শুকনো টমেটো কীভাবে তৈরি করবেন

টমেটো আপনার কান থেকে বের হচ্ছে? আরও একটি টমেটো স্যুপ বা টমেটো-এবং-চিনাবাদাম-মাখন স্যান্ডউইচ পরীক্ষার চিন্তাভাবনা দাঁড়াতে পারে না? টিএমটিএস (অনেক বেশি টমেটো সিন্ড্রোম) এমনকি স্যানেষ্ট সবুজ থাম্বগুলিকেও প্রভাবিত করে। অফ সিজনে কেন কিছু শুকনো এবং আপনার তাজা এবং সুস্বাদু টমেটো উপভোগ করবেন না? শুকনো টমেটো স্যালাডগুলির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সংযোজন, স্যুপ বা সসের জন্য একটি বেস এবং এমনকি তারা একটি দুর্দান্ত নাস্তা তৈরি করে। কীভাবে নিজের টমেটো শুকানো শুরু করবেন তা শিখতে লাফের পরে পড়া চালিয়ে যান।

টমেটো তৈরি হচ্ছে

টমেটো তৈরি হচ্ছে
আপনি যতটা পাকা টমেটো শুকতে চান তা নির্বাচন করুন। যে কোনও ধরণের টমেটো শুকানোর জন্য ভাল কাজ করে, আপনি বাজার থেকে একগুচ্ছ ক্রয় করেছেন বা আপনি নিজে একটি বাম্পার ফসল জোগাড় করেছেন। স্বাস্থ্যকর চেহারার, পাকা টমেটো খুব বেশি ক্ষত বা বিবর্ণ ছাড়াই নির্বাচন করুন।
  • রোমা টমেটো, যা ঘন, মাংসল এবং মাংসযুক্ত টমেটো বিভিন্ন ধরণের, শুকানোর জন্য বিশেষত ভাল প্রার্থী। টমেটোর অন্যান্য জাতের তুলনায় এগুলি আরও দ্রুত শুকিয়ে যায়।
  • শুকানোর জন্য, টমেটোগুলি সিদ্ধ করুন যা পাকা, তবে বেশি-পাকা নয়। সুপার-সরস টমেটোগুলি প্রক্রিয়া করা এবং শুকনো কারণ তারা এগুলিতে প্রচুর তরল পেয়েছে। টমেটো পাকা করার চূড়ায় চেষ্টা করুন।
টমেটো তৈরি হচ্ছে
স্কিনগুলি সরান (alচ্ছিক)। আপনি যদি টমেটো স্কিনের অনুরাগী না হন তবে একটি দ্রুত অতিরিক্ত পদক্ষেপ আপনাকে স্কিনগুলি ছাড়াই সুস্বাদু শুকনো টমেটো দিতে পারে। ত্বকে ব্লাঙ্কিংয়ের জন্য স্কিনগুলি প্রস্তুত করতে ত্বকে একটি ছোট এক্স কেটে ত্বক অপসারণকে আরও সহজ করে তুলুন।
  • ফুটন্ত জলের একটি মাঝারি পাত্র প্রস্তুত করুন এবং দ্রুত টমেটোগুলি 30 থেকে 45 সেকেন্ডের বেশি পানিতে ডুবিয়ে রেখে ব্লাঞ্চ করুন nch
  • টমেটোগুলি দ্রুত এক বাটি বরফ জলে তাদের তাপমাত্রা দ্রুত ফেলে দেওয়ার জন্য নিমজ্জন করুন। এই প্রক্রিয়াটি মূলত টমেটো ত্বকে রান্না করা উচিত যাতে এটি টমেটোর জমিনকে খুব বেশি প্রভাবিত না করে সহজেই পিছলে যায়। যেহেতু আপনি এটি শুকিয়ে যাচ্ছেন তাই এটি সহজেই কাজ করে।
  • খোসা ছাড়িয়ে নিন বা ত্বকে স্লিপ করুন। এটি আপনার তৈরি করা চিরা থেকে খুব সহজেই আসা উচিত। আপনি যদি এটি সব না পান তবে চিন্তা করবেন না।
টমেটো তৈরি হচ্ছে
অর্ধেক টমেটো কেটে নিন। আপনার টমেটোর আকারের উপর নির্ভর করে আপনি যদি বড় টমেটো পেয়ে থাকেন এবং আরও ছোট শুকনো বিট চান তবে আপনি এগুলি কেবল অর্ধেকে অর্ধেক করতে পারেন বা এগুলি কোয়ার্টারে কেটে দিতে পারেন। তারা এই মুহুর্তে বড় দেখায়, টমেটো থেকে আর্দ্রতা অপসারণ তাদের যথেষ্ট পরিমাণে সঙ্কুচিত করে। অর্ধেক টমেটো ছোট পানির ছাঁটাই থেকে ডিহাইড্রেট করার পরে খুব বেশি বড় নয়।
টমেটো তৈরি হচ্ছে
ক্ষতচিহ্ন এবং শক্ত দাগগুলি সরান। কাণ্ডটি টমেটোর সাথে মিলিত সাদা অংশটি কেটে টমেটোর যে কোনও বর্ণহীন অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন।
  • আপনি যদি চান, আপনি বীজ মুছে ফেলতে পারেন। রোমা টমেটোতে সাধারণত সরানোর মতো অনেকগুলি বীজ থাকে না, যা - আবার - তাদের এই প্রক্রিয়াটির জন্য ভাল প্রার্থী করে তোলে।

