কীভাবে ফ্লফি প্যানকেকস তৈরি করবেন

যে কোনও ব্যক্তি চিমটিতে প্যানকেকের ব্যাচকে চাবুক মারতে পারে এবং যে কোনও প্রাতঃরাশ বা ব্রঞ্চের জন্য তারা সুস্বাদু এবং দুর্দান্ত হবে। এমনকি প্যানকেকের জন্য আপনি কয়েকশো রেসিপি এবং পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি যদি ফ্লফিয়েস্টগুলি সম্ভব চান তবে আপনার এমন একটি রেসিপি দরকার যা কিছু খাদ্য বিজ্ঞান নিয়োগ করে। ফ্লফি প্যানকেকগুলির কীগুলি সঠিক পরিমাণে সঠিক উপাদানগুলি ব্যবহার করছে, সেগুলি সঠিকভাবে মিশ্রিত করছে এবং ফলস্বরূপ ব্যাটারটি অবিলম্বে ব্যবহার করছে।

শুকনো প্যানকেকের মিশ্রণটি

শুকনো প্যানকেকের মিশ্রণটি
আপনার উপাদান এবং সরবরাহ সংগ্রহ করুন। তুলতুলে প্যানকেকস তৈরি করা সঠিক উপাদান এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করে।
শুকনো প্যানকেকের মিশ্রণটি
টাটকা বেকিং সোডা ব্যবহার করুন। প্যানকেকস হ'ল এক ধরণের দ্রুত রুটি, যার অর্থ তারা খামিরের পরিবর্তে খামিরের পরিবর্তে বেকিং সোডা ব্যবহার করে (উত্থিত) প্রক্রিয়াটিকে শক্তি দেয়। যখন বেকিং সোডা একটি তরলে দ্রবীভূত হয় এবং অ্যাসিডের সাথে মিশ্রিত হয় তখন পাতাগুলি হয় কারণ প্রতিক্রিয়াটি কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে।
  • বেকিং সোডা ফ্লফি প্যানকেকসের জন্য এতটাই অবিচ্ছেদ্য, কেবলমাত্র বেকিং সোডা ব্যবহার করুন যা ছয় মাসের চেয়েও বেশি নতুন [[1] এক্স গবেষণা উত্স
শুকনো প্যানকেকের মিশ্রণটি
শুকনো উপাদান একত্রিত করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং চিনি একসাথে একটি বড় পাত্রে রেখে দিন। উপাদানগুলি পর্যালোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি সমস্ত কিছু একত্রিত করে এবং পিঠে গলিতগুলি রোধ করতে সহায়তা করে। [2]
  • আপনার যদি পাতলা না থাকে তবে বাটিতে সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন এবং এক মিনিটের জন্য একসাথে ঝাঁকুনি করুন।
  • আপনি যদি পরবর্তী সময়ের জন্য অতিরিক্ত শুকনো প্যানকেক মিশ্রণ করতে চান তবে আপনি আনুপাতিকভাবে সমস্ত উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
শুকনো প্যানকেকের মিশ্রণটি
বাম ওভার স্টোর। যদি আপনি পরে রাখার জন্য অতিরিক্ত প্যানকেক মিক্স তৈরি করেন তবে এক ব্যাচের প্যানকেক মিক্সের জন্য 2 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ (11 আউন্স) পরিমাপ করুন এবং এটি পিটারের জন্য আলাদা করুন। তারপরে বাকী মিশ্রণটি স্টোরেজ করার জন্য একটি এয়ারটাইট কনটেয়ারে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্যান্ট্রি বা আলমারীতে রেখে দিন।
  • এই শুকনো প্যানকেক মিশ্রণটি পরবর্তী তিন মাস ধরে ভাল থাকবে [[3] এক্স গবেষণা উত্স

