কীভাবে স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করবেন

খাবারের স্বাদ বাড়ানোর ক্ষেত্রে, লবণ মশলার অবিসংবাদিত রাজা। আপনি বিভিন্ন স্বাদের সাথে মিশ্রণ করে লবণকে আরও সুস্বাদু করতে পারেন যা আপনার পছন্দসই খাবারগুলি পুরোপুরি পরিপূরক করে। স্বাদযুক্ত লবণগুলি কেবল অত্যন্ত বহুমুখী এবং প্রস্তুত করা সহজ নয়, যখন আপনার কোনও নতুন রেসিপিতে সেই অতিরিক্ত অতিরিক্ত কিছু যুক্ত করতে বা প্রাণহীন থালা তৈরি করতে এবং এমনকি দুর্দান্ত উপহার দেওয়ার দরকার হয় তখন এগুলি একটি চিমটিতে টেনে আনা যায়। আপনার নিজের তালু-গাদাগাদি করে ঘরে তৈরি লবণ তৈরি করতে শুরু করার দরকারগুলির মধ্যে কিছু হ'ল মোটা নুন, আপনার পছন্দ মতো স্বাদ এবং এটি সমস্ত একসাথে আসতে কয়েক ঘন্টা।

শুকনো গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করে স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করা

শুকনো গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করে স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করা
মোটা মাটি লবণ দিয়ে শুরু করুন। সংক্রামিত লবণ তৈরি করার সময়, আপনি আরও বড় শস্য ব্যবহার করে সবচেয়ে বেশি সাফল্য অর্জন করতে পারেন যা আপনি যে অন্যান্য স্বাদগুলিকে সংমিশ্রিত করছেন তা দ্বারা চালিত হয় না। সমুদ্রের লবণ, কোশার লবণ বা মালদনের লবণের ফ্লেকগুলি আদর্শ, তবে যদি এটি পাওয়া যায় তবে আপনি সাধারণ টেবিল লবণও ব্যবহার করতে পারেন। একবারে প্রায় এক কাপ স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করে শুরু করুন। [1]
  • কোশের লবণ একটি নিরাপদ পছন্দ, কারণ এটি সর্বনিম্ন ব্যয়বহুল এবং স্বাদযুক্ত ইনফিউশনগুলি তৈরি করার জন্য ঠিক সঠিক টেক্সচার রয়েছে।
  • যদি আপনি সূক্ষ্ম দানযুক্ত টেবিল লবণ ব্যবহার করেন তবে অনুপাতটি সঠিক রাখতে এক চা-চামচ বা শুকনো স্বাদযুক্ত উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়ে দিন [[২] এক্স গবেষণা উত্স
শুকনো গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করে স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করা
আপনার শুকনো উপাদান চয়ন করুন। অলস aষধি এবং মশলা দিয়ে লবণের মিশ্রণ ভাল। কিছু সাধারণ ধরণের স্বাদযুক্ত লবণের মধ্যে রয়েছে রসুন, পেঁয়াজ, সেলারি এবং আদা, তবে আপনি তেঁতুল মরিচ, সাইট্রাস জাস্ট, মূলা, ধনিয়া, গোলাপের পাপড়ি এমনকি ব্রাউন সুগার বা কফি শিমও ব্যবহার করতে পারেন। প্রায় কোনও প্রাকৃতিক উপাদান কল্পনাযোগ্য শুকনো এবং লবণের মধ্যে মিশ্রিত করা যেতে পারে। [3]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে তাজা-বাছাই করা গুল্মগুলি ব্যবহারের বিকল্প রয়েছে। কেবল কয়েক ঘন্টা ধরে চুলায় ফেলে দিন, তারপরে লবণের সাথে মিশ্রিত করার আগে তাদের সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতায় পিষে নিন [[4] এক্স গবেষণা উত্স
