কীভাবে ডিম রোল তৈরি করবেন

ডিমের রোলগুলি চীনা রেস্তোরাঁগুলিতে একটি ক্লাসিক ক্ষুধাকর, তবে ঘরে বসে নিজেই তৈরি এবং যে কোনও সময় উপভোগ করার জন্য অনেকগুলি সহজ সরল প্রকার রয়েছে। উপাদানগুলি মৌলিক এবং ক্র্যাঙ্কিযুক্ত ঘরে তৈরি ডিমের রোলগুলি আপনার পছন্দ মতো কোনও ডাইপিং সস দিয়ে দুর্দান্ত হয়। সামান্য অনুশীলনের সাহায্যে আপনি নিজের ডিমের রোলগুলিকে কোনও প্রো এর মতো গুটিয়ে রাখতে সক্ষম হবেন!

চাইনিজ ডিম রোল ফিলিং

চাইনিজ ডিম রোল ফিলিং
একটি বাটিতে গ্রাউন্ড আদা এবং রসুন গুঁড়ো দিয়ে সিজন গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস। একটি বৃহত মিক্সিং বাটিতে 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) ভূগর্ভস্থ শুয়োরের মাংস রাখুন এবং প্রতিটি আধা আটা এবং রসুন গুঁড়ো 1 টি চামচ (4 গ্রাম) ছিটিয়ে দিন। মরসুম সম্পূর্ণরূপে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি আপনার হাতের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। [1]
  • আপনি যদি শুয়োরের মাংস পছন্দ না করেন তবে আপনি স্থল গরুর মাংস বা এমনকি গ্রাউন্ড মুরগির বিকল্প তৈরি করতে পারেন [ এক্স গবেষণা উত্স
  • গুঁড়ো আদা এবং রসুন ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ তবে আপনি যদি আরও শক্ত স্বাদ চান তবে আপনি সূক্ষ্ম দ্রবণযুক্ত তাজা আদা এবং রসুন ব্যবহার করতে পারেন [[3] এক্স গবেষণা উত্স
চাইনিজ ডিম রোল ফিলিং
বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি স্কিললে গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস রান্না করুন। চুলার উপরে একটি স্কিললেট গরম করুন এবং প্যানে পাকা শুকরের মাংস যুক্ত করুন। এটি রান্না করার সাথে সাথে এটিকে স্পাটুলা দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন এবং গোলাপী মাংস না রেখে অবধি স্পাচুলাটি এটি ভাঙ্গতে ব্যবহার করুন। [4]
  • প্যানে আপনার কোনও তেল যোগ করার দরকার নেই কারণ স্থল শূকরের মাংস এটি স্টিপ করা থেকে রক্ষা করার জন্য পর্যাপ্ত ফ্যাট থাকে। আপনি শুয়োরের মাংস রান্না শেষ করার পরে প্যান থেকে কোনও অতিরিক্ত ফ্যাট বের করে দিন।
চাইনিজ ডিম রোল ফিলিং
বাঁধাকপি করতে ছাঁকুনি বা ছুরি ব্যবহার করুন বাঁধাকপি এবং গাজর কেটে নিন। বাঁধাকপি 2 কাপ (140 গ্রাম) বাঁধাকপি এবং 2 ওজ (70 গ্রাম) গাজর, বা আনুমানিক 1 মাঝারি গাজর এবং বাঁধাকপি 1/4 মাথা। কাটা বাঁধাকপি এবং গাজর একটি বড় মিক্সিং বাটিতে রাখুন। [5]
  • সুবিধার্থে আপনি মুদি দোকান থেকে প্রাক-তৈরি কোলেসলা মিশ্রণকে বিকল্প হিসাবে নিতে পারেন।
চাইনিজ ডিম রোল ফিলিং
একটি বাটিতে রান্না করা শুয়োরের মাংস এবং কাটা বাঁধাকপি এবং গাজর একসাথে মিশিয়ে নিন। কাটা বাঁধাকপি এবং গাজরের সাথে বাটিতে রান্না করা গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস যুক্ত করুন। উপাদানগুলি সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত বা চামচ দিয়ে সমস্ত কিছু ভালভাবে একসাথে মেশান। [6]

