কীভাবে চকোলেট নুগাটাইন তৈরি করবেন

নুগাটাইনগুলি সুস্বাদু, পুরানো ধরণের চকোলেট ক্যান্ডিগুলির সাথে একটি চিউই সেন্টার রয়েছে। এগুলি তৈরি করার জন্য প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার সাবধানতার মনোযোগ প্রয়োজন। সম্ভবত আপনি নুগাটাইনগুলি পাবেন: উত্সব মরসুমের জন্য দুর্দান্ত, প্রিয়জনকে উপহার হিসাবে উপহার দেওয়া বা বিকেলে চা সহ পরিবেশন করা উপযুক্ত।
একটি সসপ্যানে চিনি, গ্লুকোজ, মধু এবং জল যোগ করুন। তাপ উপর রাখুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন। প্রায় 248 ডিগ্রি ফারেনহাইট (120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড), শক্ত বল পর্যায়ে ফুটতে দিন।
পিটানোর আগে ডিমগুলিতে নুন দিন।
  • এর পরে ধীরে ধীরে সিরাপের একটি অংশে pourালুন, ডিমের বিটার দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে প্রহার করুন।
সিরাপের বাকী অংশ গরম করুন, ঠাণ্ডা জলে টেস্ট করার সময় ভঙ্গুর হওয়া অবধি সিরাপকে ফুটন্ত ছেড়ে দিন বা 290 ° F (143 ° C) তাপমাত্রার জন্য ক্যান্ডি থার্মোমিটার টেস্টিং ব্যবহার করুন।
ক্রমাগত পিটানো ডিম এবং সিরাপের মিশ্রণে সিরাপটি ভাঁজ করুন।
মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে দিন, উত্তাপের উপরে রাখুন এবং ঠাণ্ডা জলে টেস্ট করার সময় এটি খাস্তা হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত অবিরাম বীট করুন।
একটি সাধারণ রুটির টিনের চেয়ে কিছুটা বড় মাখানো প্যানে ourালুন।
একপাশে সেট করুন এবং বাটার প্যানে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। প্রায় 1 -1 1/4-ইন লম্বা এবং 3/8 "প্রশস্ত প্রশস্ত টুকরো টুকরো টুকরো করতে এগিয়ে যান।
টুকরা কোট। চকোলেট এবং কোট গলানোর জন্য একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন। প্রয়োজনে চকোলেটটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলুন।
  • চকোলেট একটি প্যানে রেফ্রিজারেটরে সেট করুন।
l-groop.com © 2020