  • দারুচিনি-এস্প্রেসো লবণের সাথে ধুলা তাজা-বেকড ব্রাউনিজ বা একটি চিমটি রোজমেরি-পুদিনা একটি ভেড়ার ভেড়ার উপরে ফেলে দিন।
শুকনো গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করে স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করা
শুকনো উপাদানগুলির সাথে লবণ একত্রিত করুন। এর সহজতম উপায় হ'ল খাবার প্রসেসর বা কফির পেষকদন্তের সাথে লবণ এবং স্বাদগুলি একসাথে ডাল করা, তবে আপনি একটি মর্টার এবং পেস্টেলও ব্যবহার করতে পারেন বা কেবল হাতে মিশিয়ে নিতে পারেন। প্রতি এক কাপ লবণের জন্য আপনার নির্বাচিত গন্ধের প্রায় 1 চা-চামচ ব্যবহার করুন। শুকনো গন্ধের কণা লবণ জুড়ে সমানভাবে বিতরণ না করা পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন। [5]
  • যথাযথ বিতরণ নিশ্চিত করার জন্য, আপনার লবণ এবং অন্যান্য শুকনো উপাদানগুলি প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত। আরও ভাল bsষধি এবং মশলা পিষে বা পিষে নিন যদি প্রয়োজন হয় তবে আরও ভাল মিশ্রণ করতে।
  • শুকনো উপাদান ব্যবহার করে স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করা একক পাত্রে কয়েক মিনিটের মধ্যেই করা যায়।
শুকনো গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করে স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করা
সিল এবং আপনার লবণ সংরক্ষণ করুন। স্বাদযুক্ত লবণটি এয়ারটাইট কনটেইনারে স্থানান্তর করুন এবং এটি আলমারি বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। এটি এত সহজ! শুকনো উপাদান দিয়ে তৈরি স্বাদযুক্ত লবণের মাস বা এমনকি কয়েক বছর ধরে চলবে, যেহেতু লবণের মধ্যে আর্দ্রতা বয়ে যাওয়ার এবং এটি আঠালো হওয়ার কোনও কারণ নেই। [6]
  • লবণ একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগার, যার অর্থ আপনার যোগ করা উপাদানগুলি খারাপ হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। []] এক্স গবেষণা উত্স
  • রসুন, মরিচ গুঁড়ো এবং লাল মরিচ লবণের ঝাঁকনি 24/7 টেবিলটিতে রাখার জন্য দুর্দান্ত-উদ্দেশ্যপূর্ণ মরসুম তৈরি করে।
  • আপনার বাড়ির তৈরি সুস্বাদু খাবারগুলি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার সময়টির জন্য হাতে কয়েকটি আলাদা সল্ট রাখুন।

