কিভাবে ফুফু বানাবেন

ফুফু ক্যারিবিয়ান এবং পশ্চিম আফ্রিকা, বিশেষত ঘানা, ডিআরসি এবং নাইজেরিয়ার একটি জনপ্রিয় এবং প্রধান খাদ্য। এটি ময়দার মতো ম্যাশ তৈরির জন্য গরম পানিতে ইয়াম এবং অন্যান্য স্টার্চি শাকগুলিকে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। ফুফু তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং উপাদান এবং পদ্ধতি উত্সের অঞ্চলে নির্ভর করে। তবে traditionতিহ্যগতভাবে, সমস্ত ধরণের ফুফু স্যুপ, স্টিউস এবং সসী থালা দিয়ে খাওয়া হয় এবং আপনি এটি টুকরো টুকরো টুকরো করে এবং আপনার মূল থালাটি কাটার জন্য ব্যবহার করেন eat

কর্ন ফুফু

কর্ন ফুফু
পানি ফোটাও. কর্ন ফুফু, যাকে ওগালিও বলা হয়, আপনি তৈরি করতে পারেন এমন বহু ধরণের ফুফু। নাম অনুসারে, এটি কর্ণমিল আকারে, ফুটন্ত জল এবং ভুট্টার সংমিশ্রণ দ্বারা তৈরি।
  • একটি বিশাল, ভারী বোতলজাত সসপ্যানে পুরো পরিমাণে জল যুক্ত করুন। লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে জল ফোটান।
  • জল ফুটে উঠলে, 1 কাপ (237 মিলি) জল সরান এবং এটি একপাশে রেখে দিন। বাকি পানি গরমের উপর রাখুন।
কর্ন ফুফু
কর্নমিল যুক্ত করে আঁচ কমিয়ে দিন। আস্তে আস্তে কর্নমিলটি পানির পাত্রের মধ্যে pourালুন, আপনি এটি যুক্ত করার সাথে ক্রমাগত ফিসফিস করে। সমস্ত কর্নমিল যুক্ত হয়ে সংযুক্ত হয়ে গেলে কাঠের চামচটিতে স্যুইচ করুন এবং মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। [1]
  • সমস্ত কর্নমিলটি নাড়তে নাড়তে গেলে আঁচ কমিয়ে নিন।
কর্ন ফুফু
মিশ্রণটি ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত অবিরাম নাড়ুন। কর্নমিলটি জ্বলানো থেকে রোধ করার জন্য কাঠের চামচ দিয়ে জোর করে নাড়ুন। যদি কোনও গণ্ডি তৈরি হয়, গল্পগুলি নাড়ানোর জন্য মুহুর্তের জন্য উত্তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে প্যানটি উত্তাপে ফিরিয়ে দিন।
  • মিশ্রণটি গরম হওয়ার সাথে সাথে কর্নমিলের স্টার্চ মিশ্রণটি আরও ঘন করবে। এটি প্রায় পাঁচ থেকে 10 মিনিট সময় নেবে।
  • মিশ্রণটি প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি ভুনা ভুট্টার মতো গন্ধ পেতে শুরু করবে।
কর্ন ফুফু
বাকি জল যোগ করুন। ফুফু আরও ঘন হয়ে এলে, পাত্রের মধ্যে পুনরায় সংরক্ষিত কাপ যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন, তারপরে পাত্রের উপর onাকনা দিন। ফুফু 10 থেকে 15 মিনিট ধরে রান্না হতে দিন। [2]
  • রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন।
কর্ন ফুফু
গরম পরিবেশন করুন। ফুফু আলাদা করার জন্য কোনও লাডল বা ছোট বাটি ব্যবহার করুন। পরিবেশন করার আগে একটি হাতের মধ্যে ফুফুকে আকার দিতে আপনার হাতগুলি ব্যবহার করুন।

কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু

কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু
আপনার সরবরাহ সংগ্রহ করুন। কাসাভা এবং প্লেনটেন ফুফু তৈরি করতে আপনার এই উপাদানগুলিকে ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্রের প্রয়োজন হবে, পাশাপাশি একটি বিশেষ বৃহত আকারের পেস্টেল এবং মর্টার যা আপনি ফুফুকে পাউন্ড করার জন্য ব্যবহার করবেন।
  • আপনার একটি বড় সসপ্যান, একটি ছুরি, একটি বাটি এবং একটি লাডল বা ছোট বাটিও লাগবে।
  • আপনার কাছে যদি বড় আকারের পেস্টেল এবং মর্টার না থাকে তবে আপনি একটি ছোট স্কেল ব্যবহার করতে পারেন এবং একক-পরিবেশনকারী ফুফু তৈরি করতে খুব ছোট ব্যাচে কাজ করতে পারেন।
কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু
কাসাভা ছাড়ুন এবং কেটে ফেলুন plant উদ্ভিদ খোসা এবং এটি একটি ইঞ্চি (2.5 সেমি) খণ্ডে কাটা। কাসাভা কে এক ইঞ্চি (2.5 সেমি) ডিস্কে কাটুন। প্রতিটি ডিস্ক খোসা, এবং তারপর কিউব মধ্যে ডিস্ক কাটা।
  • তেতুর পরিবর্তে মিষ্টি কাসাভা ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ মূলের মধ্যে উপস্থিত সমস্ত ক্ষতিকারক সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইডগুলি অপসারণ করতে তিক্ত কাসাভাতে আলাদা প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন হয় [[3] এক্স গবেষণা উত্স
  • ইয়াম ফুফু তৈরির জন্য আপনি এই রেসিপিতে প্লান্টিন এবং কাসাভায়ের জন্য ইয়ামের বিকল্প রাখতে পারেন। কেবল নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ইয়াম ব্যবহার করেছেন, যার সাদা মাংস এবং বাদামী ত্বক রয়েছে, এবং মিষ্টি আলু নয়, যা কখনও কখনও ভুলভাবে ইয়াম নামে পরিচিত [ এক্স গবেষণা উত্স
কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু
কাসাভা সিদ্ধ করে নিন। একটি বড় পাত্র জল দিয়ে ভরাট করুন এবং মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়ায় আনা করুন। পানি সিদ্ধ হয়ে এলে কাসাভা এবং প্লান্টিন খণ্ড যুক্ত করুন এবং জলটি ফোঁড়ায় ফিরিয়ে আনুন।
  • কাসাভা সিদ্ধ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্লাইনেইন করুন বা আপনি সহজেই মাংসের মধ্যে একটি ছুরি canোকাতে পারবেন না [[5] এক্স গবেষণা উত্স
কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু
জল ফেলে দিন। যখন কাসাভা এবং প্লেনটেন রান্না করা এবং নরম হয়ে যায় তখন এগুলিকে ছেঁকে নিয়ে পানি সংরক্ষণ করুন। হয় খণ্ডগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য একটি স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করুন, বা আপনি যখন খণ্ডগুলি ছড়িয়ে দিচ্ছেন তখন জলটি ধরতে একটি বড় পাত্রে স্ট্রেনার রাখুন।
  • আপনি যে জলটি কাসাভা এবং উদ্ভিদকে সিদ্ধ করতে ব্যবহার করেছিলেন তাতে এখন উভয় থেকেই স্টার্চ রয়েছে এবং আপনি এটি পরে ব্যবহার করবেন ফুফুকে একসাথে আনতে সহায়তা করার জন্য।
কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু
উদ্ভিদ জালিয়াতি। একবারে মর্টারে এক টুকরো প্ল্যান্টেইন যুক্ত করুন। অন্য টুকরো যোগ করার আগে বড় অংশগুলি ভেঙে ফেলার জন্য প্রতিটি টুকরোগুলি দু'বার কয়েক বার করে ফেলুন। যতক্ষণ না সমস্ত প্লেনটেনের টুকরোগুলি ছিঁড়ে ফেলা হয় ততক্ষণ eat বামন চালিয়ে যান, এবং প্রতিটি পাউন্ডের মধ্যে নিজেই আঠালো ময়দা ভাঁজ করা শুরু করুন যাতে আপনি সমস্ত ছোট খণ্ডগুলিও সরিয়ে ফেলুন। [6]
  • উদ্ভিদ প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনার কাছে একটি মসৃণ ময়দা থাকবে যা খণ্ড মুক্ত।
  • মর্টার থেকে প্লেনটেনের ময়দা সরান এবং এটি একটি পৃথক পাত্রে রাখুন।
  • দু'জনের সাথে বৃহত আকারের পেস্টেল এবং মর্টার কাজ করা আরও সহজ, যেখানে একজন ব্যক্তি পেসিলের সাথে আঘাত করাতে মনোনিবেশ করে এবং অন্য ব্যক্তি মর্টারে থাকা উপাদানগুলি পরিচালনা করে।
কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু
ক্যাসাভা ম্যাশ করুন। ক্যাসাভা দিয়ে একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। সমস্ত কাসাভা না হওয়া পর্যন্ত এক সময় এক টুকরো পাউন্ড করুন। তারপরে সমস্ত ছোট ছোট খণ্ডগুলি মুছে ফেলতে প্রতিটি পাউন্ডের মধ্যে ময়দা ভাঁজ করুন।
  • কাসাভা তৈরি হয়ে গেলে এতে মসৃণ, সাদা ময়দার আভা দেখাবে।
কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু
ময়দার মিশ্রণ। মর্টারে প্লাটেনের ময়দা ফিরিয়ে দিন। পেস্টেলের সাথে ময়দা একসাথে বেঁধে, প্রতিটি পাউন্ডের মধ্যে ময়দা ভাঁজ করে সম্পূর্ণভাবে প্ল্যানটাইন এবং কাসাভা একত্রিত করতে হবে।
  • যদি ময়দা আটকানো শুরু হয় তবে ¼ কাপ (60-মিলি) ইনক্রিমেন্টে সংরক্ষিত মাড়ের জল যুক্ত করুন।
  • ফুফু প্রস্তুত যখন দুটি ময়দা সম্পূর্ণরূপে সংমিশ্রিত হয়ে গেছে এবং ফুফু নরম এবং তুলতুলে হয়।
কাসাভা এবং প্লানটাইন ফুফু
পরিবেশন করার আগে বল মধ্যে ফর্ম। ফুফু আলাদা করার জন্য কোনও লাডল বা ছোট বাটি ব্যবহার করুন। পরিবেশন করার আগে একটি ঘন বল মধ্যে এটি তৈরি করতে আপনার হাতে প্রতিটি ফুফু অংশ কাজ করুন।

