কিভাবে ডিমের কাপকেক তৈরি করবেন

দম্পতি কাপকেক তৈরি করা কিছুটা মজাদার শোনায়, তবে দম্পতিদের রেসিপিগুলি খুঁজে পাওয়া বা নিজের খাপ খাইয়ে নেওয়া সত্যিই সহজ। আপনি যদি ডিম, নিরামিষাশী, ডিম এড়ানো বা কোনও ডিম ছাড়াই কাপকেক কীভাবে বেরিয়ে আসতে পারে সে সম্পর্কে কেবল আগ্রহী হয়ে থাকলে আপনি যদি এলার্জিহীন হন তবে এটি সহায়ক হতে পারে। আপেলসস, কলা এবং ডিমের বিকল্প হ'ল আপনার কাপকেক রেসিপিগুলিতে ডিম প্রতিস্থাপনের দুর্দান্ত উপায়। উদ্যানের কাপকেকের একটি ব্যাচ চাবুক আপ করুন এবং এগুলি শেষ করতে আপনার প্রিয় ফ্রস্টিং রেসিপিটি ব্যবহার করুন। আপনি দেখতে পাবেন যে আপনি ডিমও মিস করেন না!

অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা

অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা
চুলা প্রিহিট করুন আপনার চুলা চালু করুন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)। একটি 12 কাপ মাফিন টিন নিন এবং প্রতিটি গর্তে মাফিন লাইনার রাখুন। আপনার যদি মাফিন লাইনার, গ্রিজ এবং ময়দা না থাকে বা রান্না স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
  • কাপকেকগুলি আরও সহজ করে আনাতে, রান্না স্প্রে দিয়ে মাফিন লাইনারগুলি স্প্রে করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। এটি তাদের বেকিংয়ের সময় আরও সমানভাবে বাদামীতে সহায়তা করতে পারে।
অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা
শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। সমস্ত শুকনো উপাদান একটি মাঝারি বাটিতে রাখুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। এটি যে কোনও গলদা ভেঙে ফেলবে, ময়দা জমে এবং খামির বিতরণ করবে। 12 উদ্যানমুক্ত ভ্যানিলা কাপকেকগুলি তৈরি করতে আপনার এই শুকনো উপাদানগুলি দরকার:
  • 1 1/2 কাপ (180 গ্রাম) পিঠা ময়দা
  • বেকিং সোডা 1/2 চা চামচ
  • বেকিং পাউডার 2 চা চামচ
  • 1 চিমটি নুন
অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা
আপেলসস যোগ করার আগে মাখন এবং চিনি একত্রিত করুন। একটি পৃথক মাঝারি আকারের মিক্সিং বাটিতে, 1/2 কাপ (100 গ্রাম) চিনির সাথে মাখনের 1/2 কাপ (115 গ্রাম) ক্রিম দিন। মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য তাদের পিটিয়ে নিন। একটি রাবার স্প্যাটুলা নিন এবং 1/4 কাপ (236 গ্রাম) আনউইচেনড আপেলসস ভাঁজ করুন। [1]
  • বেশি পরিমাণে আপেলস আলোড়ন এড়িয়ে চলুন বা মাখন এবং চিনির মিশ্রণ ঘন হয়ে যাবে। কেবল আপনার কব্জি দিয়ে মোচড়ানোর গতি ব্যবহার করে আপেলসগুলিতে ভাঁজ করা হালকা এবং ফ্লাফি কাপকেক তৈরি করবে।
অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা
দুধে নাড়ুন। ভিজা উপাদানগুলিতে দুধের 1/2 কাপ (120 মিলি) নাড়ুন। দুধে আলতো করে নাড়ুন যাতে এটি আপনার মাখন, চিনি এবং আপেলসসের সাথে মিলিত হয়। মিশ্রণটি খুব সর্দি এবং ভেজা দেখাবে। কোনও গলদ থাকতে হবে না। [2]
  • আপনি যে কোনও ধরণের দুধ ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন যে চর্বিগুলির চেয়ে বেশি পরিমাণে দুধগুলি আরও সমৃদ্ধ কাপকেক তৈরি করবে।
অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা
ভেজা উপাদানগুলিতে শুকনো উপাদান যুক্ত করুন। শুকনো উপাদানগুলির বাটি নিন এবং সাবধানে আপনার বাটি ভেজা উপাদানের সাথে শুকনো উপাদানগুলি যুক্ত করুন। একটি রাবার spatula ব্যবহার করে শুকনো উপাদান নাড়ুন। উপাদানগুলি সম্পূর্ণ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। [3]
  • কাপকেকের বাটাটি কিছুটা হালকা এবং মসৃণ হবে।
অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা
মাফিন টিনের মধ্যে বাটা ভাগ করুন। কাপফেক বাটার দিয়ে আপনার মাফিন লাইনারগুলি বা গ্রাইজড মাফিন গর্তগুলি পূরণ করার জন্য একটি পরিমাপযোগ্য স্কুপ, চামচ বা একটি কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন। প্রতিটি মাফিন গর্ত বা লাইনার কাপকেক বাটার দিয়ে দুই তৃতীয়াংশ পূর্ণ করুন। [4]
  • লাইনারগুলি পূরণ করার সময় কুকি স্কুপগুলি ব্যবহার করা সহজ। আপনার কুকি স্কুপের আকারের উপর নির্ভর করে প্রতিটি লাইনার বা গর্তের জন্য আপনাকে কয়েক স্কুপ বাটারের প্রয়োজন হতে পারে।
অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা
আপনার দম্পতি ভ্যানিলা কাপকেক বেক করুন। আপনার ভরাট মাফিন টিনটি প্রিহেটেড ওভেনে রাখুন এবং কাপকেকগুলি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। কাপকেকগুলি পরীক্ষা করে দেখুন কি কাপকেকের কেন্দ্রে একটি কেক পরীক্ষক বা টুথপিক ickুকিয়ে তারা সম্পন্ন হয়েছে কিনা। যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে কাপকেকগুলি বেক করা হয়। যদি এটির সাথে বাটা আটকে থাকে তবে কাপকেকগুলি আরও দীর্ঘ বেক করা দরকার। [5]
  • আপনার কাপকেকগুলিতে কয়েক মিনিটের বেকিং সময় যুক্ত করুন এবং সেগুলি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
অ্যাপলসস ব্যবহার করে ডিম্বাণু ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা
কাপকেকগুলি শীতল করুন। ওভেন থেকে কাপকেকগুলি সরান এবং একটি কুলিং র্যাক এ সরানোর আগে কয়েক মিনিটের জন্য মাফিন টিনে ঠান্ডা করুন। কাপকেকগুলি ফ্রস্টিং বা তাদের খাওয়ার আগে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। [6]
  • আপনি এগুলি খেতে বা তুষারপাতের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কাপকেকগুলি এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করুন। আপনি এই হ'ল ভ্যানিলা কাপকেকগুলি শেষ করতে ফ্রস্টিংয়ের প্রায় কোনও স্বাদ ব্যবহার করতে পারেন।

