টাটকা দুধের মতো শুকনো দুধের স্বাদ কীভাবে তৈরি করবেন

গুঁড়ো দুধ কখনই তাজা দুধের মতো একদম স্বাদ পায় না, তবে স্বাদ উন্নত করার উপায় রয়েছে। আপনার যদি রেফ্রিজারেটর না থাকে তবে পরিবর্তে ইউএইচটি দুধে স্যুইচ করতে বা শুকনোতে এটি মিশ্রণ বিবেচনা করুন। দুধকে আরও সমৃদ্ধ, মসৃণ মুখের অনুভূতি দেয় এমন চর্বিগুলি পুনরুদ্ধার করার চেষ্টা করতে পারেন তবে চিনি বা অন্য সংযোজনগুলির সাথে স্বাদ আরও বাড়ানো প্রায়শই সহজ।

শুকনো দুধকে ইউএইচটি মিল্কের সাথে মিশ্রিত করা

শুকনো দুধকে ইউএইচটি মিল্কের সাথে মিশ্রিত করা
আপনার শুকনো দুধ চয়ন করুন। "তাত্ক্ষণিক" শুকনো দুধ সর্বাধিক সাধারণ ধরণের এবং মেশানো সবচেয়ে সহজ। "নিয়মিত" (বা "তাত্ক্ষণিক") শুকনো দুধের স্বাদ আরও খারাপ হয়। "পুরো দুধের গুঁড়ো" এর স্বাদ আরও সমৃদ্ধ (এবং এটি নিজেরাই যথেষ্ট সন্তুষ্ট হতে পারে), তবে অনেক কম খাঁচার জীবন। [1]
  • মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "অতিরিক্ত গ্রেড" লেবেলযুক্ত শুকনো দুধগুলি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং মানের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে [[২] এক্স গবেষণা উত্স
  • স্টোরগুলিতে পুরো দুধের গুঁড়ো পাওয়া দুষ্কর হতে পারে। আপনার এটি অনলাইনে অর্ডার করতে হতে পারে।
শুকনো দুধকে ইউএইচটি মিল্কের সাথে মিশ্রিত করা
শুকনো দুধ পুনর্গঠন করুন। শুকনো দুধ ঠান্ডা জলে মিশিয়ে শুরু করুন। আপনি প্যাকেজটির নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে পারেন বা এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন (এক লিটার / এক কোয়ার্ট দুধের জন্য): [3]
  • দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত 315 মিলি (1 কাপ) তাত্ক্ষণিক শুকনো দুধ 500 মিলি (2 কাপ) ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করুন।
  • আরও 500 এমএল (2 কাপ) জল যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
  • কয়েক মিনিট দাঁড়িয়ে আবার আলোড়ন।
  • নিয়মিত শুকনো দুধের জন্য, পরিবর্তে 175 মিলি পাউন্ডের (কাপ) ব্যবহার করুন। ঠান্ডা জলে যুক্ত হওয়ার আগে এটি অল্প পরিমাণে গরম পানিতে দ্রবীভূত করুন [[৪] এক্স গবেষণা উত্স
শুকনো দুধকে ইউএইচটি মিল্কের সাথে মিশ্রিত করা
পুরো দুধের সাথে মেশান। সমান পরিমাণ দুধের সাথে ননফ্যাট শুকনো দুধের মিশ্রণ আপনাকে প্রায় 2% দুধের সমান ফল দেয়। [5] যদি আপনি শেল্ফ জীবনের কারণে শুষ্ক দুধ কিনে থাকেন তবে ইউএইচটি ("অতি উচ্চ তাপমাত্রা") দুধ ব্যবহার করুন, যা ঘরের তাপমাত্রায় ছয় মাস অবিরত থাকতে পারে। [6] আপনি যদি অর্থ সাশ্রয়ের জন্য শুকনো দুধ কিনে থাকেন তবে সাধারণ দুধ ব্যবহার করুন এবং আপনার বাজেটের অনুমতি অনুসারে মেশান।
  • নিয়মিত দুধের তুলনায় ইউএইচটি দুধের স্বাদ খানিকটা মিষ্টি এবং বাড়তি স্বাদ সবাই পছন্দ করে না।
শুকনো দুধকে ইউএইচটি মিল্কের সাথে মিশ্রিত করা
দুধ ঠাণ্ডা করুন। একা বা আসল দুধের সাথে মিশ্রিত, শুকনো দুধের সর্বাধিক ঠান্ডা স্বাদ হয়। আপনার যদি ফ্রিজ না থাকে তবে একটি ভেজা তোয়ালে পাত্রে মুড়ে একটি ভোজনে বা অন্য শীতল জায়গায় রাখুন। [7]
  • যদি আপনার দুধ দুগ্ধযুক্ত হয় তবে রাতারাতি শীতল হয়ে পরের দিন আবার নাড়াচাড়া করুন [[8] এক্স গবেষণা উত্স লম্পট দুধের ফলে পুরানো বা দুর্বল সঞ্চিত গুঁড়ো হতে পারে। "নিয়মিত" (তাত্ক্ষণিক) গুঁড়া টাটকা থাকা সত্ত্বেও গলদ তৈরি করে।
শুকনো দুধকে ইউএইচটি মিল্কের সাথে মিশ্রিত করা
বাকি গুঁড়ো সংরক্ষণ করুন। একটি শুকনো দুধ প্যাকেজ খোলার পরে, একটি গ্লাস বা ধাতব পাত্রে বাকী পাউডারটি plasticালুন (প্লাস্টিকের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ যুক্ত করতে পারে)। শক্তভাবে সিল করুন এবং একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। [9]
  • যদি আপনি একটি আর্দ্র জলবায়ুতে বাস করেন তবে একটি ডেসিক্যান্ট থলি যুক্ত করুন।

