কীভাবে সহজে ঘরে তৈরি বিস্কুট তৈরি করবেন

হালকা, ফ্লেকি, সোনালি-বাদামী বিস্কুট আমেরিকান স্টাইলের ডিনার বা পিকনিকের জন্য পারফেক্ট সাইড ডিশ তৈরি করে। সর্বোপরি, যেহেতু তাদের কাছে কয়েকটি উপাদান এবং সাধারণ রান্না পদ্ধতি রয়েছে তাই তারা ঘরে বসে অল্প সময়ে হুইপ আপ করা সহজ। আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে বেকিং করেন তবে আপনার অর্ধ ঘন্টারও কম সময়ে সুস্বাদু বিস্কুটগুলির একটি ব্যাচ থাকতে পারে। [1] আপনি যদি একটি বিস্কুট মিক্স ব্যবহার করছেন তবে আপনি প্রায় 10 মিনিট বাঁচানোর আশা করতে পারেন। [2] দ্রষ্টব্য: এই নিবন্ধটি বিস্কুটগুলির রেসিপি হিসাবে তারা আমেরিকাতে পরিচিত, যা এক ধরণের রুটি। যদি আপনি সাধারণত একটি মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করা বিস্কুট ধরণের রান্না সম্পর্কিত নির্দেশিকা সন্ধান করছেন, কিভাবে ঘরে তৈরি কুকিজ তৈরি করবেন তা দেখুন।

স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা

স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
আপনার চুলাটি 475ºF (246ºC) এ গরম করুন। এই রেসিপিটিতে রান্নার সময় হ্রাস করতে উচ্চ বেকিং তাপমাত্রা ব্যবহার করা হয়। আপনি আপনার চুলা উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনি আরও কিছু সময় বাঁচাতে পরবর্তী কয়েকটি ধাপে এগিয়ে যেতে পারেন।
স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
.চ্ছিকভাবে, একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। এই রেসিপিটি কোনওভাবেই গ্রাইজ করা বা "নন-স্টিক" তৈরি করা বেকিং শীটের জন্য কল দেয় না। তবে, আপনি যদি নিজের বেকিং শীটটি সংক্ষিপ্তকরণ বা একটি নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে গ্রিজ করতে চান তবে এটি বিস্কুটগুলিকে ক্ষতি করবে না। আপনার যদি অতীতে প্যানের সাথে লেগে থাকা বেকড জিনিসগুলির সাথে সমস্যা হয় তবে এটি ভাল ধারণা হতে পারে।
  • অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে বেকিং পারচমেন্টের একটি শীট ব্যবহার করা বা বেকিং শীটের উপরে ময়দার একটি স্তর ছিটিয়ে দেওয়া।
স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
শুকনো উপাদান একত্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন। ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত একসাথে ঝাঁকুনি।
স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
ভেজা উপাদান যুক্ত করুন। তেলটি পরিমাপ করুন এবং এটি একটি পৃথক বাটি বা পাত্রে pourালুন। এরপরে, দুধটি পরিমাপ করুন এবং তেলের উপরে pourালুন। এই উপাদানগুলি নাড়ুন বা একত্রিত করবেন না। এগুলি শুকনো উপাদানযুক্ত বাটিতে একসাথে .ালা।
স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
একটি ময়দা তৈরির জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। ভিজা এবং শুকনো উপাদানগুলিকে হালকাভাবে একত্রিত করতে একটি মিশ্রণ পাত্র বা আপনার হাত ব্যবহার করুন। ময়দার ফ্লোড পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন (কাউন্টারটপগুলি ভালভাবে কাজ করে) এবং ময়দার বল তৈরি করতে একবার বা দু'বার গোঁড়ান।