চিংড়ি ডিম রোল ফিলিং

চিংড়ি ডিম রোল ফিলিং
কাটিং বোর্ডে কিছু রান্না করা চিংড়ি কাটা। 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) রান্না করা, মাঝারি আকারের চিংড়ি ব্যবহার করুন এবং এটি একটি মাঝারি মিশ্রণ পাত্রে রাখুন। আপনি প্রাক-রান্না করা চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন, বা কাটা চিংড়ি কাটা আগে আপনি খোসা ছাড়িয়ে, দেবিনে এবং কিছু কাঁচা চিংড়ি রান্না করতে পারেন। [7]
  • আপনি মুদি দোকানে কিনে যখন চিংড়ি প্রাক রান্না করা হয় তা বলতে পারেন কারণ এটি গোলাপী হবে।
চিংড়ি ডিম রোল ফিলিং
চিংড়ি দিয়ে কোলেস্লা মিক্স, শিমের স্প্রাউট, সেলারি এবং সবুজ পেঁয়াজ একত্রিত করুন। সেলারি 1 ডাঁটা এবং 2 টি সবুজ পেঁয়াজ পাতলা। চিংড়ি হিসাবে একই পাত্রে 3 কাপ (210 গ্রাম) কোলেস্লা মিক্স এবং 1/2 কাপ (35g) শিমের স্প্রাউটগুলির সাথে তাদের একত্র করুন। [8]
  • কোলেস্লা মিক্স হ'ল প্রাক কাটা বাঁধাকপি এবং গাজরের একটি ব্যাগ। যদি আপনি এটি সুপারমার্কেটে খুঁজে না পান তবে আপনি নিজের কাছাকাছি প্রায় 1/4 বাঁধাকপি এবং 1 টি মাঝারি গাজর ছড়িয়ে দিতে পারেন।
চিংড়ি ডিম রোল ফিলিং
ভরাট দিয়ে কাঁচা রসুন, ছোলা আদা এবং তিলের তেল মিশ্রণ করুন। রসুনের 2 লবঙ্গ মিশ্রণ করুন এবং আদা 1 টেবিল চামচ (14 গ্রাম) কষান এবং চিংড়ি এবং শাকসব্জি দিয়ে বাটিতে রাখুন। 1 টি চামচ (15 মিলি) তিলের তেল যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। [9]
  • আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আপনি ভরাতে শ্রীরাচ সস 1 টি চামচ (15 মিলি) যোগ করতে পারেন এবং এতে মিশ্রিত করতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ ডিম রোল ফিলিং

উদ্ভিজ্জ ডিম রোল ফিলিং
টুকরা বাঁধাকপি এবং গাজর এবং কিছু মাশরুম টুকরা। আপনার কাছে প্রায় 4 কাপ (২৮০ গ্রাম) মূল্যমান এবং গাজর না হওয়া অবধি একটি খাঁড়ির সাথে বাঁধাকপি বাঁধাকপি বাঁধাকপি you মাশরুমের 4 কাপ (২৮০ গ্রাম) কেটে কাঁচা এবং বাঁধাকপি মিশ্রিত করুন। [10]
  • আপনি নিজেই গাজর এবং বাঁধাকপি ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে প্রাক-কাটা কলসলা মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন।
  • মাশরুমগুলি পর্যাপ্ত পাতলা করে কাটা নিশ্চিত করুন যে এটি আপনার ডিমের রোলের মোড়কে খুব সুন্দরভাবে ফিট করবে।
উদ্ভিজ্জ ডিম রোল ফিলিং
মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে লবণ দিয়ে শাকসবজি রান্না করুন। প্যানে প্রিহিট করুন, এতে মিশ্রিত শাকসবজি দিন, তারপরে এগুলিতে 1/2 চামচ (2 গ্রাম) লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত আপনি প্রায় 10 মিনিটের জন্য শাকসব্জি রান্না করার সময় মিশ্রণটি নাড়ুন। [11]
  • শাকসবজি আরও স্বাদে রান্না করার সময় আপনি খানিকটা চিনাবাদাম বা তিলের তেল যোগ করতে পারেন।
উদ্ভিজ্জ ডিম রোল ফিলিং
রান্না করা শাকসবজি গুলিয়ে নিন কিমা রসুন দিয়ে মেশান। শাকগুলিকে আপনার মিশ্রণ বাটিতে ফেরত দেওয়ার আগে কোনও স্ট্রেনারে ড্রেন করুন। রসুনের পাঁচটি লবঙ্গ মিনেস করুন এবং রান্না করা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে রসুনটি ভালভাবে মেশান। [12]
  • আপনার ডিমের রোলগুলি পূরণ করার আগে শাকসবজি ভর্তি স্পর্শে শীতল হতে দিন!

