কীভাবে ফ্ল্যান তৈরি করবেন

ফ্ল্যান একটি ডিমের কাস্টার্ড মিষ্টি যা বেশিরভাগ হিস্পানিক দেশে অত্যন্ত জনপ্রিয়। সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, এটি কেবল কয়েকটি প্রাথমিক উপাদান এবং রান্না করার জন্য কৌশলগুলির একটি সহজ সেট প্রয়োজন। তবে ডিম বা দুধের সাথে অ্যালার্জি সহ যে কেউ এটি ব্যবহার করবেন না।

ক্যারামেল শীর্ষে তৈরি করা

ক্যারামেল শীর্ষে তৈরি করা
আপনার ক্যারামেল তৈরি করুন এবং ফ্ল্যাঙ্কটি তৈরি করার আগে এটি আপনার বেকিং ডিশে .ালুন। ক্যারামেলটি ফ্ল্যানটি isালার আগে সেট করার জন্য সময় প্রয়োজন, তাই এটি প্রথমে তৈরি করা উচিত। নীচে তিনটি ক্যারামেল পদ্ধতির যেকোনটি বেছে নিন এবং তারপরে, ক্যারামেল এখনও গরম থাকা অবস্থায় এটি আপনার বেকিং ডিশ (গুলি) এর নীচে pourালুন। তারপরে আপনি আসল ফ্ল্যানে যেতে পারেন।
ক্যারামেল শীর্ষে তৈরি করা
চুলাতে সাদা চিনি গলে একটি বেসিক ক্যারামেল তৈরি করুন। এটি সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি, কারণ এটির জন্য প্রয়োজনীয় দানাযুক্ত চিনি এবং একটি ভারী বোতলযুক্ত প্যান। কেবল প্যানের নীচে 3/4 কাপ চিনি রাখুন এবং আঁচ মাঝারি করে নিন। চিনি একটি উজ্জ্বল তামা পেনি রঙ না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন নাড়ুন breaking তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থেকে সরান।
  • একটি ঘন বোতলযুক্ত প্যানটি এখানে প্রয়োজনীয় - কারণ এটি চিনির কিছু অংশ জ্বালাপোড়া রোধ করতে তাপকে ভালভাবে ধরে রাখে এবং বিতরণ করবে [[1] এক্স গবেষণা উত্স
  • হালকা রঙের প্যানগুলি কখন চিনির রান্না হয় তা দেখতে সহজ করে তোলে।
ক্যারামেল শীর্ষে তৈরি করা
জলের সাথে "ভেজা কারামেল" তৈরি করে একটি মসৃণ চুলাওয়ালা ক্যারামেল পান। এই পদ্ধতিটি খানিকটা চঞ্চল, তবে এটি দীর্ঘ শট করে একটি মসৃণ কারামেল তৈরি করে। এটি তৈরির জন্য, 1 কাপ চিনি, 1/4 কাপ জল, এবং 1/4 চা-চামচ লেবুর রস এক ভারী বোতলযুক্ত প্যানের নীচে একত্রিত করুন (উত্তাপ ছাড়াই)। একবার মিশ্রিত হয়ে গেলে, মাঝারি উচ্চ আঁচে উত্তপ্ত হয়ে নিন যতক্ষণ না এটি ফুটতে থাকে, পুরো নাড়তে। একবার ফুটে উঠলে সম্পূর্ণভাবে আলোড়ন বন্ধ করুন। যতক্ষণ অপেক্ষা করুন ততক্ষণ অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি তামা পেনি রঙ হয়ে যায়, তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং শীতল হতে দিন।
  • আলোড়ন চিনিগুলিকে উত্তেজিত করে এবং একটি সাধারণ স্ফটিক তৈরি করে - একে, চিনি কিউব, তরল ক্যারামেল নয়। এটি ফুটে উঠলে নাড়াচাড়া বন্ধ করুন।
  • আপনার যদি প্যানের দিক থেকে কিছুটা চিনি আবার মিশ্রণটিতে ফেলে দেয় তবে একটি ভেজা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন [[২] এক্স গবেষণা উত্স
ক্যারামেল শীর্ষে তৈরি করা
জল এবং চিনি দিয়ে একটি সাধারণ মাইক্রোওয়েভ ক্যারামেল তৈরি করুন। দ্রুত এবং সহজ, এটি রেস্তোঁরা মানের মানের কারমেলের মতো দেখায় না তবে এতে সমস্ত স্বাদ আসবে। মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কাচের কাপে কেবল 1 কাপ চিনি 1/4 কাপ জলের সাথে মেশান। নাড়ুন যাতে সমস্ত চিনি 5 মিনিটের জন্য ভেজা এবং মাইক্রোওয়েভ হয়। 4 মিনিটের চিহ্নের পরে, মিশ্রণটি থেকে আপনার চোখটি নেবেন না। এটি একবারে কোনও তামাটে রঙকে আঘাত করে, যেমন একটি উজ্জ্বল নতুন পয়সা, মাইক্রোওয়েভ থেকে বাইরে নিয়ে যায়। যদি এটি 5 মিনিটের মধ্যে না হয় তবে 30 সেকেন্ডের ইনক্রিমেন্টে রান্না করুন। [3]