  • আপনি খুব বেশি মিশ্রিত করতে চান না বা বিস্কুটগুলি তাদের হালকা, ফ্লেকি টেক্সচারটি হারাতে পারে। শুকনো উপাদানগুলি প্রায় অভিন্ন এবং আঠালো হয়ে গেলে মিশ্রণ বন্ধ করতে ভুলবেন না - কয়েকটি সংক্ষিপ্ত ঝাঁকগুলি যেগুলি একত্রিত হয় না ঠিক আছে। একবার বা দু'বার হাঁটতে ভুলবেন না।
স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
ময়দা গুটিয়ে নিন। আপনার বিস্কুটগুলি কতটা মোটা পছন্দ করে তার উপর নির্ভর করে আপনার এখানে কিছুটা স্বাধীনতা আছে। আপনি যেভাবে ময়দা গড়িয়েছিলেন একই ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠে, এটি প্রায় 1/2 থেকে 3/4-ইঞ্চি পুরু পর্যন্ত ঘূর্ণিত করুন। যতক্ষণ আপনি ময়দার সমান সমতল হয় ততক্ষণ আপনি কোনও বেলন বা আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন।
  • জগাখিচুড়ি কাটাতে, আপনি যদি চান তবে এটি প্লাস্টিকের মোড়কের দুটি শীটের মধ্যে ময়দা রাখতে পারেন।
স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
দুই ইঞ্চি বিস্কুট কাটুন। সমতল ময়দা থেকে দুই ইঞ্চি ব্যাসের ময়দার বৃত্তগুলি কাটতে একটি বৃত্তাকার কুকি কাটার ব্যবহার করুন। স্টিকিং রোধ করতে প্রথমে বিস্কুট কাটার ময়দাতে ধুয়ে ফেলুন। কাট আউট বিস্কুটগুলি আপনার বেকিং প্যানে স্থানান্তর করুন, প্রতিটির মধ্যে কমপক্ষে এক ইঞ্চি জায়গা রেখে যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
  • যখন আপনি ময়দা থেকে সমস্ত বিস্কুট কাটতে পারেন, তখন একটি বলের মধ্যে বাম ওভারগুলি রোল করুন এবং এটি আবার সমতল করুন, তারপরে পুনরাবৃত্তি করুন।
স্ক্র্যাচ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বিস্কুট বেক করুন। এটি প্রায় 10-12 মিনিট সময় নেয়। তবে, যেহেতু আপনি উচ্চ তাপ ব্যবহার করছেন, তাই নিরাপদ থাকার জন্য প্রায় আট মিনিটের পরে বিস্কুটগুলি পরীক্ষা করা বুদ্ধিমানের কাজ।
  • চুলা থেকে বেকিং প্যানটি সাবধানে মুছে ফেলার পরে, বিস্কুটগুলি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে সেগুলি তারের রাকে স্থানান্তর করুন। গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন [[5] এক্স গবেষণা উত্স

একটি মিশ্রণ থেকে বিস্কুট তৈরি করা

একটি মিশ্রণ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
সন্দেহ হলে, বক্সের দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন। বেশিরভাগ বিস্কুট মিক্স (যেমন বিস্কুয়িক, ক্রুস্তেজ ইত্যাদি) মোটামুটি একই রকম, তাই এই দিকনির্দেশগুলি বেশিরভাগ সময় ভালভাবে কাজ করা উচিত। তবে, আপনি যদি নীচের নির্দেশাবলী এবং প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলীর মধ্যে প্রধান পার্থক্য লক্ষ্য করেন তবে সেরা ফলাফলের জন্য পরবর্তীটি আটকে দিন। এই বিভাগের দিকনির্দেশগুলি সাধারণ হওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে - তারা সব ক্ষেত্রেই কাজ না করে।
একটি মিশ্রণ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
আপনার চুলা 450ºF (232ºC) এ গরম করুন। উপরের রেসিপিটির মতো আপনার নিজের বেকিং শিটটি গ্রিজ বা প্রস্তুত করার দরকার নেই, যদিও আপনি ইচ্ছা করলেই পারেন। আপনার চুলা উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় পরবর্তী পদক্ষেপগুলিতে এগিয়ে যান।
একটি মিশ্রণ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
