কীভাবে ডাচেস আলু তৈরি করবেন

কাটা আলু হ'ল একটি ক্লাসিক সাইড ডিশ যা কার্যত কোনও মূল কোর্সের সাথে ভালভাবে জুড়ে। তবে আপনি যদি ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা আলু থেকে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে ডাচেস আলু দিয়ে দেখার চেষ্টা করা হবে। তারা বেসিক ছাঁটাই আলুর গোড়া দিয়ে শুরু করার সময়, এগুলিকে ঘূর্ণিঝড়ের মধ্যে পাইপ দেওয়া এবং সোনার বাদামী না হওয়া অবধি এগুলি বেকিং করা যা কোনও প্লেট সাজবে। সর্বোপরি, এগুলি তৈরি করা সহজ, সুতরাং আপনার অতিথিরা বদ্ধ হবেন তবে আপনি অভিভূত হবেন না।

আলু ফুটন্ত এবং ম্যাশিং

আলু ফুটন্ত এবং ম্যাশিং
চুলা প্রিহিট করুন ডাচেস আলু প্রস্তুতের চূড়ান্ত পদক্ষেপটি ওভেনে সেঁকে দিচ্ছে। আলু প্রস্তুত হওয়ার সময় চুলা পর্যাপ্ত গরম হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি প্রি-হিট করা জরুরী। তাপমাত্রা 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সেট করুন এবং এটি পুরোপুরি উত্তাপের অনুমতি দিন। [1]
  • আপনার চুলা আপনাকে সতর্ক করবে যে চুলাটি কোনও উপায়ে প্রিহিট হয়েছে। বেশিরভাগ মডেল হয় আপনাকে জানাতে একটি হালকা বা বীপ ফ্ল্যাশ করে।
আলু ফুটন্ত এবং ম্যাশিং
একটি বড় পাত্রে আলু সিদ্ধ এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ওভেন আগে থেকে গরম করার সময়, 2 পাউন্ড (900 গ্রাম) রুসেট আলুর খোসা ছাড়িয়ে কাটা এবং 2 ইঞ্চি (5-সেমি) খণ্ডে একটি বড় পাত্রের মধ্যে রাখুন। আলুগুলি প্রায় 1-ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) জল দিয়ে andেকে রাখুন এবং পাত্রটি মাঝারি উচ্চতায় একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। আঁচকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং আলু স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করার অনুমতি দিন। [2]
  • আলু স্নেহ হতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগবে।
  • আলুর কোমলতা পরীক্ষা করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
আলু ফুটন্ত এবং ম্যাশিং
পাত্রটি ড্রেন করুন এবং আরও কয়েক মিনিট আলু রান্না করুন। আলু স্নিগ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে পাত্রটি সরান এবং এটি সম্পূর্ণভাবে নামান। আলুটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য মাঝারি-নিচে রান্না করুন। জ্বালাপোড়া রোধ করতে প্রায়শই আলু নাড়তে ভুলবেন না। [3]
  • জল ছাড়াই পাত্রটিতে আলু ফিরিয়ে দেওয়া তাদের সামান্য শুকিয়ে যেতে সহায়তা করে।
আলু ফুটন্ত এবং ম্যাশিং
আলু ম্যাশ করুন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন। আলু শুকানোর পরে, আলু মাশরগুলি পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ম্যাস করতে ব্যবহার করুন। তাদের পাত্রে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। [4]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি মাশারের জায়গায় আরও আলু ব্যবহার করতে পারেন।

আলু সিজনিং

আলু সিজনিং
আলুতে মাখন, লবণ, মরিচ এবং ক্রিম মিশিয়ে নিন। আলু পুরোপুরি ছিটিয়ে হয়ে গেলে 5 টেবিল চামচ (71 গ্রাম) ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে যাওয়া মাখন, কাপের (60 মিলি) ঘরের তাপমাত্রায় থাকা ভারী ক্রিম, 1 চা চামচ (6 গ্রাম) লবণ, এক চা চামচ ( 2 গ্রাম) আঁচে জায়ফল, এবং পাত্রে ¼ চা-চামচ (0.5 গ্রাম) গোলমরিচ। সমস্ত উপাদান ভাল মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে মিশ্রণটি ভাল করে নাড়ুন। [5]
  • যদি আপনি চান আপনার আলুতে কিছু উদ্ভট স্বাদ থাকে তবে আপনি 2 টেবিল চামচ (10 গ্রাম) গ্রেটেড পারমিশন পনির মিশ্রিত করতে পারেন।
আলু সিজনিং
আলু স্বাদ এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন। আপনি সিজনিংয়ে মিশ্রিত করার পরে, আলু স্বাদ দিন। যদি আপনি মনে করেন যে তাদের আরও লবণের প্রয়োজন হয় তবে আপনি স্বাদে সন্তুষ্ট না হওয়া পর্যন্ত আরও যুক্ত করুন। [6]
আলু সিজনিং
মিশ্রণে ডিমের কুসুম ভাঁজ করুন। আলু পাকা হয়ে গেলে তাদের মধ্যে 3 টি বড় ডিম থেকে কুসুম যোগ করুন। আলুর সাথে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত কুসুমগুলি আলতো করে ভাঁজ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। [7]
  • আলুতে সর্বাগ্রে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কুসুমের কাজ করুন। Yolks overmixing এড়ানো।

