ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করে কীভাবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করবেন

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বা বেলজিয়ানরা যেমন তাদের বলে, দুর্দান্ত খাওয়া হয় তবে বেশিরভাগ লোক রেস্তোঁরাগুলিতে তাদের পায় বা এগুলি প্রাক-কাট, হিমায়িত এবং প্রায়শই প্রাক রান্না করে কিনে। তবে আপনি বাড়িতে এগুলিও সতেজ করতে পারেন। আপনাকে যা শুরু করতে হবে তা হ'ল একটি গভীর ফ্রায়ার, একটি শালীন ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড।
ছয়টি মাঝারি আলু পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এগুলিকে খোসা ছাড়ানো isচ্ছিক যদি না তারা খুব ময়লা থাকে।
আলুটি অর্ধেক, তারপরে কোয়ার্টারে এবং শেষ পর্যন্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। আপনি কোনও রেস্তোঁরায় যা দেখেন তার মতো এগুলি পুরোপুরি সোজা হওয়ার দরকার নেই, কেবল তাদের দীর্ঘ করুন।
গভীর ফ্রায়ারে তেলটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (204 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন।
রান্না করা ফ্রাইগুলি inুকানোর জন্য একটি ঝুড়ি বা বাটি প্রস্তুত পান এবং এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখুন।
রান্না করতে আলু স্ট্রিপগুলি গভীর ফ্রায়ারে –- or মিনিটের জন্য বা সেগুলি সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রাখুন। প্রায়শই প্রায়ই পরীক্ষা করুন এবং ফ্রাইগুলি একটি ভাল ঝাঁকুনি দিন। সাবধান, তারা সহজে পোড়াতে হবে।
রান্না করার পরে, ফ্রাইগুলি বের করে ঝুড়িতে বা পরিবেশন বাটিতে রাখুন। সাবধান! তারা হবে গরম।
আপনি চাইলে কয়েক মিনিটের জন্য এগুলি শীতল হতে দিন।
পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
আমি সবেমাত্র একটি নতুন ডিনার খোলাম এবং আমি তাজা কাটা ভাজা তৈরি করি, এগুলি জলে রেখে, তারপরে ভাজা। আপনি কী আমাকে তাজা কাটা ফ্রাই হিমায়িত করতে পারেন, এবং কতক্ষণ সেগুলি রান্না করবেন?
আপনার একটি ফ্ল্যাশ ফ্রিজার বলা দরকার। এটি প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে তাদের হিমশীতল করবে। নিখুঁত ভাজা হিসাবে, আপনি প্রথমে তাজা-কাটা ফ্রাই ব্ল্যাঙ্ক করা উচিত, তারপরে ফ্ল্যাশগুলি ফ্রিজ করুন। আপনি যখন তাদের পুনরায় ভাজার জন্য এগুলি টেনে আনেন তখন তাদের রেস্তোঁরাটির মানটি বের হওয়া উচিত।
আমি কীভাবে তাজা কাটা ফ্রাই ব্ল্যাক করব?
ভাজা কাটা হয়ে গেলে ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এগুলি বাদামী হয়ে যায়। জল সিদ্ধ করুন এবং কাঁচা ফ্রাইগুলি প্রায় 1 মিনিটের জন্য নিমজ্জিত করুন, যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করেন তবে 2 মিনিটের বেশি নয়। ফ্রাইগুলি একটি চামচ দিয়ে পানির বাইরে তুলে ফেলুন যার সাথে নিকাশী গর্ত থাকে এবং ফ্রাইগুলি বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন। ফ্লাটগুলি একটি সমতল চা তোয়ালে শুকনো করে গরম তেল বা ব্যাগে রান্না করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য হিমশীতল করুন।
ডিপ ফ্রায়ারের জন্য কি আমার পাকা বা লেপা ফ্রাই রেসিপি ব্যবহার করা উচিত?
প্রলিপ্ত সেরা হবে। যদি আপনি এগুলিকে গভীর ফ্রায়ারে রাখার আগে ভাজা seasonতু করেন তবে সমস্ত মরসুম সবেমাত্র বন্ধ হয়ে যায় এবং আপনাকে আবার সেগুলি করতে হবে।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কি?
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজা আলুর কাঠি are
ভাজার আগে আমাকে কি ফ্রাইং ব্লাচ করতে হবে, বা জমে যাওয়ার ঠিক আগে?
ব্লাঞ্চিং ফ্রাই তাদের ক্রিস্পিয়ার করে তুলবে এবং মাঝখানেটি সঠিকভাবে রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করবে। এটি ছাড়াও করা যেতে পারে তবে আমি এটি করার পরামর্শ দিই।
একটি খিচুনি ভাজা পেতে এবং সমস্ত লম্পট এবং চটকদার কিছু না পাওয়ার জন্য কি ভাজাটির তাপমাত্রা ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রা হওয়া দরকার? অথবা ভাজা কী তাপমাত্রা তা কোনও পার্থক্য করে?
ক্রাইপাই ফ্রাইগুলি পাওয়ার জন্য ফ্রাইগুলির তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রা হওয়া উচিত।
আপনি যদি চামড়াবিহীন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই চান তবে কাটার আগে ত্বক ছাড়ুন।
আপনি একই সাথে অন্যান্য ভাজা খাবার যেমন মুরগির স্ট্রিপগুলি রান্না করতে পারেন।
কাটা পেঁয়াজ ভাজা আলুতে স্বাদ যোগ করতে যোগ করুন। রান্না করা আপগুলি পরে তাদের সিজনিং করে গন্ধটি বেশ খানিকটা আগে খেয়ে ফেলল।
যেহেতু তেল আলু থেকে জল বিস্ফোরণ করে, তাই ফ্রায়ারে আরও তেল ব্যবহার করুন, কারণ ফ্রাইগুলি বিদ্বেষজনকভাবে কম ভিজবে।
ফ্রায়ারে গরম তেল অত্যন্ত বিপজ্জনক এবং যদি ছড়িয়ে পড়ে তবে এটি আগুনের কারণ হতে পারে। এটির উপরে পানি ফেলে দেওয়া কেবল আগুনের অক্সিজেনকেই খাওয়ায়। সুতরাং, নিশ্চিত করুন যে ফ্রায়ার এমন কোনও জায়গায় রয়েছে যেখানে এটি সহজেই পড়ে না যায়, এর জ্যাটি খুব ভালভাবেই বাইরে চলে যায়, এবং যদি সম্ভব হয় তবে নিকটেই একটি অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র। একটি পলায়ন পরিকল্পনা থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি তেল থেকে বেরিয়ে আসার পরে গরম হবে তাই আপনি মুখটি পোড়াতে না চাইলে এগুলি খাওয়ার আগে তাদের শীতল হতে দিন।
তেল হবে খুব গরম, সুতরাং কোনও পরিস্থিতিতে তেলতে আপনার আঙুলটি ডুববেন না।
l-groop.com © 2020