উপাদান মিশ্রিত করুন। এই রেসিপিটিতে মাত্র দুটি উপাদান রয়েছে - মিশ্রণ এবং দুধ। একটি বড় পাত্রে মিশ্রণটি ourালা, তারপরে দুধ যোগ করুন। একত্রিত করতে হালকা নাড়ুন। ময়দা অভিন্ন চটচটে, ফ্লেকি ধারাবাহিকতায় পৌঁছানোর সাথে সাথে আলোড়ন বন্ধ করুন।
  • নোট করুন যে কয়েকটি বিস্কুট মিশ্রণগুলি আপনাকে তেল বা মাখন যুক্ত করার জন্য কল করতে পারে। সুরক্ষিত থাকার জন্য দিকনির্দেশগুলি পরীক্ষা করুন।
একটি মিশ্রণ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
ময়দা গুঁড়ো। আঠালো ময়দাটিকে ফ্লুরড বেকিং পৃষ্ঠের দিকে ঘুরিয়ে দিন (আপনি নিজেও বিস্কুট মিক্স ব্যবহার করতে পারেন)। নিজের হাতে ময়দা ফেরাতে আপনার হাত ব্যবহার করুন । আরও গোপনে বিস্কুটগুলি তাদের হালকা, ফ্লাকী গুণাবলী হারাতে পারে।
একটি মিশ্রণ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
আটা গুটিয়ে নিন। এই দিক থেকে, দিকনির্দেশগুলি উপরের রেসিপিটির মতো প্রায় একই। ময়দার বলটিকে 1/2-ইঞ্চি পুরু স্তরে রোল করতে কোনও বেলন বা আপনার হাত ব্যবহার করুন। আপনি যদি চান, কোনও গোলমাল রোধ করতে আপনি দুটি প্লাস্টিকের মোড়কের মধ্যে ময়দা রোল করতে পারেন।
একটি মিশ্রণ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
বিস্কুট কাটুন। সমতল আটা থেকে বৃত্তাকার বিস্কুট কাটতে 2 ইঞ্চি কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করুন। ময়দার প্রতিটি বৃত্ত আপনার বেকিং প্যানে স্থানান্তর করুন। অবশিষ্ট বলের ময়দাটিকে অন্য বলের সাথে আবার একত্রিত করুন, এটি সমতল করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন।
একটি মিশ্রণ থেকে বিস্কুট তৈরি করা
সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি আপনার প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 8-10 মিনিট সময় নেয়। বিস্কুটগুলি হয়ে গেলে প্যানে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তাদের একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং আনন্দদায়ক উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত তাদের শীতল হতে দিন।
বাড়িতে তৈরি বিস্কুটগুলির মধ্যে কতটি রেসিপি তৈরি করে?
আমি 18 টি ঘরে তৈরি বিস্কুট দিয়ে জখম করেছি।
বেকিং শীটের বিকল্প হিসাবে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
আমি কোনও সমস্যা ছাড়াই স্কোয়ার এবং রাউন্ড পাই / কেক প্যানগুলি ব্যবহার করেছি।
এই জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা যেতে পারে?
না।
আমি চুলায় বিস্কুট বেক করতে পারি?
হ্যাঁ. Odাকনা সহ ভারী স্কিললেট ব্যবহার করুন, যেমন লজ তৈরি করে। প্যানটি গরম করুন এবং তারপর খুব কম বিস্কুট যুক্ত করুন, তারপরে গরম idাকনা দিন। একটু অভ্যস্ত হয়ে ওঠে তবে এটি এখনকার সেরা বিস্কুট তৈরি করবে, সুন্দর এবং আর্দ্র। কেবল আপনার সময় নিন এবং প্যানটি অতিরিক্ত গরম করবেন না বা তারা জ্বলে উঠবে।
আমি কি একটি উল্টানো কাপ ব্যবহার করতে পারি?
অবশ্যই, কাপের রিমের চারপাশে ময়দা রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে এটি আটাতে লেগে না যায়।
এর অর্থ কী: "সংক্ষিপ্ত আকারে কাটা যতক্ষণ না মিশ্রণটি ছোট মটরগুলির সাথে দেখা মেলে"?
