কিভাবে ইংরাজী মাফিনস তৈরি করবেন

একটি ইংরেজী মাফিনের তুলনায় সকালে মাখন স্ক্র্যাপ করার জন্য আরও কিছু ভাল নাস্তা রুটি রয়েছে। খুব সুন্দর ও জ্যাম এবং মাখন ধরে রাখা এবং হালকা, শীতল কেক টোস্টটি খুব শুকনো না হয়ে ভালভাবে তৈরি করা হয় ooks তবে সবচেয়ে ভাল অংশটি হ'ল তারা আসলেই ঘরে তৈরি করা সহজ - সবচেয়ে শক্ত অংশটি অপেক্ষা করছে যতক্ষণ না তারা বাড়তে শুরু করে! 8-10 ইংলিশ মাফিন দেয়।

হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস

হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
একটি মিশ্রণ বাটিতে 3/4 কাপ গুঁড়ো দুধ, 1 1/2 টেবিল চামচ চিনি, 1 চা চামচ লবণ, 1 1/2 চামচ সংক্ষিপ্তকরণ এবং 1 1/2 কাপ গরম জল যোগ করুন Add লবণ এবং চিনি স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। মিশ্রিত হয়ে গেলে, এই মিশ্রণটি শীতল হওয়ার সময় পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যান।
  • গুঁড়ো দুধের কম্বোয়ের জন্য 1 কাপ উষ্ণ দুধের পরিবর্তে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, [1] এক্স গবেষণা উত্স
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
অন্য একটি পাত্রে, খামির এবং 1/8 চা চামচ চিনি 1 1/2 কাপ গরম জল যোগ করুন। স্পর্শের জন্য জলটি খুব উষ্ণ হওয়া উচিত, তবে এত গরম না আপনি পোড়া না করে এতে নিজের আঙুলটি আটকে রাখতে পারবেন না - কেবল "উত্তপ্ত" the চিনিতে নাড়ুন এবং খামির যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য, বসন্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি ছেড়ে দিন।
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
গুঁড়ো দুধের মিশ্রণে খামিরের মিশ্রণটি যুক্ত করুন। সমস্ত কিছু একসাথে মেশাতে একটি শক্ত স্পটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। এই মিশ্রণটি হতাশ এবং বুদ্বুদ করা উচিত।
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
ময়দা, বাকি লবণ যোগ করুন এবং একটি শক্ত স্পটুলার সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একটি স্টাট কাঠের চামচ, শক্ত স্পটুলা বা আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের উপরের ফ্ল্যাট ব্লেড দিয়ে একসাথে সমস্ত কিছু বীট করুন, কিছুটা ঝাঁকুনিযুক্ত কিছুটা স্টিকি ময়দার মধ্যে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
  • লবণ খামির উত্পাদন বন্ধ বা ধীর করতে পারে। এজন্য আপনি প্রথমে এটির অর্ধেক যোগ করুন [[2] এক্স গবেষণা উত্স
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
আস্তে আস্তে বা একটি ময়দার হুক দিয়ে ময়দা গুঁড়ো। আপনার যদি স্ট্যান্ড মিক্সার থাকে তবে ময়দার হুকটি সংযুক্ত করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য কুঁচিযুক্ত ময়দার উপর এটি কাজ করতে দিন, যতক্ষণ না আপনার কাছে চকচকে, মসৃণ বল না হয়। যদি তা না হয় তবে ময়দা দিয়ে একটি কাটিয়া বোর্ড ছিটিয়ে দিন এবং তার উপর ময়দা ঘুরিয়ে নিন। আপনার কাছে চকচকে, শক্ত বাটি ময়দা না হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিট ধরে গুঁড়ো। এটি সবে স্টিকি হওয়া উচিত এবং আপনি এটিতে চাপ দেওয়ার পরে ফিরে ounce হাঁটুতে:
