Fudge কিভাবে করবেন

Fudge যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য দুর্দান্ত ট্রিট। এর ঘন, মিষ্টি টেক্সচারটি মিষ্টি দাঁতযুক্ত প্রায় প্রত্যেককেই আবেদন করে। আপনি 5 মিনিট বা তার মধ্যে মাইক্রোওয়েভে খুব সাধারণ ফ্যাজ তৈরি করতে পারেন, বা চুলার উপরে আরও একটি traditionalতিহ্যবাহী ফড চেষ্টা করতে পারেন। বাদাম, কুকি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বা বাদামের টুকরো যেমন আপনার বাদ্যযন্ত্রটি কাস্টমাইজ করুন।

সরল মাইক্রোওয়েভ ফাজ তৈরি করা

সরল মাইক্রোওয়েভ ফাজ তৈরি করা
একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে চকোলেট চিপস এবং কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করুন। মিষ্টি কনডেন্সযুক্ত দুধ এবং 14 কাপ (350 গ্রাম) চকোলেট চিপগুলি 14 ওজ (400 গ্রাম) .েলে দিন। কাঁচ এই উদ্দেশ্যে ভাল কাজ করে। আপনি এমনকি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ একটি গ্লাস 4-কাপ পরিমাপ ব্যবহার করতে পারেন। আলতো করে তাদের একসাথে নাড়ুন। [1]
  • আপনি কাটা চকোলেট বারটিও ব্যবহার করতে পারেন।
সরল মাইক্রোওয়েভ ফাজ তৈরি করা
উচ্চতায় মাইক্রোওয়েভের 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে মিশ্রণটি উত্তপ্ত করুন। প্রতি 30-সেকেন্ড ব্যবধানের পরে, মিশ্রণটি ভাল করে নাড়ুন। সাবধান থাকুন কারণ কাচের বাটিটি গরম হয়ে উঠবে। [2]
  • বাটির চারপাশেও স্ক্র্যাপ করুন, সুতরাং এটি সেখানে জ্বলে না।
সরল মাইক্রোওয়েভ ফাজ তৈরি করা
মিশ্রণটি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি গলানো হয় এবং ভ্যানিলায় নাড়ুন। যদি আপনি মিশ্রণটি overcook করেন, চকোলেট জ্বলবে, এটি শুকনো এবং টুকরো টুকরো করে রেখে যাবে। সবকিছু সবেমাত্র গলে যাওয়ার পরে আর গরম করবেন না। 1 চা চামচ (4.9 এমএল) ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন এবং এটি মেশান। [3]
  • আপনি যদি চান তবে আপনি এখন অ্যাড-ইনগুলি sprেলে দিতে পারেন যেমন ছিটিয়ে দেওয়া, বাদাম বা কুকি ক্রাম্বস।
সরল মাইক্রোওয়েভ ফাজ তৈরি করা
মিশ্রণটি রেখাযুক্ত 8 বাই 8 ইঞ্চি (20 বাই 20 সেমি) বেকিং প্যানে panেলে দিন। প্যানটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক, মোম কাগজ, বা চর্চা কাগজ দিয়ে সজ্জিত করুন। মিশ্রণটি pouredালার পরে, এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নীচে টিপুন এবং এটি মসৃণ করুন। [4]
সরল মাইক্রোওয়েভ ফাজ তৈরি করা
ফাদ কেটে দেওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন। প্যানটি ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যখন এটি টানবেন তখন এটি শক্ত হওয়া উচিত। কোনও কাটিং বোর্ডের উপরে ফ্যাদ তুলে দেওয়ার জন্য প্যানটির আস্তরণটি ব্যবহার করুন এবং তারপরে এটি ফ্যাজ ছাড়ুন। ছুরি দিয়ে ফজ কাটুন। [5]
  • এটি সমৃদ্ধ হিসাবে এটি ছোট স্কোয়ারে কাটুন।
  • এক সপ্তাহের জন্য এয়ারটাইট কনটেইনারটিতে ফ্যাজ সংরক্ষণ করুন।