আপনি যখন সংক্ষিপ্তকরণ যুক্ত করবেন, আপনি প্রথমে এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে চান। আপনি মিশ্রণটি কাজ করার সাথে সাথে সমস্ত কিছু একসাথে ছড়িয়ে পড়া শুরু হবে এবং টুকরো টুকরো হয়ে যাবে। টুকরো টুকরো টুকরো আকারের ছোট মটর আকারের হবে এবং কিছুটা আলগা ময়দা থাকবে না।
আমার কাছে বর্তমানে একটি চুলা নেই, তবে একটি মাইক্রোওয়েভ এবং একটি টোস্ট ওভেন রয়েছে। আমি রুটি এবং বিস্কুট বেক করতে এই দুটি ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি বেকিংয়ের জন্য টোস্টার ওভেনটি ব্যবহার করতে পারেন। মাইক্রোওয়েভ আপনাকে মোটেও ভাল ফলাফল দেয় না।
আমার যদি আনসাল্টেড মাখন না থাকে তবে আমি কি নিয়মিত মাখন ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ. সল্ট মাখন পুরোপুরি কাজ করবে। যদিও আপনি মিশ্রণটিতে কোনও অতিরিক্ত লবণ যোগ করতে পারেন।
এর জন্য কি আমাকে দুধ ব্যবহার করতে হবে?
হ্যাঁ তবে আপনি চাইলে দুধের পরিবর্তে দুধের বিকল্প যেমন নারকেল, বাদাম বা সয়া রাখতে পারেন।
আমি কীভাবে ঘরোয়া বিস্কুট থেকে দুধ মুছে ফেলব?
দুধের বিকল্প ব্যবহার করুন। নারকেল দুধ, বাদামের দুধ, সয়া দুধ, কাজু দুধ বা চালের দুধ সমস্ত সম্ভাব্য বিকল্প।
আমি কীভাবে বিস্কুটগুলির শরীরকে মসৃণ করতে পারি?
আমি কীভাবে ঘরে তৈরি বিস্কুট তৈরি করব?
আমি কি বিস্কুট তৈরি করতে আজিকো ব্যবহার করতে পারি এবং যদি তা হয় তবে আমি কীভাবে এটি করব?
আমি কি বিস্কুট তৈরি করতে নিয়মিত দুধ ব্যবহার করতে পারি?
আমি কি অন্য কিছু দিয়ে বেকিং পাউডার প্রতিস্থাপন করতে পারি?
নয়তো রেসিপি ভালই জমে যাবে। বিস্কুট হিম করার জন্য, রেসিপিটি শুরু করার আগে মোম কাগজ দিয়ে আপনার বেকিং শীটটি রেখুন। আপনি যখন নিজের বিস্কুটগুলি কেটে ফেলেন, সেগুলিকে শীটে রাখুন এবং এগুলি স্থির করে রাখুন, সেগুলি স্তর রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করে। এগুলি হিমশীতল হয়ে গেলে এয়ারটাইট ফ্রিজারের ব্যাগে রাখুন। বিস্কুট কয়েক মাস ধরে এইভাবে সঞ্চয় করা উচিত। হিমায়িত বিস্কুট বেক করার সময় রান্নার জন্য অতিরিক্ত কয়েক মিনিটের সময় দিন।
একটি নরম আটা তৈরি করতে কেবল পর্যাপ্ত দুধ ব্যবহার করুন যা এখনও নিজের মধ্যে আটকে রয়েছে। অতিরিক্ত দুধ ব্যবহার করা যখন আপনি কেটে ফেলবেন তখন আকৃতিটি ধরে রাখার জন্য ময়দা খুব নরম হয়ে উঠবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি "ড্রপ বিস্কুট" তৈরি করতে চামচের উপর চামচ পরিমাণ ময়দা ঝরাতে পারেন। এগুলির কিছুটা আলাদা টেক্সচার রয়েছে তবে এটি দুর্দান্ত taste
বিস্কুটগুলি তাদের নিজেরাই দুর্দান্ত, তবে একটি সুস্বাদু স্প্রেড বা শীর্ষে জুড়ি দেওয়ার সময় সেগুলি আরও ভাল। দেখা আমাদের গ্রেভির রেসিপি ক্লাসিক সংমিশ্রণের জন্য কীভাবে ঘরে বসে আপনার নিজের গ্রেভি তৈরি করবেন তা শিখতে। মাখন এবং জামও দুর্দান্ত মশালায় তৈরি করে।
l-groop.com © 2020