কিভাবে ডিমের চকোলেট কেক তৈরি করবেন

অনেক নিরামিষাশীরা প্রায়শই কেক মিস করে না কারণ এগুলি ডিম দিয়ে তৈরি হয়। এমনকি আপনি যদি নিরামিষ না হন তবে দম্পতি কেক স্বাস্থ্যকর - তবুও অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু - বিকল্প হতে পারে। এখানে তিনটি পৃথক আইসিং পছন্দ সহ দম্পতি চকোলেট কেকের জন্য একটি আশ্চর্যজনক সহজ রেসিপি।

একটি ডিমের চকোলেট কেক বানানো

একটি ডিমের চকোলেট কেক বানানো
চুলা প্রিহিট করুন চুলাটি 350ºF / 180ºC এ প্রিহিট করা উচিত। একটি 9 "x9" বেকিং প্যান সন্ধান করুন এবং প্যানটি নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। এখনই প্যানটি আলাদা করুন। আপনার যদি নন-স্টিক স্প্রে না থাকে তবে প্যানে তেল বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন এবং তারপরে সামান্য ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
একটি ডিমের চকোলেট কেক বানানো
ময়দা এবং কোকো পাউডার চালান। ময়দা এবং কোকো পাউডার একটি সিফ্টারে রাখুন। এগুলি একসাথে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে রেখে দিন। যে কোনও ঝাঁকুনি থেকে মুক্তি পেতে নিশ্চিত করুন।
একটি ডিমের চকোলেট কেক বানানো
বাকি শুকনো উপাদান যুক্ত করুন। বেকিং সোডা, চিনি এবং লবণ মিক্সিং বাটিতে রাখুন। ভালভাবে মিশ্রিত করতে একটি ঝাঁকুনি, স্প্যাটুলা বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। মিশ্রণটিতে কোনও ক্লাম্প না থাকে তা নিশ্চিত করুন। যদি ক্লাম্প থাকে তবে আবার একটি সিফটারের মাধ্যমে সমস্ত উপাদান চালান।
  • দানাদার চিনির পরিবর্তে বেত চিনি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এগুলিকে রেসিপিগুলিতে সাদা চিনির জন্য ঠিক প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে [[1] এক্স গবেষণা উত্স [2] এক্স গবেষণা উত্স
একটি ডিমের চকোলেট কেক বানানো
ভেজা উপাদান যুক্ত করুন। শুকনো ময়দার মিশ্রণে সাবধানে তেল, ভিনেগার, ভ্যানিলা নিষ্কাশন এবং জল যুক্ত করুন। আর কোনও গণ্ডি না হওয়া পর্যন্ত ভেজা এবং শুকনো উপাদানগুলি একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করুন। [3]
  • আপনি যদি উদ্ভিজ্জ তেলের বিকল্প ব্যবহার করতে চান, নারকেল তেল বা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করে দেখুন [[4] এক্স গবেষণা উত্স
  • তারতম্যের জন্য, পানির পরিবর্তে কফির বিকল্প দিন। অথবা ভিজা উপাদানগুলিতে 1/4 চামচ কফি গ্রানুল যুক্ত করার চেষ্টা করুন [[5] এক্স গবেষণা উত্স
একটি ডিমের চকোলেট কেক বানানো
30 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি প্রি গ্রেজড 9 "এক্স 9" (525 সেমি) এর মধ্যে বাটা Pালা ) বেকিং প্যান, 2 "(5 সেমি) গভীর। কেকটি 350ºF (180ºC) এ বেক করুন।
  • আপনি যদি এই পদক্ষেপের আগে না করে থাকেন তবে প্যানটি নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে গ্রিজ করুন। আপনি পিষ্টকটি আটকে রাখার জন্য পামচের কাগজ দিয়ে প্যানের নীচের অংশটিও লাইন করতে পারেন।
  • কেকটি বেক হওয়ার সাথে সাথে নজর রাখুন। কেকের অগ্রগতি পরীক্ষা করার জন্য একটি টুথপিক বা কাঁটাটি কেন্দ্রে প্রবেশ করুন। যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে কেক প্রস্তুত is
  • সময় প্রতিটি ওভেন বা প্রতিটি প্যানের জন্য আলাদা হতে পারে। সেই সাথে আপনার বেকিং সময় সামঞ্জস্য করুন।
একটি ডিমের চকোলেট কেক বানানো
চুলা থেকে প্যানটি সরান। কেকটি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন। কেকটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। কেক ঠান্ডা হওয়ার পরে, প্যানটি থেকে কেকটি সরান এবং তারের শীতল র্যাকের উপর রাখুন।
  • ক্যানটি প্যান থেকে সহজেই আসে তা নিশ্চিত করার জন্য, কেকের প্রান্তগুলি দিয়ে হালকাভাবে চালানোর জন্য একটি মাখনের ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি এটি উল্টানোর আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে প্রান্তগুলি সমস্ত আলগা হয়ে গেছে।
  • যদি আপনি আশঙ্কা করেন যে আপনি উল্টাপাল্টা করার সময় কেকটি ফেলে দিতে পারেন, তবে আপনি উল্টানোর আগে বেকিং প্যানের শীর্ষে পরিবেশন প্লেটটি রাখুন। আপনি এটিকে সরিয়ে ফেলার পরে আস্তে আস্তে কেকটি প্যানটি থেকে সরান।
  • আপনি যখন এটি ফ্লিপ করেন তখন প্যানটি এখনও গরম থাকে তবে চুলা মিটগুলি ব্যবহার করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে আপনি আপনার হাত পুড়ে না।
  • যদি আপনি ফ্রস্টিং প্রয়োগ করতে চান তবে কেকটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন। অন্যথায়, নন-ডেইরি হুইপড ক্রিম বা চকোলেট সস একটি ডললপ দিয়ে পরিবেশন করুন। বা আইসিং ছাড়া এটি খাওয়া!