  • দাঁড়ান যাতে ময়দার কোমরের উচ্চতা প্রায় হয়, আপনাকে আপনার ওজনকে গোঁড়ায় ফেলে দেয়।
  • নিজের উপরে প্রায় অর্ধেকটা ময়দার ভাঁজ করুন যেন আপনি কোনও টাকো শেল আকার তৈরি করছেন।
  • ভাঁজটিকে "সিলিং" করে নিজের মধ্যে ময়দার নীচে টিপতে আপনার হাতের হিলটি ব্যবহার করুন।
  • ময়দা একটি চতুর্থাংশ ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে এবং পুনরাবৃত্তি
  • ভাজতে থাকুন, টিপতে থাকুন এবং আটা চকচকে, গোলাকার গোল হওয়া পর্যন্ত ঘোরান।
  • যদি ময়দা আপনার কাছে খুব বেশি লেগে থাকে তবে আপনার হাত এবং কাউন্টারটপটিতে আরও কিছুটা ময়দা যুক্ত করুন [[3] এক্স গবেষণা উত্স
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং বাটাটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় উঠতে দিন। ময়দার উপরে একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে রাখুন এবং এটি বাড়ার সাথে সাথে বসতে দিন। আপনি যখন শুরু করেছিলেন তখন এটি প্রায় দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
  • আপনি যদি ফ্রিজে রাখেন তবে আটা 24 ঘন্টা পর্যন্ত বাড়তে দিতে পারেন এবং কিছু রান্না বিশ্বাস করেন যে এটি আরও ভাল স্বাদের দিকে নিয়ে যায়। পরের দিন, আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল মফিনগুলি শেপ করুন এবং রান্না করুন [[৪] এক্স গবেষণা উত্স
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ময়দাটি 10 ​​টি টুকরো করে ভাগ করুন, তারপরে বলগুলিতে রোল করুন। এগুলি আপনার মাফিনগুলি হবে, তাই সুন্দর এমনকি টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করুন যাতে তারা সবাই দুর্দান্ত রান্না করে। আপনি মাফিনগুলি কতটা বড় হতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি যতগুলি বিভিন্ন টুকরো কাটতে পারেন তবে এই রেসিপিটি 10 ​​টি মাঝারি আকারের ইংলিশ মাফিনগুলি খুব সুন্দরভাবে তৈরি করে।
  • ময়দা আটকে থাকলে হালকাভাবে ছুরি বা আপনার হাত ময়দা করুন।
  • জেনে রাখুন যে এই আটাটি রান্না করার সময় কিছুটা প্রসারিত হয়।
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
চামচ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট রেখায় এবং কর্নমিলের সাথে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি পাশের প্রায় এক ইঞ্চি জায়গা রেখে শীটের উপরে ময়দার বলগুলি রাখুন (তারা উঠবে এবং প্রসারিত হবে)। কর্নমিলের সাথে শীর্ষগুলি ছিটিয়ে দিন যাতে আপনার মাফিনগুলির শীর্ষ এবং বোতলগুলিতে ক্লাসিক ক্রাঞ্চ বিট থাকে।
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
মাফিনগুলি আরও এক ঘন্টার জন্য উঠতে দিন। ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে খামিরটি ময়দার অভ্যন্তরে বাতাস তৈরি করতে দেয়, যার কারণেই এটি ফুঁসে উঠে। এই একই বায়ু বুদবুদগুলি আপনি যে নিখুঁত টেক্সচারটি সন্ধান করছেন তা তৈরি করে একটি দুর্দান্ত ইংলিশ মাফিনে কুলু এবং ক্রেনি তৈরি করে।
  • আপনি যদি হুড়োহুড়িতে থাকেন তবে আপনি এই দ্বিতীয় বৃদ্ধিটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং কেবল রান্না শুরু করতে পারেন। তারা ভাল স্বাদ পাবেন, যদিও টেক্সচারটি পুরোপুরি নিখুঁত হবে না [[5] এক্স গবেষণা উত্স
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
