ভরাট ডিম্পলিংস কীভাবে তৈরি করবেন

ভরা ডাম্পলিংগুলি রান্না করা ময়দার বলগুলি যা তাদের কেন্দ্রগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পূর্ণ। আপনি আটা, আলু বা রুটি থেকে ডালপাল তৈরি করতে পারেন এবং এগুলি পূরণ করা মাংসের মাংস যেমন মাংসের মাংস, মটর এবং মাশরুমের মতো ভেজি এবং পীচ বা চেরির মতো ফলগুলি তৈরি করা যেতে পারে। ডাম্পলিংগুলি তৈরি করতে, আপনাকে ফিলিংটি তৈরি করতে হবে, এটিকে একটি বৃত্তাকার বা বর্গাকার আকৃতির মোড়কে স্কুপ করে তারপরে এটি সিল করতে হবে। এরপরে, আপনি সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনি বাষ্প, ফোড়ন, ভাজি, বা গামছা বেক করতে চান। আপনি কীভাবে নিজের ডাম্পলিং তৈরি করবেন তা জানতে চাইলে কেবল এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন। তারা ভরাট করা নম্র ড্রপ ডাম্পলিং বা রোলড ডাম্পলিংয়ের খুব কাছের কাজিন।

ফিলিং করুন

ফিলিং করুন
সয়াবিনের স্প্রাউট তৈরি করুন। 12 ওজে সিদ্ধ করুন। 1 কাপ জল দিয়ে সয়াবিন স্প্রাউট করুন যতক্ষণ না তারা স্নিগ্ধ হয়। এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নিতে হবে। তারপরে এগুলি ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং যতটা তরল পান করতে পারবেন তা বের করুন। মোটামুটিভাবে কাজ শেষ হয়ে গেলে স্প্রাউটগুলি কাটা। [1]
ফিলিং করুন
গাজর, তোফু এবং কিমচি প্রস্তুত করুন। ৪ টি খোসা ছাড়ানো এবং ছোলাযুক্ত গাজর প্রস্তুত করতে, কেবল ১ টি চামচ দিয়ে সেগুলিতে রেখে দিন। তিল তেল এবং এক চিমটি লবণ প্রায় 2 মিনিটের জন্য বা সেগুলি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত। দৃ t় টফুর 1 টি (14 ওজ।) ব্লক প্রস্তুত করুন এটি চিজস্লোলে রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল বের করে নিন। মোটামুটিভাবে 2 কাপ কিমচি কেটে অতিরিক্ত তরল বের করে নিন।
ফিলিং করুন
একটি মিশ্রণ বাটিতে ডিম ছাড়া সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। শিমের স্প্রাউটস, গাজর, তোফু, কিমচি, ২ টি কাটা স্ক্যালিয়ানস, 1 টি কাটা লিক, 1/2 টুকরো টুকরো টুকরো সাদা পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ (29.6 মিলি) মিশ্রণ করুন। কাটা রসুন, 1 চামচ। ভাজা আদা, 1 চামচ। বাদামী চিনির, এবং 1/8 চামচ। কালো মরিচ উপাদানগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং মেশান।
ফিলিং করুন
মিশ্রণটিতে 2 টি বেটে ডিম যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান।
ফিলিং করুন
ধোয়া নাপা বাঁধাকপি এর 1/2 মাথা কেটে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। [2]
ফিলিং করুন
বাঁধাকপি একটি বড় পাত্রে নুন দিয়ে স্বাদ নিতে। স্বাদ একত্রিত করার জন্য এটি 5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। তারপরে, বাঁধাকপি কয়েক মুঠো ধরে আর্দ্রতা আউট। বাটিতে বাকি কোনও জল ফেলে দিন।
ফিলিং করুন
বাকি উপাদানগুলির সাথে বাঁধাকপি একত্রিত করুন। বাঁধাকপিটি 1 পাউন্ড তাজা গ্রাউন্ড টার্কি, 1 টি গুঁড়ো কাটা স্ক্যালিয়ন, 1 গুচ্ছ কাটা সিলান্ট্রোর পাতা, 1/4 কাপ সয়া সস, 3 টেবিল চামচ (44.4 মিলি) মিশ্রণ করুন। কিমা আদা, 2 চামচ। তিল তেল, 2 চামচ। গোলমরিচ, এবং 2 টি পিটানো ডিম। স্বাদ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি একটি বৃহত কাঠের চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

