ফ্লাফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম কীভাবে তৈরি করবেন

ফ্লাফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম প্রস্তুত করার মতো মনে হচ্ছে এটি মোটামুটি সহজ হওয়া উচিত, তবে রান্নার জগতে সেই ঝাঁকানো, হালকা টেক্সচারটি অর্জনের সর্বোত্তম উপায়টি নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। এটি আপনার এবং আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে কি না তা খুঁজে বের করার জন্য নেমে আসে - তবে ক্রেম বা মাখনের যোগে কখন থেকে toতু করা যায় সেগুলি থেকে আপনি সুস্বাদু স্ক্র্যাম্বলড ডিম অর্জনের জন্য কীভাবে কী টিপস অনুসরণ করতে পারেন।

একটি প্রো হিসাবে ডিম স্ক্র্যাম্বলিং

একটি প্রো হিসাবে ডিম স্ক্র্যাম্বলিং
একটি ননস্টিক প্যানে বিনিয়োগ করুন। আপনি যখন আপনার ডিম রান্না করেন তখন castালাই-লোহা বা স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন — এগুলি লেগে থাকা এবং পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি। 1-4 ডিম রান্না করার জন্য একটি ছোট ননস্টিক প্যান, 4-6 ডিমের জন্য একটি মাঝারি আকারের ননস্টিক প্যান এবং 6 বা তার বেশি ডিমের জন্য একটি বড় ননস্টিক প্যান ব্যবহার করুন। [1]
  • ননস্টিক প্যানে ধাতব পাত্রগুলি ব্যবহার করবেন না, কারণ তারা ননস্টিক লেপ স্ক্র্যাপ করবে এবং স্ক্র্যাচ করবে।
একটি প্রো হিসাবে ডিম স্ক্র্যাম্বলিং
সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে আপনার ডিমগুলি নাড়ুন। ধাতব পাত্র, কাঠের চামচ বা দৃ edge় প্রান্তযুক্ত যে কোনও পাত্র ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন কারণ তারা রান্না করার সময় তারা প্যানের পাশগুলি পুরোপুরি স্ক্র্যাপ করতে সক্ষম হবে না। আপনি যখন নাড়াচাড়া করবেন তখন প্যান, নীচের অংশ এবং বিশেষত সেই ছোট্ট কোণটি যেখানে পাশগুলি নীচের সাথে সংযুক্ত রয়েছে তার দিকগুলি ঘষতে ভুলবেন না। [2]
  • আপনার যদি সিলিকন স্প্যাটুলা না থাকে তবে কাঠের চামচটি পরবর্তী সেরা বিকল্প; ধাতব পাত্রের চেয়ে আপনার নন-স্টিক প্যানটি স্ক্র্যাচ করার সম্ভাবনা কম।
একটি প্রো হিসাবে ডিম স্ক্র্যাম্বলিং
ক্রিমিয়ার, ফ্লাফিয়ার ডিমের জন্য দুধ, ক্রিম বা ক্রিম ফ্রেঞ্চ যুক্ত করুন। আপনি যদি ডিমগুলি ক্রিমিয়ার হতে চান তবে আরও তরল যুক্ত করুন এবং আপনি যদি দৃ sc় স্ক্যাম্বলড ডিম পছন্দ করেন তবে কম তরল যুক্ত করুন। আপনি রান্না করছেন প্রতি ডিমের প্রায় 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) তরল ব্যবহার করুন। [3]
  • পুরো দুধ এবং ক্রিম অ চর্বিযুক্ত দুধের চেয়ে স্ক্যাম্বলড ডিমগুলিকে আরও ভাল টেক্সচার দেয়।
