কিভাবে হাঁসের সস তৈরি করবেন

হাঁসের সস হ'ল মিষ্টি এবং টক জাতীয় খাবার যা সাধারণত ভ্যানটনস, ডিমের রোলস এবং রেঞ্জুনের মতো চীনা খাবারের সাথে খাওয়া হয়। এটি বরই সসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে এপ্রিকটস, আনারস এবং পীচগুলি সহ কোনও মিষ্টি, মাংসল ফল ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে। এই টানজি সসটি তৈরি করতে খুব কম পরিশ্রম প্রয়োজন এবং এটি কেবল ডুবানো সস হিসাবে নয় তবে একটি সুস্বাদু গ্লাস বা মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা

তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
ফলগুলি থেকে কোনও পিট বা শক্ত খোসা সরিয়ে ফেলুন। যদি আপনি বরই, পীচ, এপ্রিকট বা অন্য কোনও ফল যা একটি পিট ব্যবহার করে থাকেন তবে এটি অর্ধেক কেটে নিন এবং গর্তটি সরানোর জন্য একটি ছুরি বা চামচ ব্যবহার করেন। আপনি যদি শক্ত, অখাদ্য খোসা দিয়ে আনারস বা অন্য কোনও ফল ব্যবহার করেন তবে সাবধানতার সাথে ছুরি ব্যবহার করুন খোসা ছাড়ান [1]
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
সমস্ত ফলকে 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) বর্গাকারে কেটে দিন Cut আপনার ফলগুলি যত্ন সহকারে 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) বর্গক্ষেত্রের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য [2] বরফের মতো নরম ফলগুলি কাটা পড়ার সময় কিছুটা মিষ্টি এবং সরস পেতে পারে যা ভাল।
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
টাটকা আদা খোসা ছাড়ান এবং কষান যদি আপনি এটি ব্যবহার করছেন। টাটকা আদা আপনাকে সেরা স্বাদ দেবে, তবে সময় সাশ্রয়ের জন্য শুকনো আদা ব্যবহারে কোনও ভুল নেই। [3] একটি ছোট ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসার সাহায্যে আদা থেকে বাইরের খোসা সরিয়ে ফেলুন এবং এটি টুকরো টুকরো করার জন্য একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার বা জেসার ব্যবহার করুন।
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
আপনি যদি তাজা রসুন ব্যবহার করেন তবে খোসা ছাড়িয়ে ছাঁকুন। রসুনের উপরে আপনার ছুরিটি সমতল রাখুন এবং লবঙ্গটি পিষতে আপনার হাত দিয়ে এটি টিপুন। এটি খোসা ছাড়ানো সহজ করে তুলবে। রসুনের খোসা ছাড়ানোর পরে, এটি একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন বা এটি ছড়িয়ে দিতে রসুনের প্রেস ব্যবহার করুন।
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
মাঝারি আকারের সসপ্যানে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। কাটা বোর্ড থেকে কাটা বোর্ড থেকে কাটা বোর্ড থেকে কাটা বোর্ডে জমে থাকা কোনও রস সহ আপনার কাটা ফলগুলি স্লাইড করতে একটি বড় ছুরি ব্যবহার করুন। বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং কয়েকবার নাড়ুন।
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে এই মিশ্রণটি ফোড়কে নিয়ে আসুন। আঁচ মাঝারি করে নিন এবং মিশ্রণটি ফুটতে দিন। মিশ্রণটি প্যানের নীচে আটকে থাকবে না তা নিশ্চিত করতে প্রতি 1 মিনিট বা তার বেশি নাড়াচাড়া করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি আপনার আলোড়ন চামচটি প্যানের কোণায় পৌঁছানোর জন্য ব্যবহার করছেন এবং সেখানে থাকা কোনও সস মুছে ফেলতে পারেন। [4]
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
আঁচ কমিয়ে নিন এবং সস 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। মিশ্রণটি পুরো সিদ্ধ হয়ে এলে এবং তরলটিতে আপনি বড় এবং দ্রুত বুদবুদগুলি দেখতে পেয়ে তাপকে কম রাখুন। [5] 30 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন, এবং প্রতি 5 মিনিট বা তারপরে সসটি নাড়ুন।
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
ঘন হয়ে গেছে কিনা তা দেখতে সসটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি এটি থাকে তবে তাপটি বন্ধ করুন। যদি তা না হয় তবে এটি আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং এটি আবার পরীক্ষা করুন, সস ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। প্রতিবার এটি পরীক্ষা করে নেওয়ার সময় এটি নাড়ুন। [6]
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
একটি খাদ্য প্রসেসর বা নিমজ্জন মিশ্রণকারী দিয়ে সস খাঁটি করুন। কম সেটিংয়ে থাকা একটি খাদ্য প্রসেসরের আপনার সসটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা উচিত। যদি আপনি কোনও নিমজ্জন মিশ্রণকারী ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনার সসপ্যানটি যথেষ্ট গভীর যে আপনি যখন ব্যবহার করবেন তখন ব্লেন্ডারের ব্লেডগুলি সম্পূর্ণ নিমজ্জিত হতে পারে। এটি মসৃণ না হওয়া অবধি মিশ্রণ করুন এবং আপনি কোনও খণ্ড দেখতে পাবেন না। [7]
  • কিছু অংশ সস বেশ কয়েকবার মিশ্রিত করার পরে থেকে যায়, আপনি একটি চালুনির মাধ্যমে মিশ্রণটিও ছড়িয়ে দিতে পারেন।
তাজা ফল দিয়ে হাঁসের সস তৈরি করা
যে কোনও অব্যবহৃত সসটি ফ্রিজে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আপনার সসের বাম যা কিছু আছে তা এয়ারট্যাগ্ট পাত্রে রাখুন, পছন্দমতো গ্লাস করুন এবং আপনার ফ্রিজটি রেখে দিন। [8] এটি 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সতেজ থাকা উচিত।

