কীভাবে ভাজা আইসক্রিম তৈরি করবেন

আইসক্রিমকে আরও সুস্বাদু করার একটি উপায়? ভাজুন! ভাজা আইসক্রিমটি অসম্ভব মনে হতে পারে তবে এটি আসলে বেশ সহজ। আপনার প্রিয় আইসক্রিমের স্বাদ টানুন এবং এই ক্লাসিক হিমায়িত আচরণে কিছুটা অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ এবং মিষ্টি যোগ করার জন্য প্রস্তুত হন।

ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম

ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম
একটি বেকিং শীটে 8 টি স্কুপ আইসক্রিম বের করুন। Ice কাপ (68 গ্রাম) প্রায় 8 টি আইসক্রিম বল বের করার জন্য একটি চামচ বা আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করুন। চামচ কাগজ দ্বারা রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে এগুলি সারিগুলিতে রাখুন। [1]
  • বেশিরভাগ রেসিপি ভ্যানিলা আইসক্রিম ব্যবহার করে তবে আপনি যে যা স্বাদ চান তা ব্যবহার করতে পারেন।
ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম
আইসক্রিমের বলগুলি 1-2 ঘন্টা জমে রাখুন। একবার আপনি আইসক্রিম বের করে ফেললে, বেকিং শীটটি ফ্রিজে রেখে দিন। আইসক্রিমটি কমপক্ষে এক ঘন্টা বা দৃ firm় হওয়া অবধি স্থির রাখতে দিন। [2]
  • আপনি চান আইসক্রিমের বলগুলি আপনার রুটি দেওয়ার আগে শক্ত হয়ে যায়।
ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম
রুটি তৈরির জন্য কর্নফ্লেক্স এবং অন্য কোনও মিষ্টি উপাদান একত্রিত করুন। প্রথমে আপনার কর্নফ্লেকগুলি একটি জিপলক ব্যাগে রেখে এবং আপনার হাত দিয়ে ক্র্যাঞ্চ করে পিষ্ট করুন। তারপরে, একটি পাত্রে, আপনার ব্রেডিং মিশ্রণটিতে থাকা কমপক্ষে একটি মিষ্টি উপাদানের সাথে আপনার চূর্ণ কর্নফ্লেক্সগুলি একসাথে মেশান। [3]
ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম
৩ টি ডিমের সাদা অংশকে বীট করুন যতক্ষণ না তারা ফেনা হয় প্রথমত, আপনার ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন ডিমের টুকরো টুকরো করে কুসুম থেকে, তারপরে এটিকে সোজা করে ধরে রেখে অর্ধেকটি পৃথক করে টেনে আনুন। একটি বাটিতে অর্ধেক ধরে রাখুন এবং ডিমের সাদা অংশের বেশিরভাগটি বাটিতে না ফোঁড়া হওয়া পর্যন্ত আলতো করে কুসুমটি পিছনে পিছনে সরিয়ে নিন। একবারে 3 টি ডিম আলাদা হয়ে গেলে ডিম ফোঁড়া করে ফোঁড়া হওয়া পর্যন্ত একটি বৃত্তাকার গতি ব্যবহার করে আলতো করে ডিম ফোঁড়ানোর জন্য একটি ঝাঁকুনি বা একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। [4]
  • এটি প্রায় 30 সেকেন্ড -1 মিনিট সময় নিতে হবে।
  • আপনি ইয়েলসগুলি আলাদা করার পরে তা ফেলে দিতে পারেন।
ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম
ডিমের সাদা অংশে এবং ব্রেডিংয়ে আইসক্রিমের বলগুলি রোল করুন, তারপরে সেগুলি আবার স্থির করুন। 1-2 ঘন্টা পরে, আপনার আইসক্রিম বলগুলি ফ্রিজ থেকে সরান। একবারে ডিমের সাদা অংশে এবং তারপরে ব্রেটিংয়ে বলগুলি রোল করুন, প্রয়োজনে পুনরাবৃত্তি করুন যাতে প্রতিটি বল সম্পূর্ণ coveredেকে যায়। এগুলি আবার শীটটিতে রাখুন এবং দৃ firm় না হওয়া অবধি তাদের আরও 3 ঘন্টা স্থির করুন। [5]
  • ডিমের সাদা অংশগুলিতে রোল করার জন্য এক হাত ব্যবহার করুন এবং অন্যটি ব্রেডিংয়ের জন্য। আপনি যদি দুটোকে মিশ্রিত করেন তবে আপনার ব্রেডিং ক্ল্যাম আপ হতে শুরু করবে।
  • ব্রেডিংয়ের মাধ্যমে আপনি কোনও আইসক্রিম দেখতে পাচ্ছেন না তা নিশ্চিত করুন। আইসক্রিম তেল গলে যাওয়া থেকে রক্ষা পেতে আপনার একটি পুরু ভূত্বক প্রয়োজন।
ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম
একটি বড় সসপ্যানে তেলটি 375 ° F (191 ° C) এ গরম করুন। আপনার ভাজা তেল চুলা উপর একটি বড়, ভারী সসপ্যান মধ্যে ourালা। একটি খাদ্য থার্মোমিটার যাচাই করতে ব্যবহার করে তেলটি 375 ° F (191 ° C) হওয়া অবধি গরম করুন। আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে কাঠের চামচায় আটকে দিন। যদি যোগাযোগে তেল অবিচ্ছিন্নভাবে বুদবুদ শুরু করে (তবে জোর দিয়ে নয়), এটি ভাজার জন্য প্রস্তুত! [6]
  • আপনি একটি গভীর fryer ব্যবহার করতে পারেন।
ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম
প্রতিটি একবারে 10-30 সেকেন্ডের জন্য একবারে 1-2 আইসক্রিম বলগুলি ভাজুন। আপনার আইসক্রিম বলগুলিকে তেলতে নামিয়ে আনতে একটি স্লটেড চামচ বা ঝুড়ি ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন যে এগুলি পুরোপুরি তেল দ্বারা আবৃত রয়েছে, এগুলিকে পিছনে টেনে আনার আগে তাদের 30 সেকেন্ডের বেশি বসতে দেয় না। [7]
  • আপনার প্রথম চেষ্টা করার জন্য একটি আইসক্রিম বল রাখুন। এটি যদি আবার গলে যায় বা পর্যাপ্ত ভাজা না হয়ে আসে তবে আপনি বাকি ব্যাচের জন্য সময় নির্ধারণ করতে পারবেন!
ক্লাসিক ভাজা আইসক্রিম
কাগজ তোয়ালে উপর বল ড্রেন এবং টপিংস সঙ্গে পরিবেশন করুন। প্রতিটি বল তেল থেকে বেরিয়ে আসার সাথে সাথে কয়েক সেকেন্ডের জন্য নিষ্কাশন করতে কয়েকটি কাগজের তোয়ালে রেখে দিন। তারপরে, আপনার পছন্দসই যে কোনও টপিংস যুক্ত করুন এবং উপভোগ করুন! [8]
  • আপনি নিজের আইসক্রিমের বলগুলি এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখতে পারেন। আপনি এগুলি খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কোনও টপিংস যুক্ত করতে অপেক্ষা করুন [[9] এক্স গবেষণা উত্স