ফ্রস্টিং তৈরি করা হচ্ছে

ফ্রস্টিং তৈরি করা হচ্ছে
একটি মাইক্রোওয়েভ গণছে তৈরি করুন। 2 কাপ ডার্ক চকোলেট চিপ এবং 1 কাপ হুইপিং ক্রিম সংগ্রহ করুন। চকোলেটটি ছোট ছোট টুকরা হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন। উপাদানগুলি একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটিতে রাখুন।
  • 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ। 30 সেকেন্ড পরে, মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করুন, বাটিটি সরান এবং নাড়ুন। আবার মাইক্রোওয়েভ শুরু করুন। মিনিট উঠলেই বাটিটি সরিয়ে নাড়ুন।
  • চকোলেটটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত, মসৃণ এবং গলদগুলি সম্পূর্ণ মুক্ত না হওয়া পর্যন্ত 15-30 সেকেন্ড ইনক্রিমেন্টে মাইক্রোওয়েভিং চালিয়ে যান।
ফ্রস্টিং তৈরি করা হচ্ছে
একটি ভেগান আইসিং তৈরি করুন। এই আইসিংয়ে কোনও দুধের পণ্য নেই। 1 কাপ গুঁড়ো চিনি, 1/4 কাপ কোকো পাউডার এবং 1/3 কাপ জল জড়ো করুন। [6]
  • গুঁড়ো চিনিটি কোনও গণ্ডি থেকে মুক্ত করার জন্য একটি পাত্রে গুঁড়া দিয়ে শুরু করুন। চালিয়ে চিনি চালিয়ে যাওয়ার আগে সম্পূর্ণ মসৃণ হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
  • একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, উপাদানগুলি একসাথে একত্রিত করুন। মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঘন করার জন্য জল যুক্ত করুন। অত্যধিক জল এটি পাতলা করতে পারে; আইসিংটি যদি খুব ঘন হয় তবে এটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত কেবল জল যোগ করুন।
ফ্রস্টিং তৈরি করা হচ্ছে
একটি বাটারক্রিম আইসিং তৈরি করুন। আইসিংয়ের এই রেসিপিটির জন্য, 1/3 কাপ আনসাল্টেড মাখন, 2 টেবিল চামচ আনইস্টেনড কোকো পাউডার, 1 কাপ গুঁড়া চিনি এবং 1-2 টেবিল চামচ দুধ সংগ্রহ করুন। [7]
  • ফ্রস্টিং তৈরির আগে মাখনটি নরম করা উচিত। মাখনকে নরম করতে, আপনি শুরু করার 30-60 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে মাখনটি সরিয়ে ফেলুন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে এবং নরম হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সময় দিতে হবে। যদি এটি গলতে শুরু করে, এটি ফ্রিজে রেখে দিন [[8] এক্স গবেষণা উত্স
  • শুরু করার আগে গুঁড়ো চিনি পরীক্ষা করুন। চিনিটি একটি পাত্রে Pেলে একটি বড় পাত্রে রেখে দিন।
  • একটি বড় পাত্রে নরম মাখন রাখুন এবং এটি একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মাখনের উপর কোকো পাউডারটি চালিত করুন, তারপরে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ভাঁজ করুন। ভাঁজ করতে, বাটিটির পেছনের দিক থেকে শুরু করুন এবং বাটিটির নীচে আঘাত না করা পর্যন্ত স্প্যাচুলাটিকে বাটাতে রাখুন। শীর্ষ উপাদান শীর্ষে বাটা উত্তোলন। তারপরে, বাটিটি সামান্য ঘুরিয়ে আবার করুন। এই পদ্ধতিটি আলতোভাবে একসাথে উপাদানগুলি মিশ্রিত করবে। [9] এক্স গবেষণা উত্স
  • অর্ধেক গুঁড়ো চিনি মধ্যে সিট করুন। সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত বাটা ভাঁজ করুন। তারপরে বাকি চিনিটি যোগ করুন এবং বাটা মিশ্রণটি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাঁজ করুন।
  • আপনি দুধ যুক্ত করে আইসিংয়ের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করতে পারেন। আপনি যখন আইসিংটি শেষ করেছেন, এটি সহজে কেকের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত।
