচিটে ভাজা আপ নিশ্চিত করার জন্য, আলু সম্পূর্ণরূপে শুকনো রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

রসুনের স্বাদ নিচ্ছেন

রসুনের স্বাদ নিচ্ছেন
ডিপ ফ্রায়ার গরম করুন। আপনি যখন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজার জন্য প্রস্তুত হন, তখন গভীর ফ্রায়ারটি গরম করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রস্তুতকারকের নির্দেশনা অনুযায়ী ফ্রুটটি চিনাবাদাম বা ক্যানোলা তেল দিয়ে পূর্ণ করুন। তাপটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ পরিণত করুন এবং এটি পুরোপুরি উত্তাপের অনুমতি দিন। [5]
  • ফ্রাইগুলি তৈরি করার জন্য আপনার টেবিলের শীর্ষ ডিপ ফ্রায়ার দরকার নেই। ভারী বোতলজাত স্টক পটে বা ডাচ ওভেনে 3 থেকে 4 ইঞ্চি তেল গরম করুন এবং তাপমাত্রা 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) না হওয়া পর্যন্ত এটি পর্যবেক্ষণ করতে গভীর-ফ্রাই বা ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
  • চিনাবাদাম এবং ক্যানোলা তেল দুটোই আলু ভাজার জন্য কাজ করে তবে চিনাবাদাম তেল সাধারণত সেরা বিকল্প কারণ এটির মধ্যে সবচেয়ে বেশি ধোঁয়াশা রয়েছে।
রসুনের স্বাদ নিচ্ছেন
জলপাই তেল গরম করুন। গভীর ফ্রায়ার প্রিহিটিংয়ের সময়, একটি মাঝারি স্কেলেলেটে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল যোগ করুন। বার্নারটিকে মাঝারি করে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য তেল গরম হতে দিন বা যতক্ষণ না জ্বলতে শুরু করে। [6]
রসুনের স্বাদ নিচ্ছেন
রসুন যোগ করুন এবং এটি এক মিনিটের জন্য ভাজুন। তেল গরম হয়ে গেলে স্কিললেটে কাটা রসুনের 4 টি লবঙ্গ মিশিয়ে নিন। রসুনটিকে প্রায় এক মিনিট ধরে রান্না করার অনুমতি দিন বা এটি পুরোপুরি সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত। [7]
  • আপনি যদি ভাজা ভাজা রসুনের আরও শক্ত স্বাদ পেতে চান তবে আপনার স্বাদ অনুসারে লবঙ্গের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন।
  • রসুনটি উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে এটি ঘন ঘন, কাঁপুন বা নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়।
  • রসুন খুব তাড়াতাড়ি জ্বলতে পারে, সুতরাং এটির উপর নজর রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ। যদি মনে হয় এটি খুব তাড়াতাড়ি বাদামী হয়ে গেছে, আঁচ কমিয়ে দিন।
রসুনের স্বাদ নিচ্ছেন
কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রসুনটি ড্রেন করুন। রসুনটি সোনালি বাদামী হয়ে এলে স্কিললেট থেকে মুছে ফেলার জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত তেল শোষণ করার জন্য এটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত কোনও প্লেটে বা বেকিং শীটে রেখে দিন। [8]
  • স্কিললেটে থাকা তেলটি রসুনের স্বাদে মিশে যাবে। আপনি এটি অন্য একটি রেসিপি যেমন সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে এটি সংরক্ষণ করতে চাইতে পারেন।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রাই এবং সিজনিং

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রাই এবং সিজনিং
আলু ফ্রিরের ঝুড়িতে রেখে তেলে ফেলে দিন। যখন গভীর ফ্রায়ার আগে থেকে গরম করা হয় তখন ফ্রাইগুলি তার ঝুড়িতে স্থানান্তর করুন। সাবধানে আলু গরম তেলে নামিয়ে নিন। [9]
  • তেল চরম গরম হয়ে যাওয়ার কারণে খুব আস্তে আস্তে ঘুড়িটি ফ্রায়ারে নামানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন। আপনি যদি আপনার ত্বকে তেল ছড়িয়ে দেন তবে আপনি সম্ভবত জ্বলে উঠবেন।
  • আপনি যদি কোনও গভীর ফ্রায়ার ব্যবহার না করে থাকেন তবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি সরাসরি এক স্তরে পাত্রের তেলতে রেখে দিন।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রাই এবং সিজনিং
আলুগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলুগুলিকে তেলতে রান্না করার অনুমতি দিন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়, যা 7 থেকে 8 মিনিট সময় নেয়। তারা সমানভাবে রান্না করে তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যায়ক্রমে ঘুড়িটি ঝাঁকান। [10]
  • আপনি যদি কোনও পাত্রে আলু ভাজতে থাকেন তবে ভাজাগুলি সরানোর জন্য এটিকে চারদিকে সরানোর জন্য একটি ধাতব স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করুন they
  • আপনি চাইলে ভাজাও বেক করতে পারেন। কিছু জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে আলু টস এবং একটি বড় গ্রাইসড বেকিং শীটে একটি স্তরতে রাখুন। এগুলি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বা বাদামী হওয়া অবধি 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (230 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পূর্বের একটি চুলায় রান্না করুন। উত্তাপটি 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট (260 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ পরিণত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য বেক করুন [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রাই এবং সিজনিং
আলু ফ্রায়ার থেকে সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে নিকাশী। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না শেষ হয়ে গেলে ঝুড়িটি তেল থেকে তুলে নিয়ে এক মিনিট বা তার জন্য নিকাশীর অনুমতি দিন। এর পরে, অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত ভাজা ভাজা কোনও প্ল্যাটারে বা বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। [12]
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রাই এবং সিজনিং
একটি বড় বাটিতে ফ্রাই, রসুন, লবণ এবং পার্সলে একত্রিত করুন। ফ্রাই শুকনো হয়ে যাওয়ার পরেও গরম হওয়ার পরে এগুলি একটি বড় পাত্রে রাখুন। রান্না করা রসুন, স্বাদে কোশার লবণ এবং 2 টেবিল চামচ (3 গ্রাম) চিকন কাটা ফ্লাট-পাতার পার্সলে দিন এবং একসাথে টস করুন যাতে ভাজা সম্পূর্ণরূপে লেপা থাকে। [13]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি ফ্ল্যাট-পাতার জন্য কোঁকড়ানো পার্সলে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
  • যদি আপনি ফ্রাইগুলিতে কিছু চটচটে স্বাদ যোগ করতে চান তবে আপনি রসুন, লবণ এবং পার্সলে দিয়ে কাপানো পরমেশানের কাপ (25 গ্রাম) যোগ করতে পারেন।
তাত্ক্ষণিকভাবে ভাজা পরিবেশন করুন। ভাজা রসুনের মিশ্রণটি লেপ হয়ে গেলে সেগুলি পরিবেশন প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। ফ্রাইগুলি নিজেরাই সুস্বাদু, তবে আপনি তাদের ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন, যেমন পারমেশান আইওলি বা আপনার পছন্দসই কেচাপ। [14]
আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনাকে আঁচড় থেকে ভাজতে বা বেক করতে হবে না। হিমশীতল ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলির একটি ব্যাগ ব্যবহার করুন এবং রসুন এবং অন্যান্য শীর্ষস্থানীয় উপাদানগুলিতে মিশ্রণের আগে প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী প্রস্তুত করুন।
l-groop.com © 2020