কীভাবে ফোকাসিয়া তৈরি করবেন

ফোকাসিয়া তৈরির জন্য অন্যতম সেরা ব্রেড কারণ এটি এত ক্ষমাশীল এবং আকৃতির পক্ষে সহজ। নুন, খামির, জলপাই তেল এবং জলের সাথে রুটির ময়দা একত্রিত করুন যাতে এটি একটি ভেজা ময়দার ফর্ম হয়। আটা বিশ্রাম নেওয়ার পরে, আপনার পছন্দ মতো কোনও টপিং যুক্ত করুন এবং এটি আবার প্রমাণ করতে দিন। তারপরে ফোকাসাকিয়াকে বেক করুন যতক্ষণ না এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয় এবং পরিবেশন করার ঠিক আগে এটি আরও কিছুটা জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়িয়ে ফেলা হয়।

ময়দা তৈরি করা

ময়দা তৈরি করা
ময়দা, নুন এবং খামিরটি একটি পাত্রে রাখুন। একটি বড় মেশানো বাটি বের করুন এবং এতে 4 কাপ (500 গ্রাম) রুটি (শক্ত সাদা) ময়দা দিন। বাটির একপাশে 2 চা-চামচ (11 গ্রাম) লবণ যোগ করুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে (সহজ মিশ্রণ) খামিরের 2 1/4-আউন্স (7 গ্রাম) প্যাকেটগুলি বিপরীত দিকে রাখুন। [1]
  • তাত্ক্ষণিক খামির প্রথমে এটি সক্রিয় করার প্রয়োজন ছাড়াই সরাসরি একটি ময়দার সাথে মিশ্রিত করা যায়।
ময়দা তৈরি করা
জলপাই তেল এবং জলে মিশ্রিত করুন। 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) জলপাই তেলটি 1 1/3 কাপ ঠান্ডা জলের সাথে বাটিতে ourালুন। ময়দাতে তরলগুলি নাড়তে আপনার হাত বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। মিশ্রণ রাখতে থাকুন এবং বাকী পানি যুক্ত করে একটি আঠালো ময়দা তৈরি করুন। [2]
ময়দা তৈরি করা
ময়দা গুঁড়ো 5 মিনিটের জন্য পাত্রে। যেহেতু ফোকাসেসিয়ার ময়দা এত ভেজা এবং আঠালো, এটি সহজে গোঁজার জন্য আপনাকে এটি মিশ্রণ বাটিতে রেখে দিতে হবে। ময়দা মসৃণ এবং প্রসারিত হওয়া অবধি টান এবং ভাঁজ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। [3]
  • হাঁটতে হাঁটতে আপনার হাত যদি রুটির সাথে লেগে থাকে তবে তাদের উপরে অলিভ অয়েলটি ঘষুন।
  • একটি মেশিন ব্যবহার করে ময়দা তৈরি করতে, স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে উপাদানগুলি রাখুন। মাঝারি গতিতে পাঁচ মিনিটের জন্য ময়দার পাত্রে পিঠার জন্য ময়দার হুক ব্যবহার করুন।

