কীভাবে ভাজা চিকেন তৈরি করবেন

ভাজা মুরগি জনপ্রিয় কারণ এটি সুস্বাদু এবং এটি পিকনিক খাবার বা ঠাণ্ডা-প্লেট নাস্তা হিসাবে তাজা রান্না করা বা ঠাণ্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। ভাজা মুরগি এত জনপ্রিয় যে এটি প্রায়শই অনেক ফাস্টফুড এবং রেস্তোঁরা চেইনের মেনুর অংশ এবং প্রকৃতপক্ষে, সমস্ত মাংসের মধ্যে এটি কেবল মুরগি যা নিয়মিত ভাজা হতে থাকে। যথাযথভাবে সম্পন্ন, ভাজা মুরগি সম্পূর্ণরূপে উপভোগযোগ্য, এটি ব্যাখ্যা করে যে এটির স্বাদ কেন কয়েকজন ছেড়ে দিতে ইচ্ছুক! বাড়িতে ভাজা মুরগি বানানোর বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে। আপনি উপাদানগুলির মান নিয়ন্ত্রণ করুন, এর অর্থ আপনি সর্বাধিক সর্বাধিক ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনি যদি চান তবে জৈব মুরগির বিকল্প বেছে নিতে পারেন। এছাড়াও, আপনি স্বাদে উপাদানগুলি পৃথক করতে পারেন। এবং এটি অত্যন্ত সম্ভবত যে প্রত্যেকেরই পরিবারের টেবিলের মুরগি খেতে চাইবে, তাই এটি খাবারের জন্য নিশ্চিত আগুনের বিজয়ী। এই নিবন্ধটি ভাজা মুরগির বিভিন্ন রূপ সরবরাহ করে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।

ভাজা চিকেন এস্কালোপস

ভাজা চিকেন এস্কালোপস
এস্কেলোপস প্রস্তুত করুন। মুরগী ​​থেকে ত্বক এবং টেন্ডস সরান। প্লাস্টিকের খাবারের মোড়ক বা চর্চা কাগজ এবং রোলিং পিনের সাথে পাউন্ডের দুটি শীটের মধ্যে মুরগির ফাইললেট রাখুন Put এগুলি সমানভাবে সমতলভাবে প্রায় 1 সেন্টিমিটার (0.4 ইঞ্চি) (1/2 ") পর্যন্ত গভীর করে দেওয়া to সমতল টুকরাগুলি এখন এস্কেলোপস হিসাবে পরিচিত।
ভাজা চিকেন এস্কালোপস
পাউরুটি ভাল। খাবার প্রসেসরে ডাইসড টুকরা যোগ করুন এবং প্রক্রিয়ায় ব্রেডক্রামগুলিতে দিন। এগুলি একটি অগভীর, প্রশস্ত বাটি বা থালা মধ্যে .ালা।
ভাজা চিকেন এস্কালোপস
নুন এবং মরিচ স্বাদে সিজনে বাড়িয়ে নিন। সরিষা দিয়ে প্রতিটি এস্কেলোপ ব্রাশ করুন এবং কাটা তাজা গুল্মের উপরে ছিটিয়ে দিন।
ভাজা চিকেন এস্কালোপস
প্রতিটি এস্কেলোপকে পিটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। উভয় পক্ষকে সমানভাবে কোট করতে ভুলবেন না।
ভাজা চিকেন এস্কালোপস
ব্রেডক্র্যাম্বগুলি দিয়ে ডুবিয়ে টেনে আনুন। যতটা সম্ভব কোট অনুসন্ধান করুন।
ভাজা চিকেন এস্কালোপস
কড়াইতে তেল গরম করুন। প্যানে প্রায় 1 সেন্টিমিটার (0.4 ইন) (1/2 ") তেল যোগ করুন।
ভাজা চিকেন এস্কালোপস
প্রলিপ্ত এস্কেলোপগুলি যুক্ত করুন। প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য অগভীর তেলে ভাজুন। তারা বাদামী হয়ে গেলে এটি করা হয়।
ভাজা চিকেন এস্কালোপস
তাপ থেকে সরান. কাগজে ড্রেন।
ভাজা চিকেন এস্কালোপস
পরিবেশন। আপনি যদি একবারে একটি রান্না করেন তবে ভাজা ভাজা ভাজাগুলিতে গরম পরিবেশন সময় অবধি অবধি রাখুন।

