ওভেনে কীভাবে ভাজা চিকেন তৈরি করবেন

ভাজা মুরগি তার খাস্তা, ক্রাঞ্চি লেপের জন্য পরিচিত। তবে আপনি যদি পরিচিতকে প্রিয় করে তোলার আরও সহজ উপায় খুঁজছেন তবে চুলা-ভাজা চিকেন তৈরি করুন। বেশিরভাগ ওভেন-ভাজা মুরগি প্রথমে মেশানো ময়দা, ব্রেডক্রামস বা কাঁচা কর্নফ্লেক্সের সাথে লেপযুক্ত হওয়ার আগে প্রথমে একটি সামুদ্রিক (লবণাক্ত জলের দ্রবণ) বা বাটারমিল্কে ভিজিয়ে রাখা হয়। একটি উত্তপ্ত বেকিং ডিশে কেবল ওভেন-ভাজা মুরগি রাখুন এবং এটি চুলা হয়ে যাওয়া অবধি চুলায় রান্না করুন। আপনি আর কখনও মুরগি ভাজার দিকে ফিরে যাবেন না!

ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো

ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
একটি ব্রাইন তৈরি করুন এবং মুরগির ছাঁটা দিন। একটি বড় প্রস্তুতি বাটি বের করুন এবং এতে 2 টেবিল চামচ সামুদ্রিক লবণ পরিমাপ করুন। 1 কাপ (236 মিলি) গরম জল যোগ করুন এবং জল দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি নাড়ুন। আপনার 8 টি হাড়-ইন, চামড়াযুক্ত মুরগির উরুর কোনও চর্বি কেটে ফেলা উচিত। [1]
  • আগের দিন বা রাতের প্রথম দিকে আপনার ব্রিন তৈরি করার চেষ্টা করুন, যাতে মুরগি দীর্ঘ সময় ভিজতে পারে।
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
ব্রিনে মুরগি ঠাণ্ডা করুন। মুরগির উরুতে বাটিতে রাখুন এবং মুরগিটি coverাকতে বাটিতে পর্যাপ্ত ঠাণ্ডা পানি যোগ করুন। জলটি খুব ঠাণ্ডা করার জন্য একটি ট্রে আইস কিউব যুক্ত করুন। চারদিকে পানি নাড়ুন এবং বাটিটি ফ্রিজে রেখে দিন। বেশ কয়েক ঘন্টা বা সারারাত মুরগি ঠান্ডা করুন। [2]
  • হাড়-ইন ব্যবহার করে, স্কিন-অন মুরগির উরুগুলি থালাটিকে আরও স্বাদ দেয় এবং অস্থিহীন, চামড়াবিহীন মুরগির চেয়ে আর্দ্র রাখে।
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
চুলা আগে গরম করে মুরগি শুকিয়ে নিন। চুলাটি 400 ° F (200 (C) এ চালু করুন। ফ্রিজের বাইরে মুরগিটি বের করে নিন এবং ব্রাইন ফেলে দিন। এটি সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত মুরগির কাগজ তোয়ালে দিয়ে ব্লক করুন। [3]
  • জল অপসারণ চুলা মধ্যে মুরগী ​​খাস্তা আপ সাহায্য করবে।
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
রোস্টিং প্যান প্রস্তুত করুন। একটি বড় ভুনা প্যানটি বের করুন যা মুরগির টুকরোগুলিকে একক স্তরে ধরে রাখতে যথেষ্ট বড়। প্যানে 2 টেবিল-চামচ আনসলেটেড মাখন রাখুন এবং প্যানটি প্রিহিটিং ওভেনে রাখুন। আপনি মুরগী ​​প্রস্তুত করার সময় মাখন গলে যাবে এবং প্যানটি গরম হয়ে উঠবে। [4]
  • প্যানটি গরম করার ফলে মুরগি একটি খাস্তা ক্রাস্ট বিকাশ করতে সহায়তা করবে।
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
