দম কা চিকেন কীভাবে বানাবেন

দম কা মুরগি বা দম কা মুর্গ একটি সুগন্ধযুক্ত সসে পুরো মুরগি রান্না করার একটি পদ্ধতি। [1] কিছু উপাদান সামান্য উদ্বেগজনক বলে মনে হতে পারে তবে আপনি তাদের বেশিরভাগের জন্য আরও সাধারণ উপাদানটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ঘি একটি ভারতীয় ধরণের স্পষ্ট মাখন, তবে আপনি নিজের বাড়িতে নিজের স্বচ্ছ পরিষ্কার মাখন তৈরি করতে পারেন। আপনি এই নিবন্ধে দম কা মুরগি এবং পরিষ্কার মাখন উভয়ের জন্য একটি রেসিপি পাবেন find

দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন

দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
বাদামের গুঁড়ো তৈরি করুন। 2 টেবিল চামচ কাজু এবং 1 টেবিল চামচ চিরনজি বাদামের সূক্ষ্ম গুঁড়ো তৈরি করতে একটি মশালির পেষকদন্ত বা খাবার প্রসেসর ব্যবহার করুন। একটি ছোট পাত্রে গ্রাইন্ডার খালি করুন। [4]
  • চিরনজি বাদাম চুডপাহ বাদাম নামেও পরিচিত [ এক্স গবেষণার উত্স এগুলি খুব বাদামের সাথে সমান এবং আপনি সাধারণত এগুলি আন্তর্জাতিক বাজারে খুঁজে পেতে পারেন [[6] এক্স গবেষণা উত্স
  • চিরঞ্জি বাদামের পরিবর্তে আপনি বাদামের বিকল্প নিতে পারেন [[]] এক্স গবেষণার উত্স আপনি ১ চামচ পোস্ত বীজ এবং ১ টেবিল চামচ সূর্যমুখী বীজও প্রতিস্থাপন করতে পারেন [[]] এক্স গবেষণা উত্স
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
১ চা চামচ জিরা এবং ১ চা চামচ ধনিয়া বীজ পিষে নিন। বীজ পিষে নিতে মশালির পেষকদন্ত ব্যবহার করুন। একটি ছোট পাত্রে গ্রাইন্ডার খালি করুন। [9]
  • আপনার হাতে পুরো বীজ না থাকলে আপনি প্রাক-গ্রাউন্ড জিরা এবং ধনিয়া ব্যবহার করতে পারেন।
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
একটি বড় নন-স্টিক স্কিললেট টানুন। আপনি সবেমাত্র প্যানে তৈরি করা দুটি গুঁড়ো .ালা। [10]
  • যেহেতু আপনি বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে মুরগিকে মেরিনেট করতে দিচ্ছেন, আপনি এর পরিবর্তে গ্যালন-আকারের ব্যাগে এই সমস্ত উপাদান যুক্ত করতে পারেন।
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
কড়াইতে বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন, মুরগীর বিয়োগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. [11]
  • শাহী জিরা হল কালোজিরা। আপনার কাছে এই মশলাটি না থাকলে আপনি আরও নিয়মিত জিরা যোগ করতে পারেন [[12] এক্স গবেষণা উত্স
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
মুরগীতে যোগ করুন। মিশ্রণে মুরগি লেপুন। যদি এটি কোনও ব্যাগে থাকে তবে আপনি এটি মুরগীতে ঘষতে পারেন। প্রথমে ব্যাগটি সিল মেরে দিন। [13]
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
মুরগি মেরিনেট করতে দিন। প্যানটি Coverেকে দিন। পুরো প্যান বা ব্যাগটি প্রায় 4 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। [14]
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
ফ্রিজের বাইরে প্যানটি টানুন। আপনি যদি একটি ব্যাগে মুরগি রাখেন তবে ব্যাগটি একটি প্যানে ফেলে দিন। [15]
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
Panাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন। Idাকনাটি শক্ত করে সিল করুন। যদি এটি শক্তভাবে সীলমোহর না করে, আপনি এটি সঠিকভাবে সিল করতে প্রান্তের চারপাশে ময়দার প্রসারিত করতে পারেন। [16]
  • ময়দা alচ্ছিক, তবে এটি প্যানটি সিল করতে সহায়তা করে।
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
মুরগি রান্না করুন। চুলায় প্যানটি সেট করুন। আঁচ মাঝারি করে নিন। মুরগি 40 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। [17]
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
আঁচ বন্ধ করুন। চুলা থেকে প্যানটি নেবেন না, এবং idাকনাটি সরাবেন না। এটি 10 ​​মিনিটের জন্য চুলায় বসতে দিন। [18]
দম কা চিকেন প্রস্তুত করছেন
এটি কেটে খোলা। আপনি যদি এটি ব্যবহার করেন তবে ময়দাটি কেটে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে মুরগীটি সম্পন্ন হয়েছে। মুরগির রসগুলি কাটা হয়ে গেলে তা পরিষ্কার হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। এটি সাদা ভাত বা নান দিয়ে জুড়ুন। [19]