300 ক্যারিতে একটি ভাজাভুজি, বা মাঝারি আঁচে একটি প্যানটি গরম করুন। ইংরাজী মাফিনগুলিকে একটি হার্ড, টোস্টেড ক্রাস্ট পেতে খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা দরকার তবে ধীরে ধীরে পর্যাপ্তভাবে যে অভ্যন্তরগুলিও রান্না করে। যদি আপনার গ্রিল্ডটি আপনাকে তাপমাত্রা বাছতে দেয় তবে এটি 300 এ সেট করুন। যদি না হয় বা আপনি যদি পরিবর্তে কোনও castালাই-লোহা বা নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করতে চান তবে এটি মাঝারি আঁচে সেট করুন এবং এটি সুন্দর এবং গরম হতে দিন।
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
গরম হয়ে এলে গ্রিডে মাখনের প্যাট যুক্ত করুন। জেনে রাখুন, একবার আপনি করার পরে, আপনার মাখন পোড়া হওয়ার আগে রেসিপিটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। আপনার খুব বেশি দরকার নেই - প্রতি 5-6 মাফিনের জন্য 1/2 টেবিল চামচ ভাল হওয়া উচিত।
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
প্যান বা গ্রিডে ময়দার বল যোগ করুন, এক ইঞ্চি ব্যবধানে। সরু আঠা দিয়ে কর্নমিল দিয়ে উপরে এবং নীচে coveredেকে রাখা ময়দার বলগুলি কেবল ছেড়ে দিন এবং সেদ্ধ হতে দিন। আপনার যদি মাফিনের রাউন্ড থাকে - মাফিনের আকৃতিটি রাখতে সাহায্য করার জন্য ছোট্ট রিংগুলি ব্যবহার করা হয় তবে এগুলিকে গ্রিলডে যুক্ত করুন এবং আপনার ময়দার বলগুলি তাদের মাঝে রেখে দিন।
  • মাফিনের রিংগুলি প্রয়োজনীয় নয় তবে আরও অভিন্ন আকারে নিয়ে যায়। টুনা ক্যান যেগুলি ক্যান ওপেনারের সাথে কাটানো টপস এবং বোতল উভয়ই দুর্দান্ত বিকল্প [[]] এক্স গবেষণা উত্স
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
প্রতিটি মাফিন প্রতিটি দিকে 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনি প্রায় 5 মিনিটের পরে মাফিনগুলি ফ্লিপ করবেন। উল্টালে, রান্না করা দিকটি একটি আকর্ষণীয় গা dark় বাদামী রঙের রঙ হওয়া উচিত, তবে খুব শীঘ্রই যদি তা পেয়ে যান তবে চিন্তা করবেন না - প্রয়োজন হলে আপনি সর্বদা একটি দিক শেষ করতে তাদের পুনরায় ফ্লিপ করতে পারেন। [7]
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
উভয় পক্ষের বাদামি হয়ে গেলে, সরান এবং শীতল করার জন্য একটি তারের র্যাকের উপর রাখুন। কেন্দ্রগুলি রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন - বাইরের প্রান্তটি আর চকচকে বা ময়দার হওয়া উচিত নয়, তবে দৃ and় এবং রান্না করা উচিত। আপনি যদি খুব তাড়াতাড়ি এগুলি বন্ধ করে নেন তবে মাফিনগুলি একটি 350 এফ ওভেনে 3-4 মিনিটের জন্য শেষ করতে হবে। [8]
হস্ত-কারুকৃত ইংলিশ মাফিনস
মাফিনগুলিকে শীতল হতে দিন এবং তারপরে কাঁটাচামচ দিয়ে বিভক্ত করুন। সমস্ত নুক এবং ক্র্যানিজ সহ সর্বোত্তম টেক্সচারটি পেতে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ছুরিটি না দিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে খোলা মাফিনটি কেটেছেন। এটি সমস্ত বায়ু পকেট অক্ষত থাকতে দেয়। [9]

বিভিন্নতা এবং অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার করে

বিভিন্নতা এবং অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার করে
