ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন

আপনি যদি কোনও বিজ্ঞান যাদুঘর দেখে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত উপহারের দোকানে বিক্রি হওয়া শুকনো "নভোচারী" আইসক্রিমটি দেখেছেন। বাচ্চারা সাধারণত আইসক্রিমের হালকা, বাতাসের টেক্সচার পছন্দ করে যা কার্যত আপনার মুখে গলে যায়। ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরির জন্য একটি ফ্রিজ ড্রায়ার দরকার হয়, যা আইসক্রিমকে অত্যন্ত কম তাপমাত্রায় স্থির করে এবং তারপরে শক্তিশালী ভ্যাকুয়াম পাম্পের সাহায্যে সমস্ত আর্দ্রতা দূর করতে শুকিয়ে যায়। একটি ফ্রিজ ড্রায়ার বাড়ির ব্যবহারের জন্য মোটামুটি ব্যয়বহুল একটি সরঞ্জাম, তবে, আপনি একই রকম প্রভাবের জন্য চুলায় ম্যারিংয়ের স্কুপগুলি বেক করার জন্য কল করে এমন একটি ফ্যাক্স সংস্করণ দিয়ে ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিমের স্বাদ এবং টেক্সচারটি পুনরায় তৈরি করতে চাইতে পারেন।

ড্রায়ার আইসক্রিম ফ্রিজ করুন

ড্রায়ার আইসক্রিম ফ্রিজ করুন
ফ্রিজ ড্রায়ার ট্রেতে আইসক্রিম রাখুন। আপনি নিজের পছন্দের স্বাদে 1.5 কোয়ার্ট (1.4 লি) হোমমেড বা স্টোর-কেনা আইসক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। আপনার ফ্রিজ ড্রায়ার থেকে ট্রেতে আইসক্রিমের স্বতন্ত্র পরিবেশন রাখতে আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করুন বা আইসক্রিমটি কিছুটা নরম করুন যাতে আপনি এটি ট্রে জুড়ে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিতে পারেন। [1]
  • যদি আপনি ফ্রিজ ড্রায়ার ট্রে জুড়ে একটি স্তরে আইসক্রিমটি ছড়িয়ে দেন তবে এটি শুকিয়ে যাওয়ার পরে আপনি এটি পৃথক টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন।
  • আপনার যদি আপনার ফ্রিজ ড্রায়ারের জন্য একাধিক ট্রে থাকে তবে আপনি শুকনো 1.5 কোয়ার্ট (1.4 লি) আইসক্রিমেরও বেশি স্থির করতে পারেন।
ড্রায়ার আইসক্রিম ফ্রিজ করুন
আইসক্রিমটি কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ ড্রায়ার আইসক্রিমকে তাপমাত্রা -30 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-34 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে দেবে, তবে এটি আপনার ফ্রিজের মধ্যে আইসক্রিমের সাথে ট্রেটি 1 থেকে 2 ঘন্টার জন্য রাখতে সহায়তা করে। এটি আপনাকে ফ্রিজের ড্রায়ারে ফ্রিজের সময়কে 1 থেকে 1 ½ ঘন্টা কমাতে দেয়। [2]
  • এই পদক্ষেপটি .চ্ছিক। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি সরাসরি ফ্রিজ ড্রায়ারে আইসক্রিম রাখতে পারেন।
  • প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আইসক্রিমটি Coverেকে রাখুন আগে ট্রেটি ফ্রিজে রাখার আগে এটি অন্যান্য স্বাদ বা সুগন্ধগুলি বাছাই করে না রাখুন।
ড্রায়ার আইসক্রিম ফ্রিজ করুন