ফলের জাম দিয়ে হাঁস সস তৈরি করা

ফলের জাম দিয়ে হাঁস সস তৈরি করা
একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে তাদের নাড়ুন। উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি সমস্ত এক বর্ণ হিসাবে প্রদর্শিত না হওয়া অবধি এগুলি ভালভাবে নাড়ুন।
ফলের জাম দিয়ে হাঁস সস তৈরি করা
একটি চালুনির মাধ্যমে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। বড় বড় অংশগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে সসকে অন্য বাটিতে Pেলে দিন। তরলটি আলতো করে জোর করতে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। যদি কোনও ছাঁকনি চালনিতে থাকে তবে তাদের ফেলে দিন।
ফলের জাম দিয়ে হাঁস সস তৈরি করা
স্বাদের একত্রিত হতে কমপক্ষে 2 ঘন্টা সসকে ফ্রিজ করুন। এটি উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করার এবং একটি একক স্বাদ তৈরির সুযোগ দেবে। [9] সসটি একটি বায়ুচালিত ধারক মধ্যে andালা এবং পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
ফলের জাম দিয়ে হাঁস সস তৈরি করা
সসটি পরিবেশন করার 30 মিনিটের আগে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। যদি আপনি স্লেসকে গ্লাইজ বা মেরিনেডের জন্য ব্যবহার করেন তবে এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় আনার দরকার নেই, কারণ এটি রান্না বা গ্রিলিংয়ের প্রক্রিয়াতে উত্তপ্ত হবে। তবে, আপনি যদি এটি ডুবানো সসের জন্য ব্যবহার করেন তবে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আনতে পরিবেশন করার কমপক্ষে 30 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বাইরে নিয়ে যান। [10]
ফলের জাম দিয়ে হাঁস সস তৈরি করা
যে কোনও অব্যবহৃত সস ফ্রিজে 1 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। যেহেতু এই সসটি তাজা পরিবর্তে সংরক্ষণ করা ফল দিয়ে তৈরি করা হয়, তা হিমায়িত হলে কমপক্ষে 1 মাস স্থায়ী হবে। এটি আপনার ফ্রিজের এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন।

হাঁসের সসের জন্য ব্যবহারগুলি সন্ধান করা

হাঁসের সসের জন্য ব্যবহারগুলি সন্ধান করা
ডিমের রোলস, ওন্টন, ডাম্পলিংস এবং রেংগুনসের জন্য ডুবতে হাঁসের সস ব্যবহার করুন। হাঁসের সসের মিষ্টি, স্পর্শকাতর স্বাদ এটিকে ডুবিয়ে রাখার জন্য বোঝানো কোনও মজাদার নাস্তার জন্য দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে। [11] যদিও এটি প্রচলিতভাবে চাইনিজ খাবারের সাথে ব্যবহৃত হয়, আপনি এটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ভাজা শাকসবজি এবং মুরগির ডানা দিয়েও দেখতে পারেন।
হাঁসের সসের জন্য ব্যবহারগুলি সন্ধান করা
হাঁসের সসের সাথে গ্লাস মাংস। এর মিষ্টি স্বাদ এবং ঘন সামঞ্জস্যের সাথে, হাঁসের সস মাংসের জন্য একটি আদর্শ গ্লাস তৈরি করতে পারে। রোস্টিং বা গ্রিলিংয়ের আগে এটি মুরগির ড্রামস্টিকস, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন বা পাঁজরের উপরে ব্রাশ করুন। [12]
হাঁসের সসের জন্য ব্যবহারগুলি সন্ধান করা
গ্রিলিংয়ের আগে হাঁসের সসে মাংস মেরিনেট করুন। হাঁসের সস গ্রিলড মাংসে স্বাদযুক্ত, সুস্বাদু স্বাদ যোগ করতে পারে এবং প্রচলিত বারবিকিউ সসের একটি আকর্ষণীয় বিকল্প তৈরি করে। হাঁসের সসকে একটি প্যানে বা থালায় andালুন এবং মাংসটিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য এটিতে বসতে দিন, এটি একবার ঘুরিয়ে দেওয়া যাতে উভয় পক্ষই মেরিনেট হয়।
  • আপনি যদি ঘন স্টেকের মতো বড় কিছু গ্রিল করে থাকেন তবে কমপক্ষে 1 ঘন্টা মেরিনেট করুন।
  • পুরো মুরগির জন্য, কমপক্ষে 4 ঘন্টা এটিকে মেরিনেট করুন [[১৩] এক্স গবেষণা উত্স
আমি কি রাতারাতি হাঁসের সসে অতিরিক্ত পাঁজর মেরিনেট করতে পারি?
হ্যাঁ, বেশিরভাগ মাংস হাঁসের সসে রাতারাতি মেরিনেট করা পুরোপুরি ঠিক। যদি আপনি প্রচুর ভিনেগার এবং অম্লীয় ফল ব্যবহার করেন (আনারসের মতো) তবে এটি সাদা মাংসের ফ্লেভারের প্রোফাইল পরিবর্তন করতে পারে (এবং মাছ, আপনি মাছের অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করবেন না), তবে এখানে দেওয়া রেসিপিটিতে কেবল স্বাদ যুক্ত করা উচিত।
l-groop.com © 2020