কীভাবে ফেট্টুচিন আলফ্রেডো তৈরি করবেন

ফেটুকিন আলফ্রেডো হ'ল এক বিস্ময়কর ইতালিয়ান আরামদায়ক খাদ্য প্রধান যা বিংশ শতাব্দীর প্রথম দিকে আমেরিকাতে জন্মগ্রহণ করেছিল। [1] সসের 2 টি মূল প্রকরণ রয়েছে: আরও আধুনিক ক্রিম ভিত্তিক সস (যা যুক্তরাষ্ট্রে বেশি ব্যবহৃত হয়) বা ক্লাসিক মাখন-ভিত্তিক সস। উভয় বিকল্পগুলি মনোরম, হৃদয়যুক্ত খাবারগুলির জন্য তৈরি করে যা একটি দুর্দান্ত মাঝে মাঝে ডিনার ট্রিট করে।

পাস্তা আল দান্তে রান্না

পাস্তা আল দান্তে রান্না
খাঁটি ফেট্টুচিন পাস্তা কিনুন। ফেট্টুসিন পাস্তা সংকীর্ণ ফিতা আসে এবং ডিম এবং ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। পাস্তার সন্ধান করুন যা কিছুটা জমিনযুক্ত পৃষ্ঠ রয়েছে, কারণ এটি সস্তার পক্ষে পাস্তায় আটকে রাখা সহজতর করবে। [2]
পাস্তা আল দান্তে রান্না
একটি ফোড়নের জন্য 5.678 এল (6 কিউটি) পাত্র লবণাক্ত জল আনুন। পাত্রটি 3/4 টি পুরো পথে পূর্ণ করুন with আপনার জলে কমপক্ষে 50 গ্রাম (1/4 কাপ) কোশের লবণ যুক্ত করুন। এই নিজেই পাস্তা seasonতু হবে।
  • কোশের লবণের সাধারণত আয়োডাইজড লবণের চেয়ে বেশি স্ফটিক থাকে এবং এটি সাধারণত স্বাদ বাড়ানোর ক্ষেত্রে আরও ভাল [[3] এক্স গবেষণা উত্স
  • একটি বড় পাত্র পছন্দ করা হয় কারণ আপনি চান না যে আপনার নুডলস ভিড় হোক। এটি আপনাকে সঠিক পাস্তা টেক্সচার অর্জন থেকে বাধা দিতে পারে [[4] এক্স গবেষণা উত্স
পাস্তা আল দান্তে রান্না
ফেটুকিন যুক্ত করুন এবং এটি প্রায় 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। নিজের বা পাত্রের সাথে লেগে থাকা থেকে রোধ করার জন্য পাস্তাটি প্রবেশ করার পরে কয়েকবার ডেকে নিন। [5]
  • আপনি রান্না করার সময় পাস্তা জলে মাখন বা কোনও ধরণের তেল যোগ করবেন না কারণ এটি পাস্তার ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠকে সিল করে এবং লবণ গ্রহণ থেকে বিরত রাখবে [[]] এক্স গবেষণা উত্স
পাস্তা আল দান্তে রান্না
8 মিনিট কেটে যাওয়ার পরে নুডলের স্বাদ নিন এটি পরীক্ষা করে দেখুন কিনা এটি আল ডিএনটেট। আল ড্যান্তে পাস্তা আরও দৃ firm় এবং সামান্য আন্ডারকুকড, তাই আপনি এটি চিবিয়ে বেশি সময় ব্যয় করেন এবং স্বাদের আরও স্বাদ গ্রহণ করেন। [7] যদি পাস্তা এখনও খুব বেশি শক্ত হয় তবে এটি আরও 2 মিনিট পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
  • আপনি পাস্তা স্বাদ নেওয়ার সময় সাবধান হন, কারণ জলটি খুব গরম হবে।
পাস্তা আল দান্তে রান্না
আপনার পাস্তা ড্রেন এবং 473 এমএল (2.00 সি) পাস্তা জল সংরক্ষণ করুন। একটি কল্যান্ড ব্যবহার করে ডোবাতে পাস্তা ড্রেন করুন। যদি আপনি মাখনের সস তৈরি করেন তবে আপনি পাস্তা জলের 473 এমএল (2.00 সি) সঞ্চয় করতে চান, কারণ পাস্তা জল সসের মূল উপাদান।