বাটার তৈরি

বাটার তৈরি
মাখন গলাও. একটি ছোট বাটিতে মাখনটি পরিমাপ করুন। এটি 30-সেকেন্ডের ইনক্রিমেন্টে রান্না করে এবং এর মধ্যে নাড়া দিয়ে মাইক্রোওয়েভে গলে দিন। আপনি মাখনকে একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করতে পারেন এবং মাঝারি আঁচে এটি গলে যেতে পারেন।
  • মাখন গলে গেলে, কিছুটা ঠাণ্ডা করার জন্য এটি আলাদা করে রাখুন যাতে আপনি সমস্ত ভেজা উপাদান একত্রিত করার সময় এটি ডিম রান্না করে না [[4] এক্স গবেষণা উত্স
বাটার তৈরি
ডিম ফিস ফিস ফ্লাফি প্যানকেকস তৈরির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হ'ল মেরিংয়েজ তৈরি করার সময় আপনার মতো ডিমের সাদা অংশগুলিতে বাতাস চাবুক। ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি মাঝারি পাত্রে রাখুন এবং হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে ঝাঁকুনি বা পিটুন। [5]
  • চার বা পাঁচ মিনিটের জন্য ডিম পিটিয়ে চালিয়ে যান, যতক্ষণ না তারা খাড়া শিখর গঠন করে।
বাটার তৈরি
ভেজা উপাদান একত্রিত করুন। একটি বড় বাটিতে ডিমের কুসুম, বাটার মিল্ক এবং টক ক্রিম ourালা এবং সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করার জন্য ঝাঁকুনি। তারপরে শীতল গলে যাওয়া মাখনের মধ্যে ঝরঝরে বৃষ্টি দিন এবং একত্রিত করতে ঝাঁকুনি দিন।
  • টক ক্রিমের পরিবর্তে আপনি আরও বাটার মিল্কের বিকল্প নিতে পারেন। তবে, এই রেসিপিটিতে দুধের চেয়ে বাটার মিল্ক ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এতে থাকা অম্লতা বেকিং সোডা সক্রিয় করবে [[[] এক্স গবেষণা উত্স
বাটার তৈরি
ডিমের সাদা অংশে ভাঁজ করুন। অন্যান্য ভেজা উপাদানগুলির সাথে বাটিতে ডিমের সাদা অংশগুলি ourালা। রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে আস্তে আস্তে ভেজা উপাদানগুলিতে ডিমগুলি ভাঁজ করুন এবং সবকিছু সবেমাত্র একত্রিত হলে থামুন।
  • আপনি এই মুহুর্তে ভিজা উপাদানগুলিকে সীমাবদ্ধ করতে চান না, কারণ আপনি ডিমের সাদা অংশগুলিকে ভেসে যাচ্ছেন এমন বাতাসের বুদবুদগুলি পপ করতে পারেন।
বাটার তৈরি
ভিজা এবং শুকনো উপাদান একত্রিত করুন। শুকনো উপাদানের কেন্দ্রে একটি ভাল করে তুলতে একটি চামচ বা আপনার মুষ্টি ব্যবহার করুন। ভেজা উপাদানগুলি কূপের মাঝখানে .ালা। ভেজা এবং শুকনো উপাদানগুলি একসাথে ভাঁজ করতে রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। [7]
  • সবকিছু সবেমাত্র একত্রিত হলে থামুন। বাটাতে কিছু ছোট পিণ্ড পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য।
  • বাটারকে ওভারমিক্সিং করার ফলে এই আঠার বিকাশ ঘটবে এবং এর ফলে হালকা এবং বাতাসের চেয়ে প্যানকেকগুলি চিবানো এবং শক্ত হয় [ এক্স গবেষণা উত্স