কলা ব্যবহার করে ডিমের চকোলেট কাপকেক তৈরি করা

কলা ব্যবহার করে ডিমের চকোলেট কাপকেক তৈরি করা
চুলা প্রিহিট করুন আপনার চুলা চালু করুন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)। একটি 12 গর্ত মাফিন টিন এবং গ্রিজ নিন এবং এটি আটা করুন। আপনি কাপকেক লাইনারগুলির সাহায্যে মাফিন প্যানটি লাইন করতে পারেন বা কেবল রান্না স্প্রে ব্যবহার করতে পারেন। [7]
  • আপনি কাপকেক লাইনারগুলি স্প্রে করতে পারেন যাতে তারা কাপকেকগুলি থেকে সহজেই খোসা ছাড়ায়।
কলা ব্যবহার করে ডিমের চকোলেট কাপকেক তৈরি করা
আপনার শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন। একটি মাঝারি আকারের বাটিতে শুকনো উপাদানগুলি রাখুন এবং এগুলি একত্রিত করতে ঝাঁকুনি দিন। আপনি কোনও গলদা দেখতে সক্ষম হবেন না এবং কোকো সমানভাবে বিতরণ করা উচিত যাতে মিশ্রণটি হালকা বাদামী রঙের হয়। এই শুকনো উপাদানগুলি বাটিতে রাখুন: [8]
  • সর্বদা উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা 1 1/4 কাপ (156 গ্রাম)
  • 1/3 কাপ (40 গ্রাম) কোকো পাউডার
  • বেকিং পাউডার 1 1/2 চা চামচ
  • বেকিং সোডা 1 চা চামচ
  • ১/২ চা চামচ লবণ
কলা ব্যবহার করে ডিমের চকোলেট কাপকেক তৈরি করা
ভেজা উপাদান একসাথে মেশান। একটি পৃথক বড় পাত্রে 2 টি ছাঁকা কলা এবং 1/2 কাপ (100 গ্রাম) দানাদার চিনি দিন। তাদের একসাথে নাড়ুন। নিম্নলিখিত ভিজা উপাদানগুলিতে আলোড়ন: [9]
  • 1/4 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ (82 গ্রাম) উদ্ভিজ্জ তেল
  • দুধের 1/2 কাপ (120 মিলি)
  • ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
কলা ব্যবহার করে ডিমের চকোলেট কাপকেক তৈরি করা
দম্পতি চকোলেট কাপকেক বাটা একসাথে নাড়ুন। আপনার বিশাল বাটি ভেজা উপাদানের সাথে শুকনো উপাদান মিশ্রণটি কিছুটা যুক্ত করুন এবং এটি রাবার স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করে একসাথে নাড়ুন। বাকি শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন এবং ময়দার কোনও গলদা বা পকেট না পাওয়া পর্যন্ত বাটাটি নাড়ুন। [10]
  • আপনি যদি আপনার কাপকেকগুলিতে কিছুটা ক্রাচ চান তবে আপনি 1/2 কাপ কাটা বাদাম যোগ করতে পারেন। আপনি যদি আরও শক্তিশালী চকোলেট স্বাদ চান তবে চকোলেট চিপগুলি 1/2 কাপ যোগ করুন।
কলা ব্যবহার করে ডিমের চকোলেট কাপকেক তৈরি করা
কাপকেকগুলি পূরণ করুন এবং বেক করুন। মাফিনের রেখাগুলি বা গর্তগুলি পূরণ করুন যাতে তারা তিন-চতুর্থাংশের ব্যাটারে পূর্ণ হয়। আপনার প্রিহিত ওভেনে 15 থেকে 17 মিনিটের জন্য কাপকেক বেক করুন। যদি আপনি এটির সাথে কাপকেকের কেন্দ্রটি খোঁচা করেন তবে একটি কেক পরীক্ষক পরিষ্কারভাবে চলে আসবে। যদি তা না হয় তবে তাদের আরও কয়েক মিনিট বেক করুন এবং তারপরে তাদের আবার পরীক্ষা করুন। [11]
  • আপনার পছন্দের কোনও ফ্রস্টিং বা আইসিং দিয়ে ফ্রস্ট করার আগে কাপকেকগুলি একটি তারের র্যাকটিতে পুরোপুরি শীতল হতে দিন।