ভেজা মিশ্রণযুক্ত লবণ মিশ্রিত করা

ভেজা মিশ্রণযুক্ত লবণ মিশ্রিত করা
আপনার লবণের সাথে যুক্ত করতে একটি ভিজা কুঁচি পছন্দ করুন। যে কোনও ঘন ক্রিম বা তেল ভিত্তিক মেশানো, সস বা ড্রেসিং একটি আধানের জন্য বেস হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। আপনি কেচাপ, ডিজন সরিষা, শ্রীরাচ বা ফ্রেঞ্চ ড্রেসিং বা চিংড়ি সস বা চিমিচুরির মতো বাক্সের বাইরে বক্সের স্বাদ ব্যবহার করতে পারেন। সৃজনশীল হন এবং মজাদার আনন্দের সাথে কী কী অস্বাভাবিক স্বাদের সংমিশ্রণ আপনি সামনে আসতে পারেন তা দেখতে পারেন। [8]
  • একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি যে পরিচ্ছন্নতা ব্যবহার করেন তা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পুরু হওয়া উচিত। পাতলা, জলযুক্ত স্বাদগুলি কেবল লবণ দ্রবীভূত করতে পারে।
  • মুভি দেখতে বসার আগে বারবিকিউ লবণ সহ সিজন বার্গার প্যাটিস বা পপকর্নের একটি বাটিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য কিছু মশলাদার মহিষের লবণ চাবুক।
ভেজা মিশ্রণযুক্ত লবণ মিশ্রিত করা
লবণ ও মশাল একসাথে মিশিয়ে নিন। কোনও খাদ্য প্রসেসর বা একটি মিক্সিং বাটি এবং স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, আপনার পছন্দমতো স্বাদযুক্ত যে কোনও স্বাদে 1 টেবিল চামচ (14.8 মিলি) দিয়ে এক কাপ লবণ। নুন এবং মশলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। একবার ভেজা উপাদানগুলি সঠিকভাবে সংযুক্ত করা হয়ে গেলে লবণ রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করবে এবং গ্রিটি পেস্ট তৈরি করবে। [9]
  • আপনি কতটা তীব্র হতে চান তার উপর নির্ভর করে প্রদত্ত স্বাদে কম-বেশি ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করবেন।
  • যদি আপনি কতটা পর্যাপ্ত তা নিশ্চিত না হন তবে লবণের ওভারসেটচারিং এড়াতে একবারে ভেজা কুঁচি যোগ করুন।
ভেজা মিশ্রণযুক্ত লবণ মিশ্রিত করা
মিশ্রণটি শুকতে দিন। ননস্টিক বেকিং শিট বা মোমের কাগজের টুকরোতে লবণের পেস্টটি স্ক্র্যাপ করুন। যদি শুষ্ক বায়ু থেকে শুকিয়ে যায়, এটি সম্পূর্ণরূপে সেট আপ হওয়ার আগে এটি 48 ঘন্টা পর্যন্ত বসে থাকতে হবে। আপনার চুলাতে মিশ্রণটি কম তাপমাত্রায় গরম না করার বিকল্প রয়েছে যতক্ষণ না এটি পুরো শুকিয়ে যায়। [10]
  • চুলায় নুন শুকানোর জন্য, তাপমাত্রাকে কম রাখুন (প্রায় 150-170 ডিগ্রি ফাঃ) এবং আস্তে আস্তে ধীরে ধীরে গরম হতে দিন। উত্তাপটি মিশ্রণের বাইরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করবে [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
  • শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ক্লাম্পিং থেকে আটকাতে প্রতি আধা ঘন্টা বা তার বেশি লবণ নাড়ুন।
ভেজা মিশ্রণযুক্ত লবণ মিশ্রিত করা
আলাদা করে লবণ প্যাক করুন। লবণের শুকানোর জন্য পর্যাপ্ত সময় হয়ে যাওয়ার পরে, অবশিষ্ট কোনও ছিদ্রটি looseিলে .ালা দানাগুলিতে ভেঙে ফেলার জন্য চামচ বা অন্য কোনও শক্ত, ভোঁতা পৃষ্ঠের পিছনে ব্যবহার করুন। মাসুন জার, বোতল বা শেকারের মধ্যে লবণ ফানাল করুন এবং আপনার মশালার রাকে এর জন্য একটি বাড়ি সন্ধান করুন। আপনি যখন রাতের খাবারে বা মধ্যাহ্নের খাবারে কোনও ড্যাশ যুক্ত করতে চান তখন এটিকে টানুন। তুমি করেছ! [12]
  • এটি একটি সামঞ্জস্য আকারে কষানোর জন্য কয়েক সেকেন্ডের জন্য শুকনো লবণটিকে খাদ্য প্রসেসর বা কফি পেষকদন্তের মধ্যে আবার ফেলে দিন।
  • ভেজা উপাদান দিয়ে তৈরি লবণগুলি আর্দ্রতা প্রবেশ থেকে বঞ্চিত রাখার জন্য এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত [[১৩] এক্স গবেষণা উত্স

