কীভাবে ডিম নুডলস তৈরি করবেন

ডিম নুডলস তৈরি করা সহজ, যে কোনও পাস্তা থালা বা স্যুপে স্বাগত সতেজতা এনে দেবে। এশিয়ান-অনুপ্রাণিত রান্না এবং ইতালিয়ান উভয়ের জন্যই ব্যবহারযোগ্য, এই নুডলগুলি হালকাভাবে কাস্টমাইজযোগ্য এবং দ্রুত বেত্রাঙ্কের হয়।

ডিম নুডলস তৈরি করা

ডিম নুডলস তৈরি করা
একটি বড় পাত্রে 3 কাপ ময়দা চালান। যদি আপনার কাছে একটি পালক না থাকে তবে কোনও ক্লাম্পগুলি ভেঙে ফেলার জন্য কাঁটাচামচ বা ছোট ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন যাতে এটি পুরো জুড়ে একটি গুঁড়া হয়ে যায়।
ডিম নুডলস তৈরি করা
ময়দাতে এক চা চামচ নুন যোগ করুন এবং ঝাঁকুনি দিন। আপনি সামান্য সালটিয়ার পাস্তার জন্য আরও একটি চিমটি যোগ করে এটি স্বাদে সামঞ্জস্য করতে পারেন, তবে কম যোগ করবেন না। অল্প পরিমাণে লবণ একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী, ডিমের সমৃদ্ধতা আনে। সমানভাবে মিশ্রিত করতে ঝাঁকুনি।
ডিম নুডলস তৈরি করা
শঙ্কু আকৃতির ভাল করে 2 টি ডিম এবং 1 টি কুসুম ক্র্যাক করুন। শঙ্কু আকৃতির ভাল করে তৈরি করতে আটার মাঝখানে আপনার আঙ্গুল দিয়ে একটি ছোট গর্ত সাফ করুন। এটি আটাতে আর্দ্র উপাদানগুলিকে সমানভাবে মিশ্রিত করা সহজ করবে। তারপরে আপনার ডিম যোগ করুন।
  • আরও সমৃদ্ধ পাস্তা চান? আরও ডিমের কুসুম এবং পুরো ডিম কম যোগ করুন। এটি একটি গভীর হলুদ বর্ণ এবং কিছু লোক ডিম নুডলসের সাথে আকুল সমৃদ্ধি বিকাশ করবে।
ডিম নুডলস তৈরি করা
আস্তে আস্তে ময়দা মিশ্রিত করে কূপের ডিমগুলিকে ঝাঁকুনির জন্য কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। আপনি ঝাঁকুনির সাথে সাথে, আপনি কাঁটাচামচটি কূপের প্রান্তটি ধরার সাথে সাথে আস্তে আস্তে ময়দা যুক্ত করতে দেখবেন। ডিমের মধ্যে আরও বেশি পরিমাণে ময়দা আনতে আরও বড় আকারের সোয়াইপগুলি বানাতে থাকুন, তারপরে প্রায় অর্ধেক পথ বিরতি দিন।
ডিম নুডলস তৈরি করা
এক চতুর্থাংশ কাপ জল যোগ করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। আপনি একটি কুঁচকানো, আলগা আটা না হওয়া পর্যন্ত আপনি মিশ্রিত করতে চান আপনার পরিবেশের উপর নির্ভর করে আপনার আরও পানির প্রয়োজন হতে পারে, শুকনো থাকলে আরও যুক্ত করুন এবং আর্দ্রতা থাকলে কম। আপনার লক্ষ্যটি হ'ল এই looseিলে shaালা, কুঁচকানো, প্লে-দোহ-এর মতো ময়দা। [1]
ডিম নুডলস তৈরি করা