ডিম রোলস একত্রিত করা এবং রান্না করা

ডিম রোলস একত্রিত করা এবং রান্না করা
সামনে কোণে আপনার সামনে সমতল পৃষ্ঠে একটি ডিমের রোলের মোড়ক রাখুন। কাজের পৃষ্ঠ হিসাবে কাটিয়া বোর্ড বা ক্লিন কাউন্টার ব্যবহার করুন। মোড়ক আপনার সামনে হীরার মতো দেখাবে। [13]
  • আপনি এশিয়ান বা বিশেষ বাজারে ডিমের রোলের মোড়ক পেতে পারেন। যদি আপনি ডিমের রোলের মোড়কগুলি খুঁজে না পান তবে আপনি ওয়ানটনের মোড়কও ব্যবহার করতে পারেন, কারণ সেগুলি একই ধরণের ময়দা থেকে তৈরি। [14] এক্স গবেষণা উত্স
  • নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যে পরিমাণ রেসিপি ব্যবহারের পরিকল্পনা করছেন তার জন্য আপনার কতটি ডিমের রোল মোড়ানো দরকার এবং তা ক্রয়ের জন্য যথেষ্ট!
ডিম রোলস একত্রিত করা এবং রান্না করা
মোড়কের মাঝখানে ফিলিংয়ের স্কুপ রাখার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। মোড়কে ভরাট করে প্রায় 1/4 কাপ (55 গ্রাম) রাখুন। মোড়কে ওভারফিল করবেন না বা এটি রোল করা এবং এটি সিল করা শক্ত হবে। [15]
  • প্রতিটি মোড়ানো যতটা সম্ভব পূরণ করার চেষ্টা করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে এবং প্রায় সবগুলিই একই আকারের হয়।
ডিম রোলস একত্রিত করা এবং রান্না করা
মোড়কের নীচে ভাঁজ করুন, বাম এবং ডান দিকগুলি ভাঁজ করুন, তারপরে এটি রোল করুন। ত্রিভুজটি তৈরি করতে প্রথমে উপরের কোণায় নীচের কোণটি ভাঁজ করুন। বাম এবং ডান কোণগুলিকে ভাঁজ করুন, তারপরে পুরো মোড়ানোটি রোল করুন। [16]
  • রোলটির দু'পক্ষের বাইরে কোনও ভরাট করা উচিত নয়।
ডিম রোলস একত্রিত করা এবং রান্না করা
একটি বাটিতে কাঁটাচামচ বা ঝাঁকুনির সাহায্যে একটি ডিম পেটায় এবং ডিমের রোলগুলি সিল করতে এটি ব্যবহার করুন। আপনার আঙুলটি পিটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং ডিমটি সীলমোহর করার জন্য রোলের শেষ কোণটি মুছুন। অন্য যে কোনও প্রান্তে এমন কিছু পেটানো ডিম মুছে ফেলুন যা দেখে মনে হচ্ছে তারা আনস্টাক করে আসতে পারে।
  • পিটানো ডিমের পরিবর্তে সিলিং পেস্ট তৈরি করতে আপনি ময়দা এবং জল মিশ্রিত করতে পারেন [[১ 17] এক্স গবেষণা উত্স
ডিম রোলস একত্রিত করা এবং রান্না করা
একটি পাত্র বা গভীর ফ্রায়ারে চিনাবাদাম তেল 1 কুইট (946 মিলি) গরম করুন। একটি গভীর ফ্রায়ারে তেল প্রায় 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 ডিগ্রি) অবধি গরম করুন He চুলাটিতে তেল গরম করতে মাঝারি-উচ্চতর সেটিংটি ব্যবহার করুন। [18]
  • চিনাবাদাম তেল না পেলে চিনাবাদাম তেলের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন।
ডিম রোলস একত্রিত করা এবং রান্না করা
ডিমের রোলগুলি উত্তপ্ত তেলে রেখে দিন এবং বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি আরামদায়কভাবে ফিট করতে পারেন তত পরিমাণে ডিমের রোলগুলি যত্নের সাথে গরম তেলতে যত্ন সহকারে রাখতে টংস বা একটি স্লটেড ধাতব চামচ ব্যবহার করুন। যতক্ষণ না তারা সমানভাবে রান্না করা হয় এবং এগুলি সোনালি-বাদামী বর্ণের হয় সেগুলিকে মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন। [19]
  • এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করতে প্রতি 6-7 মিনিট সময় লাগবে take [20] এক্স গবেষণা উত্স
ডিম রোলস একত্রিত করা এবং রান্না করা
রান্না করা ডিমের রোলগুলি একটি কাগজের তোয়ালে বা একটি রকের উপর ফেলে দিন এবং তাদের গরম পরিবেশন করুন। তেল থেকে রোলগুলি রান্না করা শেষ করুন এবং এটিকে তেল ছাড়তে দিতে ধাতব র্যাক বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন। আপনার পছন্দমতো ডুবানো সসের সাথে তাজা থাকার সময় তাদের পরিবেশন করুন। [21]
  • মিষ্টি এবং টক সস বা সয়া সস আপনার বাড়িতে তৈরি ডিম রোলগুলির সাথে পরিবেশন করার জন্য সুস্বাদু বিকল্পগুলি! আপনি চাইলে শ্রীরাচ বা অন্য একটি গরম সস দিয়ে এগুলিও চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
আমি কীভাবে ডিম রোল র‌্যাপার তৈরি করব?
আপনি ডিম এবং ময়দার একটি ময়দা তৈরি করতে পারেন এবং এটি পাতলা করে বের করতে পারেন। বাইরের কিছু কর্নস্টার্চ এটি একসাথে থাকতে সহায়তা করতে পারে। মুদি স্টোরটিতে এশিয়ান আইল থেকে উইন-টনের মোড়ক কিনে দেওয়া সহজ বিকল্প।
আমি কোথায় জড়ো করব?
আপনি এগুলি সাধারণত আপনার স্থানীয় সুপার মার্কেটে হিমশীতল করতে পারেন। অন্যথায়, যদি আপনার অঞ্চলে একটি এশিয়ান বাজার থাকে তবে সেখানে পরীক্ষা করুন।
l-groop.com © 2020