তরল দিয়ে সল্ট ইনফিউজিং

তরল দিয়ে সল্ট ইনফিউজিং
আপনার লবণের জন্য স্বাদযুক্ত তরল নির্বাচন করুন। কিছু তরল রান্না করা যেতে পারে তারপরে ভেজা মিশ্রণের মতো লবণের সাথে মিশ্রিত করা যায়। ওয়াইন এবং ভারী তরলগুলি তাদের চিনির পরিমাণ এবং উচ্চ ধোঁয়ার কারণে এই উদ্দেশ্যে বিশেষত ভাল। আপনার প্রিয় পিনোট নোয়ার বা পিপা-বয়সী হুইস্কির বোতলটি নিয়ে রান্না করুন। [14]
  • কোন তরল হ্রাস করতে ব্যবহৃত হতে পারে এবং কোনটি না পারে তা দেখতে কয়েকটি রেসিপি ব্রাউজ করুন।
  • সিরলিন স্টেক বা হোমমেড ক্যারামলে ম্যাপেল-বোর্বন লবণের ড্যাশ ব্যবহার করে দেখুন।
তরল দিয়ে সল্ট ইনফিউজিং
তরলটি একটি ফোড়ন এনে দিন। আপনার নির্বাচিত তরল এর 2-3 কাপ একটি সসপ্যানে ourালুন। চুলা শীর্ষটি একটি মাঝারি উচ্চ তাপমাত্রায় চালু করুন এবং তরলটি কেবল বুদবুদ হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। সেখান থেকে উত্তাপ কমিয়ে আনুন এবং অল্প আঁচে যেতে দিন। [15]
  • তরলটি সম্ভবত 15-15 মিনিটের মধ্যে অল্প আঁচে নিতে হবে তবে সঠিক সময়গুলি পৃথক হতে পারে। এটি রান্না করার সময় এটি লক্ষ্য রাখুন।
তরল দিয়ে সল্ট ইনফিউজিং
তরলটি হ্রাস করুন যতক্ষণ না এটি হ্রাস তৈরি করে। তরল ফুটন্ত এবং সেদ্ধ করার প্রক্রিয়া এটি থেকে আর্দ্রতা রান্না করবে, এটি ঘনীভূত সিরাপে ঘন হতে পারে। এর মধ্য দিয়ে বাতাসকে চালিত রাখতে এবং ক্রমশ জ্বলানো বা সসপ্যানের সাথে লেগে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে অবিচ্ছিন্নভাবে হ্রাসকে উত্তেজিত করুন। আপনার চামচ বা লাডলের বাইরের অংশটি কোট করার জন্য এটি যথেষ্ট ঘন হয়ে গেলে, এটি লবণ যুক্ত করতে প্রস্তুত। [16]
  • তরল সম্পূর্ণরূপে হ্রাস হওয়ার পরে আপনাকে 1-2 টেবিল চামচ (14.8-229.6 মিলি) সিরাপ দিয়ে ছেড়ে দেওয়া উচিত [[১]] এক্স গবেষণা উত্স
  • গরম শেষ হওয়ার সাথে সাথে হ্রাসটি সরান। এটি ঘন হয়ে যাওয়ার পরে তাপের সংস্পর্শে অব্যাহত থাকলে এটি খুব সহজেই জ্বলতে পারে।
তরল দিয়ে সল্ট ইনফিউজিং
লবণ যুক্ত করে মিশ্রণটি শুকিয়ে নিন। ননস্টিক বেকিং শিটের উপর সসপ্যানের সামগ্রীগুলি ড্রেন করুন। 1-1 ½ কাপ লবণ ourালা এবং হাত দিয়ে সিরাপে লবণ ভাঁজ করুন। লবণের মিশ্রণটি পাতলা করুন এবং বেকিং শিটটি প্রায় ২ ঘন্টা চুলায় 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট (76.7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ রাখুন। এর পরে শুকনো লবণ ভেঙে আলাদা পাত্রে চালিত করা যেতে পারে। এটাই তো লাগে! [18]
  • সময় মতো নুনকে আলাদা রাখতে নাড়ুন বা নাড়ুন।
  • আপনি প্রতি ব্যাচে এভাবে প্রায় 1 কাপ লবণ উত্পাদন করতে পারেন।
সুষম সুষম স্বাদের সাথে মিশ্রিত লবণের ব্যবহার আপনাকে পৃথকভাবে একটি থালায় বিভিন্ন মশলা যুক্ত করার সমস্যা থেকে বাঁচাতে পারে।
ম্যাসন জারস বা মিনিয়েচার ব্যাগিতে আপনার বাড়িতে তৈরি স্বাদযুক্ত লবণের প্যাকেজ করুন এবং ছুটির উপহার হিসাবে এগুলি দিন।
দুর্দান্ত মার্জারিটাস এবং ককটেলগুলির জন্য, কাঁচটি লেবু বা চুনযুক্ত লবণের সাথে রিমিং করার চেষ্টা করুন এবং খোসাটি ধরে রাখুন।
পরের বার আপনি যখন একটি ডিনার পার্টির আয়োজন করেন, আপনার খাবারকে নতুন উচ্চতায় উন্নীত করতে একজাতীয় এক ধরণের স্বাদযুক্ত লবণ একসাথে রাখুন।
আঙুর এবং খেজুর চিনি বা ভ্যানিলা শিম এবং জায়ফল দিয়ে তৈরি মিষ্টি সল্ট মিষ্টান্নগুলির জন্য একটি সুস্বাদু বিপরীতে ndণ দিতে পারে।
l-groop.com © 2020