আলু পিপিং

আলু পিপিং
একটি বেকিং শীট লাইন। একটি বড় বেকিং শীট নিন এবং এটি চামড়া কাগজের টুকরো দিয়ে রেখুন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে সিলিকন বেকিং মাদুরও ব্যবহার করতে পারেন। [8]
  • আপনার কাছে পার্চমেন্ট পেপার বা বেকিং মাদুর না থাকলে আপনি মাখন বা ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে বেকিং শিটটি গ্রিজ করতে পারেন।
আলু পিপিং
একটি পাইপিং ব্যাগে আলু স্থানান্তর করুন। একটি প্যাস্ট্রি বা পাইপিং ব্যাগ নিন এবং এটি একটি বড় তারা বা গোল টিপ দিয়ে ফিট করুন। এরপরে, প্রস্তুত আলু দিয়ে ব্যাগটি পূরণ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। [9]
  • যদি আপনার কাছে প্যাস্ট্রি ব্যাগ না থাকে তবে আপনি potatoesিবিগুলিতে বেকিং শীটে আলুটি চামচ করতে পারেন। Mিবিগুলির শীর্ষগুলি ঘুরতে চামচের পিছনের অংশটি ব্যবহার করুন।
আলু পিপিং
বেকিং শীটটিতে আলুগুলি সর্পিলগুলিতে পাইপ করুন। পাইপিং ব্যাগটি দিয়ে, আলু দিয়ে বেকিং শীটে আনুমানিক 3 ইঞ্চি (7.6 সেমি) ঘূর্ণিত oundsিবি তৈরি করুন। আপনার 12 থেকে 16 টি আলুর ঘূর্ণনের জন্য পর্যাপ্ত আলু থাকা উচিত। [10]

ডিম ধোয়া এবং আলু বেক করা

ডিম ধোয়া এবং আলু বেক করা
পুরো ডিম এবং দুধ মিশিয়ে আলুর উপরে ব্রাশ করুন। একটি ছোট বাটিতে, 1 টি পুরো চামচ 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) দুধের সাথে এক ডিম ধোয়া তৈরি করুন। সমস্ত আলুর সর্পিলগুলিতে সাবধানে ধোয়া প্রয়োগ করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন। [11]
  • আপনি যে কোনও ধরণের দুধ পছন্দ করেন তা ব্যবহার করতে পারেন তবে পুরো দুধ সাধারণত সর্বোত্তমভাবে কাজ করে।
  • ডিমের ধোয়া দিয়ে আলু ব্রাশ করা সাধারণত সহজ হয় যদি আপনি প্রায় 30 মিনিট আগে ফ্রিজে রেখে রাখেন।
ডিম ধোয়া এবং আলু বেক করা
প্রান্তগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আলু বেক করুন। ডিম ধুয়ে ফেলার পরে, বেকিং শীটটি প্রিহিটেড ওভেনে রেখে দিন। আলুগুলিকে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য সেঁকতে, বা প্রান্তগুলি সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত মঞ্জুরি দিন। [12]
  • প্রান্তগুলি যাতে জ্বলতে না পারে সেজন্য রান্না করার সময় আলু নজর রাখবেন তা নিশ্চিত হন।
ডিম ধোয়া এবং আলু বেক করা
পরিবেশনের জন্য একটি প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। আলু কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে বেকিং শীটটি সরিয়ে ফেলুন। তাদের শীট থেকে সাবধানে উত্তোলন করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং পরিবেশন করার জন্য একটি আলংকারিক প্ল্যাটারে রাখুন। [13]
ডাচেস আলু রোস্ট গরুর মাংস, পট রোস্ট, গরুর মাংসের টেন্ডারলিন এমনকি টার্কির জন্য একটি আদর্শ সাইড ডিশ।
আপনি যদি নিজের আলুতে আরও স্বাদ যোগ করতে চান তবে অন্যান্য সিজনিংয়ের সাথে তাজা, কাটা herষধিগুলি যেমন পার্সলে বা শাইভসে ভাঁজ করুন।
আপনি যদি একটি চিটচিটে সাইড ডিশ চান তবে এগুলি বেক করার আগে আপনি গ্রেড চেড্ডার বা পার্মেসন পনির দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিতে পারেন।
আপনি সময় আগে আলু তৈরি করতে এবং পরে ব্যবহারের জন্য এগুলি হিম করতে পারেন। বেকিং শিটের উপরে আলুগুলি পাইপ করুন এবং দৃ are় না হওয়া পর্যন্ত এগুলি স্থির করুন। আলু mিপিটি এয়ারটাইট ফ্রিজার ব্যাগ বা অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে ফিরিয়ে দিন। আপনি যখন এগুলি বেক করতে প্রস্তুত হবেন, এগুলি একটি রেখাযুক্ত বেকিং শিটের উপর রাখুন, ডিমের ধোয়া লাগান এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বেক করুন।
l-groop.com © 2020