মার্শমেলো ফ্লাফ ফজ তৈরি করা

মার্শমেলো ফ্লাফ ফজ তৈরি করা
ফয়েল বা মোম কাগজ দিয়ে একটি 8 বাই 8 ইঞ্চি (20 বাই 20 সেমি) প্যানটি লাইন করুন। বলিগুলিকে মসৃণ করতে আপনার হাতগুলি ব্যবহার করুন। ফজ আরও পরে ফ্রি করতে সহায়তা করতে রান্না স্প্রে দিয়ে আস্তরণ স্প্রে করুন। [6]
  • আপনি পার্চমেন্ট পেপারও ব্যবহার করতে পারেন।
মার্শমেলো ফ্লাফ ফজ তৈরি করা
একটি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ভারী প্যানে মাখন, চিনি এবং দুধ একত্রিত করুন। 2.5 কাপ (500 গ্রাম) দানাদার চিনি, মাখনের 1.5 টি স্টিক এবং যোগ করুন প্যানে বাষ্পীভূত দুধের কাপ (160 এমএল)। প্যানের অভ্যন্তরে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন। [7]
মার্শমেলো ফ্লাফ ফজ তৈরি করা
মিশ্রণটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি 234 ডিগ্রি ফারেনহাইট (112 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ পৌঁছায়। মাখন গলে যেতে শুরু করবে। যেমনটি হয়, মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন এবং চামচ দিয়ে পাশগুলি নীচে স্ক্র্যাপ করুন। আপনি চান যে সমস্ত চিনি স্ফটিকগুলি পাশের আকারে মিশ্রিত হয়। [8]
  • ক্যান্ডি থার্মোমিটারের শেষটি মিশ্রণে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং এটি 234 ডিগ্রি ফারেনহাইট (112 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পড়লে তা দেখুন।
মার্শমেলো ফ্লাফ ফজ তৈরি করা
চকোলেট চিপগুলিতে নাড়তে মিশ্রণটি উত্তাপ থেকে নামিয়ে নিন। একবার এটি সঠিক তাপমাত্রায় আঘাত করলে এর আর কোনও উত্তাপের প্রয়োজন হয় না। 2 কাপ (350 গ্রাম) চকোলেট চিপগুলি পুরো গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। [9]
  • কাটা চকোলেটও ব্যবহার করতে পারেন।
মার্শমেলো ফ্লাফ ফজ তৈরি করা
মার্শম্যালো ফ্লাফে বীট করুন, তারপরে ভ্যানিলা যুক্ত করুন। একবার চকোলেট গলে গেলে 7 ওজ (200 গ্রাম) জার মার্শমেলো ফ্লাফ যুক্ত করুন। এটি চালানো কঠিন হবে, তবে এটি সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ চালিয়ে যান। একেবারে শেষে 1 চা চামচ (4.9 এমএল) ভ্যানিলা নাড়ুন। [10]
  • আপনি যদি চান তবে আপনি এই স্থানে কাটা বাদাম বা ছিটিয়ে নিতে পারেন।
মার্শমেলো ফ্লাফ ফজ তৈরি করা
মিশ্রণটি কাটা কাটা হওয়ার আগে প্যানে মিশ্রণ করুন cool একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, এবং এটি কিছুটা নামান। মিশ্রণটি পুরো শক্ত না হওয়া পর্যন্ত কাউন্টারে 4 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন। এটিকে প্যানের বাইরে তুলুন এবং স্কোয়ারগুলি কাটাতে আস্তরণের খোসা ছাড়ুন। [11]
  • ছোট স্কোয়ারগুলি কাটাতে ভুলবেন না, কারণ এটি খুব মিষ্টি।
  • এয়ারটাইট কনটেইনারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্টোর করুন।

Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না

Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না
মোমের কাগজ দিয়ে একটি 8 বাই 8 ইঞ্চি (20 বাই 20 সেমি) বেকিং প্যানটি লাইন করুন। আপনি ফয়েল বা পার্চমেন্ট কাগজও ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি মাখন বা রান্না স্প্রে দিয়ে গ্রিজ করুন if আপনি চান না যে আপনার সুস্বাদু ফলসটি প্যানে আটকে দিন! [12]
  • প্যানটি পরে রাখুন।
Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না
একটি ভারী সসপ্যানে চিনি, অর্ধ-অর্ধেক, চকোলেট, কর্ন সিরাপ এবং অর্ধেক মাখন যুক্ত করুন। দেড় টেবিল-চামচ (30 গ্রাম) সাথে অর্ধেকের 1 কাপ (240 এমএল), 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) কর্ন সিরাপ, 2.75 কাপ (550 গ্রাম) দানাদার চিনি এবং 4 আউন্স (110 গ্রাম) ব্যবহার করুন আনউইনটেড চকোলেট পরে জন্য সংরক্ষণ করুন! এটি রান্না শুরু করতে মাঝারি আঁচে সসপ্যান রাখুন। [13]
  • আলোড়ন জন্য একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
  • একটি ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যান ফ্যাজি স্টিকিং থেকে বাধা দেয়।
Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না
মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয় তারপরে এটি সিদ্ধ করুন। মাখনটি গলানো এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হতে শুরু করবে। চিনিটি দ্রবীভূত না হওয়া এবং চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনার জন্য আঁচটি ঘুরিয়ে নিন এবং 3 মিনিটের জন্য এটি ফুটতে দিন। ফুটন্ত অবস্থায় নাড়বেন না। [14]
Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না
তাপ হ্রাস করুন এবং তাপমাত্রা 234 ° F (112 ° C) এ পৌঁছানোর জন্য দেখুন। মিশ্রণটি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে, idাকনাটি নামিয়ে নিন। তাপমাত্রা পরিমাপ করতে প্যানে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার সেট করুন। [15]
  • 234 ° F (112 ° C) নরম-বলের পর্যায়ে শুরু হয়-
Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না
বাকি মাখন যোগ করতে মিশ্রণটি উত্তাপ থেকে নামিয়ে নিন। মিশ্রণে 1.5 টেবিল-চামচ (30 গ্রাম) মাখন রাখুন, তবে নাড়ুন। উপরে মাখন গলে যাক। এই সময়কালে প্যানটি উত্তাপ বন্ধ রাখুন। [16]
Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না
মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের জন্য নিজেই বসতে দিন। তাপমাত্রা 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট (54 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পড়ার জন্য দেখুন। ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করার জন্য এটি যথেষ্ট শীতল যখন।
Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না
ভ্যানিলা নাড়ুন। মিশ্রণটি শীতল হয়ে গেলে, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) ভ্যানিলা pourেলে দিন। আপনি চাইলে এই স্থানে কাটা বাদাম, ছিটিয়ে বা কুকি টুকরো যোগ করতে পারেন। সৃজনশীল হন! মিশ্রণটি সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। [17]
  • মিশ্রণটি চকচকে থেকে একটি ম্যাট ফিনিস পর্যন্ত পরিবর্তিত হওয়া উচিত।
Cookingতিহ্যবাহী ফজ রান্না
মিশ্রণটি কাটা দেওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন। কাউন্টারে শীতল হতে 4 ঘন্টা সময় লাগবে। আপনি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার আগে অপেক্ষা করুন। এই মিষ্টিটি সমৃদ্ধ, তাই আপনি বিশাল কামড় চান না। [18]
  • এটি একটি বায়ুচালিত ধারকটি এক সপ্তাহের জন্য রাখবে।
ক্রিম ফ্যাজ বানানোর রহস্য কী?
