কীভাবে ফুলের সিরাপ তৈরি করবেন

প্রত্যেকেই জানেন যে ফুলগুলি দেখতে এবং গন্ধে আনন্দ দেয় তবে আপনি যা জানেন না তা হ'ল বহু ধরণের ফুলের একটি দুর্দান্ত সুগন্ধযুক্ত গন্ধ থাকে যা কার্যত আপনার রেসিপি বইয়ের একটি জায়গার জন্য ভিক্ষা করে। তবে রান্নাঘরে ফুল দিয়ে কাজ করার সর্বোত্তম উপায় কী? পুরো উদ্ভিদটি ব্যবহার না করে কেবল ফুলগুলি একটি মিষ্টি ঘন সিরাপে পরিণত করা সবচেয়ে সহজ। ফুলের সিরাপগুলি ককটেল থেকে মিষ্টান্ন পর্যন্ত সমস্ত ক্ষেত্রে ফুলের গন্ধের ইঙ্গিত যুক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার প্রিয় ফুলগুলিকে একটি সিরাপে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আপনার কেবলমাত্র কিছু জল, চিনি, মুষ্টিমেয় প্রাণবন্ত পাপড়ি এবং কয়েক মিনিট তাদের বুনো সারটি বের করতে প্রয়োজন।