প্যানকেকস রান্না

প্যানকেকস রান্না
গ্রিল্ড গরম করুন। বাটা প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে মাঝারি আঁচে একটি গ্রিল রাখুন। এটি পূর্বরূপ হিসাবে, তেল একটি পাতলা স্তর দিয়ে প্যান আবরণ পর্যাপ্ত তেল দিয়ে পৃষ্ঠ ব্রাশ করতে প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন।
  • তেলে পিটারের একটি মটর আকারের ডললপ ফেলে দিন। এটি যখন সিজল শুরু করে এবং তিন বা চার মিনিটের মধ্যে রান্না করা শুরু করে, প্যানটি প্যানকেকসের জন্য প্রস্তুত।
  • আপনার যদি গ্রিল না থাকে তবে আপনি পরিবর্তে একটি প্রশস্ত, ভারী বোতলযুক্ত প্যান ব্যবহার করতে পারেন। এটি প্যানকেকগুলি জ্বলানো থেকে রোধ করবে এবং তাদের ফ্লিপ করা সহজ করে দেবে [[9] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনার প্যানকেকগুলি মাখনে রান্না করবেন না, কারণ মাখনের ধোঁয়া পয়েন্ট খুব কম, অর্থাত্ মাঝারি আঁচে আপনি যখন প্যানকেকস রান্না করেন তখন তা জ্বলবে।
প্যানকেকস রান্না
কিছুটা বাটা .েলে দিন। প্যানটি গরম এবং প্রস্তুত হয়ে গেলে, এক কাপ ব্যাটার স্কুপ করতে ¼ পরিমাপের কাপটি ব্যবহার করুন। [10] ভাজা ভাজা পিঠে .ালা। বাটারটি গ্রিডটি মারার সাথে সাথে এটি একটি বৃত্তাকার প্যানকেক আকারে প্রসারিত হবে।
  • আপনার গ্রিডের আকারের উপর নির্ভর করে আপনি একবারে দুই থেকে চারটি প্যানকেকের মধ্যে রান্না করতে পারবেন।
প্যানকেকস রান্না
প্যানকেকস রান্না করুন। একবার আপনি বাটা pourালুন, প্লিপসগুলি স্পর্শ করার সময় না আসা পর্যন্ত স্পর্শ করবেন না। তারা রান্না করার সাথে সাথে প্যানকেকগুলি দেখুন এবং ব্যাটারের পৃষ্ঠের উপর বুদবুদ গঠন শুরু করার জন্য অপেক্ষা করুন। যখন এই বুদবুদগুলি প্রায় দুই মিনিটের পরে বাটাতে পপ করতে এবং ছিদ্র করতে শুরু করে, প্যানকেকগুলি উল্টানোর জন্য প্রস্তুত। [11]
  • প্যানকেকগুলি ফ্লিপ করুন এবং আরও দুই মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
  • প্যানকেকসের প্রথম ব্যাচটি প্রস্তুত হয়ে গেলে এগুলিকে গ্রিড থেকে সরান এবং আরও প্যানকেকস pourালুন। বাটাটি অবশ্যই তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা উচিত এবং আপনি যদি প্যানকেকগুলি রান্না করার জন্য অপেক্ষা করেন, তবে সেগুলি ফ্লফির পরিবর্তে ঘন হবে [[12] এক্স গবেষণা উত্স
  • যদিও আপনি পরে ব্যবহারের জন্য বাটাটি সংরক্ষণ করতে পারবেন না, আপনি যদি কিছু বাকি থাকে তবে রান্না করা প্যানকেকগুলি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
প্যানকেকস রান্না
রান্না করা প্যানকেকগুলি গরম রাখুন। যেহেতু আপনি একবারে সমস্ত প্যানকেকগুলি তৈরি করতে পারবেন না, আপনি রান্না করা রান্নাগুলি উষ্ণ চুলায় রেখে বাকিগুলি রান্না করার সময় গরম রাখতে পারেন। এইভাবে, আপনি একই সময়ে সমস্ত প্যানকেকগুলি পরিবেশন করতে পারেন।
  • রান্না করা প্যানকেকগুলি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শিট বা একটি চুলা-নিরাপদ খাবারের মধ্যে স্থানান্তর করুন। এগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য এগুলিকে আলতোভাবে .েকে দিন।
  • রান্না করা প্যানকেকগুলি উষ্ণ রাখার জন্য, আপনি যখন বাকী ব্যাচগুলি রান্না শেষ করেন, তখন থালাটিকে 200 ফ (93 সি) ওভেনে স্থানান্তর করুন [[১৩] এক্স গবেষণা উত্স
প্যানকেকস রান্না
আপনার প্রিয় টপিংসের সাথে প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন। প্যানকেকগুলি আলাদাভাবে পরিবেশন করা পছন্দ করে, এবং প্যানকেকের স্ট্যাক পোষাক এবং খাওয়ার কোনও সঠিক বা ভুল উপায় নেই! আরও কয়েকটি জনপ্রিয় উপায়ে নীচের যে কোনও মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: [14]
  • প্রতিটি প্যানককে মাখনের একটি ছোট পুতুল ছড়িয়ে দিন
  • স্ট্যাকের উপরে দারুচিনি ছিটিয়ে দিন
  • ম্যাপেল সিরাপ, কর্ন সিরাপ, মধু বা অন্য কোনও তরল সুইটেনার দিয়ে প্যানকেকসকে ঘ্রাণ দিন
  • উপরে বাদাম বা বেরি ছিটিয়ে দিন
  • স্ট্যাকের শীর্ষে হুইপড ক্রিমের ঘূর্ণি যুক্ত করুন
আমার টক ক্রিম নেই আমি কি শুধু দুধ ব্যবহার করতে পারি?
দুধ ঠিক আছে, তবুও আপনার কাছে টক ক্রিমযুক্ত বা ছাড়াই ফ্লফি প্যানকেক থাকবে।
l-groop.com © 2020