কাঁটাচামচটি খনন করুন এবং একটি নরম, কিছুটা আঠালো বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গড়িয়ে নিন। ময়দা নিন এবং এটি নিজেই ভাঁজ করুন, তারপরে হাঁটতে আপনার হাতের গোড়ালি দিয়ে দৃ into়ভাবে শীর্ষে টিপুন। ময়দা ঘোরান এবং আরও 4-5 বার পুনরাবৃত্তি করুন। ভেজা প্লে-দোহের টেক্সচারের ক্ষেত্রে আপনি জানবেন যে ময়দা প্রস্তুত । আপনি যদি ময়দার টেক্সচারটি বেশ পছন্দ করেন না তবে আপনি এখনই সামঞ্জস্য করতে পারেন:
  • ময়দা খুব আঠালো: আপনি হাঁটু গেড়ে যাওয়ায় সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া এক টেবিল চামচ আরও ময়দা যোগ করুন।
  • ময়দা খুব শুকনো: আস্তে আস্তে একটি হাঁটু জল যোগ করুন এবং হাঁটু গেড়ে নিন The ময়দাটি কিছুটা ভেজা উচিত।
ডিম নুডলস তৈরি করা
বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন। এটি গ্লুটগুলি শিথিল করতে দেয়, আরও স্নেহযুক্ত নুডলের দিকে পরিচালিত করে এটি আপনার কাজ করাও সহজ করে তুলবে। এটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রেখে দিন।
  • ভিড়ের মধ্যে, এই পদক্ষেপটি isচ্ছিক। তবুও, 20 মিনিটও আটা দিয়ে কাজ করা সহজ করে দেবে [[2] এক্স গবেষণা উত্স
ডিম নুডলস তৈরি করা
হালকাভাবে ময়দা একটি বড়, খোলা কাউন্টার। আপনার ঘূর্ণায়মান পৃষ্ঠের উপরে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা ছড়িয়ে দিন। এটি আপনার কাজের পৃষ্ঠের উপর নুডল ময়দার আটকানো থেকে রক্ষা করবে। [3]
ডিম নুডলস তৈরি করা
আপনার পছন্দসই বেধে ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠে ময়দা গুটিয়ে নিন। চেষ্টা করুন এবং ময়দার বলটি কমপক্ষে অস্পষ্টভাবে আয়তক্ষেত্রাকার রাখুন, যাতে আপনাকে সুন্দর দীর্ঘ নুডলস কাটতে দেয়। যতক্ষণ না ময়দা প্রায় কাগজ পাতলা না হয়ে থাকে - যতক্ষণ না আপনার আঙ্গুলগুলি ধরে রাখা হয়, আপনি আঙ্গুলের আউটলাইনটি ময়দার মধ্যে উঁকি দিয়ে দেখতে পারা উচিত। [4]
  • আপনি যদি ঘন ডিম নুডলস চান, তাই এটি! এমন কিছু নেই যা বলে যে আপনার বড়, মৌমাছি নুডলস থাকতে পারে না।
ডিম নুডলস তৈরি করা
নুডলস কাটতে একটি ধারালো ছুরি বা একটি পিজা কাটার ব্যবহার করুন। কাটারের সাথে দ্রুত স্থির থাকুন, দীর্ঘ দীর্ঘ এমনকি নুডলসও পাচ্ছেন। অনেক রান্না করে রান্না করা এবং খাওয়া সহজ করার জন্য সমস্ত নুডলস অর্ধেক কেটে দেয়।
ডিম নুডলস তৈরি করা
ফুটন্ত জল বা মুরগির ঝোলগুলিতে নুডলসগুলি ভাসমান অবধি রান্না করুন। এটি মাত্র 2-3 মিনিট হওয়া উচিত কারণ তাজা নুডুলগুলি অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত রান্না করে। সমাপ্তির পরে, অবিলম্বে নিকাশী এবং পরিবেশন করুন। [5]