টমেটো শুকানো

টমেটো শুকানো
যে পৃষ্ঠে আপনি তাদের ডিহাইড্রেট করার পরিকল্পনা করছেন তাতে টমেটোগুলি সাজান। আপনি এগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে চান যাতে শুকানোর প্রক্রিয়াটি আপনার ব্যাচ জুড়ে সামঞ্জস্য হয়। টমেটোগুলি একটি বড় গাদাতে না ফেলে, আপনার শুকানোর পছন্দের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে শুকানোর র্যাক বা আপনি যে শীট প্যানটি ব্যবহার করছেন তা জুড়ে এগুলি একটি লেয়ারে ছড়িয়ে দিন।
টমেটো শুকানো
টমেটো সিজন। আপনার শুকনো টমেটোতে স্বাদে এক স্বাদ দিতে আপনি যে যা সিজনিং ব্যবহার করতে চান তা ব্যবহার করতে পারেন তবে অল্প পরিমাণে লবণ এবং মরিচ সাধারণত is মনে রাখবেন যে টমেটোগুলি আপনার রান্না করার সময় যথেষ্ট সংকুচিত হবে, আপনার স্বাদগুলি আরও বাড়িয়ে তুলবে, তাই টমেটোগুলিতে খুব বেশি নুন যুক্ত করবেন না। টমেটোর পুরো ব্যাচের জন্য, আপনার স্বাদ অনুযায়ী এক চা-চামচ বা দুটি সম্ভবত নিরাপদ।
  • তুলক এবং ওরেগানো শুকনো টমেটোতেও সাধারণ সংযোজন। আপনার ব্যাচের জন্য তাজা বা শুকনো জাতগুলি ব্যবহার করুন।
  • আপনি স্বল্প পরিমাণে চিনি যুক্ত করে বিভিন্ন টমেটোয়ের মিষ্টি হাইলাইট করতে এবং তীব্র করতে পারেন। কিছু জাত শুকিয়ে গেলে এগুলি কিছুটা তেতো করে তুলতে পারে, তাই শুকনো টমেটোতে কয়েক চিমটি চিনির যোগ করা নিশ্চিত করে যে তারা তাজা জাতের মতো সুন্দর এবং মিষ্টি থাকে।
টমেটো শুকানো
খাবার ডিহাইডার ব্যবহার করুন। টমেটো শুকানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল খাবার ডিহাইডার ব্যবহার করে। বেশিরভাগ মডেলের এমনকি একটি টমেটো সেটিং থাকবে যা আপনার টমেটো শুকানোর জন্য মেশিনকে একটি আদর্শ তাপমাত্রায় সেট করবে।
  • আপনার নির্দিষ্ট ডিহাইড্রেটারের জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং পর্যায়ক্রমে টমেটোগুলি পরীক্ষা করে দেখুন যাতে আপনি এগুলি বিড়াল চিবুক হিসাবে চালিত করেন নি।
টমেটো শুকানো
চুলা ব্যবহার করুন। আপনার প্রাপ্ত সর্বনিম্নতম তাপমাত্রায় ওভেনটি সেট করুন। আপনি চুলা ব্যবহার করছেন তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নেওয়া সহজ, তাই আপনার টমেটো শুকানোর জন্য কেবল ওভেনটি ব্যবহার করুন যদি আপনার 150 ডিগ্রি (65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর আশেপাশে কোনও সেটিং পাওয়া যায়।
  • টমেটো শুকানোর জন্য কুকি শীট বা বেকিং ট্রে ব্যবহার করুন। শুকানোর প্রক্রিয়াটি শেষ হতে 12 থেকে 24 ঘন্টার মধ্যে যে কোনও সময় লাগবে এবং আপনি সম্ভবত জ্বলছেন না বা রান্না করছেন না তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য আপনি সম্ভবত পর্যায়ক্রমে তাদের পরীক্ষা করতে চাইবেন।
  • টমেটো উভয় পক্ষের সমানভাবে শুকানো হয় তা নিশ্চিত করার জন্য টমেটোগুলি অর্ধেকটা ফ্লিপ করুন। যদি আপনি একটি অসম চুলা পেয়ে থাকেন তবে এটি নিয়মিত শুকনো হয় তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের কয়েকটিকে এদিকে স্থানান্তর করুন।
টমেটো শুকানো
গরম দিনগুলির সুবিধা নিন এবং আপনার গাড়ীটি ব্যবহার করুন। আপনি যদি এমন জায়গায় বাস করেন যা বছরের বড় সময় আপনার কাছে টমেটোর একটি বড় ফসল পাওয়া যায়, তবে আপনি আপনার গাড়ীর উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করে কিছু অতিরিক্ত শুল্ক করতে পারেন এবং আপনাকে সুস্বাদু শুকনো টমেটো দিতে পারেন যা কোনও শক্তিই জড়িত না ।
  • একটি কুকি শীটে টমেটোগুলি ছড়িয়ে দিন, তাদের মরসুম করুন এবং আপনার গাড়ীটি এমন একটি জায়গায় পার্ক করার পরে ড্যাশবোর্ডে রাখুন যা এটি যত পরিমাণ রোদ পাবে তা অনুকূল করবে। ধুলা বা বাগ সংগ্রহ করা এড়াতে টমেটোগুলিকে একটি চিইস্লোথ বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে রাত্রে টমেটো আনুন। এটি বেশি সময় নিতে পারে (আরও 48 ঘন্টাের মতো) তবে আপনি এটি করার জন্য কোনও শক্তি ব্যবহার করবেন না।
  • আপনার টমেটো রোদ শুকানোর পাশাপাশি একটি সর্বদা জনপ্রিয় কৌশল technique
টমেটো শুকানো
টমেটো শুকনো হওয়ার আগে উত্তাপ থেকে সরান। টমেটোগুলি করা হয় যখন তারা এখনও কিছু বক্র এবং একটি গভীর লাল, চামড়াযুক্ত টেক্সচার রয়েছে। এটি শুকনো মরিচের চেয়ে কিসমিনের মতো হওয়া উচিত, তাদের সম্পর্কে কিছুটা স্টিকি বা কৃপণ বোধ থাকা উচিত। [1]