ময়দা এবং সিজনিংয়ের সাথে মুরগির টস করুন। একটি বৃহত প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে 1/2 কাপ (62 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা .ালা। সর্বশেষ চামচ লবণ এবং 1 চা চামচ মোটা জমির কালো মরিচ যোগ করুন। ব্যাগটি একটু ঝাঁকুনি, তাই লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। একবারে দুটি মুরগির উরুতে Putুকুন এবং লেপা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি নাড়িয়ে দিন। [5]
  • আপনি যদি একবারে সমস্ত মুরগির উরুতে রেখে দেন তবে এগুলি ময়দার মিশ্রণে সমানভাবে coveredেকে দেওয়া যাবে না।
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
রোস্টিং প্যানে মুরগি রাখুন। ব্যাগ থেকে 2 মুরগির উরু সরিয়ে ফেলুন এবং কোনও অতিরিক্ত ময়দা ঝাঁকুনি করুন। বাকী উরুর কোট দেওয়ার সময় এগুলিকে একটি প্লেটে রাখুন। চুলা থেকে গরম বেকিং ডিশ নিতে গরম প্যাডগুলি ব্যবহার করুন। রোস্টিং প্যানে লেপযুক্ত মুরগির উরু ত্বকের পাশে রাখুন। [6]
  • আপনি যদি মুরগির অতিরিক্ত ময়দা নাড়ান না তবে মুরগির একটি ঘন লেপ থাকবে যা কুঁচকায় না।
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
মুরগি বেক করুন। ওভেনে বেকিং ডিশ রাখুন এবং মুরগি 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ওভেন ভাজা পড়ার সাথে সাথে আপনি মুরগির সিজল শুনতে পাবেন। এটি নীচে গা dark় বাদামী এবং খসখসে হওয়া উচিত। [7]
  • মুরগি যেমন রান্না করে তেমন উল্টানো এড়িয়ে চলুন।
  • আপনার ওভেনের উপর নির্ভর করে আপনার মুরগিটি সোনালি বাদামী হওয়া অবধি দীর্ঘ রান্না করা দরকার।
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
ফ্লিপ এবং মুরগী ​​বেকিং শেষ করুন। চুলা থেকে গরম প্যানটি সাবধানতার সাথে সরিয়ে ফেলুন এবং উরুর উপরের অংশটি স্কুপ করতে একটি পাতলা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং সেগুলি ফ্লিপ করুন। প্যানে ওভেনে ফিরে আসুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য মুরগির রান্না শেষ করুন। এটি মুরগির অপর প্রান্তকে চকচকে করবে। [8]
  • মুরগির উরুটি ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য আপনি টংস ব্যবহার করতে পারেন, যদি তারা প্যানে আটকে না থাকে।
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
ক্লাসিক ওভেন-ভাজা চিকেন পরিবেশন করুন। পরিবেশন প্লেটে কাগজের তোয়ালে রাখুন। ওভেন থেকে বেকিং ডিশটি সরান এবং মুরগির উরুটি পরিবেশন প্লেটে সাবধানে স্থানান্তর করতে টংস ব্যবহার করুন। পরিবেশন করার আগে মুরগিটি কিছুটা অতিরিক্ত লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। [9]
  • কাগজের তোয়ালেগুলি কোনও অতিরিক্ত গ্রিজ বা তেল শোষণে সহায়তা করবে।

ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা

ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
ওভেন এবং বেকিং ডিশ প্রিহিট করুন। চুলাটি 410 ° F (210 ° C) এ চালু করুন। একটি বেকিং ডিশ বা রোস্টিং প্যান পান যা এতগুলি বড় যে সমস্ত মুরগিকে একক স্তরে ধরে রাখতে পারে। চুলা গরম হওয়ার সাথে সাথে চুলায় ডিশ রাখুন। [10]
  • একটি গরম প্যানে মুরগি রাখলে খিঁচুড়ি তৈরি হবে।
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
ডিম এবং দুধ একত্রিত করুন। একটি ডিম অগভীর প্রস্তুতির পাত্রে ক্র্যাক করুন। ১/৩ কাপ (৮০ মিলিলিটার) দুধ andেলে ডিম এবং দুধ একসাথে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না ডিম সম্পূর্ণরূপে সংমিশ্রিত হয়। এই মিশ্রণটি একপাশে রেখে দিন। [11]
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
শুকনো আবরণ ঝাঁকুনি। অন্য একটি প্রস্তুতি বাটিতে, 1 কাপ (125 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা এবং 4 টেবিল চামচ ব্রেডক্রামস রাখুন। বেকিংয়ের গুড়ো এবং সিজনিংগুলি পরিমাপ করুন এবং তাদের একত্র করুন। আপনাকে ঝাঁকুনির প্রয়োজন হবে: [12]
  • ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
  • 1 টেবিল চামচ লবণ
  • 2 চা-চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা
  • ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
  • ১ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো
  • ১/২ চা চামচ গোলমরিচ
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
শুকনো আবরণে মুরগি কেটে ডুবিয়ে রাখুন। অবিরাম চামড়াবিহীন মুরগির স্তন 2 পাউন্ড (900 গ্রাম) নিন এবং প্রতিটি স্তনকে তিন বা চার টুকরো করে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। শুকনো মিশ্রণে মুরগির স্ট্রিপগুলি রাখুন এবং লেপা না হওয়া পর্যন্ত এগুলি টস করুন। টুকরোগুলি থেকে কোনও অতিরিক্ত ঝাঁকুনি। [13]
  • আপনার ব্যাচগুলিতে তাদের আবরণ করা দরকার, যেহেতু সমস্ত মুরগি একই সময়ে বাটিতে ফিট করে না।
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
ডিমের মিশ্রণে মুরগিটি ডুবিয়ে নিন। ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে মুরগির বাটি থেকে স্থানান্তর করুন এবং ডিমের মিশ্রণে প্রতিটি স্ট্রিপটি coverেকে দিন। আপনার এটি ব্যাচগুলিতে করা দরকার, যাতে আপনার মুরগির ভিড় না হয়। [14]
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
শুকনো আবরণে মুরগিটিকে আবার ডুবিয়ে দিন। শুকনো আবরণ দিয়ে লেপে রাখা মুরগির স্ট্রিপগুলি আবার বাটিতে রেখে দিন। মুরগির স্ট্রিপগুলি আবার টস করুন, যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে শুকনো মিশ্রণ দিয়ে coveredেকে যায়। [15]
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
কড়াইতে মাখন গলে নিন এবং মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন। চুলা থেকে বেকিং ডিশ নিতে গরম প্যাডগুলি ব্যবহার করুন। এতে 1/4 কাপ (60 গ্রাম) বাটার দিন। এটি গরম প্যানে দ্রুত গলে যাওয়া উচিত। মাখন গলে গেলে প্যানে লেপযুক্ত মুরগির স্ট্রিপগুলি রাখুন। [16]
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
চুলা ভাজা চিকেন বেক করুন। গরম প্যানটি প্রিহিয়েড ওভেনে রেখে দিন এবং চুলা-ভাজা মুরগি 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনার মুরগির খাস্তা দেখা উচিত এবং সোনার বাদামী হয়ে উঠতে হবে। [17]
  • অস্থিহীন, ত্বকবিহীন মুরগির ব্যবহার এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা মুরগিটিকে দ্রুত রান্না করতে সহায়তা করে।
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করে ওভেন-ভাজা চিকেন তৈরি করা
মুরগি ফ্লিপ করুন এবং এটি বেকিং শেষ করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং চিকেনটি সাবধানে ফ্লিপ করতে একটি পাতলা স্পটুলা বা টংস ব্যবহার করুন। প্যানে ওভেনে ফিরে আসুন এবং মুরগিটিকে আরও 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। এটি অপর পক্ষকে খিঁচুনি হতে সাহায্য করবে। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং চুলা ভাজা চিকেন পরিবেশন করুন। [18]
  • যদি আপনি এমনকি একটি ক্রিস্পায়ার ক্রাস্ট চান তবে মুরগিটি আপনার পছন্দ মতো ক্র্যাঙ্কি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য সেভ করা বিবেচনা করুন।

পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো

পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
মুরগির সিজনিংয়ের সাথে একত্রিত করুন। একটি প্রিপ বাটিতে 8 টি ত্বকবিহীন মুরগির ড্রামস্টিকগুলি রাখুন এবং তাদের উপরে সিজনিংগুলি ছিটিয়ে দিন। ড্রামস্টিকগুলি টস করুন, সুতরাং তারা সকলেই সিজনিংয়ের সাথে লেপযুক্ত। আপনার প্রয়োজন হবে: [19]
  • ১/২ চা চামচ কোশের লবণ
  • ১/২ চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা
  • 1/2 চা চামচ হাঁস মুরগী
  • ১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
  • 1/8 চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
চিকেনের উপরে তরল ourালুন এবং এটি ঠাণ্ডা করুন। 1 কাপ (240 মিলি) বাটার মিল্ক পরিমাপ করুন এবং এটি ড্রামস্টিকের উপরে .ালুন। একটি লেবুর অর্ধেক অংশ নিন এবং মুরগির সাথে এটি বাটিতে ছড়িয়ে দিন। বাটিটি ফ্রিজে রাখুন এবং মুরগিটি 6 থেকে 8 ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন। [20]
  • আপনি যদি রাত্রে এটি পরিবেশন করতে চান তার আগে রাতে এটি প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি রাত্রে মুরগিটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।
পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
চুলা আগে গরম করুন এবং একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। আপনি যখন নিজের মুরগির চুলা ভাজার জন্য প্রস্তুত হন, তখন চুলাটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ পরিণত করুন। একটি বেকিং শীট বের করুন এবং এটিতে একটি তারের র্যাক সেট করুন। রান্না স্প্রে দিয়ে র্যাক এবং বেকিং শীট স্প্রে করুন। [21]
পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
শুকনো আবরণ একত্রিত করুন। একটি অগভীর প্রিপ বাটিটি বের করুন এবং এতে পানকো রুটির টুকরো টুকরো 2/3 কাপ (60 গ্রাম) এবং চূর্ণ কর্নফ্লেক্সের 1/2 কাপ (15 গ্রাম) পরিমাপ করুন। অবশিষ্ট লেপ উপাদানগুলি সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপনাকে যুক্ত করতে হবে: [22]
  • 2 টেবিল চামচ পরমেশান পনির grated
  • 1 1/2 চা চামচ কোশার লবণ
  • 1 চা চামচ শুকনো পার্সলে ফ্লেক্স
  • ১/২ চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা
  • ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো
  • ১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
  • ১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
শুকনো আবরণে মুরগিটি Coverেকে রাখুন। বাটার মিল্কের বাইরে ড্রামস্টিকস তুলে নিয়ে প্রতিটি টুকরো শুকনো লেপে রাখুন। ড্রামস্টিকগুলি রোল করুন, সুতরাং সেগুলি পুরোপুরি মিশ্রণে লেপযুক্ত। [23]
  • আপনার যদি তাদের ব্যাচগুলিতে লেপ দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে তবে যদি তারা সমস্ত একবারে মিশ্রণে ফিট না করে।
পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
মুরগির ব্যবস্থা করে স্প্রে করুন। বেকিং শীটে থাকা তারের র্যাকের উপর প্রলিপ্ত ড্রামস্টিকগুলি সেট করুন। আপনার রান্না স্প্রে নিন এবং প্রতিটি ড্রামস্টিকের আরও রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। [24]
  • এটি ড্রামস্টিকসকে আরও চকচকে করে তুলবে।
পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
চুলা ভাজা চিকেন বেক করুন। ওভেনে বেকিং শীটটি রাখুন এবং 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য ড্রামস্টিকগুলি রান্না করুন। এগুলি খাস্তা হয়ে ওঠে এবং সোনালি বাদামী হওয়া উচিত। চুলা থেকে ড্রামস্টিকগুলি সরান এবং ততক্ষনে তাদের পরিবেশন করুন। [25]
  • আপনার ড্রামস্টিকগুলি চালু করার দরকার নেই, যেহেতু তারা তারের র্যাকটিতে রয়েছে।
পানকো ব্যবহার করে তিতির ওভেন-ভাজা চিকেন বানানো
সম্পন্ন হয়েছে।
এটি বেকড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে। সঠিক?
সাধারণত এটি একটি চুলায় তৈরি করা হয়, এটি বেক করা হবে। সমাপ্ত পণ্য ভাজা চিকেনের অনুরূপ দেখানোর জন্য এটিকে "ওভেনের ভাজা চিকেন" বলা হয়।
l-groop.com © 2020