ডাম্পলিংস তৈরি করুন

ডাম্পলিংস তৈরি করুন
আপনার কাজের পৃষ্ঠে তিনটি ডাম্পলিং র‌্যাপার রাখুন। আপনার 60 টি বৃত্তাকার বা বর্গক্ষেত্র আকারের (4.5-ইঞ্চি) ডাম্পলিং, ওন্টন বা গায়জা র‌্যাপার প্রস্তুত করা উচিত। আপনি যতক্ষণ না প্রতিটি রেপারের জন্য এক টেবিল চামচ ভরাট ব্যবহার করেন ততক্ষণ আপনি রেসিপিটি নীচে বা উপরে স্কেল করতে পারেন। [3]
ডাম্পলিংস তৈরি করুন
প্রতিটি মোড়কের মাঝখানে এক টেবিল চামচ ভরাট করুন। আপনার পছন্দের ফিলিং ব্যবহার করুন - হয় তোফু ফিলিং, মাংস এবং বাঁধাকপি ভর্তি, বা আপনার পছন্দের অন্য ফিলিং। আপনি আরও অভিজ্ঞ হওয়ার সাথে সাথে আপনি ডাম্পলিংগুলিতে আরও কিছুটা পূরণ করতে পারেন।
ডাম্পলিংস তৈরি করুন
ডাম্পলিং র‍্যাপারের প্রান্তটি আর্দ্র করুন। এটি করার জন্য, কেবল আপনার আঙুলটি একটি ছোট পাত্রে শীতল জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং এটি বন্ধ করার আগে আপনি এটি প্রতিটি ডাম্পলিংয়ের মোড়কের কিনারায় চালান।
ডাম্পলিংস তৈরি করুন
কচুর সিল। আপনার দক্ষতার স্তরের উপর নির্ভর করে পাম্পগুলি সিল করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। বেসিক সিলের জন্য, কেবল ডাম্পলিংটিকে একটি অর্ধ চাঁদের আকারে ভাঁজ করুন এবং এটি টিপুন closed এখানে কুমড়ো সিল করার জন্য আরও কিছু উপায় রয়েছে: [3]
  • ডাবল ফিক্স: ডাম্পলিংটিকে অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং উপরে টিপুন টিপুন। তারপরে, ডাম্পলিংয়ের একপাশে প্লিটটি ভাঁজ করতে আপনার থাম্ব এবং ইনডেক্স আঙুলটি ব্যবহার করুন এবং তারপরে দৃ seal়ভাবে চাপতে এটি সিল করার জন্য অন্যদিকে একটি বিপরীতমুখী মামলা ভাঁজ করুন।
  • একাধিক আবেদন: এটি করার জন্য, ডাম্পলিংটিকে অর্ধেক ভাঁজ করুন, তবে এটি বন্ধ করে টিপবেন না। পরিবর্তে, আপনার মুখের মোড়কটির পাশের অংশগুলিতে খুশিতে ভাঁজ করতে আপনার থাম্ব এবং তর্জনী ব্যবহার করুন। প্রতিটি মামলা করার পরে, চিমটিটি মোড়কের পিছনের অর্ধেকের তুলনায় বন্ধ হয়ে যায়। এইভাবে, আপনি ডাম্পলিংটি "জিপ" করছেন।
  • জড়ো থলি: কেবল ফিলিংয়ের চারপাশে ডাম্পলিংয়ের পাশগুলি জড়ো করুন এবং তারপরে পাউচের মতো শীর্ষটি বন্ধ করে রাখুন। তারপরে, সিলটি খোলার চিমটি দিন।
ডাম্পলিংস তৈরি করুন
আপনি যদি এখনই সেগুলি রান্না না করেন তবে পাম্পগুলি হিম করুন। আপনি যদি পাম্পগুলি হিমায়িত করতে চান, তবে আপনার সেগুলি স্পর্শ না দিয়ে সেটিকে একটি বেকিং শীটে রেখে দেওয়া উচিত এবং একবার হিমায়িত হয়ে যাওয়ার পরে সেগুলি সিলড ফ্রিজার পাত্রে রেখে দিন। তারা কমপক্ষে তিন মাস ধরে ফ্রিজে থাকবে। কীভাবে তা জানার জন্য পড়ুন পাতলা রান্না