ফ্ল্যান তৈরি করা

ফ্ল্যান তৈরি করা
চুলাটি প্রাক-উত্তাপটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট / 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। একবার রামেকিনসে ক্যারামেলটি পেলে আপনি কিছুটা দ্রুত কাজ করতে চান। ওভেনটি দ্রুত গরম পান যাতে আপনি মিশ্রণটি শেষ করার সাথে সাথে ফ্ল্যানগুলি রান্না শুরু করতে পারেন। [4]
ফ্ল্যান তৈরি করা
আপনার বেকিং ডিশের চারপাশে গরম ক্যারামেল ঘুরান যাতে এটি পুরো নীচে লেপ করে। উত্তাপ থেকে বেরিয়ে আসার সাথে সাথে তামা রঙের কারামেলটি একটি বৃহত 9 ইঞ্চি গ্লাস পাই পাই বা স্বতন্ত্র রামকিনগুলির নীচে pourেলে দিন। এটিকে কিছুটা ঘোরান তাই ডিশের পুরো নীচে লেপযুক্ত। এটি আপনার ফ্ল্যানে শীর্ষে থাকা চিনির ডিস্কটিতে শক্ত হয়ে যাবে।
  • সাবধানতা: এই চিনি অত্যন্ত গরম হবে।
  • একটি পুরোপুরি মসৃণ ক্যারামেল চান? এই সিরাপটি বেকিং ডিশে যাওয়ার সাথে সাথে জরিমানা জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে ourালাও [[5] এক্স রিসার্চ সোর্স www.craftsy.com/blog/2014/03/how-to-make-homemade-flan/
ফ্ল্যান তৈরি করা
4 টি ডিম একসাথে নাড়ি পর্যন্ত চাবুক, তারপরে দুধের দুটি ক্যান যোগ করুন এবং একসাথে চাবুক দিন। আপনি একটি সম্পূর্ণ মসৃণ, ভাল মিশ্র তরল চাই। একটি দুর্দান্ত বৃহত মিক্সিংয়ের বাটি ব্যবহার করুন যাতে আপনি কোনও ছিটানো ছাড়াই সত্যই এটি একসাথে চাবুক করতে পারেন।
ফ্ল্যান তৈরি করা
টেবিল চামচ ভ্যানিলা, এবং অন্য যে কোনও স্বাদ বা মশলা চাইলে যুক্ত করুন। আপনি ওভারবোর্ডে যেতে চান না যদিও এই সময়টি আপনার ফ্ল্যানটিকে হালকাভাবে কাস্টমাইজ করার সময়। আপনার সবসময় ভ্যানিলা যুক্ত করা উচিত, কারণ এটি মিষ্টির সমৃদ্ধি প্রকাশ করে। এছাড়াও, এক চিমটি দারচিনি এবং জায়ফল, বাদামের নির্যাসের একটি স্পর্শ, বা এমনকি কাটা নারকেলের 1/2 কাপ ব্যবহার করে দেখুন। [6]
ফ্ল্যান তৈরি করা
আপনার পাই প্যানে বা স্বতন্ত্র রামকিনগুলিতে মিশ্রণটি .ালা। উপরের দিকে প্রায় ১/৪ ইঞ্চি রেখে দিন যাতে সেগুলি বুদবুদ না হয় তবে ফ্ল্যানটি ওঠা উচিত নয় এবং আপনার একটি টন রুমের প্রয়োজন হবে না।
ফ্ল্যান তৈরি করা
বেকিং ডিশ (গুলি) একটি বড়, রিমড থালায় রাখুন এবং এটি 1-2 ইঞ্চি গরম জল দিয়ে ভরাট করুন। একে জল স্নান বলা হয়, এবং এটি চিনিটিকে দ্রুত পুনরায় গরম করা এবং তরল পদার্থ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। ফলস্বরূপ আপনার কাছে আরও অনেক সমানভাবে রান্না করা মিষ্টি থাকবে।
  • কিছু রান্না আসলে জল inালার আগে সেদ্ধ করে, চুলাতে যাওয়ার সাথে সাথে রান্নার তাপমাত্রার কাছে জল পান করে। এটি সামান্য দৃmer় ফ্ল্যান হতে পারে can [7] এক্স গবেষণা উত্স
  • যদি আপনি কোনও কারণে জল স্নান করতে না পারেন তবে ফ্ল্যাশগুলি রান্না করার সময় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন। এটি আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং শীর্ষগুলিকে জ্বালাপোড়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে [[8] এক্স গবেষণা উত্স
ফ্ল্যান তৈরি করা
1 ঘন্টা রান্না করুন, বা ফ্ল্যানগুলি সেট না হওয়া পর্যন্ত এবং কাঁপুনের সময় সবেমাত্র জিগ্ল করুন। আরও পরীক্ষা করার জন্য, একটি টুথপিক দিয়ে ফ্ল্যানটি ছোঁড়া। আপনি এটি অপসারণ করার সময়, এটি তুলনামূলকভাবে পরিষ্কার হওয়া উচিত - খণ্ড বা তরল দ্বারা আবৃত নয়। ফ্ল্যানগুলি তাদের উত্তপ্ত জল স্নানের বাইরে সাবধানে নিন, তবে এগুলি এখনও শীতল হতে দেবেন না
ফ্ল্যান তৈরি করা
একটি ছুরি দিয়ে, বাটি থেকে ফ্ল্যানের প্রান্তগুলি আলগা করুন। এটিকে পাশ থেকে আলগা করতে পুরো ফ্লানকে প্রায় কাটা দিন, এটি শীতল হওয়ার পরে আপনি সহজেই এটিকে সরাতে পারবেন।
ফ্ল্যান তৈরি করা
পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 1-3 ঘন্টা জন্য শীতল এবং ফ্রিজে রাখুন rate এটি মিশ্রণটি "সেট" করবে, পরিবেশিত হওয়ার সময় এটির আকার রাখতে সহায়তা করবে।
ফ্ল্যান তৈরি করা
পরিবেশনের জন্য একটি প্লেটে ফ্ল্যানের বাটিগুলি ঘুরিয়ে দিন। আপনি চান ক্যারামেল ফ্ল্যানের শীর্ষে উঠুন। তাই কেবল থালা বা রামেকিনের উপরে একটি প্ল্যাট রাখুন এবং সবকিছু ফ্লিপ করুন। আপনি যদি হাতের আগে ফ্লানটির প্রান্তগুলি কেটে ফেলেন তবে এটি সহজেই স্লাইড হওয়া উচিত। [9]
ফ্ল্যান তৈরি করা
ক্রেমল সস অতিরিক্ত বর্ষণের সাথে ঠান্ডা পরিবেশন করুন যদি আপনার মনে হয় এটি তৈরি হয়। অবশ্যই, আপনি আগে রান্না করা ক্যারামেল এখনই শক্ত হয়ে উঠবে তবে আপনি সবসময় আরও সহজেই চাবুক পেতে পারেন।