প্রকারভেদ

প্রকারভেদ
নুডলসগুলি সংরক্ষণ করতে চাইলে রাতারাতি ঝুলিয়ে রাখুন নুডলগুলি সেরা তাজা, তবে আপনি যদি সেগুলি পরে রান্না করতে সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি সেগুলিও শুকিয়ে নিতে পারেন। এগুলি কেবল একটি পরিষ্কার চেয়ারের পিছনে, তারের হ্যাঙ্গারগুলিতে, বা একটি ডেডিকেটেড পাস্তা শুকনো র্যাকটি রাতারাতি ঝুলিয়ে রাখুন, তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করুন এবং পরদিন সকালে একটি এয়ারটাইট ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। [6]
প্রকারভেদ
জলের জায়গায় আলাদা তরল ব্যবহার করুন। এখানে সম্পূর্ণ প্রচুর বিকল্প নেই তবে তরলগুলি বেছে নেওয়ার সময় আপনার কিছুটা পরিবর্তনশীলতা রয়েছে। কিছুটা কম ডিটার পাস্তার জন্য কম চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করে দেখুন বা ইতালীয় খাবারের সাথে ভালভাবে চালিত একটি সূক্ষ্ম, চটজলদি পাস্তার জন্য একটি শুকনো সাদা ওয়াইন (চারডনয়ের মতো) ব্যবহার করুন।
  • আপনি লেবুর রসও ব্যবহার করে দেখতে পারেন, যদিও এটি অত্যধিক অম্লজনিত না হওয়ার জন্য জল দিয়ে অর্ধেকটা কেটে নেওয়া উচিত।
প্রকারভেদ
স্বাদযুক্ত পাস্তার জন্য কালো মরিচের হালকা ধুলা বা সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড হার্বস যুক্ত করুন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি মনে রাখবেন যে তারা সূক্ষ্ম স্থল কিনা তা নিশ্চিত করা, যা রান্না করার সময় গলদা বা ভাঙ্গা পাস্তা এড়াতে পারে। এর মধ্যে 2 চা চামচ চেষ্টা করুন:
  • গোল মরিচ
  • টাইম
  • লেবু রূচি
  • ওরেগানো
প্রকারভেদ
আরও বেশি সমৃদ্ধ বা হালকা পাস্তা তৈরি করতে পুরো ডিম এবং কেবল ইয়েলসের একটি অনুপাত সমন্বয় করুন। নিখুঁত ডিম নুডলস কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে প্রচুর বিভিন্ন তত্ত্ব রয়েছে এবং সেগুলির বেশিরভাগই ডিমের সংখ্যাতে ভিন্ন হয়। 3 কাপ আটা ব্যবহার করার সময়, আপনার কাছে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে - আপনার পছন্দসই সন্ধানের জন্য পরীক্ষা:
  • 3 টি কুসুম, একটি ডিম
  • 4 পুরো ডিম
  • 2 পুরো ডিম, 1 কুসুম, + 1/4 কাপ দুধ। [7] এক্স গবেষণা উত্স
প্রকারভেদ
গন্ধ মাখনের একটি চামচ যোগ করুন যোগ করার স্বাদ কিছুটা পেতে। সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করার আগে কেবল ডিম এবং তরল মিশ্রণে মাখন .ালুন। আপনি যদি প্রথম পর্যায়ে পানির জন্য দুধ প্রতিস্থাপন করেন তবে এটি বিশেষত ভাল। [8]
নুডলস কেন মুরগির ঝোল দিয়ে রান্না করতে হয়?
এটি নুডলসকে আরও ভাল স্বাদ দেয়; ঝোল পাশাপাশি সংস্কৃতির অংশ।
নুডলসে আমি কীভাবে এক চিমটি নুন ব্যবহার করব?
নুডলস প্রবেশের আগে জলে নুন যুক্ত করুন এবং এটি দ্রবীভূত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য নাড়ুন।
আমার কোন ধরণের ময়দা ব্যবহার করা উচিত?
আপনি যে কোনও ব্যবহার করতে পারেন, তবে সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক ময়দা সেরা কাজ করে।
কিছু মুরগী ​​এবং ভেজি (ভিজি রান্না করার পরে) দিয়ে মুরগির ব্রোডে নুডলস যুক্ত করুন এবং আপনার মুরগির নুডল স্যুপ রয়েছে!
সহজে কাটার জন্য, চাদরে ঘুরিয়ে দেওয়ার পরে ময়দা ময়দা দিন। তারপরে একটি সিলিন্ডারে ময়দা রোল বা ভাঁজ করুন। পাতলা ডিস্কগুলিতে ক্রসওয়াস কেটে দিন। আপনার নুডলগুলি পেতে প্রতিটি ডিস্কের তালিকাভুক্ত করুন।
খুব বেশি তরল যুক্ত করবেন না, বা তারা গুয় হয়ে যাবে।
l-groop.com © 2020