কীভাবে পূর্ব আফ্রিকান চাপাতি তৈরি করবেন

পূর্ব আফ্রিকার বেশিরভাগ অংশে (উগান্ডা, কেনিয়া, তানজানিয়া, বুরুন্ডি) চাপাতি তৈরির উপায় কীভাবে তা দেখানো যায় তার একটি সহজ রেসিপি এখানে রইল।
একটি বড় যথেষ্ট পাত্রে ময়দা .ালা।
6 থেকে 8 টেবিল চামচ তেল এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
জল যোগ করুন এবং গাঁটুন যতক্ষণ না এটি দৃ firm় আটা তৈরি হয় যা বাটির দেয়ালে আটকে না থাকে। (কোনও খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে, এই প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করা যায় Please ) না হলে সমস্ত উপাদান অর্ধেক করে দেখুন)।
একটি পরিষ্কার, শুকনো, হালকা গুঁড়ো রোলিং বোর্ড প্রস্তুত করুন। ময়দাটি 8 - 10 সমান টুকরো করে কাটুন।
একটি ডিনার প্লেটের আকারের প্রায় প্রতিটি ব্যাসে রোল করুন। যদি গুঁড়ো ঘূর্ণায়মান বোর্ড ছাড়াও সঠিকভাবে মিশ্রিত হয় তবে ময়দা খুব বেশি নরম বা আঠালো হওয়া উচিত নয়। যদি এটি হয় তবে এটি না হওয়া পর্যন্ত অল্প আটা যোগ করুন। ধারাবাহিকতা পরিবর্তিত হতে পারে, ব্যবহৃত গমের ময়দার ধরণের উপর নির্ভর করে।
তুলনামূলকভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি গরম করুন।
সাবধানতার সাথে একটি চাপাতি sertোকান এবং নীচের দিকটি কেবল শুকানো শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটিকে ঘুরিয়ে দিন এবং নীচের দিকটি হালকাভাবে শুকিয়ে যাওয়ায় প্রায় 1 - 2 চা চামচ তেল সমস্ত পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন। কয়েক মুহুর্ত পরে চাপাতি ঘুরিয়ে আবার একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। হটপ্লেট খুব বেশি গরম না হলে নীচের দিকটি 1 1/2 থেকে 2 মিনিটের পরে সোনালি বাদামী হওয়া উচিত।
অন্য দিকে একই কাজ করুন। যদি তারা খুব তাড়াতাড়ি বাদামি হয় বা প্রস্তুত না হয়ে জ্বলন্ত লক্ষণগুলি দেখায় তবে তাপ কমিয়ে দিন। প্রস্তুত চাপাতি নরম বোধ করা উচিত এবং হালকা বাদামী প্যাচগুলি থাকা উচিত।
আপনার আটা শেষ না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। যদি কেউ পর্যাপ্ত দ্রুত হয় তবে একটি চাপাতি রোল করতে পারে, তবে প্যানে থাকা একটিকেও মনে রাখে। এই গতিতে, মোট প্রস্তুতির সময়টি প্রায় এক ঘন্টা হওয়া উচিত।
চাপাতি উষ্ণভাবে এবং বেশিরভাগ ভাল মাংস বা হাঁস-মুরগির সস পাশাপাশি শাকসব্জী সহ খাওয়া হয় eaten এটি এক কাপ চা বা কফির সাথে উপভোগ করা যায়। শীতল চাপাতি গরম গরম প্যানে গরম করা যায়। এটির পরে তাজা এবং নরম স্বাদ ...
একটি সূচনা জন্য উপাদান অর্ধেক নির্দ্বিধায়।
চাপাতি, যা পূর্ব আফ্রিকা এবং ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হয়। ভারতে উদাহরণস্বরূপ, খুব কম বা কোনও তেল ব্যবহার করা হয় না।
যদি আটাতে খুব অল্প তেল যোগ করা হয় এবং যদি উচ্চ তাপ, কম তাপ ব্যবহারের পরিবর্তে দীর্ঘ রান্নার সময় হয়, তবে চাপাতি শক্ত এবং নরম নয় বলে মনে হয়। চাপাতি বর্ণিত হয়েছে, যদি সঠিক ময়দা এবং উপাদান ব্যবহার করা হয়, তবে প্রস্তাবিত রান্নার সময়গুলি নরম, নমনীয় এবং "সরস" হয়।
বিভিন্ন দেশে গমের ময়দার বিভিন্ন রূপ রয়েছে। পূর্ব আফ্রিকান চাপাতি সরল, সাদা গমের ময়দা দিয়ে তৈরি। অন্যান্য ধরণের ময়দা উদাহরণস্বরূপ, সম্পূর্ণমিল প্রকারগুলি এই চাপাতির জন্য বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যযুক্ত ময়দা তৈরি করে। পূর্ব আফ্রিকান চাপাতিকে ভারতীয় চাপাতির সাথে বিভ্রান্ত করবেন না, যা "আটা" চাপাতির ময়দা ব্যবহার করে, কেউ কেউ কিছু দোকানে কিনতে পারেন। ভারতীয় চাপাতি একটি আলাদা ধরণের।
ভিডিওটি কীভাবে ব্যাখ্যা করে তা সত্ত্বেও, প্রতিটি পক্ষের জন্য কেবল 1-2 টি চামচ প্রয়োজন needed
l-groop.com © 2020