ফিশবল সস কীভাবে তৈরি করবেন (স্ট্রিট স্টাইল)

যদি আপনি পুরোপুরি ভাজা মাছের বলের জন্য আকুল হয়ে থাকেন তবে আপনি সেগুলি বাড়িতে তৈরির জন্য প্রস্তুত হতে পারেন। প্রাক-তৈরি মাছের বলগুলি সন্ধান করা সহজ হলেও, সর্বাধিক খাঁটি স্বাদ পেতে আপনাকে একটি ডুবানো সস মিশ্রিত করতে হবে। ফিলিপিন্সের রাস্তার বিক্রেতারা তাদের মাছের বলগুলিকে ট্যানজি মিষ্টি এবং টক সস দিয়ে পরিবেশন করার জন্য পরিচিত। যারা আরও বেশি লাথি পছন্দ করেন তাদের জন্য বিক্রেতারা মশলাদার মরিচের সাথে মিশ্রিত একটি ভিনেগার স্টাইলের সসও পরিবেশন করেন। এই দুটি বা দুটি সস মিশ্রিত করুন এবং আপনার মাছের বল উপভোগ করুন!

মিষ্টি এবং টক সস তৈরি

মিষ্টি এবং টক সস তৈরি
কর্নস্টার্চ স্লারি তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে 3 টেবিল চামচ কর্নস্টार्চ রাখুন। তারপরে, পরবর্তী টেবিল চামচ যোগ করার আগে জল এবং কর্নস্টার্চকে কাঁটাচামচ, চামচ বা ছোট ঝাঁকের সাথে মিশ্রিত করার সময় একবারে একবারে 3 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। এটি গলা কমাতে সাহায্য করবে। স্লারিটি পাতলা এবং সাদা প্রদর্শিত হবে। [1]
  • কর্নস্টার্চ আপনার সসকে ঘন করতে সহায়তা করবে এবং স্লারি রান্না করার সাথে সাথে সসকে লম্পট হতে আটকাবে।
মিষ্টি এবং টক সস তৈরি
পানি, ব্রাউন সুগার এবং সয়া সস গরম করুন। 4 কাপ (940 মিলি) জল একটি মাঝারি সসপ্যানে 3/4 কাপ (175 গ্রাম) ব্রাউন চিনি এবং সয়া সস 4 টেবিল চামচ সহ রাখুন। সস না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন এবং আঁচ মাঝারি করে নিন। সস ফোঁড়ায় আসতে দিন। [2]
  • চিনি দ্রবীভূত করতে মাঝে মাঝে সস নাড়ুন।
মিষ্টি এবং টক সস তৈরি
আপনার কর্নস্টার্চ স্লারি মধ্যে ঝাঁকুনি। এক হাতে একটি ঝাঁকুনি ধরুন এবং আপনার সস ঝাঁকুনি দিন। ধীরে ধীরে আপনার অন্য হাত দিয়ে কর্নস্টার্চ স্লারিতে pourালাও, ক্রমাগত হুইসিস। আঁচ মাঝারি করতে হবে এবং স্লারিটি সম্পূর্ণরূপে যোগ হয়ে গেলে সসকে ঝাঁকুনি দিয়ে চালিয়ে যান। [3]
  • আপনি সস ঘন হতে শুরু করা উচিত। ক্রমাগত ঝাঁকুনি দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ বা আপনি লম্পি সস দিয়ে শেষ করবেন।
মিষ্টি এবং টক সস তৈরি
সিজনিংস মধ্যে আলোড়ন। সস আপনার পছন্দ মতো ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে নিন। Mince 1 ছোট লাল পেঁয়াজ, 2 ছোট রসুন লবঙ্গ, এবং 1 সিলিং লাবুও (মরিচ)। পেঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ 1 চা চামচ লবণের সাথে সসটিতে যোগ করুন এবং সসটি নাড়ুন। [4]
  • আপনি পছন্দ মতো আরও পেঁয়াজ, রসুন বা গোলমরিচ যোগ করে সিজনিং সামঞ্জস্য করতে পারেন।
  • আপনি সস রেফ্রিজারেট করতে পারেন এবং এটি 1 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন। এই রেসিপিটি প্রায় 3 কাপ সস তৈরি করে।