দক্ষিণী ভাজা চিকেন

দক্ষিণী ভাজা চিকেন
প্রতিটি স্তন এবং উরুটি তির্যকভাবে 4 টুকরো করে কাটুন।
দক্ষিণী ভাজা চিকেন
সরিষার সাথে নুন, গোল মরিচ এবং লালচে মেশান। মুরগির টুকরোগুলির উপরে মিশ্রণটি ব্রাশ করুন।
দক্ষিণী ভাজা চিকেন
মুরগীর টুকরোগুলি বাটারমিল্কে ভরা বাটিতে রাখুন। বাটার মিল্কে আলতো করে ঘুরে নিন।
দক্ষিণী ভাজা চিকেন
বেকন প্রস্তুত। 1 সেন্টিমিটার গভীরতা (0.39 ইঞ্চি) (1/2 ") তে তেল Pালুন এবং এটি গরম করুন। বেকনটি খাস্তা পর্যন্ত রান্না করুন। বেকনটি উত্তোলন করুন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। একবার এটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়ে গেলে ছোট কেটে নিন টুকরা.
দক্ষিণী ভাজা চিকেন
কাটা বেকন এর টুকরাগুলি ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে মিশ্রিত করুন। বেকন এবং ব্রেডক্রাম্বের মিশ্রণে বাটার মিল্ক কাভার মুরগির কোট।
দক্ষিণী ভাজা চিকেন
আপনি বেকনটির জন্য যে একই প্যানে ব্যবহার করেছিলেন তাতে আরও তেল যুক্ত করুন। আবার, তেলের গভীরতা 1 সেন্টিমিটার (0.39 ইন) (1/2 ") হওয়া উচিত gent আলতোভাবে গরম করুন।
  • এটি গুরুত্বপূর্ণ যে রান্নার তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি গরম না কারণ এটি অভ্যন্তরীণ রান্না করার আগে বাইরের অংশটিকে খসখসে করতে পারে। যদি আপনি খেয়াল করেন যে তেলটি ধূমপান করতে শুরু করে তবে এটি খুব উত্তপ্ত। আরও কিছুটা তেল যোগ করুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে তাপমাত্রা হ্রাস করুন।
দক্ষিণী ভাজা চিকেন
মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিট ভাজুন। ভাজার সময় একবার ঘুরুন। রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণের পরিমাণগুলি টুকরোগুলির বেধের উপর নির্ভর করবে; গোল্ডেন ব্রাউন কালার একটি ভাল ইঙ্গিত যা মুরগি রান্না হয়েছে।
দক্ষিণী ভাজা চিকেন
প্যান থেকে সরান এবং পরিবেশন করুন। নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  • ভাজায় ভাজা টুকরোগুলি গরম রাখুন যতক্ষণ না পরিবেশন করার আগে সমস্ত শেষ হয়ে যায়।