ফ্রস্টিং তৈরি করা হচ্ছে
কেক ফ্রস্ট। ফ্রস্টিংয়ের একটি রেসিপি তৈরির পরে, কেকের উপরে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন। আইসিংয়ের আগে কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি কেকটি ঠান্ডা হওয়ার আগে বরফ দেওয়ার চেষ্টা করেন তবে আপনি কেকটি আলাদা করে ফেলতে পারেন।
ভিনেগার উপাদান কেকের জন্য কী করে?
ভিনেগার যখন বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডারের সাথে মিশে যায় তখন এটি বুদবুদ তৈরি করে যা ডিমের সাহায্য ছাড়াই কেককে বাড়তে দেয়।
কতক্ষণ চুলা প্রিহিট করি?
সাধারণত, চুলা বীপ হবে, ইঙ্গিত দেয় যে চুলাটি আগে থেকে উত্তপ্ত হয়ে গেছে। যদি আপনার চুলা বীপ না করে তবে আপনি কেক তৈরি শুরু করার আগে চুলাটি চালু করুন। আপনি চুলায় কেক রাখার জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময় এটি পুরোপুরি পূর্ববর্তী হওয়া উচিত।
ভ্যানিলা এসেন্সের পরিবর্তে কী ব্যবহার করবেন?
ভ্যানিলা নির্যাস জন্য ভ্যানিলা এসেন্স আরেকটি শব্দ। আপনি খাঁটি ভ্যানিলা শিম ব্যবহার করতে পারেন। তবে আপনি যদি ভ্যানিলা পছন্দ করেন না, যদিও ভ্যানিলা স্বাদে যুক্ত করে এটি আরও ভাল করে তুলবে, এটির প্রয়োজন নেই।
আমি একটি দম্পতি চকোলেট কেকের মিশ্রণ প্রস্তুত করেছি যাতে এতে লবণ, কোকো, বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডারও থাকে না। এটি কিছু চকোলেট পাউডার, সামান্য দুধ, চিনি, মাখনের আটা এবং জলের মিশ্রণ। আমি কি এটি থেকে একটি কেক তৈরি করতে পারি? যদি তাই হয়, কিভাবে?
ডিম, বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ছাড়া আপনার "কেক" উঠবে না। আপনার মিশ্রণ ভোজ্য হতে পারে তবে এটি কেক হবে না।
আপনি কতক্ষণ চুলায় কেক রাখেন?
প্রায় 30 মিনিট, ঠিক যতক্ষণ না কেকটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়। আপনি যদি এখনও নিশ্চিত না হন তবে কেকের মাঝখানে একটি কাঁটাচামচ আটকে দিন এবং এটি টানুন। যদি এটি পরিষ্কার আসে, এটি হয়ে গেছে। যদি তা না হয় তবে এটি আরও 10 - 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
আমি কি মাইক্রোওয়েভে কেক তৈরি করতে পারি?
এই রেসিপিটি এর জন্য নয়, তবে যদি আপনি এটির একটিটি চান তবে মাইক্রোওয়েভে কেক তৈরির জন্য উইকি দেখুন H
আমার যদি সাদা ভিনেগার না থাকে তবে আমি কী করতে পারি?
প্রতিটি সাদা চামচ সাদা ভিনেগার এক চা চামচ লেবুর রস, বা দুটি চামচ সাদা ওয়াইন (অ্যালকোহল চুলাতে ফুটে উঠবে) দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
আমি কি উদ্যানযুক্ত কেকের রেসিপিতে ভিনেগার এড়িয়ে যেতে পারি?
না, আপনি ভিনেগার এড়াতে পারবেন না কারণ এটি ডিম প্রতিস্থাপনের কাজ করে।
আমার কি সাদা ভিনেগার লাগানো দরকার, না আমি দম্পতি চকোলেট কেকের জন্য সাধারণ ভিনেগার ব্যবহার করতে পারি?
এটি আপনার পছন্দ নির্ভর করে। স্বাদ যুক্ত করতে আপনি সাদা ভিনেগার যুক্ত করতে পারেন এবং অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে আপনি সাধারণ ভিনেগার যুক্ত করতে পারেন।
আমি যদি কেকের মধ্যে ভিনেগার এবং ডিম উভয়ই ব্যবহার করি?
ডিমের প্রতিস্থাপন হিসাবে ভিনেগার ব্যবহার করা হয় যাতে উভয়ই যোগ করার প্রয়োজন হয় না তবে আপনি যদি বাটাটিকে খুব মসৃণ করতে চান তবে ডিমের সাথে খানিকটা ভিনেগার যুক্ত করতে পারেন। এটি কেকের টেক্সচারটিকে স্পঞ্জী করবে।
l-groop.com © 2020