একটি প্রো হিসাবে ডিম স্ক্র্যাম্বলিং
আপনার ডিম রান্না শেষ করার আগেই সিজন করুন। আপনার ডিমগুলি অল্প অল্প পরিমাণে ধীরে ধীরে চলমান অবধি অপেক্ষা করুন এবং তারপরে আপনার লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। কিছু রান্না আফিকানোডো দাবি করেন যে খুব তাড়াতাড়ি ডিমগুলি সিজন করা তাদের জল এবং রাবারবিশ্বে পরিণত করবে। [4]
  • কিছু বিশেষজ্ঞ ডিম থেকে গরম প্যানে intoোকার আগেই সিজন করতে বলে। এটি সেই জায়গাগুলির মধ্যে একটি যেখানে আপনার ডিমগুলি সিজন করতে পারে এমন 1 টিরও বেশি উপায় হওয়ায় আপনি কী পছন্দ করেন তা দেখতে আপনাকে এটি পরীক্ষা করতে হবে [[5] এক্স গবেষণা উত্স
একটি প্রো হিসাবে ডিম স্ক্র্যাম্বলিং
সরাসরি প্যানে ডিম ফাটিয়ে দিন। বা না। এটি এমন আরও একটি ক্ষেত্র যেখানে বিশেষজ্ঞরা বিভক্ত। উভয় উপায়েই চেষ্টা করে দেখুন sc প্যানের দিকে যাওয়ার ডিমগুলি ক্র্যাক করে স্ক্যাম্বলড ডিমগুলি রান্না করুন এবং সেগুলিকে একটি বাটিতে ক্র্যাক করে প্রথমে সেগুলি একসাথে হুইস্ক করে রান্না করুন। [6]
  • আপনি কোন পদ্ধতিটি পছন্দ করেন তা দেখার চেষ্টা করে দেখুন, তবে নিজের স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করার সময় আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে কথা বলতে পারেন।
একটি প্রো হিসাবে ডিম স্ক্র্যাম্বলিং
রান্না শেষ করার আগে ডিম থেকে উত্তাপ থেকে সরান। ডিমগুলি বেশিরভাগ রান্না হয়ে গেলেও কিছুটা স্লো হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। প্যান থেকে অবশিষ্ট উষ্ণতা পুরোভাবে ডিম রান্না করা শেষ করবে, আপনি যদি এগুলি কিছুটা বার্নারে রেখে দেন তবে এগুলি শুকানো শুরু হবে এবং কম ফ্লাফি হবে। [7]
  • যদি আপনি দুর্ঘটনাক্রমে খুব শীঘ্রই আপনার ডিমগুলি তাপ থেকে সরিয়ে ফেলেন তবে কেবল আপনার বার্নারটিকে আবার চালু করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ডিম রান্না চালিয়ে যান।
একটি প্রো হিসাবে ডিম স্ক্র্যাম্বলিং
পনির, ছাইভ বা কাটা জলপাইয়ের মতো সুস্বাদু টপিংগুলিতে যুক্ত করুন। আপনি তাপ থেকে ডিম সরিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত আপনার টপিংগুলি যুক্ত করতে অপেক্ষা করুন। তারপরে, ডিমগুলি আপনার প্লেটে স্থানান্তর করার ঠিক আগে, ডিমের উপরে আপনার শীর্ষটি ছিটিয়ে দিন। পনির জন্য, ডিম থেকে তাপ এটি গলে এবং ডিমগুলিতে গলে যেতে সহায়তা করবে। [8]
  • আপনি যদি একটি ব্রাঞ্চ হোস্টিং করে থাকেন তবে আপনার অতিথিদের পছন্দ মতো কাটা হ্যাম, জলপাই, কাঁচা পনির, তাজা তুলসী, শাইভস এবং এক অগণিত গরম সসের মতো পছন্দসই বিভিন্ন টপিংসও পেতে পারেন।

ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো

ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো
আপনার chives কাটা এবং তাদের পাশ সেট। একটি ধারালো রান্নাঘর ছুরি এবং একটি পরিষ্কার কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করুন, এবং আপনার chives জরিমানা কাটা। আপনি chive টুকরা আপনার পছন্দ মত ছোট বা বড় হিসাবে তৈরি করতে পারেন, নির্ভর করে এবং আপনি কি পছন্দ করেন। ছোট বাটিতে পাশে শাইভস রাখুন। [9]
  • পেঁয়াজের গন্ধ দূর করার জন্য ছাইভগুলি কেটে নেওয়ার পরে হাত ধুয়ে ফেলুন।
ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো
আপনার ডিমগুলি সরাসরি একটি গভীর, গরম না করা সসপ্যানে ক্র্যাক করুন। কাউন্টারে বা সসপ্যানের পাশ দিয়ে ডিমগুলি ক্র্যাক করুন এবং প্রথমে একটি পাত্রে রাখার পরিবর্তে এগুলি সোজা প্যানে জমা করুন। শাঁসগুলি আবর্জনা নিষ্পত্তির নিচে রাখুন বা সেগুলি আপনার যুক্ত করুন জৈব সারের গাদা [10]
  • আপনার পছন্দ অনুসারে আপনি যদি একজন "রান্না করার আগে ঝাঁকুনি" থাকেন তবে এগিয়ে যান এবং ডিমগুলিকে একটি পাত্রে ফাটান এবং সেগুলি সংমিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
  • আরও ভাল জমিনের জন্য ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করুন।
ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো
ডিমের সাথে প্যানেও কিউবেড মাখন রেখে দিন। প্রায় 1 টেবিল চামচ (15 এমএল) মাখন ব্যবহার করুন এবং ডিমের সাথে একে একে গরম না করা প্যানে যুক্ত করুন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি মাখনটি ছোট ছোট অংশে কাটাতে পারেন, যদিও ডিম এবং মাখন সকলেই একসাথে পুরোপুরি একসাথে মিশ্রিত হয়ে যাবে শুরুতে মাখনের আকার নির্বিশেষে। [11]
  • আপনার মাখন ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে পারে।
ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো
বার্নার তাপকে উচ্চে পরিণত করুন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে ডিমগুলি নাড়ুন। ডিম ভাঙা, মিশ্রিত করতে এবং সরানোর জন্য সিলিকন বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এগুলি একসাথে অন্তর্ভুক্ত করা এবং স্ট্রাইকি না হয়ে ওঠার লক্ষ্যে আপনি তাদের অবিচ্ছিন্ন গতিতে রাখার বিষয়টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। [12]
  • যদি আপনি সময়ের আগে ডিমগুলি একসাথে ঝাপটানো পছন্দ করেন তবে আপনার বাটারের সাথে প্যানে এগুলি যুক্ত করার আগে কেবল একটি পাত্রে ঝাঁকুনি দিন।
ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো
একবারে 10 সেকেন্ডের জন্য প্রতি 30 সেকেন্ডের জন্য প্যানটি উত্তাপ বন্ধ করুন। প্যানটি উত্তাপ বন্ধ থাকা অবস্থায় পুরো সময় ডিম নাড়তে থাকুন। সুতরাং আপনি ডিমগুলি ৩০ সেকেন্ডের জন্য গরম করবেন, 10 সেকেন্ডের জন্য সরিয়ে ফেলবেন, ডিমগুলি 30 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন এবং আপনি যতক্ষণ না ডিমটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না করেন বা যতক্ষণ না সেগুলি সিল্কি, হালকা এবং খুব সামান্য প্রবাহিত হয় । [13]
  • আপনি আলোড়ন হিসাবে, ডিমের কোনওটি না পোড়াতে নিশ্চিত করার জন্য নীচের অংশ, পাশ এবং কোণটি যে দিকগুলি ছেদ করে সেগুলি থেকে ডিমগুলি স্ক্র্যাপ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো
ডিমগুলি সিজন করুন এবং রান্না শেষ করার সাথে সাথে ক্রম ফ্রেঞ্চ যুক্ত করুন। ডিমের মধ্যে এক চিমটি নুন এবং গোলমরিচ এবং একটি চামচ ক্রম ফ্রেঞ্চ (প্রায় 2 টেবিল চামচ (30 মিলি পর্যাপ্ত পরিমাণে যথেষ্ট হবে) যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। [14]