শুকনো দুধে ফ্যাট পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে

শুকনো দুধে ফ্যাট পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে
যথারীতি দুধ পুনর্গঠন করুন। যদি আপনি তাত্ক্ষণিক ননফ্যাট শুকনো দুধের গুঁড়া ব্যবহার করেন (সর্বাধিক প্রচলিত প্রকারের), তবে 315 এমএল (1 কাপ) গুঁড়ো 1 লিটার (1 কোয়ার্ট) জলে মিশ্রণ করুন। [10] এই পদ্ধতির জন্য একটি ব্লেন্ডার সুপারিশ করা হয়, তবে আপনি তার পরিবর্তে হাত দিয়ে ঝাঁকুনি দিতে পারেন।
শুকনো দুধে ফ্যাট পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে
ডিমের গুঁড়োতে মেশান। ডিম একটি ইমালসিফায়ার: এটি আপনাকে এমন উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে দেয় যা সাধারণত মেশে না। এই ক্ষেত্রে, এটি আপনাকে চর্বিতে মিশ্রিত করতে দেয় যা আপনার ননফ্যাট শুকনো দুধে nessশ্বর্যকে পুনরুদ্ধার করে। ডিম পাউডারটি সুপারিশ করা হয় কারণ এটি তাক-স্থিতিশীল এবং রান্না না করে খাওয়া নিরাপদ eat পুনর্গঠিত দুধের সাথে নিম্নলিখিত পরিমাণে মিশ্রিত করুন: [11]
  • 1% (কম ফ্যাট) দুধ তৈরি করতে, 1.25 মিলিএল (sp চামচ) ডিমের গুঁড়ো মিশ্রিত করুন।
  • 2% (হ্রাসযুক্ত চর্বি) দুধ তৈরি করতে, 2.5 মিলিটার (½ চামচ) ডিমের গুঁড়ো মিশ্রিত করুন।
  • পুরো দুধ তৈরি করতে, 15 মিলি (1 চামচ) ডিমের গুঁড়ো মিশ্রিত করুন mix
  • দ্রষ্টব্য: আপনি যদি বিশেষ উপাদান কেনার বিষয়ে আপত্তি না করেন তবে ডিমের স্বাদ এড়াতে আপনি 3 থেকে 10 গ্রাম সয়া লেসিথিন যুক্ত করতে পারেন [[12] এক্স গবেষণা উত্স
শুকনো দুধে ফ্যাট পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে
একটি নিরপেক্ষ উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত করা। মিহি ক্যানোলা, কুসুম বা সূর্যমুখী তেলের মতো স্বাদহীন তেল বেছে নিন। যতক্ষণ না আপনি কোনও তেল ফোঁটা দেখতে না পান ততক্ষণ দুধের মধ্যে ভাল করে মিশিয়ে নিন বা ঝাঁকুনি দিন। যোগ করার পরিমাণ আপনি যে স্বাদে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে: [13]
  • 1% দুধের জন্য, 10 মিলি (2 চামচ) তেল ব্যবহার করুন।
  • 2% দুধের জন্য, 20 মিলি (4 চামচ) তেল ব্যবহার করুন।
  • পুরো দুধের জন্য, 30 মিলি (2 চামচ) তেল ব্যবহার করুন।
  • দ্রষ্টব্য: আপনি তার পরিবর্তে "মাখন গুঁড়া" থেকে আরও খাঁটি দুধের স্বাদ পাবেন যা আপনি অনলাইনে খুঁজে পেতে পারেন। এটি অনির্ধারিত, তাই আপনার নিজের ঝুঁকিতে চেষ্টা করে দেখুন। বাটার পাউডার তেলের মতো ঘন নয়, সুতরাং আপনাকে এখানে তালিকাবদ্ধ পরিমাণের চেয়ে বেশি ব্যবহার করতে হবে।
শুকনো দুধে ফ্যাট পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে
ব্যবহার করার পূর্বে ভালোভাবে ঝাঁকান. তেল কয়েক ঘন্টার মধ্যে শীর্ষে ভাসতে শুরু করবে। বোতলটি আবার মেশাতে ভাল করে নেড়ে নিন।
  • দুধ যদি ঠিক মতো স্বাদ না পায় তবে সামান্য চিনি বা অন্যান্য স্বাদ যোগ করুন। পরামর্শের জন্য নীচে দেখুন।