বাটার সস বানানো

বাটার সস বানানো
236.59 এমএল (1.0000 সি) পাস্তা জল একটি সসপ্যানে .ালুন। পরে সসের সামঞ্জস্যতা সামঞ্জস্য করার জন্য পাশের অন্যান্য অর্ধেক জল সংরক্ষণ করুন। [8] মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি রাখুন।
বাটার সস বানানো
টুকরো স্লাইস মাখন এবং তাদের ঝাঁটা পাস্তা পানিতে। মাখনের টুকরোগুলি একবারে যুক্ত করুন, পরেরটি যুক্ত করার আগে এগুলিকে সম্পূর্ণ গলে যেতে দিন। মাখনটি পুরোপুরি গলে যাক যাতে মিশ্রণে পনির নাড়তে না পারে। [9]
বাটার সস বানানো
Ted৫ গ্রাম (৩/৪ কাপ) গ্রেটড পারমিগিয়ানো রেজিজিয়ানো পনির যোগ করুন। অংশগুলিতে পনির যোগ করুন - একসাথে নয় - এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি অংশ অন্য যোগ করার আগে পুরোপুরি গলে গেছে। ক্রমাগত সস ঝাঁকুনি। [10]
  • যদি আপনি এটি এড়াতে পারেন তবে গ্রেড পারমসান পনির কিনতে না চেষ্টা করুন। তাজা পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানো পনির একটি ব্লক কিনুন (যা প্লেইন পারমেশনের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হবে) এবং এটিকে নিজেই কষান। "পার্মসান" হিসাবে লেবেলযুক্ত পনির সাধারণত একটি অনুকরণ পণ্য [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
  • একটি খাবার প্রসেসর হ'ল সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম পরিবেশনায় পারমিগিয়ানো রেজিজিয়ানো পাওয়ার জন্য সেরা বিকল্প।
বাটার সস বানানো
রান্না করা পাস্তাটি সসের মধ্যে রাখুন এবং এটি লেপ করতে টস করুন। বার্নারে সসপ্যানটি সামনে এবং পিছনে সরিয়ে সরিয়ে পাস্তা টস করুন এবং একই সাথে পাস্তাগুলি টংস দিয়ে পুনরায় সাজিয়েছেন। সস সম্পূর্ণ কম্বলের মতো নুডলসটি পুরোপুরি coverেকে রাখা উচিত এবং এটি আগের চেয়ে ক্রিমিয়ার এবং স্টিকিয়ার হওয়া উচিত। [12]
  • সস পাতলা করতে আপনার অতিরিক্ত পাস্তা জল ব্যবহার করুন এবং প্রয়োজনে পাস্তাটিকে স্ট্যান করা থেকে আটকাবেন। আপনাকে এগুলি সমস্ত ব্যবহার করতে হবে না, তবে আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য আপনার সর্বোত্তম রায়টি ব্যবহার করুন।
বাটার সস বানানো
চিমটি লবণ, গোলমরিচ এবং পারমিগিয়ানো রেজিজিয়ানো পনির সহ Seতু। থালাটির জন্য কেবল খানিকটা বেশি সস এবং কিছুটা বেশি গোলমরিচ দরকার হয়। এটি সঠিকভাবে পাকা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য এটির স্বাদ নিন। আরও পনির দিয়ে এটি সাজান, এবং এটি ভাল! [13]
  • ফ্রেটুকিন আলফ্রেডো তাজা হয়ে উঠলে সবচেয়ে ভাল স্বাদ হয় তবে এটি এয়ারটাইট কনটেইনার বা প্লাস্টিকের ব্যাগে 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। [১৪] এক্স গবেষণা উত্স