সিরাপ সিদ্ধ করা

সিরাপ সিদ্ধ করা
ভোজ্য জাতের ফুল বাছাই করুন। নিজের ঘরে তৈরি ফুলের সিরাপগুলি তৈরি করতে, আপনি খাওয়া নিরাপদ ফুল দিয়ে শুরু করতে চান। কিছু সাধারণ ভোজ্য প্রজাতির মধ্যে রয়েছে গোলাপ, হিবিস্কাস, ল্যাভেন্ডার, ক্যামোমাইল এবং টিউলিপস, তবে বেছে নেওয়া আরও অনেকগুলি রয়েছে। এগুলির প্রত্যেকটি তার নিজস্ব স্বতন্ত্র আন্ডারটোনগুলি সহ একটি মসৃণ, মিষ্টি সিরাপ তৈরি করবে। [1]
  • কেবলমাত্র তাজা ফুলগুলি বেছে নিন যা সম্পূর্ণ পুষ্পে রয়েছে এবং উইলিং বা রোগের কোনও লক্ষণ দেখাবে না।
  • কীটনাশক বা অন্যান্য সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিকের সাথে চিকিত্সা করা ফুলগুলি কখনই ব্যবহার করবেন না।
সিরাপ সিদ্ধ করা
রান্না করার জন্য ফুল প্রস্তুত করুন। আপনি আপনার সিরাপ তৈরি করতে পুরো ফুল ব্যবহার করবেন না। পরিবর্তে, কাণ্ড থেকে আলগা ফুলটি স্নিপ করুন, তারপরে পাপড়ি পৃথক পৃথকভাবে টুকরো টুকরো করে ফেলুন। কান্ড, পাতা, বাল্ব এবং অন্য কোনও সবুজ বিট ফেলে দিন। ফুলের রঙিন অংশটি হ'ল আপনি যা পরে আসছেন। [2]
  • কোনও দৃশ্যমান ময়লা বা পোকামাকড় অপসারণ করতে প্রথমে শীতল জলের নীচে ফুলগুলি ধুয়ে নিন [[3] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনি যদি এমন কোনও প্রজাতি ব্যবহার করছেন যা ছোট কুঁড়ি উত্পাদন করে, যেমন লিলাক বা বড় ফুলের মতো, তবে আপনি পুরো ফুলটি টানতে এবং খাড়া করতে পারেন [[৪] এক্স গবেষণা উত্স
সিরাপ সিদ্ধ করা
মাঝারি সসপ্যানে সমান অংশে চিনি এবং জল একত্রিত করুন। এই সাধারণ সিরাপটি আপনার ফুলের আধানের জন্য বেস সরবরাহ করবে। সিরাপের একটি ছোট, ঘন ব্যাচের জন্য, চিনি এবং জল উভয়ই এক কাপ ব্যবহার করুন। আপনি যদি সিরাপ মজুদ করার পরিকল্পনা করে থাকেন তবে আপনি আরও একটি কাপ বা দুটি করে পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন। [5]
  • জলের সাথে খাঁটি বেতের রস মিশ্রিত করে মিশ্রণটি হালকা গরম করে সরল সিরাপটি কমাতে সময় সাশ্রয় করুন।
  • আপনি প্রতিটি অংশের জলের জন্য দুটি অংশের চিনি ব্যবহার করে আরও ঘন, আরও সান্দ্র সিরাপ তৈরি করতে পারেন [[]] এক্স গবেষণা উত্স
সিরাপ সিদ্ধ করা
সাধারণ সিরাপ কম ফোড়ন পর্যন্ত গরম করুন। মাঝারি উচ্চ তাপের উপর চুলা উপর সসপ্যান রাখুন। চিনি ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হওয়ার সাথে সাথে চিনি এবং জল একসাথে নাড়ুন। এটি সম্পূর্ণরূপে গলে গেলে আপনার ঘন, হালকা রঙের তরল দিয়ে ছেড়ে দেওয়া উচিত। [7]
  • সিরাপটি যখন সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে তখন কেবল প্রান্তগুলি ঘিরে বুদবুদ শুরু করা উচিত।
  • খুব বেশি তীব্র উত্তাপ ব্যবহার না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন বা এটি চিনি জ্বলতে পারে।
সিরাপ সিদ্ধ করা
এক মুঠো তাজা বা শুকনো ফুল যুক্ত করুন। পাপড়িগুলি সরাসরি সরল সিরাপে ছড়িয়ে দিন। আপনি নির্বাচিত ফুলের ধরণের উপর নির্ভর করে কাঙ্ক্ষিত গন্ধটি অর্জন করতে আপনার কিছুটা কম বা কম ব্যবহার করতে হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, একটি দম্পতি টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে — আপনাকে খুব কমই কাপের চেয়ে বেশি ব্যবহার করতে হবে। [8]
  • শুকনো ফুলগুলিকে সিরাপে যুক্ত করার আগে পিষ্ট করা তাদের আরও স্বাদ ছেড়ে দিতে পারে।
সিরাপ সিদ্ধ করা
আধা ঘন্টা জন্য মিশ্রণ সিদ্ধ করুন। উত্তাপ ফুলের সারাংশকে আনলক করবে, দৃust় স্বাদ এবং রঙের সাথে সিরাপকে বিভক্ত করবে। মিশ্রণটি ত্রিশ মিনিটেরও কম সময়ের জন্য অল্প আঁচে উঠা উচিত, যদিও আপনি এটি যতক্ষণ চান ততক্ষণ রেখে দিতে পারেন। আপনি যতক্ষণ ফুলগুলিকে খাড়া হওয়ার অনুমতি দেবেন তত বেশি শক্তিশালী সমাপ্ত সিরাপ হবে। [9]
  • ভ্যানিলা, দারুচিনি, রোজমেরি, এলাচি বা সাইট্রাস জাস্টের মতো আপনি যে কোনও উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে চান এটি অন্তর্ভুক্ত করার সেরা সময় হবে [[10] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনার ফুলের সিরাপকে আরও সাহসী রঙ দিতে, খুব অল্প পরিমাণে তরল খাবার রঙিনে নাড়ুন। রঙিন আরও বহিরাগত চেহারা তৈরি করতে এবং একাধিক সিরাপের মধ্যে পার্থক্য রাখতে সহায়তা করতে পারে [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
সিরাপ সিদ্ধ করা
সিরাপ থেকে ফুলের অবশিষ্টাংশ ছড়িয়ে দিন। উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান এবং সিরাপ ধরে রাখার জন্য একটি ধারক প্রস্তুত রাখুন। রান্না করা ফুলের টুকরোগুলি ধরতে তারের কোলান্ডার বা চিজস্লোথের টুকরোটি ব্যবহার করুন যাতে কেবল সিরাপটি অবশিষ্ট থাকে। ব্যয় করা ফুলগুলি নিষ্পত্তি করুন। [12]
  • কয়েক মিনিটের জন্য পাত্রে lাকনাটি ছেড়ে দিন যাতে সিরাপটি শীতল হওয়ার সুযোগ হয়।
  • কয়েকটি ফুলের কণা পিছনে রেখে গেলে চিন্তা করবেন না। এগুলি, সর্বোপরি, খাওয়া নিরাপদ।

