কীভাবে ইথিওপীয় খাবার তৈরি করবেন

আপনি যদি মশলাদার আফ্রিকান খাবার পছন্দ করেন তবে ক্লাসিক ইথিওপীয় উপাদানগুলি দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন তা শিখুন। আপনার খাবারগুলিতে তাপ দেওয়ার জন্য মরিচের পিপারি বার্বের বা মিটমিটা একসাথে মেশান। আপনি নাইটার কিব্বেতেও খেতে পারেন, এটি একটি মশলাযুক্ত পরিষ্কার মাখন into ওয়াটের মতো স্ট্যু বা টিবসের মতো মাংসের স্যুটড ভাতগুলিতে এটি ব্যবহার করুন। আপনার ইথিওপীয় খাবারগুলি ইনজিরায় পরিবেশন করুন, টেফের ময়দা থেকে তৈরি বিশাল ফ্ল্যাটব্রেড এবং এতে খানিকটা নাইট কীবোহে গরম কফি পান করে আপনার খাবার শেষ করুন।

Ditionতিহ্যবাহী উপাদান ব্যবহার

একসাথে বার্বার সিজনিং মেশান। বার্বিয়ার সিজনিং ইথিওপীয় খাবারগুলিতে শাকসব্জী, শস্য, ঘাট বা টিবসগুলিতে মশলাদার উত্তাপ এবং গন্ধ যোগ করার জন্য জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। সিজনিংয়ের একটি ব্যাচ তৈরি করতে, স্কিললেটে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে মশলাগুলি নাড়ুন এবং গরম করুন। বার্নারটি বন্ধ করুন এবং মশলা ঠান্ডা হতে দিন। [1]
  • প্যান্ট্রিতে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারটিতে বার্বিয়ার সিজনিং সংরক্ষণ করুন। সেরা স্বাদের জন্য, 6 মাসের মধ্যে মরসুম ব্যবহার করুন।
  • যে কোনও ইথিওপীয় খাবারে 1 থেকে 2 চা চামচ (2 থেকে 4 গ্রাম) সিজনিংয়ের আলোড়ন দিন।
নাইট কিব্বেতে মশলা দিয়ে মাখন গরম করুন। কয়েক চামচ নাইট কিবহে প্রায়শই ওয়াট হয়ে যায়, রুটির উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং এমনকি কফিতে যোগ করা হয়। অল্প আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন এবং ফেনা শীর্ষে ভেসে না আসা পর্যন্ত রান্না হতে দিন। ফেনা ছাড়ুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে নাড়ুন। চিজস্লোথ দিয়ে স্ট্রেন করার আগে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে মাখন রান্না করুন। [2]
  • সলিডগুলি ত্যাগ করুন এবং নাইটার কিব্বিকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন। 1 মাস অবধি নাইটার কিব্বে ফ্রিজে দিন।
টোস্ট এবং পিষে মিতমিতা সিজনিং। ইথিওপীয় খাবারগুলিতে প্রচলিত আরেকটি মশলাদার সিজনিং তৈরির জন্য, মরিচগুলিকে মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য স্কিললেটে টোস্ট করুন। এগুলিকে একটি মর্টারে স্থানান্তর করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য জিরা টোস্ট করুন। টোস্টেড জিরা বাকি মরসুমের উপাদানগুলির সাথে একটি মর্টারে রাখুন। পেস্টেল ব্যবহার করুন মেশিন একত্রিত এবং গ্রাইন্ড। [3]
  • ঘরের তাপমাত্রায় এয়ারটাইট কনটেইনারে মিতমিতা মরসুম সংরক্ষণ করুন। সর্বাধিক গন্ধের জন্য, 6 মাসের মধ্যে মরসুম ব্যবহার করুন।
নাইজার বীজ দিয়ে রান্না করুন। ইথিওপীয় খাবার প্রায়শই নাইজার বীজ তেল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় কারণ এটির উচ্চ ধোঁয়াশা এবং হালকা স্বাদ রয়েছে। কয়েক টেবিল চামচ নাইজার বীজ তেল দিয়ে মটরশুটি, শিং বা শাকসব্জি রান্না করুন। আপনার যদি নাইজার বীজ থাকে তবে এগুলি সিরিয়াল বা পোড়ির (কিঞ্চে) সামান্য ক্রাচের জন্য যুক্ত করুন। [4]
  • নাইজার বীজকে নাগও বলা হয়।

Traতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করা

পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে স্টু মাংস দিয়ে তৈরি করুন ওয়াট। নরম না হওয়া পর্যন্ত বার্বের বা মিটমিটা মরসুমে সজ্জিত পেঁয়াজ কুচি করুন। মুরগির পা বা উরুতে যোগ করুন এবং টুকরো coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল বা মুরগির স্টক .ালুন। প্রায় 1 ঘন্টা ডোরো ওয়াট সিদ্ধ করুন, তাই মুরগি পুরোপুরি রান্না করে এবং স্টিউ ঘন হয়ে যায়। [5]
  • আপনি যদি মুরগি ব্যবহার করতে না চান তবে ছাগল, ভেড়া, মাছ বা গরুর মাংসের কিছু অংশ ব্যবহার করুন।
  • ওয়াটে শাকসবজি, আলু বা মসুর যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।
বার্বেরের মশলা দিয়ে মাংস দিয়ে দিন। আপনার পছন্দ মতো গো-মাংস, ভেড়া, ছাগল বা মুরগির পছন্দ মতো ক্লাসিক টিবস রান্না করুন। মাংসগুলি খণ্ডগুলিতে কাটুন এবং মাংস স্নিগ্ধ এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এটি কষান। আপনি নাইট কিবহে, বারবেয়ার সিজনিং এবং আপনার পছন্দসই শাকসবজি যুক্ত করতে পারেন। [6]
ওয়াট দিয়ে পরিবেশন করতে ইনজিরা ভাজুন। কারণ ইথিওপীয় খাবার সাধারণত আপনার হাত দিয়ে খাওয়া হয়, স্টু এবং মাংস রুটির বড়, পাতলা বৃত্ত পরিবেশন করা হয়। ইনজেরা তৈরি করতে, টেফের ময়দা পানি এবং অল্প লবণের সাথে একত্রিত করুন। বাটারটি ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি ফেরেন্ট করতে দিন। আপনি যখন এগুলি রান্না করতে প্রস্তুত হন, একটি স্কিললেট গরম করুন এবং নীচে কিছুটা বাটা pourালুন। 1 টি ইনসিরা রান্না করুন যতক্ষণ না এটি বুদ্বুদ শুরু হয় এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। [7]
  • আপনি 1 থেকে 2 দিনের জন্য অবশিষ্ট বাম ইনজিরাকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, তবে এটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে বা ভেঙে যেতে পারে।
একটি গরম, গমের দরিয়া রান্না করুন। রান্না করা পোড়িজ, কিনচ, ইথিওপিয়ার একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার। একটি বড় সসপ্যানে জল এবং নাইট কিব্বে বা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ফাটানো গম একত্রিত করুন। নাড়াচাড়া করুন এবং উচ্চ তাপ উপর একটি ফোড়ন মধ্যে porridge আনা। আঁচ কমিয়ে আনুন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য দই রান্না করতে থাকুন, তাই জল শুষে নেওয়া হয় এবং গম নরম হয়। [8]
  • আপনি মশলা বা পেঁয়াজ হিসাবে স্বাদযুক্ত সংযোজন সাথে কিঞ্চে পরিবেশন করতে পারেন।
বেসিক শিরো কেব্বি বানান। আপনি যদি উপবাস করছেন বা নিরামিষ ইথিওপীয় বিকল্পগুলি সন্ধান করছেন, তবে লেবু স্টু রান্না করুন। একটি শিরো (গুঁড়ো ছোলা বা লেগুম) বেস দিয়ে স্টিউ তৈরি করুন। নাইট কিবতে এবং আপনার পছন্দ মতো ভাজা পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, মশলা বা আদা, মরিচ মরিচ বা রসুনের মতো তীব্র স্বাদে নাড়ুন। পেস্টের মতো পুরু না হওয়া পর্যন্ত আপনার স্টু রান্না করুন যাতে আপনি এটি ইনজিরায় ছড়িয়ে দিতে পারেন। [9]
নাইট কিবহে কফি পান করুন। ইথিওপিয়াকে কফির জন্মস্থান হিসাবে কৃতিত্ব দেওয়া হয়, তাই ইথিওপীয়রা সারা দিন কফি উপভোগ করে অবাক হওয়ার কিছু নেই। খাঁটি ইথিওপীয় কফির জন্য আপনার নিজের মটরশুটি ভুনা এবং কষান। বেশ কয়েকটি লোককে কয়েকটি ছোট কাপ পরিবেশন করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে কফি পান করুন। কফির স্বাদ নিতে, প্রতিটি কাপে এক চামচ নাইট কিব্বে, মশলাদার মাখন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন বা আপনার অতিথিকে চিনি বা লবণ যুক্ত করুন। [10]
  • কফি প্রায়শই পাশের পপকর্ন, বাদাম বা বীজের সাথে পরিবেশন করা হয়।
অ্যাটেট রান্না করুন এবং পান করুন। ওটসের সাথে বার্লি পিষে একটি সসপ্যানে রাখুন। জল, চিনি বা মধু এবং কিছু মাখন নাড়ুন। কয়েক মিনিট ধরে অল্প আঁচে মিশ্রণটি রান্না করুন এবং নাড়ুন। ওটস এবং বার্লি রান্না করার সাথে মিশ্রণটি ঘন হবে। সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং গরম হওয়ার সময় এটিমেট পরিবেশন করুন। [11]
  • Breastতিহ্যবাহী মহিলাদের দুধ খাওয়ানো মহিলাদেরকে অ্যাটমেট দেওয়া হয়।
l-groop.com © 2020