ক্রিম সস রান্না করা

ক্রিম সস রান্না করা
জলপাই তেল একটি বৃহত সসপ্যান নীচে কোট। আপনার যে পরিমাণ জলপাইয়ের তেল লাগবে তা আপনার সসপ্যানের আকারের উপর নির্ভর করবে তবে প্যানের পুরো নীচে পুরোপুরি coverেকে রাখার লক্ষ্য রাখবে। [15]
ক্রিম সস রান্না করা
তেলে কষানো রসুন এবং পেঁয়াজ দিন এবং কম আঁচে রান্না করুন। পেঁয়াজ এবং রসুনের টুকরোগুলি নাড়ুন যাতে সেগুলি তেলে লেপিত থাকে। টুকরাগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনার চামচ দিয়ে তাদের উপর চাপ দিয়ে তাদের স্নিগ্ধতা পরীক্ষা করুন। এগুলি বেশ হালকা হওয়া উচিত এবং রসুন বাদামি করা উচিত। [16]
  • পেঁয়াজ এবং রসুন খুব সূক্ষ্মভাবে কষানো হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, কারণ আপনি আপনার পাস্তায় পেঁয়াজ বা রসুনের একটি বড় অংশে কামড়াতে চান না। টুকরোগুলি নাড়ুন যাতে তারা তেলে লেপযুক্ত থাকে [[17] এক্স গবেষণা উত্স
ক্রিম সস রান্না করা
113 গ্রাম (1/2 সি) অবিচ্ছিন্ন মাখন, কিউবেড যোগ করুন। মাখনটি ছোট, সমান আকারের কিউবগুলিতে কেটে নিন (সেগুলির আকারটি কম এবং এগুলি সমস্ত একই আকারের matters এটি তেলে রাখুন এবং এটি গলে যাওয়ার সাথে নাড়ুন।
  • আনসলেটড মাখন সেরা কারণ এটি আপনাকে আপনার থালায় লবণের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। আপনার অন্যান্য উপাদানের অনেকের মধ্যে সেগুলিতেও লবণ থাকবে! [18] এক্স গবেষণা উত্স
ক্রিম সস রান্না করা
মাখন গলে গেলে নুন, গোলমরিচ এবং জায়ফলের সাথে মরসুম taste মাখন পুরোপুরি গলে গেলে প্রতিটি প্রায় 2 গ্রাম (1/2 চামচ) লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপরে প্যান জুড়ে এক চিমটি জায়ফল ছিটিয়ে, যথাসম্ভব সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। আপনার চামচ দিয়ে মেশান। [19]
  • সম্ভব হলে তাজা মরিচ ব্যবহার করুন।
  • জায়ফল আপনি যখন যোগ করেন তখন চিজের স্বাদগুলি বের করে আনতে কাজ করবে [[২০] এক্স গবেষণা উত্স
ক্রিম সস রান্না করা
Wine৮.৮6 এমএল (০.৩৩৩৩ সি) সাদা ওয়াইন নাড়ুন। ওয়াইন থালা মধ্যে অন্যান্য স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করবে। যেহেতু এটি একটি কম ফুটন্ত পয়েন্ট রয়েছে, ওয়াইন বুদবুদ হয়ে জ্বলতে শুরু করবে। এই স্বাভাবিক! [21]
  • পরবর্তী পদক্ষেপে যাওয়ার আগে অ্যালকোহল পুরোপুরি জ্বলে গেছে - তার অর্থ বুদবুদ বন্ধ হয়ে যায় - তা নিশ্চিত করুন। কারণ অ্যালকোহল সহজেই ক্রিমটি কার্ল করে।
ক্রিম সস রান্না করা
236.59 এমএল (2 সি) ভারী ক্রিম ourালা এবং আলতোভাবে নাড়ুন। এটি খুব ধীরে ধীরে ourালা এবং এটি মিশ্রণটি অন্তর্ভুক্ত করতে নাড়ুন। যখন সস বুদবুদ শুরু হয়, তার অর্থ এটি ঘন হয়ে যাচ্ছে। স্টিকিং রোধ করতে প্যানের নীচে আপনার চামচটি আলতো করে স্ক্র্যাপ করুন।
ক্রিম সস রান্না করা