দানাদার হওয়া থেকে বিরত থাকার জন্য কয়েকটি জিনিস আপনি করতে পারেন। এটিকে কর্ন সিরাপ এবং মাখন দিয়ে তৈরি করা চিনির স্ফটিকগুলি তৈরি হতে আটকাতে সহায়তা করে। সেরা ফলাফলের জন্য ফজ ফুটানোর পরে মাখন যুক্ত করুন। ফজ মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করার পরে আপনি 2 মিনিটের জন্য idাকনা দিয়ে coveringেকে প্যানের চারপাশে স্ফটিকগুলি বাড়িয়ে রাখতে পারেন। অবিচ্ছিন্নতাটি ধরে রাখতে নরম-ফোঁড়া পর্যায়ে (236 ডিগ্রি ফারেন্থ থেকে 238 ডিগ্রি ফারেনের মধ্যে) ফ্যাডটি রাখুন। ফজ প্রায় 110 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে হালকা বাদামী এবং অস্বচ্ছ হয়ে যাওয়া অবধি এটিকে পেটান then
কি কারণে fudge শক্ত না?
আপনি যদি পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় এটিকে সিদ্ধ না করেন তবে ফজ খুব নরম হতে পারে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটি সেদ্ধ করার সময় 236 ° F থেকে 238 ° F তাপমাত্রায় পৌঁছেছেন বা এটি সঠিকভাবে সেট হবে না। যদি আপনার ফ্যাজ খুব বেশি নরম হয়ে আসে তবে আপনি কিছুটা গুঁড়া চিনির যোগ করে এবং ফাজ গরম হওয়ার সময় নাড়তে পারাতে পারবেন। এটি ঠিকঠাকভাবে সেট আপ করতে সহায়তা করার জন্য ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ফডটি পুরোপুরি আলোড়ন বা মারার জন্য যত্ন নিন।
আপনি কি overcook fudge করতে পারেন?
কাফনের কাপড়! আপনার ফ্যাজ খুব দীর্ঘ বা উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা শক্ত এবং দানাদার হয়ে উঠতে পারে। ফ্যাজে উপাদানগুলি পোড়ানোও খুব সহজ, তাই যত্ন নিন এবং নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার একটি কর্মক্ষম ক্যান্ডি থার্মোমিটার রয়েছে।
ভ্যানিলা নিষ্কাশন ব্যবহার করা কি প্রয়োজনীয়?
আসলেই নয়, এটি কেবল স্বাদ যুক্ত করে। ইচ্ছা করলে এটিকে বাদ দিতে নির্দ্বিধায় নাও।
আমি কি আখরোট ছাড়াই এটি তৈরি করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি আখরোট ছাড়াই এটি করতে পারেন। আখরোটগুলি কেবল স্বাদ যুক্ত করে .চ্ছিক।
আমি কি চকোলেট চিপের পরিবর্তে চকোলেট ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ. বিট মধ্যে চকোলেট কাটা এবং চকোলেট চিপ জন্য প্রতিস্থাপন হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।
এটি তৈরির পরে কত দ্রুত ঠান্ডা লাগবে?
কাউন্টারে শীতল হতে 4 ঘন্টা সময় নিতে পারে। ফ্রিজের চেয়ে অপেক্ষা করতে পারলে কাউন্টারে শীতল করা ভাল।
আমি কি আধো মিষ্টির পরিবর্তে ডার্ক চকোলেট মুরসেলগুলি ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, এটা ঠিক কাজ করা উচিত। যে কোনও চকোলেট কাজ করবে তবে আপনি যা ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি মিষ্টির স্তর পরিবর্তন করবে।
আমি কি ভ্যানিলা নিষ্কাশন ছাড়াই এটি রান্না করতে পারি?
ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এটিকে স্বাদ দেয় তবে আপনি এক্সট্র্যাক্টের আলাদা স্বাদ বা এটি ছাড়াই করতে পারেন।
আধা - আধি কি?
Whiteতিহ্যগতভাবে অর্ধেক ক্রিম এবং অর্ধেক দুধের ঘন জিনিসগুলির জন্য ব্যবহৃত একটি সাদা স্নিগ্ধ তরল। আমি রিপলটি অর্ধেক ব্যবহার করি যা আপনি বেশিরভাগ মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
এই ঠান্ডা ঠাণ্ডা কাটা অপেক্ষা অপেক্ষা পরিবর্তে ছোট প্লাস্টিকের পাত্রে beেলে দেওয়া যেতে পারে?
খুব মিষ্টি ক্যান্ডি ফ্যাজের জন্য আপনি সাদা চকোলেট চিপ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি চাইলে বাষ্পীভূত দুধের পরিবর্তে নারকেল দুধ এবং চিনির পরিবর্তে বিকল্প মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন desired
l-groop.com © 2020