ফ্ল্যাশ ভেরিয়েশন ক্র্যাফটিং করা

ফ্ল্যাশ ভেরিয়েশন ক্র্যাফটিং করা
ডিম এবং দুধে ক্রিম পনির একটি নরম 8-ওজ প্যাকেজ একটি "ফ্লান ডি ক্যাসো" এর জন্য যুক্ত করুন। " ঘরের তাপমাত্রায় নরম হতে পনিরটি 10-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে নরম হওয়া পর্যন্ত এটি মিশ্রণ করুন। তারপরে, ডিম এবং দুধ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি চালিয়ে যান। একবারে আপনার যদি একটি সামঞ্জস্যতা থাকে তবে মিশ্রণ বন্ধ করুন এবং সাধারণের মতো রেসিপিটি নিয়ে এগিয়ে যান। [10]
ফ্ল্যাশ ভেরিয়েশন ক্র্যাফটিং করা
কনডেন্সযুক্ত দুধের পরিবর্তে একটি "ফ্ল্যান ডি কোকো" এর জন্য নারকেল ক্রিমের ক্যান দিয়ে দিন। " হালকা মিষ্টিযুক্ত ফ্ল্যানে খুব বেশি শক্তিশালী না হয়ে নারকেলের একটি ভাল ইঙ্গিত থাকবে। এটি শীর্ষে ঠেলাঠেলি করতে, সমস্ত তরল এবং ডিম একসাথে মিশ্রিত করার পরে শেভড নারকেলের 1/2 কাপে টস করুন।
ফ্ল্যাশ ভেরিয়েশন ক্র্যাফটিং করা
এস্প্রেসো ফ্ল্যানের জন্য তাত্ক্ষণিক কফির ছোঁয়া। এক টেবিল চামচ কফিতে দুই টেবিল চামচ কফি দ্রবীভূত করুন, তারপরে এটি এক চিমটি দারচিনি এবং ভেনিলার টেবিল চামচ সহ ভিজা উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন।
ফ্ল্যাশ ভেরিয়েশন ক্র্যাফটিং করা
এক চিমটি ফলের রস এবং / অথবা ঘেস্ট, সাধারণত সাইট্রাসে টস করুন। এক কাপ কমলার রস বা আনারসের জুস অ্যাডভেঞ্চারাস ফ্ল্যান-মেকারদের জন্য অস্বাভাবিক নয়। আরও সূক্ষ্ম সিট্রাস স্বাদের জন্য অর্ধেক কমলা বা লেবু থেকে জেস্টটি ধরুন বা একে একে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য একসাথে খানিকটা রস এবং ঘেস্ট ব্যবহার করুন। [11]
  • একটি "ফ্লান ডি পাইনা" বা আনারস ফ্ল্যানের জন্য 2 কাপ খাঁটি আনারস রস এবং 1 টি কন্ডেন্সড মিল্ক তরলগুলির জন্য ব্যবহার করুন, তারপরে মিষ্টিটি সামান্য কাটাতে 2 টেবিল চামচ গা dark় রম যোগ করুন [[12] এক্স গবেষণা উত্স
ফ্ল্যাশ ভেরিয়েশন ক্র্যাফটিং করা
1 / 3-1 / 2 কাপ চকোলেট চিপগুলি দুধে দ্রবীভূত করুন, ঘন ঘন নাড়তে হবে, ডিমগুলিতে চকোলেট ফ্ল্যান তৈরির আগে। চকোলেটটি ডিমগুলিতে মেশানোর আগে আপনি শীতল হতে দিন তা নিশ্চিত করুন, অন্যথায় ডিমগুলি ঘটনাক্রমে রান্না করতে পারে। দুধ গরম করুন, চকোলেট যুক্ত করুন এবং উত্তাপ থেকে মুছে ফেলুন, চকোলেটটি মিশ্রিত করতে coveringেকে এবং আলোড়ন দিন। [13]
30 টুকরা জন্য কত ডিম এবং কত দুধের দরকার?
দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটি প্রায় 5 টি রামেকিনের মূল্য তৈরি করে, তাই 30 অংশগুলি পেতে 6 টি দিয়ে সমস্ত উপাদানকে গুণ করে ly
আমি কীভাবে চিনিটিকে শক্ত করে না ফেলে চিনিটি গলে দেব?
সাবধানে এটি দেখুন। ছেড়ে দেবেন না। প্রায়শই তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
আমার স্টিমার না থাকলে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
আপনি একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনি স্টিমার না রেখে ইভেন্টটি একে অপরের উপরে দুটি হাঁড়ি স্ট্যাকিং থেকে তৈরি করতে পারেন।
আমি কি কনডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে জীবাণুমুক্ত দুধ ব্যবহার করতে পারি?
না। তারা দুটি ভিন্ন জিনিস। বাষ্পীভবনযুক্ত দুধ একটি বিকল্প হতে পারে।
আপনি কি চিনির সাথে ডিম, দুধ এবং মশলা মিশ্রিত করেন (নাড়ান) বা মেক্সিকান ফ্ল্যানসের জন্য চিনির উপরে ডিমের মিশ্রণটি pourালেন?
এটি একসাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে এটি pourালুন That এইভাবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে উপাদানগুলি একসাথে সঠিকভাবে কাজ করে।
কনডেন্সড মিল্ক না থাকলে আমি কী করতে পারি?
আপনি সর্বদা নিয়মিত দুধ ব্যবহার করতে পারেন তবে ফ্লানটি শক্ত / দৃur় হবে না। তবে কনডেন্সড মিল্কই সেরা। হাল ছাড়ার আগে আপনার নিজের কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করার জন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
বাষ্পীভূত দুধ কী?
বাষ্পীভবন দুধ সাধারণত একটি ক্যান বিক্রি হয়। এটি উচ্চ তাপে তাজা দুধকে বহন করে তৈরি করা হয়েছে যাতে জল মূলত বাষ্পীভবন হয়, তাই জল অপসারণের কারণে এটি নিয়মিত দুধের চেয়ে ঘন।
খাঁটি ভ্যানিলা নিষ্কাশন ছাড়াই আপনি কীভাবে ফ্ল্যান তৈরি করবেন?
পরিবর্তে আপনি অনুকরণ ভ্যানিলা নিষ্কাশন বা ভ্যানিলা মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন তবে স্বাদটি ভিন্ন হতে পারে বা তেমন ভাল নাও হতে পারে।
চিনিতে ক্যারামেলাইজ হওয়ার সাথে সাথে আপনার নজর রাখুন - এটি খুব দ্রুত পরিবর্তিত হবে এবং আপনি যদি সজাগ না হন তবে জ্বলে উঠবে।
ক্যারামেলাইজড চিনি অত্যন্ত উত্তপ্ত এবং আপনি যদি যত্নশীল না হন তবে আপনার ত্বককে শক্ত করে তুলতে এবং আটকে থাকতে পারে, যার ফলে গুরুতর পোড়া পোড়া হতে পারে।
l-groop.com © 2020