এই সাধারণ "ওয়ান-পট" রেসিপিটির সাথে স্ট্যান্ড মিক্সারে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন। নীচের উপাদানগুলি কেবল আপনার রান্নাঘর-সহায়তা বা অন্য স্ট্যান্ড মিক্সারে একসাথে যায়। তারপরে, প্যাডেল সংযুক্তিটি ব্যবহার করে, এটি সমস্ত মিশ্রিত করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়ে গেলে, ময়দার হুকটি রাখুন এবং উত্থিত, শেপ করা এবং স্বাভাবিকের মতো রান্না করার আগে এটি 3-4 মিনিট ধরে গুঁড়ো:
  • 1 3/4 কাপ হালকা গরম দুধ
  • 3 টেবিল চামচ মাখন
  • 1 1/2 চা চামচ লবণ
  • 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি
  • ১ টি বড় ডিম, হালকাভাবে পেটানো
  • 4 1/2 কাপ (19 আউন্স) কিং আর্থার আনবিলেচড ব্রেড ময়দা
  • 2 চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির [10] এক্স গবেষণা উত্স
বিভিন্নতা এবং অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার করে
একটি ডিম যোগ করুন রেসিপিটিতে খানিকটা সমৃদ্ধ ইংলিশ মাফিন পান। এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে গরম দুধের মিশ্রণে এটি যুক্ত করুন, যা ডিম রান্না করা থেকে বাধা দেয়। এখান থেকে চালিয়ে স্বাভাবিকের মতো রেসিপিটিতে এটি বেট করুন। ডিমগুলিতে ফ্যাট এবং প্রোটিন থাকে যা সমৃদ্ধ, কিছুটা কম মফিনের দিকে নিয়ে যায়।
বিভিন্নতা এবং অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার করে
ছোট করার পরিবর্তে নারকেল তেল, জলপাই তেল বা মাখন ব্যবহার করুন। এই সমস্ত উপাদানের উপাদানগুলিকে আবদ্ধ করার জন্য ব্যবহৃত চর্বি এবং এগুলির সমস্তগুলি আপনার মাফিনগুলি সাবটলি স্বাদে এবং পরিবর্তন করতে ব্যবহৃত হতে পারে। নোট, তবে, জলপাই তেল এখানে একমাত্র তরল চর্বি, যার অর্থ এটি নিজের নিজের উপর সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার না করে মাখন দিয়ে অর্ধেক ভাগ করা উচিত। [11] [12]
বিভিন্নতা এবং অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার করে
আপনার ইংলিশ মাফিনকে অতিরিক্ত 3/4 কাপ দুধের সাথে সাধারণ ক্রম্পেটে পরিণত করুন। পাতলা ইংলিশ ক্রম্পেট খুঁজছেন? রেসিপিটি প্রায় হুবহু একই রকম, ক্রামপেটগুলির জন্য আরও পাতলা, প্রায় প্যানকেকের মতো ময়দার প্রয়োজন। অতিরিক্ত দুধ আপনার জন্য এটি আবরণ করবে, তবে রান্না করার সময় আপনাকে মাফিনের রিংগুলি ব্যবহার করতে হবে - পাতলা ময়দা ইংরেজি মফিন ময়দার মতো তার আকার ধারণ করবে না। [13]
বিভিন্নতা এবং অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার করে
একটি ভেজান মাফিনের জন্য দুধকে জল, বাদামের দুধ বা সয়া দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করুন। আপনার প্যানে মাখনও প্রতিস্থাপন করতে হবে তবে জলপাই বা ক্যানোলা তেল এটিকে সহজেই কভার করবে। এই মাফিনগুলিতে একটি সাধারণ ইংরাজী মাফিনের সমস্ত স্বাদ থাকে, বিশেষত যদি আপনি কেবল পানির পরিবর্তে দুধের বিকল্প ব্যবহার করেন। [14]
ময়দার আধিক্যটি করবেন না - একবার আপনি যদি মনে করেন এটি ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে বা ময়দা গুঁড়ো হয়ে গেছে, অতিরিক্ত কাজ আসলে একটি খারাপ জিনিস, যা আটাকে আরও শক্ত করে তোলে।
যদি ময়দা বাড়ছে না, এর অর্থ আপনি খারাপ খামির ব্যবহার করেছেন, বা সফল হওয়ার জন্য খামিরটি খুব গরম জলে রেখেছেন। আপনাকে ময়দা দিয়ে শুরু করতে হবে।
l-groop.com © 2020