ফোকাসিয়া প্রমান এবং শীর্ষস্থানীয়

ফোকাসিয়া প্রমান এবং শীর্ষস্থানীয়
ময়দা Coverেকে এবং 1 থেকে 2 ঘন্টা এটি প্রমাণ করুন। বাটির উপর একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ক রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ময়দা ছেড়ে দিন leave এটি ভলিউম দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত প্রমাণ করতে দিন। [4]
  • ময়দা দমকা হবে, তবে এটি প্রমাণিত হওয়ার পরেও প্রসারিত।
ফোকাসিয়া প্রমান এবং শীর্ষস্থানীয়
গুঁড়ি গুঁড়ো 2 বেকিং শীট তেল দিয়ে। 2 টি অর্ধ-শীট রিমড বেকিং প্যানগুলি পান এবং প্রতিটি নীচের অংশে সামান্য জলপাই তেল বৃষ্টিপাত করুন। এটি ফোকাসেসিয়াকে একটি খাস্তা তলদেশের ক্রাস্ট দেবে এবং শীটগুলি থেকে এগুলি সরানো সহজ করবে।
  • হাফ-শীট প্যানগুলি আকারে প্রায় 9 ডলার 23 13 (23 সেমি × 33 সেমি)।
ফোকাসিয়া প্রমান এবং শীর্ষস্থানীয়
ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি প্যানগুলি ফিট করার জন্য চ্যাপ্টা করুন। আপনার কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দা ঘুরিয়ে এটিকে 2 টি সমমানের অংশে কেটে নিন। প্রতিটি অংশকে আয়তক্ষেত্রে ছড়িয়ে দিতে একটি বেলন পিন বা আপনার হাত ব্যবহার করুন এবং এটি প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন।
  • প্যানের কোণায় ময়দার টানতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন।
ফোকাসিয়া প্রমান এবং শীর্ষস্থানীয়
আপনি চাইলে টপিংস সহ শীর্ষে ফোকাসেসিয়া। যদিও ক্লাসিক ফোকাসেসিয়া শীর্ষে জলপাইয়ের তেলের এক ফোঁটা বৃষ্টি ছাড়া আর কিছুই নয়, ভেষজ বা স্বাদযুক্ত উপাদানগুলির সাথে শীর্ষে থাকলে এটি দুর্দান্ত। আপনি যদি আপনার ফোকাসেসিয়াকে শীর্ষে রাখতে চান তবে ময়দার উপরে সমানভাবে কাটা বা কাটা ট্যাপিংগুলি ছড়িয়ে দিন। [5]
ফোকাসিয়া প্রমান এবং শীর্ষস্থানীয়
ফোকাসেসিয়াটি Coverেকে রাখুন এবং তাদের 1 ঘন্টা বিশ্রাম দিন। প্রতিটি বেকিং শিটের উপরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় বা একটি টুকরো প্লাস্টিকের মোড়া রাখুন। 1 ঘন্টা শিটগুলিতে প্রমাণ করার জন্য ফোকাসেসিয়াটি ছেড়ে দিন যাতে তারা কেবল খানিকটা উপরে উঠে যায়।
  • যদি আপনি টপিংস যোগ করেন তবে ময়দার চারপাশে কিছুটা ঘা উচিত।

ফোকাসিয়া বেকিং

ফোকাসিয়া বেকিং
চুলা প্রিহিট করুন 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট (218 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে ফোকাসেসিয়াকে বর্ষণ করুন। ফোকাস্যাকিয়াটি উন্মোচন করুন এবং আঙ্গুলের টুকরোটি ময়দার মধ্যে টিপুন যেন আপনি এটি কিছুটা ম্যাসেজ করছেন। তারপরে ময়দার পৃষ্ঠের উপর দিয়ে সামান্য জলপাইয়ের তুষারপাত করুন। [6]
  • কিছুটা অতিরিক্ত গন্ধের জন্য, আপনি তেল ফোঁটা হয়ে যাওয়ার পরে ময়দার উপরে কিছুটা সূক্ষ্ম বা ফ্ল্যাশযুক্ত সামুদ্রিক লবণ ছিটিয়ে দিন।
ফোকাসিয়া বেকিং
20 মিনিটের জন্য ফোকাস্যাকিয়া বেক করুন। প্রেকহিট ওভেনে বেকিং শিটগুলি রাখুন এবং রুটিগুলি সম্পূর্ণ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ফোকাসেসিয়া রান্না করুন। এটি শুকনো এবং ময়দার নয় তা নিশ্চিত করার জন্য ময়দার পৃষ্ঠটি স্পর্শ করুন। [7]
  • আপনি যখন এটি স্পর্শ করবেন তখন ফোকাসাকিয়াটি ফিরে না এলে ওভেনে ফিরে আসুন এবং আরও 3 মিনিট বেক করুন। তারপরে আবার এটি পরীক্ষা করে দেখুন।
ফোকাসিয়া বেকিং
টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন চুলা বন্ধ করুন এবং বেকিং শীটগুলি সরান। একটি বড় কাটিয়া বোর্ডে ফোকাসেসিয়া রুটিগুলি স্লাইড করুন এবং পাউরুটি কাটাতে কোনও শেফের ছুরি বা পিৎজা কাটার ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত সমৃদ্ধ গন্ধের জন্য, ফোকাসেসিয়ার উপরে আরও কয়েকটি জলপাইয়ের তুষারপাত করুন এবং এটি গরম বা গরম পরিবেশন করুন। [8]
  • আপনি ইউনিফেস স্কোয়ার বা অনিয়মিত ত্রিভুজগুলিতে ফোকাসেসিয়া কেটে ফেলতে পারেন।
  • এটি বেকড হওয়ার দিন ফোকাসাকিয়ায় সেরা জমিন থাকবে তবে আপনি এটিকে 5 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি যদি একই সাথে উভয় রুটি বেক করতে না চান তবে তাদের মধ্যে 1 টি মুড়ে এটিকে হিমায়িত করুন। এটি বেক করতে, রুটিটি মোড়ক করে ফ্রিজে আট ঘন্টা রেখে দিন for তারপরে এটি প্রসারিত করুন এবং নির্দেশ অনুযায়ী ফোকাস্যাকিয়া বেক করুন। [9]
l-groop.com © 2020