কীভাবে ইথিওপিয়ান কফি তৈরি করবেন (বুনা)

আমহারিকের জেনা নামে পরিচিত ইথিওপীয় ক্রিসমাস একদিনের উত্সব। এই দিনে সমস্ত সম্প্রদায়ের খ্রিস্টানরা একসাথে উদযাপন এবং খেতে জড়ো হয়। আজকের দিনে রাজনৈতিক ও জাতিগতভাবে বিভক্ত একটি দেশ একত্রিত হয়। আমহারিক ভাষায় কফি বা বুনা পান করা ক্রিসমাসের সময় প্রচলিত। তবে লোকেরা বিশেষ সমাবেশ এবং জন্মদিনে কফি পান করে। ইথিওপীয়রা সাধারণত কলো নামে পরিচিত রোস্ট শস্য মিক্স স্ন্যাকের এক পাশে কফি পান করেন।

কফি ভুনা

কফি ভুনা
খোলা জানালা / দরজা। আপনি ধোঁয়া আবিষ্কারককে ট্রিগার করতে চান না।
কফি ভুনা
কফির পেষকদন্ত, সেনি এবং রোস্টিং প্যানটি পরিষ্কার করুন। অন্যান্য খাবারের থেকে যে কোনও গন্ধই কফির স্বাদ বদলে দেবে।
কফি ভুনা
জল দিয়ে 3 বার গ্রিন কফির মটরশুটি ধুয়ে নিন।
কফি ভুনা
চুলা শীর্ষ চালু করুন এবং এটি মাঝারি সেট করুন।
কফি ভুনা
কফি প্যানে ধুয়ে যাওয়া কফির মটরশুটি রাখুন এবং শুরু করুন।
কফি ভুনা
10 মিনিটের জন্য প্যানটি ধরে রাখলে ধারাবাহিকভাবে আপনার হাতটি পিছনে পিছনে সরান। আপনি নিশ্চিত করতে চান যে সমস্ত মটরশুটি সমানভাবে ভুনা হয়েছে।
  • গ্যাস চালু থাকা অবস্থায় কখনই ওভেনের উপরে কফিটি রেখে যাবেন না। কফি মটরশুটি পুড়ে যাবে, এবং কফির স্বাদ তিক্ত হবে।
কফি ভুনা
সমস্ত কফি মটরশুটি গা dark় সোনালি বাদামী হয়ে উঠলে এগুলি চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
কফি ভুনা
ঘরের প্রত্যেকের কাছে প্যান নিন যাতে তারা ভুনা কফি বিনের মিষ্টি গন্ধ পেতে পারে। এটি ইথিওপীয় সংস্কৃতিতে প্রথাগত।
কফি ভুনা
রোস্ট কফি শিমের সাথে প্যানটি এমন জায়গায় রাখুন যেখানে এটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে পারে (~ 5 মিনিট সময় নেয়)।

কফি তৈরি করা

কফি তৈরি করা
কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে ভাজা কফি বিন মেশান।
কফি তৈরি করা
গেবেনায় 2 কাপ পানি .ালুন।
কফি তৈরি করা
গিবেনা কফি কফি যোগ করুন।
কফি তৈরি করা
চুলাটি মাঝারি আঁচে সেট করুন।
কফি তৈরি করা
গেবেনা 10 মিনিটের জন্য চুলায় বসতে দিন।
কফি তৈরি করা
গ্যাবনার উপরের দিকে কফি উঠার সাথে সাথে গ্যাসটি বন্ধ করুন।
কফি তৈরি করা
গেবেনা স্লেটেড রাখুন, তাই গ্রাউন্ডেড কফি নীচের স্তরে স্থির হয়ে উঠতে পারে।
  • একবার গেভেনা স্থানান্তর না করার বিষয়ে সতর্ক হন; চলাফেরার ফলে গ্রাউন্ডেড কফির নীচের স্তরটি আপনার কফির উপরের স্তরের সাথে মিশ্রিত হতে পারে।

কফি পরিবেশন করা

কফি পরিবেশন করা
সিনগুলি একটি সার্ভিং বোর্ডে রাখুন।
কফি পরিবেশন করা
গেবেনা থেকে কফিগুলি সিনগুলিতে Pালুন। তাদের আপনার বন্ধুদের এবং পরিবারের কাছে পরিবেশন করুন।
কফি পরিবেশন করা
আপনার পছন্দ অনুসারে তাদের কফিতে চিনি বা লবণ যুক্ত করুন।
ইংরেজিতে গেবেনা কী?
ইথিওপীয় কফি-ব্রিউং জগ উল্লেখ করার জন্য একটি নির্দিষ্ট ইংরেজী শব্দ নেই, তবে আপনি এটিকে কফিপোট হিসাবে উল্লেখ করতে পারেন।
উন্নত ইথিওপীয় পরিবেশ পেতে আপনি ইউটিউবে বিখ্যাত ইথিওপিয়ার হলিডে গান অসিনা জেনায়ে বাজতে পারেন এবং কফি প্রস্তুত করার সময় শুনতে পারেন।
l-groop.com © 2020