আসল ভাজা চিকেন

আসল ভাজা চিকেন
একটি বাটিতে ডিম এবং দুধ রেখে বাটা তৈরি করুন।
আসল ভাজা চিকেন
ময়দা, ব্রেডক্র্যাম্বস এবং সিজনিংগুলি অন্য একটি বাটিতে মিশ্রিত করুন।
আসল ভাজা চিকেন
প্রতিটি মুরগির টুকরোগুলি প্রথমে ময়দা, তারপরে বাটা এবং আবার ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। প্রলেপ টুকরো একটি প্লেটে রাখুন।
আসল ভাজা চিকেন
একটি বড়, গভীর ফ্রায়ারে তেল যোগ করুন। ফ্রায়ার মুরগি ভাজার জন্য উপযুক্ত হতে হবে। মাঝারি সেটিং এ চুলায় গরম করুন। এটি খুব গরম এবং "থুতু" না হয় তা দেখতে দেখুন। তেলটি গরম কিনা তা পরীক্ষা করতে, পানির কলটির নীচে আপনার হাত রাখুন তারপরে আপনার আঙ্গুল থেকে তেলটির উপরে পানি টানুন। যদি এটি সিজল হয়ে যায় তবে আপনি জানেন যে তেল মুরগি ভাজার জন্য যথেষ্ট গরম।
আসল ভাজা চিকেন
মুরগির গোল্ডেন ব্রাউন কালারের পরে প্যান থেকে সরান।
আসল ভাজা চিকেন
কাউন্টার শীর্ষে কাগজের তোয়ালে রাখুন।
আসল ভাজা চিকেন
পরিবেশন। কোলেসলা, সালাদ বা পছন্দের বাষ্পযুক্ত শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
  • আপনি যদি পিকনিকে যাচ্ছেন তবে ভাজা মুরগি শীতল হয়ে যাওয়ার জন্য এবং তার নিজস্ব পাত্রে প্যাক করতে দিন, সাথে সাথে আওয়ারের জন্য প্রস্তুত খাবারের সামগ্রীও রাখুন।

ভাজা স্প্রিং চিকেন

ভাজা স্প্রিং চিকেন
রেসিপিটি সম্পূর্ণ করার জন্য প্রয়োজনীয় আইটেম এবং সরঞ্জামগুলি সংগ্রহ করুন ble
ভাজা স্প্রিং চিকেন
2 টি ডানা, 2 পা এবং স্তনের 2 টুকরা হিসাবে স্প্রিং মুরগির কাটা 6 টুকরা করুন।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
লেবুর রসের সাথে 2 টেবিল চামচ তেল মেশান। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ এবং একটি সামান্য চাচা যোগ করুন।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
কাটা রসুনের লবঙ্গ, পার্সলে এবং ব্যবহার করে রাখলে জমির আদা দিন।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
মুরিনেটের জন্য একটি বাটিতে বা ট্রেতে মুরগির টুকরোগুলি সাজান। মুরগির টুকরোগুলির উপরে মেরিনেড মিশ্রণটি .ালা। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
মুরগির টুকরো টুকরো করে ফেলুন।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
ব্রেডক্র্যাম্বস সহ কোট।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / 350ºF তাপ ভাজা তেল গরম করুন।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
প্রতিটি টুকরোগুলি ডিপ ফ্রাইং অয়েলে যোগ করুন। 13-15 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
অপসারণ. কাগজের তোয়ালে ড্রেন।
ভাজা স্প্রিং চিকেন
আরও কিছুটা নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লেবু কোয়ার্টারের সাথে পরিবেশন করুন।