মশলাদার ভিনেগার সস তৈরি করা

মশলাদার ভিনেগার সস তৈরি করা
আপনার পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা বা কাটা। 1 টি মাঝারি লাল পেঁয়াজ এবং 4 টি লবঙ্গ তাজা রসুন সাবধানতার সাথে কাটা বা কাটা করতে হবে। আপনি এগুলি নিজের পছন্দমতো বৃহত্তর বা ছোট কেটে ফেলতে পারেন। তৈরি পেঁয়াজ এবং রসুন একটি মাঝারি আকারের পাত্রে রাখুন। [5]
  • যদি আপনি সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সস ব্যবহার বা গার্নিশ করছেন, আপনি এখনই এগুলি টুকরো টুকরো করে আলাদা করে রাখতে পারেন।
মশলাদার ভিনেগার সস তৈরি করা
আপনার অবশিষ্ট উপাদান যুক্ত করুন। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন এবং আপনার পিয়াজ এবং রসুনযুক্ত বাটিতে রাখুন: [6]
  • সাদা ভিনেগার 1 1/2 কাপ (355 মিলি)
  • সয়া সস 2 টেবিল চামচ
  • লবণ 1 চা চামচ
  • চিনি ১ চা চামচ
  • গোলমরিচ 1/4 চা চামচ
মশলাদার ভিনেগার সস তৈরি করা
সস স্বাদে এবং গার্ডেন। সস নাড়ুন যাতে উপাদানগুলি একত্রিত হয় এবং চিনি দ্রবীভূত হয়। সস স্বাদ নিন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে স্বাদটি সামঞ্জস্য করুন। কাটা সবুজ পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ বা মরিচের ফ্লেক্সের ১/২ চা চামচ দিয়ে সস সাজিয়ে নিতে পারেন। তাত্ক্ষণিকভাবে সস পরিবেশন করুন। [7]
  • আপনি পরে এই সস ফ্রিজে এবং পরিবেশন করতে পারেন। মনে রাখবেন যে পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুন এনে দিলে সস মশালাদার হয়ে উঠবে।

আপনার ফিশবলস এবং সস পরিবেশন করা (রাস্তার স্টাইল)

আপনার ফিশবলস এবং সস পরিবেশন করা (রাস্তার স্টাইল)
ফিশ বল বল 4 বা 5 ভাজা মাছের বল নিন এবং এগুলি সরাসরি একটি দীর্ঘ বাঁশের স্কিকারের উপর থ্রেড করুন। লোকেরা কী চান তা চয়ন করার জন্য সাইডে ডুবানো সস দিয়ে এই বেশিরভাগ স্কিউয়ার পরিবেশন করুন।
  • আপনি স্কিউয়ারের পাশে বা ছোট বোতলগুলিতে ছোট ছোট বাটিগুলিতে সস পরিবেশন করতে পারেন যাতে লোকেরা স্কিউয়ার বা তাদের প্লেটে সস স্কুয়ার্ট করতে পারে।
আপনার ফিশবলস এবং সস পরিবেশন করা (রাস্তার স্টাইল)
রামেন দিয়ে মাছের বল পরিবেশন করুন। প্যাকেজযুক্ত নির্দেশাবলী অনুযায়ী রামেন, উদন বা সোবা নুডলসের একটি প্যাকেজ রান্না করুন। নুডলস ড্রেন এবং আপনার বাটি নীচে রাখুন। একবার আপনি মাছের বলগুলি ভাজা হয়ে গেলে আপনার ডিশের নুডলসের ওপরে সেট করুন এবং আপনার পছন্দের সস দিয়ে সেগুলি বর্ষণ করুন। [8]
  • আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রামেন এবং ফিশ বলগুলি খাওয়া উচিত। নুডলসগুলি মাছের বলগুলিকে নরম করে তুলতে পারে এবং তাদের খাস্তা হারাতে পারে।
আপনার ফিশবলস এবং সস পরিবেশন করা (রাস্তার স্টাইল)
ভাত বা ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে মাছের বল পরিবেশন করুন। আপনি যদি মাছের বলগুলিকে আরও বেশি পরিমাণে খাবার হিসাবে তৈরি করতে চান তবে রান্না করা ভাত বা কয়েক টুকরো ফ্ল্যাটব্রেডের পাশাপাশি ফিশ বলগুলি পরিবেশন করুন। আপনি একটি পাশের সালাদ দিয়ে তাদের পরিবেশন করতে পারেন। [9]
  • আপনি মাছের বল এবং ভাতের উপর সস বৃষ্টি বা চিটচিটে করতে পারেন।
l-groop.com © 2020