ডিম্পলিংস রান্না করুন

ডিম্পলিংস রান্না করুন
গর্তের বাষ্প। ডাম্পলিংগুলি বাষ্প করার জন্য, কেবল একটি স্টিমারের ঝুড়িটি পারচমেন্টের সাথে লাইন করুন এবং ডাম্পলিংগুলি তাজা হয়ে থাকলে 6-7 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। যদি তারা হিমশীতল হয় তবে তাদের 7-8 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। [3]
ডিম্পলিংস রান্না করুন
পাম্পগুলি প্যান-অনুসন্ধান করুন। পাম্প পাম্পগুলি অনুসন্ধান করতে, আপনি মূলত পট স্টিকার তৈরি করবেন making এটি করার জন্য, কেবল এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটি স্কিললেট ফিল্ম করুন এবং এটি উচ্চ উত্তাপের উপর গরম করুন। একবার তেল সিদ্ধ হয়ে আসলে, এক মিনিট বা তার পরে, পাম্পগুলি প্যানে রাখুন যাতে তারা স্পর্শ না করে প্যানটি পূর্ণ করে fill ডাম্পলিংয়ের বোতলগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না তারা সোনালি এবং বাদামী হয়ে যায়। 3 টেবিল চামচ (44.4 মিলি) রাখুন। প্যানে জল, এটি coverেকে রাখুন এবং এটি কমিয়ে দিন। [3]
  • ডাম্পলিং টাটকা থাকলে 3-5 মিনিট রান্না করুন।
  • যদি হিমশীতল হয় তবে ডাম্পলিংগুলি 6-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ডিম্পলিংস রান্না করুন
কুমড়ো সিদ্ধ করুন। ডাম্পলিংস সিদ্ধ করতে, একটি পাত্রে জল একটি ফোড়ন এনে হাঁড়িতে কুমড়ো রাখুন। তাদের নাড়াচাড়া করুন যাতে তারা একসাথে লেগে না যায়। তারপরে, 1 1/2 কাপ ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং জল ফোঁড়ায় ফিরে আসার জন্য অপেক্ষা করুন। এই প্রক্রিয়াটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন। তৃতীয়বারের পরে, এটি কোনও রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি ডাম্পলিং পরীক্ষা করে দেখুন এবং সেগুলি প্রস্তুত না হলে দু'বার কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। [3]

অন্যান্য ডাম্পলিংয়ের বিভিন্নতা তৈরি করুন

অন্যান্য ডাম্পলিংয়ের বিভিন্নতা তৈরি করুন
চাইনিজ ডাম্পলিং তৈরি করুন। এই সুস্বাদু ডাম্পলিংগুলি তৈরি করুন যা ভেড়ার বা শুয়োরের মাংস পাশাপাশি বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত।
অন্যান্য ডাম্পলিংয়ের বিভিন্নতা তৈরি করুন
আলুর কুমড়ো তৈরি করুন। এই সুস্বাদু আলুর কুমড়ো, 'পিয়ারোগি' নামেও পরিচিত এটি একটি সাধারণ পূর্ব ইউরোপীয় খাবার, যা টক ক্রিম এবং লবণের স্বাস্থ্যকর ডোজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
অন্যান্য ডাম্পলিংয়ের বিভিন্নতা তৈরি করুন
গ্যোজা ডাম্পলিং তৈরি করুন শুকরের মাংস, চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে এই সুস্বাদু গায়জা ডাম্পলিংগুলি তৈরি করুন।
অন্যান্য ডাম্পলিংয়ের বিভিন্নতা তৈরি করুন
ময়দা কুঁচি তৈরি করুন। এই সুস্বাদু আটা-ভিত্তিক ডাম্পলিংগুলি কোনও ভর্তি ছাড়াই তৈরি করুন এবং সেগুলি স্যুপ বা স্টুতে উপভোগ করুন।
আপনি ডাম্পলিং ময়দার মধ্যে কাটা পনির যোগ করতে পারেন।
বেকিং মিক্সের পরিবর্তে স্ট্যান্ডার্ড বিস্কুট (বেকিং পাউডার / বাটার মিল্ক স্টাইল) ময়দার রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। কেবল আপনার ডাম্পলিংয়ের স্বাদই ভাল হবে এবং একটি ভাল টেক্সচারও পাবেন না, তবে আপনি প্রাইমড বেকিং মিক্সগুলিতে পাওয়া ট্রান্স ফ্যাট এবং প্রিজারভেটিভগুলি কেটে ফেলবেন।
স্ক্র্যাচ থেকে ডাম্পলিংগুলি তৈরি করার সময়, রেসিপি দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন, তারপরে চামচগুলি গরম ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে ডিম্পলিংকে আকার দিন এবং তারপরে ডাম্পলিং তৈরি করুন। ডাম্পলিং ময়দা চামচগুলিতে আটকে থাকবে না, যদি আপনি প্রথমে গরম ব্রোথের মধ্যে চামচগুলি ডুবিয়ে রাখার কথা মনে করেন।
ময়দা মিশ্রিত করার সময় হালকা হাত ব্যবহার করুন।
আপনি ডাম্পলিং ময়দার মধ্যে পার্সলে বা প্রিয় ভেষজ যুক্ত করতে পারেন।
আপনার ডালপালা রান্না করতে ভুলবেন না আপনি আপনার স্ট্যু আরও ঘন করেন, আপনি নিজের স্টুটিকে আরও ঘন করলে এটি জ্বলানোর ঝুঁকি রয়েছে। এই একই কারণে বাম স্টু দিয়ে টাটকা ডাম্পলিং করা ভাল ধারণাও নয়।
l-groop.com © 2020