ডিপ ফ্রাইড চিকেন

ডিপ ফ্রাইড চিকেন
রেসিপিটি সম্পূর্ণ করার জন্য প্রয়োজনীয় আইটেম এবং সরঞ্জামগুলি সংগ্রহ করুন ble
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
একটি বাটিতে মাখন, লেবু জেস্ট এবং তারাগন যুক্ত করুন। একসাথে ক্রিম।
  • নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে লেবুর রস এবং মরসুম যোগ করুন।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
ফয়েল এর টুকরোতে মাখন রাখুন। এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা আকারে। এই আয়তক্ষেত্রাকার ব্লকটি মুড়ে ফ্রিজে রাখুন। শক্ত সেট হয়ে গেলেই সরান।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
মুরগির স্তনকে এস্কলপে ফ্ল্যাট করুন (উপরে "ভাজা চিকেন এস্কালোপস" এর অধীনে পদ্ধতিটি দেখুন)।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
হিমায়িত মাখন সরান। এটিকে চারটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
প্রতিটি মাখনের টুকরোটি সম্পূর্ণরূপে খামে রেখে একটি এস্কালপের অভ্যন্তরে রাখুন। প্রতিটি ফিললেট মাখনের উপর শক্ত করে ঘুরিয়ে দিন।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
টুথপিক দিয়ে প্রতিটি প্রান্ত ছিটিয়ে মাখনভর্তি মুরগির ফিললেট অক্ষত রাখুন।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
ডিমটি ক্র্যাক করুন এবং এটি হালকাভাবে বেট করুন। ডিমের মধ্যে মুরগির টুকরো সমানভাবে ডুবিয়ে নিন।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
ডিম দিয়ে coveredাকা মুরগির টুকরো গুলো ব্রেডক্রামগুলিতে রোল করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি সমানভাবে মুরগির আচ্ছাদন করছে; আপনার এগুলি জায়গায় চাপতে হতে পারে।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
ব্রেডক্র্যাম্ব কভার মুরগির ফিললেটগুলি ফ্রিজে দিন। এগুলি অপসারণ করার আগে আবরণ অবশ্যই সেট করা উচিত।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
ডিপ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। এটি 190ºC / 375ºF তাপমাত্রায় পৌঁছানো উচিত। এটি এর চেয়ে বেশি গরম হলে এটি ব্যবহার করবেন না বা এটি মুরগির বাইরে রান্না করবে তবে মাংস নয়।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
অতিরিক্ত ভিড় এড়াতে ব্যাচগুলিতে মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিট ভাজুন। তারা সোনালি বাদামী হয়ে গেলে এগুলি সরানো যেতে পারে।
  • ওভেনে রান্না করা টুকরোগুলি গরম রাখুন।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
রান্নাঘর কাগজে ড্রেন।
ডিপ ফ্রাইড চিকেন
পরিবেশন। পরিবেশন করার আগে ককটেল লাঠি অপসারণ মনে রাখবেন। খোলা কাটা হলে, বাটরিটির অভ্যন্তরে স্বাদে গলে যাওয়া উচিত।