নন-ফ্রাই "ফ্রাইড" আইসক্রিম

নন-ফ্রাই "ফ্রাইড" আইসক্রিম
একটি বেকিং ট্রেতে আটটি আইসক্রিম বল বের করুন। একটি চামচ বা একটি আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে, 8 টি আইসক্রিম বল একটি চামড়াযুক্ত রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে বের করুন। প্রতিটি বলের জন্য আইসক্রিম প্রায় কাপ (68 গ্রাম) হওয়ার লক্ষ্য রাখুন। আপনি আপনার ব্রেডিং মিশ্রণটি প্রস্তুত করার সময় ট্রেটি ফ্রিজে সেট করুন। [10]
  • এই প্রকরণের সাথে, আপনি আসলে আইসক্রিম ভাজবেন না, সুতরাং এটি দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত আপনার এটি হিমায়িত করার দরকার নেই। এটি আপাতত ফ্রিজে রেখে দিন যাতে এটি গলে না।
নন-ফ্রাই "ফ্রাইড" আইসক্রিম
কর্নফ্লেক্স এবং দারুচিনি সোনার না হওয়া পর্যন্ত মাখনের মাখুন। মাঝারি আকারের স্কিললে মাখনটি সেট করুন এবং মাঝারি আঁচে এটি গলে দিন। তারপরে, আপনার সিরিয়াল এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং সিরিয়াল সোনালি হয়ে যাওয়া অবধি 5-7 মিনিট ধরে রান্না করুন। আঁচ থেকে স্কিললেট সরান। [11]
  • আপনার কর্নফ্লেকগুলি পিষ্ট করতে, কেবল এগুলিকে একটি জিপলক ব্যাগে pourালুন এবং আপনার হাত দিয়ে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করুন।
নন-ফ্রাই "ফ্রাইড" আইসক্রিম
চিনিতে নাড়ুন এবং একটি পাত্রে মিশ্রণটি রাখুন। স্কিললেটতে চিনি Pালা এবং এটি ভাল নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি অগভীর বাটিতে রেখে দিন এবং এটি 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। [12]
  • মিশ্রণটি শীতল হয়ে গেলে আপনি যে কোনও অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে চান তাতে নাড়তে পারেন, যেমন নারকেল ফ্লেক্স, কাটা আখরোট বা পেকান বা কুকি টুকরো টুকরো।
নন-ফ্রাই "ফ্রাইড" আইসক্রিম
সিরিয়াল মিশ্রণে আইসক্রিমের বলগুলি রোল করুন। আপনার ব্রেটিংয়ের মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে আইসক্রিমের বলগুলি ফ্রিজ থেকে সরান। পুরোপুরি আচ্ছাদন না হওয়া পর্যন্ত প্রত্যেককে কয়েকবার ব্রেডিংয়ের মাধ্যমে রোল করুন। [13]
নন-ফ্রাই "ফ্রাইড" আইসক্রিম
চকোলেট সস, হুইপড ক্রিম বা অন্যান্য টপিংসের সাথে শীর্ষে। আপনার আইসক্রিমের বল একবার ব্রেড হয়ে গেলে আপনি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত! আপনার পছন্দসই আইসক্রিম অতিরিক্ত দিয়ে তাদের শীর্ষে রাখুন, এমনকি হুইপড ক্রিম, স্প্রিংলস, ম্যারাশিনো চেরি এবং চকোলেট সস এর মতো মিষ্টিও। [14]
  • আপনি নিজের "ভাজা" আইসক্রিমটি এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত টপিংগুলি যুক্ত করবেন না!
আমার কি এটি দুই ঘন্টা জমে থাকা দরকার? সিরিয়ালে ঘুরিয়ে দেওয়ার পরে কি আমি এটি ভাজাতে পারি না?
না, ভাজার আগে আপনাকে এটি হিমশিম খেতে হবে। সময়ের আগে আইসক্রিমের বলগুলি বরফ করা আইসক্রিমটি ভাজার সময় পেলে গলে যাওয়া থেকে বাধা দেয়।
আইসক্রিমটি কি ফ্রাইং প্যানে রাখলে তা গলে যাচ্ছে?
না। বাটা রান্না করার গতির পাশাপাশি এটি রক্ষা করে। তবে আপনি যদি এটি গলতে দেখেন তবে কেবল এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন এবং পরে আবার চেষ্টা করুন।
আমার ডিম কেন লাগবে?
ডিম সব কিছু একসাথে বাঁধতে সাহায্য করে, মূলত আঠালো হিসাবে অভিনয় করে। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি পুরো ডিমের পরিবর্তে 3 থেকে 4 টি ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করতে পারেন।
আমি কি বাটা ছাড়াই আইসক্রিম ভাজতে পারি?
আপনি পারেন তবে এটি পুরো জায়গা জুড়ে গলে যাবে এবং নীচে জ্বলবে। এটি একসাথে ধরে রাখার জন্য আপনার অবশ্যই আইসক্রিমের উপর বাটা লাগাতে হবে।
এগুলি কি গভীর ভাজা হতে পারে?
হ্যাঁ, তারা গভীর ভাজা হতে হবে।
ভাজা আইসক্রিম তৈরি করতে কত খরচ হয়?
বেশিরভাগ উপাদানগুলি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে প্রায় 10 - 15 মার্কিন ডলারে পাওয়া যায়।
কোন তেল সেরা প্রতিরোধ দেয়?
আপনি এমন একটি তেল ব্যবহার করতে চাইবেন যা অস্বচ্ছন্দযুক্ত এবং এর উচ্চ তাপমাত্রা রয়েছে, যেমন ভুট্টা, ক্যানোলা বা জাফ্লোয়ার।
ডিমের পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
আপনি ডিমগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না: এটি আইসক্রিমের বলগুলিতে সিরিয়াল স্টিককে সহায়তা করে।
আমি আটা ব্যবহার না করলে কী হয়?
আপনি পিঠে ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি চাইলে যে কেক মিশ্রণটি চান তা ব্যবহার করতে পারেন, যদি আপনি রেসিপিটিতে ময়দা প্রতিস্থাপন করতে চান।
কেক বাটা কি প্রয়োজনীয়?
আপনি যদি চান তবে আপনি প্যানকেক ব্যাটারটি ব্যবহার করতে পারেন তবে কেকের বাটা আরও ঘন এবং আইসক্রিমটিকে ফ্রায়ারে গোলমাল থেকে রক্ষা করে।
গরম তেল দিয়ে রান্না করার সময় সর্বদা সাবধানতা অবলম্বন করুন। আপনার আইসক্রিম বলগুলিতে নীচে নামার সময় ওভেন মিটগুলি ব্যবহার করুন এবং তেল বা প্যানটি স্পর্শ না করার বিষয়ে সতর্ক হন।
l-groop.com © 2020