শুকনো টমেটো সংরক্ষণ করে

শুকনো টমেটো সংরক্ষণ করে
এগুলিকে তেলে সংরক্ষণ করুন। শুকনো টমেটো সংরক্ষণের একটি জনপ্রিয় উপায় একটি বাটি বা জারে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলতে শক্ত করে প্যাক করা হয়। টমেটো দিয়ে একটি মাসুন জার বা একটি নিয়মিত বাটি প্যাক করুন এবং কিছু সুস্বাদু জলপাইয়ের তেল দিয়ে ফাটলগুলি পূরণ করুন। এগুলি কয়েক মাস ধরে ফ্রিজে রাখুন। [2]
  • টমেটোতে অতিরিক্ত কাটা দিতে কাটা রসুন বা অন্যান্য স্বাদ যেমন গরম মরিচ বা রোজমেরি যুক্ত করুন।
শুকনো টমেটো সংরক্ষণ করে
এগুলিকে জিপলকে রাখুন। আপনি যদি টমেটো ভাল করে শুকিয়ে থাকেন তবে তাদের জিপলক ব্যাগে বালুচরে বা ফ্রিজে বেশ কয়েক মাস ধরে রাখা উচিত। দীর্ঘতম বালুচর জীবন নিশ্চিত করার জন্য এগুলিকে প্রায় অর্ধেক স্টোরেজ ব্যাগগুলিতে প্যাক করুন এবং যথাসম্ভব বায়ু বের করুন।
  • আপনি এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে বা জারে একইভাবে রাখতে পারেন। এগুলি ছয় মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত বালুচরে জরিমানা করা উচিত।
শুকনো টমেটো সংরক্ষণ করে
এগুলি হিমশীতল করুন। আপনি শুকানোর পরে টমেটো হিমায়িত করার খুব বেশি উদ্দেশ্য নেই, আপনি যদি একটি পুরো শেল্ফ এবং খালি ফ্রিজার পেয়ে থাকেন তবে এটি বিকল্প। এটিকে এয়ারটাইট ব্যাগে রেখে দিন এবং যতক্ষণ আপনি চান ততক্ষণ হিমশীতল করুন।
টমেটো শুকনো হয়ে গেলে আপনি সেগুলি সেভাবে খেতে পারেন, বা সংরক্ষণের জন্য জলপাইয়ের তেল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং এগুলি সম্ভবত একটি সালাদে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
এটি তৈরি করা খুব সহজ একটি নাস্তা।
ধৈর্য্য ধারন করুন!
কিছুক্ষণ পরে, এগুলি একটি উনানযুক্ত পৃষ্ঠের উপরে যেমন একটি মিনি-ওভেনের উপরে রাখুন তবে খুব বেশি দিন নয় বা তারা জ্বলতে থাকবে।
টমেটোগুলি নষ্ট বা পচে যেতে দেবেন না। আপনি যদি ছাঁচ দেখেন তবে সেগুলি খাবেন না।
l-groop.com © 2020