ট্রেটি ফ্রিজ ড্রায়ারে লোড করুন এবং উপযুক্ত হিমায়িত এবং শুকনো সময় সেট করুন। ট্রেটিকে ফ্রিজ ড্রায়ারে স্লাইড করুন যাতে এটি নিরাপদে স্থানে থাকে। অ্যাপ্লায়েন্সটি চালু করুন এবং নির্মাতার নির্দেশ অনুসারে আইসক্রিমের জন্য উপযুক্ত হিমায়িত এবং শুকনো সময় বেছে নিন। শুকনো আইসক্রিমের জন্য আপনি কোন সেটিংসটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তা জানতে আপনি বিভিন্ন সময় পরীক্ষা করতে পারেন। [3]
  • যথাযথ হিমশীতল এবং শুকনো সময় আপনি যে ফ্রিজ ড্রায়ার ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করতে পারে, তাই কোন সেটিংস উপযুক্ত তা সম্পর্কে আরও ভাল ধারণা পেতে ম্যানুয়ালটির পরামর্শ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ important
  • কোনটি হিমশীতল এবং শুকনো সময় ব্যবহার করবেন তা আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে 12 ঘন্টা ফ্রিজে সময় এবং 12 ঘন্টা শুকনো সময় দিয়ে শুরু করুন এবং ফলাফলগুলি আপনার পছন্দ কী তা দেখুন। আপনি প্রথমবারের মতো আইসক্রিমটি শুকিয়ে গিয়ে কীভাবে পরিণত হয় তা দেখুন default
ড্রায়ার আইসক্রিম ফ্রিজ করুন
ড্রায়ার চালানোর অনুমতি দিন। আইসক্রিমটি শুকিয়ে যেতে কিছুক্ষণ সময় লাগবে। কিছু ক্ষেত্রে এটি এক দিন বা তারও বেশি সময় নিতে পারে। আইসক্রিমটি চলার সময় এটি পরীক্ষা করার জন্য ড্রায়ারটি খুলুন না কারণ আপনি হিমায়িত শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে বাধাগ্রস্থ করবেন এবং আইসক্রিমটি সঠিকভাবে শুকিয়ে যাওয়া শুকনো নয় এমনভাবে বরফ করবেন। [4]
ড্রায়ার আইসক্রিম ফ্রিজ করুন
শুষ্কতার জন্য আইসক্রিম পরীক্ষা করুন। যখন ফ্রিজ ড্রায়ার তার হিমশীতল এবং শুকানোর চক্র শেষ করে, তখন সরঞ্জাম থেকে ট্রেটি সরান। আইসক্রিমের ঘনতম অংশগুলির একটি আবিষ্কার করুন এবং এটি অর্ধেক ভাঙ্গা বা এটির স্বাদ নিন। যদি কোনও আর্দ্রতা বাকি থাকে তবে আপনি শীতলতা এবং আর্দ্রতা লক্ষ্য করবেন। [5]
ড্রায়ার আইসক্রিম ফ্রিজ করুন
প্রয়োজনে আরও শুকনো সময় যুক্ত করুন। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে আইসক্রিমের মধ্যে এখনও আর্দ্রতা বাকি আছে, আরও শুকানোর সময় যোগ করার জন্য ফ্রিজার ড্রায়ার সেট করুন। আইসক্রিমটি শুকানো শেষ করতে আপনি আরও কত ঘন্টার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকতে পারেন depending [6]
ড্রায়ার আইসক্রিম ফ্রিজ করুন
ট্রে থেকে আইসক্রিম সরান এবং উপভোগ করুন। আইসক্রিম একবার শুকিয়ে গেলে আপনি এটি ট্রে থেকে সরিয়ে নিতে পারেন। আপনি যদি এটি ট্রেতে একক স্তরে ছড়িয়ে দেন তবে পৃথক টুকরো টুকরো করতে ছুরি বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। আপনি এখনই আইসক্রিম খেতে পারেন বা স্টোরেজের জন্য এয়ারটাইট পাত্রে রাখতে পারেন। [7]
  • শুকনো আইসক্রিমকে হিমায়িত করার দরকার নেই। এটি ঘরের তাপমাত্রায় 25 বছর অবধি স্থায়ী হতে পারে।

ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা

ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
চুলা প্রিহিট করুন এবং র্যাকগুলি সাজান। আপনার চুলার তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট (93 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) বা নিম্ন সেটিংয়ে সেট করুন এবং এটি পুরোপুরি উত্তপ্ত হওয়ার অনুমতি দিন। র‌্যাকগুলি ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশগুলিতেও অবস্থিত রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। [8]
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
একটি বেকিং শীট লাইন। ওভেনে মেরিংয়ে বেক করতে এবং টুকরোগুলি শুকানোর জন্য আপনার একটি বেকিং শীট লাগবে। বেকিং শিটটিতে এক টুকরো চামড়া কাগজ রাখলে বেকিংয়ের সময় মরিংয়ের স্কুপগুলি স্টিক করা থেকে রক্ষা পায়। [9]
  • পার্চমেন্ট পেপারের জন্য সিলিকন বেকিং মাদুরের বিকল্প আপনি চাইলে রাখতে পারেন।
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
ডিমের সাদা অংশগুলিকে হতাশ না হওয়া পর্যন্ত পরাজিত করুন। একটি বড় বাটিতে ঘরের তাপমাত্রায় থাকা 4 টি বড় ডিমের সাদা অংশ যুক্ত করুন। মাঝারি স্বল্প গতিতে বৈদ্যুতিক মিশুকের সাহায্যে শ্বেতকে চাবুক করুন যতক্ষণ না তারা স্নিগ্ধ হয়ে পড়ে, যা প্রায় 45 সেকেন্ড সময় নেয়। [10]
  • ডিমের সাদাগুলি কুসুম থেকে আলাদা করতে, একটি সমতল পৃষ্ঠের মতো, যেমন একটি কাউন্টারটপ থেকে ডিম ভেঙে দিন। এটি একটি বাটিতে ধরে রাখুন এবং এটি খুলুন, যাতে কুসুমটি শেলের নীচের অর্ধে পড়ে যায়। নীচের বাটিতে সাদা ড্রিপটি রেখে অর্ধের মাঝে কুসুমটি পিছনে পিছনে সরান। সমস্ত সাদাটি অপসারণ না করা পর্যন্ত কুসুম সরানো চালিয়ে যান। আপনি অন্য রেসিপিটির জন্য ফ্রিজের মধ্যে কুসুম সংরক্ষণ করতে পারেন যা এটির প্রয়োজন হয় বা এটি বাতিল করতে পারেন।
  • Meringue তৈরি করতে আপনি স্ট্যান্ড মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন।
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
টারটার ক্রিমের সাথে মিক্স করুন এবং মিশ্রণটি পুরু হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ডিমের সাদা অংশগুলিতে art চা-চামচ (১ গ্রাম) তরতার ক্রিম যোগ করুন। বৈদ্যুতিক মিশুকের গতি মাঝারি উচ্চে উঠান এবং সাদাগুলি শেভিং ক্রিমের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বীট করুন, এতে প্রায় 2 মিনিট সময় লাগবে। [11]
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
চিনি নাড়ুন এবং নিষ্কাশন। ডিমের সাদা মিশ্রণে 1 কাপ (200 গ্রাম) চিনি এবং আপনার পছন্দের স্বাদযুক্ত এক্সট্রাক্ট, যেমন ভ্যানিলা হিসাবে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি চান তবে আপনি কিছু ফোঁটা জেল ফুড কালারিংয়ের সাথে ম্যারিংয়ে রঙ করতে পারেন। চিনি, এক্সট্রাক্ট এবং রঙ সম্পূর্ণরূপে সংমিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চে মিশ্রণটি মারতে থাকুন। [12]
  • তেল নয়, স্বাদে তৈরির নির্যাস ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
  • আপনি যদি আরও স্বাদযুক্ত এক্সট্রাক্ট যেমন পিপারমিন্ট বা লেবু ব্যবহার করছেন তবে আপনি স্বাদটি কতটা তীব্র হতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি কিছুটা কম যোগ করতে চাইতে পারেন।
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
শক্ত পিকস গঠন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বীট করুন। যখন চিনি এবং এক্সট্রাক্ট একত্রিত করা হয়, ডিমের সাদা মিশ্রণটি মাঝারি উচ্চে চিটানো চালিয়ে যান যতক্ষণ না শক্ত পিকস গঠন হয়। আপনি যদি জানতে পারেন যে আপনি যদি বিটারকে উল্টে করেন এবং শিখরটি না খসায় তবে ধারাবাহিকতা ঠিক। [13]
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
বেকিং শীটে স্কুপগুলিতে মরিংগুলি ফেলে দিন। মরিংয়ের মিশ্রণের স্বতন্ত্র oundsিবি তৈরি করতে এবং একটি চামড়া কাগজ লাইনারে সেট করতে একটি কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন। যদি মেরিংগু স্কুপের সাথে লেগে থাকে তবে এটিকে ঘরের তাপমাত্রার জলে ডুবিয়ে স্কুপিংয়ের আগে অতিরিক্তটি ঝেড়ে ফেলুন। [14]
  • প্রতিটি স্কুপের জন্য আপনার আনুমানিক 1 টেবিল চামচ (3 গ্রাম) মেরিংয়ে ব্যবহার করা উচিত।
  • আপনি যখন বেকিং শীটে মরিংয়ে ফেলেছেন, টিলাগুলি আইসক্রিম স্কুপের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত হওয়া উচিত।
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
প্রয়োজনে মেন্যিংগুলি মসৃণ করুন। Theিবিগুলির কোনও শৃঙ্গ বা দাগযুক্ত বিট থাকে তবে এক চামচ জলে ডুবিয়ে এটিকে সমতল করার জন্য এটি অঞ্চল জুড়ে চালান। অতিরিক্ত জলটি চামচ থেকে সরিয়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন, যদিও, আপনি theিবিগুলি খুব ভিজা না পেয়ে থাকেন। [15]
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
2 ঘন্টা জন্য meringues বেক করুন। বেকিং শীটটি প্রিহিত ওভেনে রেখে দিন এবং শুকনো এবং বাতাসে না হওয়া পর্যন্ত এগুলি বেক করার অনুমতি দিন। বেকিং সময় শেষে "আইসক্রিম" উপর একটি গভীর নজর রাখুন যাতে তারা কোনও সোনালি বাদামী রঙ না নেয়। [16]
ফ্যাক্স ফ্রিজ শুকনো আইসক্রিম তৈরি করা
"আইসক্রিম" শীতল করুন এবং পরিবেশন করুন। যখন মেরিংয়ের oundsিবিগুলি বেকিং শেষ হয়ে যায়, এগুলি ওভেন থেকে সরান এবং 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেকিং শীটে শীতল হতে দিন। তাদের শীট থেকে তুলে এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন। [17]
  • আপনি এয়ারটাইট কনটেইনারে যে কোনও অবশিষ্ট "আইসক্রিম" রাখতে পারেন। এটি 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সতেজ থাকা উচিত।
l-groop.com © 2020