আপনার নিজের রেসিপি ডিম বানানো

আপনার নিজের রেসিপি ডিম বানানো
আর্দ্রতার জন্য ডিম প্রতিস্থাপন করুন। আপনি গ্রহণ করতে চান কাপকেক রেসিপি বিবেচনা করুন। যদি আপনি আপনার রেসিপি থেকে ডিম বা ডিম বাদ দেন তবে বাটাটি শুকিয়ে যাবে? কাপকেক ব্যাটারগুলি মসৃণ এবং কিছুটা প্রবাহিত হওয়া উচিত। যদি আপনার বাটা শুকনো হয় তবে আপনাকে ডিমটিকে ভিন্ন উপাদানের জন্য প্রতিস্থাপন করতে হবে যা পিড়কে আর্দ্রতা সরবরাহ করবে। বেকিং সোডা / বেকিং পাউডার 25 থেকে 50 শতাংশ বাড়িয়ে বিবেচনা করুন এবং 1 টি ডিমের সাথে প্রতিস্থাপন করুন: [12] [13]
  • ফলের রস
  • দুধ বা জল 1/4 কাপ
  • ১/৪ কাপ ফলের পিউরি (যেমন ম্যাশড কলা, স্যুটহীন আপেলসস, খাঁটি কাটা বা খেজুর)
আপনার নিজের রেসিপি ডিম বানানো
টফু এবং দইয়ের মিশ্রণটি ব্যবহার করুন। আপনার রেসিপিতে ডিম ব্যবহার করার পরিবর্তে, সমতুল্য দই এবং সিল্কেন টোফু সমান অংশগুলি একত্রে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণ একত্রিত হয়। আপনার কাপকেক রেসিপিটিতে 1 টি ডিমের সমান করতে এই মিশ্রণটির 1/4 কাপ ব্যবহার করুন। [14]
  • আপনি যদি রেসিপিটি 3 বা ততোধিক ডিমের জন্য আহ্বান করেন তবে আপনার এটি ডিম প্রতিস্থাপনকারী হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়। যদি রেসিপিটিতে প্রচুর ডিম আহ্বান করা হয় তবে কেবল একটি ডিমের বিকল্প পণ্য ব্যবহার করুন।
আপনার নিজের রেসিপি ডিম বানানো
একটি ডিম বিকল্প ব্যবহার করুন। আপনি মুদি দোকান (বেকিং আইলটিতে) থেকে বাণিজ্যিক ডিমের বিকল্প কিনতে পারেন। এটি মিশ্রিত করতে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। একটি ডিমের সমান করতে আপনাকে সম্ভবত শুকনো ডিমের বিকল্প চূর্ণ ১/২ টেবিল চামচ এক সাথে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ গরম জল দিয়ে একসাথে নাড়াতে হবে। [15]
  • ডিমের বিকল্পটি হ'ল পছন্দ হ'ল আপনি আপনার রেসিপিটির স্বাদ পরিবর্তন করে অন্য ধরণের বিকল্পগুলি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। ডিমের বিকল্পগুলি আপনার কাপকেকের স্বাদ পরিবর্তন করবে না।
কোন তাপমাত্রায় এটি বেক করা উচিত?
এই উভয়ই 350 ডিগ্রি এফ (175 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ বেক করা হয়।
এই রেসিপিটি কতটি পরিবেশন করে?
তারা প্রত্যেকে 12 টি কাপকেক তৈরি করে।
আপনি যদি উদ্বিগ্ন কাপকেকগুলি আয়ত্ত করার পরে জিনিসগুলিকে স্যুইচ করতে চান তবে তৈরি করার চেষ্টা করুন উদার পিষ্টক পরবর্তী!
l-groop.com © 2020