শুকনো দুধে অন্য স্বাদ যুক্ত করা হচ্ছে

শুকনো দুধে অন্য স্বাদ যুক্ত করা হচ্ছে
ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করুন। পুনর্গঠিত শুকনো দুধের এক লিটার (কোয়ার্ট) মধ্যে এক ফোঁটা বা ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট স্বাদটি বেশ উন্নত করতে পারে।
শুকনো দুধে অন্য স্বাদ যুক্ত করা হচ্ছে
চিনিতে মেশান। পুনর্গঠিত শুকনো দুধে নিয়মিত দুধের মতোই চিনি থাকে তবে অতিরিক্ত মিষ্টি অপ্রীতিকর স্বাদগুলি আড়াল করতে পারে। আপনার গ্লাসে একটি ছোট চামচ পরিমাণ নাড়ুন, বা এক লিটার (দুগ্ধ) এক লিটারে 30 মিলি (2 চামচ) চিনি যুক্ত করে "মিষ্টান্ন দুধ" এর কলস তৈরি করুন।
  • চকোলেট সিরাপ আরও দুর্বল স্বাদগুলি কভার করে।
শুকনো দুধে অন্য স্বাদ যুক্ত করা হচ্ছে
এক চিমটি নুন যোগ করুন। এটি আপনাকে অবাক করে দিতে পারে তবে অল্প পরিমাণে লবণ আপনার দুধের স্বাদ নোনতা ছাড়াই অন্যান্য স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি ভালভাবে নাড়ুন এবং আপনি আপনার দুধের একটি মিষ্টি স্বাদ খেয়াল করতে পারেন।
শুকনো দুধে অন্য স্বাদ যুক্ত করা হচ্ছে
আপনার দুধে একটি গাজর খাড়া করুন। একটি গাজর খোসা, এটি বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দুধে বসতে দিন sit আপনি যখন দুধ ব্যবহার করতে প্রস্তুত তখন এটিকে ছড়িয়ে দিন। এটির কোনও বড় প্রভাব থাকবে না তবে স্বাদটি কিছুটা উন্নতি করতে পারে। [14]
দই, স্কিম বা 2% বানানোর সময় সবচেয়ে ভাল দুধটি কী যুক্ত করা যায়?
ব্যক্তিগত মতামত, আমি ফুলার আরও ভাল বলতে পারি। স্কিম মিল্কটি স্নিগ্ধের চেয়ে জলকে জলযুক্ত করে তুলতে পারে।
গাজর দুধে কীভাবে ভাল হতে পারে?
এটি আবার দুধে ভিটামিন বি এবং ক্যারোটিন যুক্ত করে। এটি খুব বেশি সহায়তা করে না, তবে এটি একটি পুরানো কৌশল যা নৌবাহিনী ব্যবহার করত। এরা কিছুটা স্বাদও যোগ করে।
"স্বল্প-তাপ" শুকনো দুধ পান করার উদ্দেশ্যে। "মাঝারি" বা "উচ্চ তাপ" শুকনো দুধ দ্রবীভূত করা শক্ত এবং ময়দা এবং অন্যান্য রেসিপিগুলিতে শুকনো ব্যবহৃত সবচেয়ে ভাল। গ্রাহক পণ্য সর্বদা এই তথ্য লেবেলে অন্তর্ভুক্ত করে না।
আপনি এই নিবন্ধে প্রস্তাবিত জলের অনুপাতের একই দুধের গুঁড়া ব্যবহার করে কোনও পরিবর্তন ছাড়াই বেকিংয়ে শুকনো দুধের গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন। বেশিরভাগ লোক সমাপ্ত মিষ্টান্নের পার্থক্যটির স্বাদ নিতে পারে না।
দুগ্ধ ব্যবসায়গুলি স্কিম পাউডারটিকে "পুনরায় সংশ্লেষিত" দুধে পরিণত করতে আনসাল্টেড মাখন বা দুধের ফ্যাট যুক্ত করে। বাড়িতে এটি করা খুব কঠিন, যেহেতু আপনার একটি শক্তিশালী "হাই শিয়ার" মিক্সার প্রয়োজন। আপনাকে প্রায় 50ºC (120ºF) এ মিশ্রিত করতে হবে।
শক্ত জল (উচ্চ খনিজ উপাদানযুক্ত জল) স্বাদগুলি যোগ করতে পারে। আপনি পারেন মোলায়েম কিছুটা শক্ত জল সেদ্ধ করে তা কয়েক ঘন্টা রেখে দিন যাতে খনিজগুলি নীচে স্থির হয়ে যায়।
l-groop.com © 2020