ফ্রোজেন কাস্টার্ড কীভাবে তৈরি করবেন

হিমশীতল কাস্টার্ড মূলত ডিম এবং ফ্যাট সমৃদ্ধ একটি আইসক্রিম এবং এটি একটি আইসক্রিম মেশিনে তৈরি করা যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, একটি মেশিন ছাড়াই আইসক্রিম তৈরিতে প্রচুর মন্থরণ জড়িত, যা আপনার মসৃণ, ঘন কাস্টার্ডকে একটি বাতাসের পোঁদে পরিণত করবে। আপনার যদি আইসক্রিম মেশিন না থাকে তবে ছড়িয়ে পড়া কলা, খেজুর এবং নারকেলের দুধ থেকে তৈরি একটি সরল ভেজান রেসিপি বেশ কার্যকর।

ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড

ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড
আধা-অর্ধেক, চিনি, হালকা কর্ন সিরাপ এবং ভ্যানিলা গরম করুন। আইসক্রিম মেশিনে আমরা সমস্ত কিছু টস করতে পারার আগে আমাদের সেগুলি কাস্টার্ডে পরিণত করা দরকার। একটি মাঝারি সসপ্যানে এই সমস্ত উপাদান একসাথে ঝাঁকুনি দিন। অল্প আঁচে গরম করুন, ত্বক গঠনে রোধ করতে নিয়মিত ফিস ফিস করে। প্রায় এক অল্প আঁচে আনুন, তারপরে তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থেকে সরান। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি ধাতব চামচের পিছনে লেপা উচিত। [1]
  • হালকা কর্ন সিরাপটি নিয়মিত আইসক্রিমের রেসিপি যা কেবল চিনি ব্যবহার করে তার চেয়ে শেষের ফলকে ঘন এবং মজাদার করে তোলে [[২] এক্স গবেষণা উত্স আপনি পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পারেন, তবে অন্যান্য স্বাদে অতিরিক্ত শক্তি এড়াতে কিছুটা কম ব্যবহার করুন [[3] এক্স গবেষণা উত্স [4] এক্স গবেষণা উত্স
ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড
ডিমের কুসুম বীট করুন। ডিমের কুসুম আলাদা করুন । এগুলিকে কিছুটা পুরু না হওয়া পর্যন্ত আলাদা বাটিতে বা মিক্সারে পেটান।
  • একটি কাস্টার্ড বেস এবং আইসক্রিম বেসের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ডিমের কুসুমের সংখ্যা। যদি আপনি অত্যন্ত সমৃদ্ধ, মসৃণ, অদ্ভুত কাস্টার্ড উপভোগ করেন তবে আপনি এটিকে ছয় বা সাতটি ডিমের কুসুমে বাড়িয়ে দিতে পারেন।
ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড
দুধের মিশ্রণ দিয়ে ডিমকে মেখে নিন ডিমের মধ্যে গরম দুধের মিশ্রণের একটি পাতলা স্রোত constantlyালাও, ক্রমাগত ফিস ফিস করে। ডিম রান্না করা এড়াতে আপনাকে অবশ্যই খুব ধীরে ধীরে এবং তীব্রভাবে ঝাঁকুনি দিতে হবে। একবার ডিমগুলি পুরোপুরি দুধের মিশ্রণের সাথে একবার মিশ্রিত হয়ে গেলে আপনি থামতে পারেন।
  • বিকল্পভাবে, ডিমগুলিতে একটি ছোট চামচ দুধ pourালুন, দশ হিসাবে গণনা করার সময় ঝাঁকুনি দিয়ে আবার পুনরাবৃত্তি করুন। এটি ধীর, তবে ডিম রান্না করার সম্ভাবনা কম।
  • চারদিকে রোলড আপ তোয়ালে রেখে বাটিটি স্থিতিশীল রাখুন। এটি আপনাকে অন্য হাত দিয়ে whileালার সময় এক হাত দিয়ে ঝাঁকুনির অনুমতি দেয়।
  • যদি আপনি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের কোনও বিট লক্ষ্য করেন তবে এগুলি ছড়িয়ে দিন এবং বাকীটি আরও সাবধানে মেজাজ করুন।
ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড
কাস্টার্ড গঠনের জন্য তাপ। টেম্পারড মিশ্রণটি আবার দুধের সাথে সসপ্যানে ourেলে দিন। মাঝারি স্বল্প তাপের উপর তাপ, ঘন ঘন আলোড়ন। একবার থেকে মিশ্রণটি চামচের পিছনে লেপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট ঘন হয়ে যায় এবং উত্তাপ থেকে সরান you আপনার যদি রান্নার থার্মোমিটার থাকে তবে মিশ্রণটি 170ºF (75ºC) এ আনুন। [5]
  • আবার, যদি আপনি কোনও গলদা লক্ষ্য করেন তবে চালিয়ে যাওয়ার আগে এগুলি ছড়িয়ে দিন। ভ্যানিলা শিমের পোডও সরান, যদি ব্যবহার করা হয়।
ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড
কাস্টার্ডে ভারী ক্রিম এবং লবণ নাড়ুন। কাস্টার্ডটি একটি পাত্রে andালুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ভারী ক্রিমটিতে নাড়ুন। পাশাপাশি নিয়মিত আইসক্রিম বেসের চেয়ে কম লবণ নাড়ুন। হিমায়িত কাস্টার্ড আইসক্রিমের চেয়ে উষ্ণ, এটি নুন এবং চিনিকে আরও স্বাদযুক্ত বলে মনে করে। [6]
ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড
প্লাস্টিকের মোড়ক এবং চিল Coverেকে দিন। কোনও ত্বক গঠনে রোধ করতে কাস্টার্ডের উপরে প্লাস্টিকের একটি শীট টিপুন। একটি ঠান্ডা রেফ্রিজারেটরে এবং / অথবা পাশাপাশি একটি বরফ স্নানে বাটিটি শীতল করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, 4-8 ঘন্টা চিল দিন। আপনি যতক্ষণ না কাস্টার্ডটি স্পর্শে ঠান্ডা হন ততক্ষণ এক বা দু' ঘন্টা পরে চালিয়ে যেতে পারেন, তবে শেষ ফলাফলটি চেয়াইয়ার হবে।
  • ফ্রিজের শীতলতম অংশে কাস্টার্ডটি রাখুন। এটি সাধারণত সর্বনিম্ন তাকের পিছনে বা আপনার ফ্রিজটিতে বরফ তৈরির উপাদান থাকে তবে উপরের তাকের পিছনে is এক্স গবেষণা উত্স
  • একটি প্রশস্ত, অগভীর বাটি গভীরের চেয়ে দ্রুত শীতল হবে।
ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড
একটি আইসক্রিম মেশিনে মন্থন করুন। বাণিজ্যিক নির্মাতারা একটি বিশেষ হিমায়িত কাস্টার্ড মেশিন ব্যবহার করেন তবে এই রেসিপিটি নিয়মিত, হোম আইসক্রিম মেশিনের জন্য তৈরি। কাস্টার্ড বেসটি হিমায়িত করতে আপনার মেশিনের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন বা 20-40 মিনিটের জন্য এটি মন্থন করতে সেট করুন।
  • যদি আপনার আইসক্রিম মেশিন আপনাকে মন্থনের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় তবে এটিকে ন্যূনতম সেটিংয়ে কমিয়ে আনুন। (বেশিরভাগের কাছে এই বিকল্প নেই))
  • একটি "কংক্রিট" তৈরির জন্য মিছরি বা কুকিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, এগুলিকে হিমায়িত করুন এবং মন্থনের শেষ দুই মিনিটের সময় তাদের মেশিনটি যুক্ত করুন [[8] এক্স গবেষণা উত্স
ভ্যানিলা ফ্রোজেন কাস্টার্ড
পরিবেশন। কাস্টার্ডটি দ্রুত গলে যাবে, তাই এখনই এটি সেরা খাওয়া হবে। যদি আপনি আরও শক্ত হিমায়িত কাস্টার্ড পছন্দ করেন তবে এটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আইসক্রিমের বিপরীতে, এটি দ্রুত তার গঠনটি হারাবে এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে এটি সেরা খাওয়া হবে।