স্পষ্ট বাটার তৈরি করা

স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
একটি উচ্চ মানের মাখন চয়ন করুন। আপনি যে সস্তার সন্ধান করতে পারেন তা চয়ন করুন না। কারণ আপনি মাখন হ্রাস করছেন, স্বাদ তীব্রতর হয়। আপনি যদি একটি সস্তা মাখন চয়ন করেন তবে আপনি খারাপ স্বাদগুলি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারেন। [20]
স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
টুকরো টুকরো করে মাখন কেটে নিন। প্রায় 1 ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। [21]
স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
একটি ছোট সসপ্যানে মাখন যোগ করুন। মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম করুন। [22]
স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
আঁচ কমিয়ে দিন। মাখন গলে গেলে যত তাড়াতাড়ি তাপ কমিয়ে আনুন। হালকা ফোঁড়া না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে তাপটি আবার ঘুরিয়ে দিন। [23]
স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
মাখন রান্না করতে দিন। চুলাতে মাখনটির প্রায় 45 মিনিটের প্রয়োজন হবে। [24]
  • ভারতীয় স্পষ্ট মাখন, ঘি প্রায়শই খানিকটা দীর্ঘ রান্না করা হয়, তাই এটি কিছুটা বেশি পাত্রের মধ্যে রেখে যেতে ভয় পাবেন না। [25] এক্স গবেষণা উত্স
স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
অসম্পূর্ণতা পরীক্ষা করুন। মাখনের মধ্যে একটি থার্মোমিটার .োকান। প্যানের পাশগুলি স্পর্শ না করা নিশ্চিত হন। আপনি একটি ইনফ্রারেড থার্মোমিটারও ব্যবহার করতে পারেন। মাখনের তাপমাত্রা 260 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত। এছাড়াও, তরল পরিষ্কার হওয়া উচিত। ফোমটি বাদামি হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। [26]
  • এই সময়ে, আপনি বাদামী মাখন তৈরি করতে মাখন রান্না চালিয়ে যেতে পারেন। মাখনের জন্য যে কোনও রেসিপি কল করার জন্য মাখন গন্ধ যুক্ত করে। তবে, আপনি যদি সেই রাস্তাটি বেছে নেন তবে মাখনটি পোড়া না করার বিষয়ে সতর্ক হন [[২ be] এক্স গবেষণা উত্স
স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
এক চামচ ব্যবহার করে চামচের উপরের অংশটি স্কিমে ছেড়ে দিন। আলতো করে মাখনের শীর্ষে চামচটি নীচে রেখে চামচটিতে ফেনা প্রবাহিত হতে দিন। স্পষ্ট মাখনটি ডুবিয়ে এড়াতে চেষ্টা করুন। অন্যান্য উদ্দেশ্যে ফোম সংরক্ষণ করুন। ওটমিল বা কুকিজের স্বাদ নিতে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। [28]
স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
মাখন ছানা। ক্লিন চিজস্লোথের চার স্তর সহ একটি জাল স্ট্রেনার রেখা। কাপড়ের মধ্য দিয়ে মাখনটি অন্য একটি বাটিতে ourেলে দিন। আপনি যে বাটিটি মাখন .ালছেন তা উত্তপ্ত হতে পারে তা নিশ্চিত করুন। [29]
স্পষ্ট বাটার তৈরি করা
বাটারটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। ফ্রিজে 6 মাস পর্যন্ত স্টোর করুন Store [30] বা ফ্রিজারে এক বছরের জন্য [31]
  • যদিও এই রেসিপিটি বেশ কিছুটা স্পষ্ট করে মাখন তৈরি করে, আপনি ডিমগুলি ভেজা থেকে শুরু করে শাকসব্জীকে স্যুট করা পর্যন্ত এটি অনেক কিছুতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটি স্বাদযুক্ত খাবারের জন্যও ব্যবহার করতে পারেন। তবে, যদি এখনও এটি খুব বেশি মনে হয় তবে মনে রাখবেন আপনি যে পরিমাণ মাখন চান তা তৈরি করতে পারেন। কেবল জেনে রাখুন যে আপনি যা শুরু করবেন তা 25 শতাংশ কমে যাবে [[32] এক্স গবেষণা উত্স
যে কোনও হার্ড-টু-সন্ধানের উপাদানগুলির জন্য আপনার স্থানীয় আন্তর্জাতিক স্টোরটি পরীক্ষা করুন।
l-groop.com © 2020