  • আপনি সামুদ্রিক লবণ বা নিয়মিত টেবিল লবণ ব্যবহার করতে পারেন, আপনার হাতে যা আছে তা ঠিক আছে!
ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো
রান্না শেষ করার আগে ডিম থেকে উত্তাপ থেকে সরান। আপনি যখন লক্ষ্য করেন যে ডিমগুলি রেশমী এবং মসৃণ, তবে এখনও কিছুটা প্রবাহিত হয়, তখন বার্নারটি বন্ধ করুন এবং তাপ থেকে ডিমগুলিও সরিয়ে দিন। প্যানটির অবশিষ্টাংশগুলি ডিম রান্না করতে থাকবে। [15]
  • তাপ থেকে সরানোর পরেও ডিমগুলি নাড়তে থাকুন।
ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানানো
ডিমগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং কাটা ছাইভগুলি দিয়ে সাজান। আপনি টোস্ট বা আলুর উপরে ডিমগুলি পরিবেশন করতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী কম বা তত ছয় ছিটিয়ে দিতে পারেন। সেরা স্বাদ এবং ফ্লাফিয়েস্ট টেক্সচারের জন্য রান্না শেষ করার সাথে সাথে ডিমগুলি খান। [16]
  • আপনি যদি শাইভ পছন্দ করেন না, তাজা তুলসী ব্যবহার করুন বা কিছু কুঁচকানো পনির যোগ করুন।
আপনি যদি সঠিক উপাদান যুক্ত করেছেন এবং আপনি এটি হালকা খুঁজে পান তবে কী সাহায্য করবে?
যদি স্বাদটি খুব হালকা হয় তবে আপনার ডিমগুলিতে লবণ এবং মরিচ, তাজা গুল্ম (যেমন শেভ বা তুলসির মতো) বা গরম সস যুক্ত করার চেষ্টা করুন।
ডিমের প্যানে বা তার আগে দুধ রাখলে কি?
এটা নির্ভর করে! যদি আপনি রান্না করার আগে একটি বাটিতে ডিম ফিস ফিস করে থাকেন তবে আপনি তখন দুধটি যোগ করতে পারেন। যদি আপনি সরাসরি প্যানে ডিমগুলি ভাঙাচ্ছেন এবং রান্না করার সময় ফিস ফিস করছেন, রান্না শেষ করার সাথে সাথে একটি ড্যাশ দুধ যোগ করুন।
মাইক্রোওয়েভে ফ্লাফি ডিম তৈরি করা সম্ভব, কীভাবে?
আপনি চেষ্টা করতে পারেন! মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটিতে 1 বা 2 টি ডিম একসাথে ঝাঁকুনি করুন, তারপরে ডিমগুলি 45 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন, সরান এবং নাড়ুন এবং আরও 45 সেকেন্ডের জন্য উত্তাপ দিন। আপনার মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে আপনার কম বা কম সময়ের জন্য ডিম গরম করতে হতে পারে।
কেন রেসিপিতে দুধের দরকার?
এটি ব্যবহার করা হয় যাতে ডিমগুলি কম ঘন মিশ্রণে পরিণত হয়, তাই এটি fluffy হবে।
এটি আটটি ডিম থাকতে হবে?
না, তবে আপনার ডিমের অনুপাতে অন্যান্য উপাদানগুলি সমন্বয় করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কেবল চারটি ডিম ব্যবহার করতে চান তবে অন্যান্য উপাদানগুলি অর্ধেক ভাগ করুন (1/4 কাপ দুধ, 1 টেবিল চামচ মাখন)।
দুধ ব্যবহার করা কি বাধ্যতামূলক?
না, তবে দুধ স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলিকে ফ্লাফি করতে সহায়তা করে এবং এটির সুপারিশ করা হয় is
আমি কেবল 2 টি ডিম ব্যবহার করতে চাইলে আমার কতটা দুধ ব্যবহার করা উচিত?
একটি 1/2 কাপ দুধ 8 টেবিল চামচ। 2 ডিম 1/4 রেসিপি হবে, তাই আপনার 2 টেবিল চামচ প্রয়োজন।
আমি কি দুধের পরিবর্তে অর্ধেক ব্যবহার করতে পারি?
হ্যা, তুমি পারো.
জৈবিক, ফ্রি-রেঞ্জের ডিমগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যখন আপনি পারেন, কারণ তাদের আরও স্বাদ হবে।
আপনি যেটিকে পছন্দ করেন সে জন্য স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলি কয়েকটি ভিন্ন উপায়ে তৈরি করার চেষ্টা করুন: আপনার ডিম রান্না করার আগে বা রান্না শেষ করার সাথে সাথে আপনার ডিম নুন; বাটি বা সরাসরি প্যানে আপনার ডিমগুলি ঝাঁকুনি দিন; আপনার ডিম মাঝারি স্বল্প তাপের উপর রান্না করুন বা ঘন আলোড়ন দিয়ে উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন।

আরো দেখুন

l-groop.com © 2020