আইসক্রিম মেশিন ছাড়াই ভেগান ফ্রোজেন কাস্টার্ড তৈরি করা

আইসক্রিম মেশিন ছাড়াই ভেগান ফ্রোজেন কাস্টার্ড তৈরি করা
কলা বরফ করুন খোঁচা পাঁচ পাকা, নরম কলা। টুকরো টুকরো করে কেটে ছোট ছোট টুকরো করুন। এগুলিকে একটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ বা এয়ারটাইট, ফ্রিজ-নিরাপদ ধারক মধ্যে জমা করুন। কঠোর হওয়া পর্যন্ত স্থির করুন, সাধারণত কমপক্ষে 4-6 ঘন্টা। [9]
  • আপনি যদি আপনার অঞ্চলে চেরেমোয়া বা অন্যান্য "কাস্টার্ড আপেল" খুঁজে পান, তবে তাদের মাংসও একটি ভাল হিমায়িত কাস্টার্ড তৈরি করে [[10] এক্স গবেষণা উত্স আপনি কাস্টার্ড আপেল এবং কলা একসাথে মিশ্রিত করতে পারেন [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
  • কোনও অতিরিক্ত কলা খোসা ছাড়িয়ে চার মাস ধরে রাখা যায় [[12] এক্স গবেষণা উত্স
আইসক্রিম মেশিন ছাড়াই ভেগান ফ্রোজেন কাস্টার্ড তৈরি করা
খেজুর ভিজিয়ে দিন। আপনার খেজুর এক ঘন্টার জন্য এক বাটি পানিতে রেখে দিন, সেগুলি নরম করুন। আপনি এখন কলা বের করে নিলে তারা প্রস্তুত Time
আইসক্রিম মেশিন ছাড়াই ভেগান ফ্রোজেন কাস্টার্ড তৈরি করা
কলা মিশ্রণ। কলা টুকরা একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার, বা একটি খাদ্য প্রসেসরে স্থানান্তর করুন। কলা না হওয়া পর্যন্ত ডালগুলি ভেঙে ফেলা, চুনকী গু গঠন করুন, তারপরে একটি মসৃণ, নরম পরিবেশন করা টেক্সচার তৈরি করুন। [13]
  • আপনার প্রসেসরের পার্শ্বগুলি খণ্ড খণ্ডের হতে পারে বিশেষত প্রক্রিয়াটির প্রথম দিকে।
আইসক্রিম মেশিন ছাড়াই ভেগান ফ্রোজেন কাস্টার্ড তৈরি করা
খেজুর এবং ভেজান দুধ মিশ্রন। নারকেল দুধ বা কাজু দুধ ভাল, ক্রিমি অপশন। [14] মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, এবং বাদাম বা ভেজান চকোলেট দিয়ে সরল বা শীর্ষে খাবেন।
  • ফ্রিজে রেখে যাওয়া বাক্সগুলি সংরক্ষণ করুন, তবে খাওয়ার আগে এটি খাদ্য প্রসেসরে ভেঙে দিন।
  • হোমোজেনাইজড ভেজান দুধ একটি মসৃণ "কাস্টার্ড" তৈরি করবে। অ-সমজাতীয় বিকল্পগুলি কিছুটা দানা ছাড়তে পারে।
  • পরিবর্তে এই মিষ্টি, সমৃদ্ধ ডেজার্টের নন-নিরামিষাশী সংস্করণের জন্য ক্রিম ব্যবহার করুন।
আইসক্রিম মেশিন ছাড়াই ভেগান ফ্রোজেন কাস্টার্ড তৈরি করা
সম্পন্ন হয়েছে।
প্রথম পদ্ধতির জন্য, জমাট বাঁধার আগে কাস্টার্ডের সাথে ফল রাখুন; ছোট ছোট অংশে কাটো. এটি স্বাদগুলি সত্যই বাড়িয়ে তুলবে এবং আপনার কাস্টার্ডে একটি স্বাস্থ্যকর দিক যুক্ত করবে।
l-groop.com © 2020