বোতলজাতকরণ এবং ফুলের সিরাপগুলি সংরক্ষণ করা

বোতলজাতকরণ এবং ফুলের সিরাপগুলি সংরক্ষণ করা
সিরাপটি একটি পাত্রে বা বোতলে স্থানান্তর করুন। দেহাতি চেহারা এবং সুবিধাজনক আকারের কারণে অনেক লোক তাদের ফুলের সিরাপগুলি ম্যাসন জারে সংরক্ষণ করতে পছন্দ করে। Ingালাও স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য আপনি শরবত খালি বোতলে রাখতে পছন্দ করতে পারেন। কাঁচের পাত্রে অন্যান্য উপকরণগুলির তুলনায় পছন্দনীয় প্রবণতা রয়েছে, কারণ তারা সিরাপের সূক্ষ্ম স্বাদগুলিকে প্রভাবিত করবে না। [13]
  • সিরাপের প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করতে একটি জারের মুখে একটি pourালা ফোটা আটকে দিন।
  • অব্যবহৃত স্কোয়ার্ট বোতলগুলির মতো উন্নত পাত্রে আপনার রান্নাঘরটি অনুসন্ধান করুন যা সিরাপগুলি উপভোগ করা সহজ করে তুলবে।
বোতলজাতকরণ এবং ফুলের সিরাপগুলি সংরক্ষণ করা
ফুলের সিরাপগুলি ফ্রিজে রাখুন। সিরাপটি উপরের তাকগুলির মধ্যে একটিতে রাখুন যেখানে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে এটি নাগালের মধ্যে থাকবে। Makeাকনাটি সুরক্ষিত আছে যাতে বায়ু প্রবেশ না করে তা নিশ্চিত করুন Most বেশিরভাগ ফুলের সিরাপ বেশ কয়েক সপ্তাহের জন্য তাজা থাকবে, যদিও তারা এটি এত দীর্ঘ করে দেবে না! [14]
  • সাইট্রিক অ্যাসিডের এক চতুর্থাংশ চা ফুলের সিরাপগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণে সহায়তা করতে পারে। সামান্য অম্লতা অতিরিক্ত বিদ্যুতের মিষ্টি কাটাতেও কার্যকর [ এক্স গবেষণা উত্স
  • সিরাপটি খারাপ হয়ে গেলে, ফুলের উপাদানগুলি উত্তেজিত হতে শুরু করবে, ফলে একটি টক, অপ্রীতিকর গন্ধ আসে [ এক্স গবেষণা উত্স
বোতলজাতকরণ এবং ফুলের সিরাপগুলি সংরক্ষণ করা
পানীয়, মিষ্টি এবং অন্যান্য রেসিপিগুলিতে ফুলের সিরাপগুলি ব্যবহার করুন। বরফ ঠাণ্ডা লেবুর জলস একটি কলসীতে যুক্ত করা হলে, ফুলের সিরাপগুলি গ্রীষ্মকালীন নিখুঁত ট্রিটকে তৈরি করতে সহায়তা করে। ট্যাঙ্গি সিরাপগুলি শ্যাম্পেন এবং অন্যান্য স্পারক্লিং স্পিরিটগুলির সাথে বিশেষত জুটি হিসাবে পরিচিত। এমনকি আপনি আপনার সিরাপগুলি আরও বেশি অপ্রতিরোধ্য করতে ক্রেম ব্রুলি বা গন্ধযুক্ত কেক ফ্রস্টিংয়ের মতো শীর্ষ মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন। [17]
  • ক্লাসিক আর্নল্ড পামারের এক অনন্য টুইস্টের জন্য আইসড চায়ের এক গ্লাসে কয়েক আউন্স বৃষ্টিপাত করুন, বা কিছুটা উত্সাহ ও মিষ্টতা কুঁকড়ে সোডা পানিতে ধার দিন [ এক্স গবেষণা উত্স
  • কিছু উদ্ভাবনী নতুন ককটেল রেসিপি নিয়ে আসুন যা বিভিন্ন ফুলের সিরাপগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে যেমন ল্যাভেন্ডার-পুদিনা মোজিটো বা গোলাপজল কসমোপলিটন।
আপনি বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান এবং বেকারিগুলিতে বা আপনার অঞ্চলে কোনও না থাকলে ইন্টারনেটে ভোজ্য ফুলগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
স্বাদযুক্ত ইনফিউশন তৈরি করার জন্য আপনার নিজের ফুল সংগ্রহ করতে নির্দ্বিধায় — কেবল আপনি কী বাছাই করছেন তা নিশ্চিত হয়ে নিন।
আপনি যে ফুলগুলি ব্যবহার করেন সেগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য চেক করুন।
সিরাপগুলি এমন ফুল সংরক্ষণের দুর্দান্ত উপায় যা আপনার প্রদর্শনের জন্য জায়গা নেই।
বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মরসুমে ঘরে তৈরি ফুলের সিরাপের ছোট ছোট কলসি অনন্য উপহার হিসাবে দিন।
রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলির জন্য ফুলের কাছ থেকে আসা ফুলগুলি ব্যবহার করবেন না, কারণ এগুলি প্রায়শই বিষাক্ত রাসায়নিক ব্যবহার করে জন্মে।
l-groop.com © 2020