কীভাবে ভাজা কলমারি তৈরি করবেন

ক্যালামারি হ'ল এক ধরণের স্কুইডের নাম, তবে নামটি স্কুইড প্রস্তুত করার পদ্ধতির সমার্থক হয়ে উঠেছে যাতে এটি রিংগুলিতে কেটে ভাজা যায়। ভাজা কলমারি সাধারণত একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাবার, যা সাধারণত নুন এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে, এবং এটি দীর্ঘদিন ধরে রান্না করা হলে শক্ত হয়ে যায় এবং রাবারে পরিণত হয়। ভাজা কলমারি কীভাবে করা যায় তার কয়েকটি পদক্ষেপ এখানে দেওয়া হল।
তাজা স্কুইড চয়ন করুন। এটি টাটকা গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, ঘন বোধ করা উচিত এবং অবিচ্ছিন্ন তাঁবু এবং শরীর থাকা উচিত। হিমশীতল স্কুইড এবং স্কুইড নয় এমন একটি প্যাক ব্যবহার করুন যা গলানো শুরু করার জন্য পর্যাপ্ত ফ্রিজে রাতভর পাতানো ছিল। ব্যাকটিরিয়া স্কুইডি আইতে 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস স্কুইডি আইয়ের চেয়ে 1 ডিগ্রি সেলসিয়াসে দ্রুত গুনবে।
গলানোর গতি বাড়ানোর জন্য স্কুইডের উপরে ঠান্ডা জল চালান। এটি যত তাড়াতাড়ি ছুঁড়ে যায়, রিংগুলিতে কাটতে শুরু করার আগে যত কম গন্ধ নিতে হবে তা এটি আরও বেশি সময় পার হওয়ার পরে এটি খারাপ হতে পারে a
এক হাতে স্কুইড বডি নিন। এর পরে, অন্যটির সাথে মাথা এবং তাঁবুগুলি এটি থেকে টানুন।
শরীরের অভ্যন্তর থেকে কারটিলেজের টুকরোটি সরান। তা ফেলে দেওয়া যায়।
এক হাত দিয়ে দেহটি ধরে রাখুন। অন্যদিকে ফ্ল্যাপগুলি টানতে এবং ত্বকটি সরাতে ব্যবহার করুন।
স্কুইডটি ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। ধুয়ে দেওয়ার পরে, যতটা সম্ভব শুকানোর জন্য যতটা সম্ভব জল শুষে নিন। স্ক্রিডটি যত শুকনো হবে তত ভাজা ভাজা হবে cris
রিংগুলি ⅓ থেকে 1/2 ইঞ্চি (0.8 থেকে 1.3 সেন্টিমিটার) পুরু করে কেটে দিন Cut তাঁবুগুলি পুরো ছেড়ে দিন বা খুব বেশি বড় হলে তাদের অর্ধেক কেটে নিন।
মাঝারি আঁচে চুলায় একটি বড় সসপ্যান রাখুন।
সসপ্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করুন যাতে এটি তিন ইঞ্চি (7.6 সেমি) গভীর হয়। এটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (176 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করার অনুমতি দিন।
একটি বৃহত বাটিতে নিম্নলিখিতগুলি একত্রিত করুন:
  • সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা 2 কাপ (454 গ্রাম)
  • 2 চামচ। (২৮ গ্রাম) শুকনো পার্সলে
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
কোট কলমারি। ময়দার মিশ্রণে কয়েক টুকরো কালামারি রাখুন। তেল যখন 350 ডিগ্রি পৌঁছেছে, তখন এটি ভাজার জন্য প্যানে রাখুন।
একবারে সোনালি এবং খসখসে হয়ে গেলে কলমারিটি ঘুরিয়ে দিন। অন্যদিকে ভাজুন। প্রতিটি ব্যাচটি প্রায় এক মিনিটের মধ্যেই দ্রুত ভাজতে হবে।
গরম তেল থেকে ক্যালামারি সরাতে একটি স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করুন। এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে coveredাকা একটি প্লেটে রাখুন।
ভাজার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। ক্যালামারি ছোট ছোট ব্যাচ রান্না চালিয়ে যান, যতক্ষণ না এটি সমস্ত ভাজা এবং শুকানো হয়।
গরম গরম থাকা অবস্থায় লবণ দিয়ে ক্যালামারি Seতু করুন। লেবু এবং টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।
আমি কি রুটির টুকরো টুকরো করে ক্যালামারি চূর্ণ করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি এটি করতে পারেন। স্কিডে রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রয়েছে make
ময়দার মিশ্রণে ডাল দেওয়ার আগে ক্যালামারি ভালো করে শুকিয়ে নিন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা গরম তেল ছিটকে পড়বে এবং ক্যালামারি খাস্তা হয়ে উঠবে না।
আপনি যদি আপনার ক্যালামারি এটি ব্যবহারের আগে সঞ্চয় করে থাকেন তবে স্কুইডটি পরিষ্কার করুন, মাথা, কার্টিলেজ এবং ফ্ল্যাপগুলি সরিয়ে প্লাস্টিকের মোড়কে coverেকে রাখুন। ফ্রেশে 3 দিন পর্যন্ত ফ্রেশ স্কুইড থাকা উচিত।
গলা ফাটাতে তাড়াহুড়ো করতে বিনের মধ্যে লবণ ফেলে দেবেন না। এটা সত্যিই বিপজ্জনক। শুধু লবণের ডাবের আগে ডাবের জল 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়ার কারণে এর অর্থ এই নয় যে লবণের ফলে আপনার তাপমাত্রা হ্রাস পাবে না। নুন বরফ গলে যাবে কিন্তু গলে যাবে তাপ শোষণ তাপমাত্রা হ্রাস। সর্বনিম্ন তাপমাত্রা লবণের ফলে বরফের উপস্থিতিতে পানির তাপমাত্রা কমতে পারে -21.12 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
l-groop.com © 2020