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমের কুসুমগুলিকে ঝাঁকুনি দিয়ে ক্রিমের মধ্যে নাড়ুন। ধীরে ধীরে কুঁচি দিয়ে ক্রিমের মধ্যে তরল পদার্থের কুসুম নাড়া দিন This এটি তাদের কুঁচকানো থেকে বাধা দেয়। কুসুমগুলি সসকে ঘন করতে সহায়তা করবে। [22] এই মুহুর্তে, এটি সত্যিই ভাল গন্ধ উচিত!
ক্রিম সস রান্না করা
পারমেসান পনির 50 গ্রাম (1/2 সি) এবং রোমানো পনির 50 গ্রাম (1/2 সি) যোগ করুন। পনির অন্তর্ভুক্ত করতে নাড়া। যতক্ষণ না পনির তার স্বাদ হারায় এবং হারিয়ে না যায় ততক্ষণ এটিকে রান্না হতে দিন। [23]
  • যদি সস আপনার জন্য খুব ঘন হয়, তবে পাস্তা জলের 118.29 এমএল (0.5000 সি) যুক্ত করুন, এতে ফেটুচিন থেকে প্রচুর স্টার্চ এবং স্বাদ পাওয়া যায়।
ক্রিম সস রান্না করা
দ্রুত সস মধ্যে fettuccine নাড়ুন। পনিরটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার পরে, দ্রুত ফেটুসুকিন অন্তর্ভুক্ত করুন। পাস্তাটি প্যানের নীচে আটকে থেকে আটকাতে এটি যুক্ত করার সাথে এটি নাড়ুন। [24]
ক্রিম সস রান্না করা
কাটা পনির এবং কাটা পার্সলে দিয়ে থালা সাজান। উপরে পার্সলে এবং পনির ছিটিয়ে দিন। পার্সলে এটি একটি সুন্দর, সাইট্রাসের স্বাদ দিতে সহায়তা করবে। [25] পাশাপাশি প্রতিটি পৃথক পরিবেশন প্লেটে এটি পুনরাবৃত্তি করুন।
  • এই পাস্তা রান্নার পরপরই পরিবেশন করা হয়। সসগুলি হ'ল দুর্বল ইমালসন, যার অর্থ তারা দীর্ঘদিন পরে ফ্র্যাকচার শুরু করবে [[২]] এক্স গবেষণা উত্স
  • যদি আপনি আপনার ফেটুচিন আলফ্রেডো সঞ্চয় করেন, এটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন বা ফ্রিজে 3-5 দিনের জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগ পুনরায় বিক্রয় করুন।
ফেটুকসিন আলফ্রেডোর সাথে আমি কোন ওয়াইন যুক্ত করতে পারি?
কিছু শেফ এবং ওয়াইন বাফ ভেরমেন্টিনো, পিনট গ্রিজিও, এমনকি পিনট ব্লাঙ্ক বা অনুরূপ ওয়াইনগুলিকে এই রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দের সাথে চুমুক দেওয়ার উপযুক্ত সঙ্গী হিসাবে প্রস্তাব দেয়!
আমি কি মাখনের পরিবর্তে মার্জারিন ব্যবহার করতে পারি?
ডিশটির টেক্সচার, শরীর এবং মাখনের স্বাদ প্রয়োজন really মাখন আস্তে আস্তে পাস্তার সাথে মিশ্রিত একটি ক্রিমযুক্ত টেক্সচার তৈরি করতে। তেল কৃত্রিম হওয়ায় মার্জারিন এই পরিবেশে ধাতব স্বাদ গ্রহণ করে। এটি বলা হচ্ছে, যদি আপনার কাছে যা কিছু থাকে তবে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি কেবল আদর্শ নয়।
এমনকি আরও সহজ সসের জন্য চেষ্টা করুন ক্রিম পনির দিয়ে আলফ্রেডো সস তৈরি করছে ভারী ক্রিম পরিবর্তে।
এটি কোনও উপায়ে স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। এটি একটি বিশেষ ট্রিট হিসাবে একবারে একবারে তৈরি করা ঠিক আছে তবে এটি খুব ভারী এবং ক্যালোরি বেশি।
আপনি যদি ফেটুকসিন আলফ্রেডো বামদিকগুলি পুনরায় গরম করতে যান তবে আপনি দেখতে পান যে এটির একটি অদ্ভুত গন্ধ, গন্ধ বা জমিন রয়েছে, এটিকে বাতিল করুন। [27]
l-groop.com © 2020