ভাত এবং সুজি ফুফু

ভাত এবং সুজি ফুফু
পানি ফোটাও. একটি বিশাল ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে জল ফোটান bring ভারী সসপ্যান ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি ফুফু রান্না এবং ঘন হওয়ার সাথে সাথে জ্বলতে বাঁচতে সহায়তা করবে।
  • যদি আপনার গ্রাউন্ড সোজি এবং গ্রাউন্ড রাইসের অ্যাক্সেস না থাকে তবে আপনি তৈরি পোশাকের প্রতিটি মিশ্রণ (যেমন বিস্কিক) এবং তাত্ক্ষণিক ম্যাসড আলু, আরও 2 কাপ (244 গ্রাম) কাসাভা বা ট্যাপিওকা ময়দা.
ভাত এবং সুজি ফুফু
সুজি যোগ করুন। আস্তে আস্তে ফোলা পানিতে pourালুন, আপনার মতো ক্রমাগত ঝাঁকুনি দিন। একবারে সমস্ত সোজি সংযুক্ত হয়ে গেলে কাঠের চামচটিতে স্যুইচ করুন। মিশ্রণটি আরও ঘন হওয়ার জন্য তিন থেকে চার মিনিট ধরে অবিরাম নাড়ুন।
  • একটি পাত্রের মধ্যে তৈরি ফুফু বেশ ঘন হয়ে যেতে পারে, তাই আপনি আলোড়ন করার সময় পাত্রটি ধরে রাখতে আপনাকে কাউকে সাহায্যের প্রয়োজন হতে পারে।
ভাত এবং সুজি ফুফু
চাল যোগ করুন। আস্তে আস্তে জমির চালও মিশ্রণটিতে pourালুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রণের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন দিন। সমস্ত চাল নাড়তে গেলে theাকনাটি রেখে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং ফুফুকে 10 মিনিট ধরে রান্না করতে দিন।
ভাত এবং সুজি ফুফু
গরম গরম পরিবেশন করুন। ফুফু ভাগ করে নেওয়ার জন্য কোনও লাডেল ব্যবহার করুন এবং এটি আপনার প্রিয় স্যুপ এবং স্টিউসের সাথে তাজা এবং গরম পরিবেশন করুন।
l-groop.com © 2020