ভাজা চিকেন উষ্ণ রাখছি

একটি ওভেন ডিশে সামান্য জল রাখুন, কিছু টিনের ফয়েলটি বলগুলিতে গুটিয়ে নিন।
টিনের ফয়েল বলের শীর্ষে লাইনটি একটি বড় টুকরো টুকরো টুকরো ফয়েল দিয়ে সমস্ত ভাজা মুরগিটি জড়ানোর জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বড়।
150-200ºF / 65-95ºC তে একটি inাকনা দিয়ে চুলায় রাখুন all এখন আপনি একটি বাড়িতে তৈরি স্টিমার প্যান তৈরি করেছেন।
ওভেনে মুরগি খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রাখুন। এটি সত্যিই টেন্ডার বেরিয়ে আসবে।
আপনি কি ধরনের ক্রিম ব্যবহার করেছেন?
এই রেসিপিগুলিতে কোনও ক্রিম নেই - কেবল দুধ / বাটার মিল্ক।
ভাজা মুরগি তৈরি করতে আমি কোন ধরণের ময়দা ব্যবহার করি?
স্ব-উত্থিত ময়দা ব্যবহার করা ভাল।
কোন ধরণের মুরগি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়?
রোড আইল্যান্ড লাল। এগুলি আমেরিকা থেকে উদ্ভূত এবং একটি 'দ্বৈত-উদ্দেশ্য' মুরগী ​​হিসাবে পরিচিত। এর অর্থ তারা ডিম বা মাংস উভয়ের জন্যই উত্থাপিত হতে পারে।
ক্রিস্পিয়ার ভাজা চিকেনের জন্য, ময়দা এবং রুটি ক্র্যাকগুলি একত্রিত করবেন না। পরিবর্তে, ময়দার মধ্যে মুরগির টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিন, যতটা সম্ভব অল্প ময়দা দিয়ে লেপ করুন (এটি আপনার পাউরুটি পরে নেমে যাওয়া থেকে রোধ করবে)। তারপরে ডিম / দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে পাকা রুটির টুকরোতে। ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে ভালভাবে কোট করে নিন, তারপরে ফ্রায়ারে রাখুন। উপরের রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, বা উরু এবং পায়ে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165ºF / 73ºC, স্তন এবং ডানার জন্য 160ºF / 71ºC রান্না করুন। আপনার উরু দিয়ে শুরু করুন, তারপরে পা, তারপরে স্তন এবং তারপরে ডানা যুক্ত করুন। মুরগী ​​একসাথে শেষ করবে।
হাঁস-মুরগি ভাজার সময়, উচ্চ উত্তাপে ভাল কাজ করে এমন তেলগুলি বেছে নিন। তেলের যুক্তিসঙ্গত উচ্চ ফ্ল্যাশ পয়েন্ট হওয়া উচিত (যে বিন্দুতে এটি জ্বলতে এবং রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করে) এবং এটি একটি পটভূমির স্বাদও হওয়া উচিত, অপ্রতিরোধ্য নয় one ভাল পছন্দগুলির মধ্যে চিনাবাদাম তেল, সূর্যমুখী এবং কিছু অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল অন্তর্ভুক্ত।
আপনি যদি চান মুরগিটি খাস্তা এবং ভালভাবে রান্না করা হয় তবে চুলাটি কম রাখুন; এটি মুরগির ভিতরে রান্না করবে।
যদি আপনি প্রচুর মুরগী ​​ভাজতে থাকেন তবে এটি ছোট ছোট ব্যাচে করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে আপনি রান্নার তাপমাত্রা এবং রান্নার সময়ের দৈর্ঘ্যের উপর ভাল নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখেন।
প্রয়োজনে ভাজা টুকরো ওভেনে একটি প্লেটে গরম রাখতে পারেন।
মুরগী ​​প্রস্তুত করার সহজ পদ্ধতির জন্য, সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি একটি বড় জিপ লক ব্যাগে মিশ্রিত করুন। একবারে কয়েকটি মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং প্রতিটি টুকরোয় সমানভাবে কোটে ঝাঁকুন। লেপ হয়ে গেলে, প্লেটে রাখুন এবং ব্যাগের মধ্যে আরও মুরগি যুক্ত করুন। সমস্ত টুকরো লেপ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। তারপরে এগুলিকে তরলে ডুবিয়ে ভাজুন।
মুরগি গোলাপী না তা নিশ্চিত করুন; কাঁচা বা অনুপযুক্তভাবে রান্না করা মুরগি সালমনোেলার মতো রোগের আশ্রয় নিতে পারে এবং এটি খাদ্য বিষক্রিয়াও ঘটাতে পারে। এটি সাদা হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
পরম যত্নে গরম তেলটি ব্যবহার করুন। সাবধানে হ্যান্ডেল করুন এবং ভাজার সময় বাচ্চাদের এবং পোষা প্রাণীকে ভাল রাখুন। আপনার মুখটিকে তেল থেকে দূরে রাখুন, কারণ তেলটি অপ্রত্যাশিতভাবে পপ আপ হতে পারে এবং এটি ত্বক এবং চোখের সংস্পর্শে এলে তা জ্বলে উঠবে।
তেলটি দেখুন যাতে এটি খুব বেশি গরম হয় না; তেল খুব গরম খাবার জ্বালাপোড়া ঝুঁকিপূর্ণ বা কেবল বাইরে রান্না করে।
মুরগির পরিবেশন করার সময়, বেকিং গ্লোভস ব্যবহার করে পোড়া হওয়া এড়িয়ে চলুন।
যদি আপনি একটি অগভীর প্যানে ব্যাচগুলিতে ভাজেন তবে আলগা রুটির টুকরো অপসারণ করতে প্রতিটি ব্যাচের মধ্যে তেলটি পুনর্নবীকরণ করুন বা তারা জ্বলতে থাকবে।
বাটা চিকেন intoুকতে এবং ফ্রাইং প্যান থেকে সরানোর জন্য টংস ব্যবহার করুন।
l-groop.com © 2020