তুরস্ককে কীভাবে ভাজবেন

গভীর ভাজা টার্কি সুস্বাদু, তবে আপনি কী করছেন তা যদি আপনি না জানেন তবে প্রক্রিয়াটি বিপজ্জনক হতে পারে। তবে, আপনি যদি সাবধানে পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য একটি সুস্বাদু টার্কি ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন! ভাজার আগে, টার্কি ভাজার তেলের সংস্পর্শে এলে বিস্ফোরণ এড়াতে আপনার টার্কি পুরোপুরি ডিফল্ট হয়ে গেছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

তুরস্ক সিজনিং

তুরস্ক সিজনিং
একটি টার্কি চয়ন করুন যা প্রায় 15 পাউন্ড (6.8 কেজি)। বেশিরভাগ ফ্রায়ার পাখিটিকে 18 পাউন্ড (8.2 কেজি) পর্যন্ত পরিচালনা করতে পারে তবে আপনি যদি সবচেয়ে বড় আকার ব্যবহার করেন তবে এটি আপনার ফ্রায়ারের সাথে মানিয়ে যায় তবে আপনি খুব বেশি তেল স্থানচ্যুত করার ঝুঁকি নিতে পারেন। এছাড়াও, ছোট পাখি আরও সমানভাবে রান্না করতে ঝোঁক। [1]
  • আপনি প্রতি পাউন্ড (0.4 কেজি) পাখির জন্য টার্কি প্রায় 1 টি পরিবেশনের অনুমান করতে পারেন, সুতরাং একটি 15 পাউন্ড (6.8 কেজি) টার্কি 15 জন ব্যক্তিকে পরিবেশন করবে।
তুরস্ক সিজনিং
আপনার টার্কি ভাজার আগে পুরোপুরি ডিফ্রাস্ট করুন। আপনার টার্কিটি গলানো না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার টার্কিটি ভাজার চেষ্টা করার আগে এটি সম্পূর্ণরূপে গলানো উচিত এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আইস স্ফটিকগুলি আপনার তেলকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে বা এমনকি বিস্ফোরিত করতে পারে, যার ফলে কাছাকাছি দাঁড়িয়ে থাকা যে কোনও ব্যক্তিকে মারাত্মক জ্বলন হতে পারে। [2]
  • আপনার টার্কিকে প্রতিটি 5 পাউন্ড ওজন (২.৩ কেজি) জন্য ২৪ ঘন্টা ধরে গলাতে দিন। উদাহরণস্বরূপ, একটি 15 পাউন্ড (6.8 কেজি) টার্কি 3 দিনের জন্য ফ্রিজে ডিফ্রস্ট করতে হবে।
  • টার্কি সম্পূর্ণরূপে গলানো হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, মাংসে কোনও ঠান্ডা বা শক্ত দাগ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য এটি ভিতরে এবং বাইরে অনুভব করুন। টার্কির গহ্বরের অভ্যন্তরের পাঁজরের মধ্যে যাচাই করা নিশ্চিত করুন, যেহেতু প্রায়শই এটি গলার শেষ জায়গা।
তুরস্ক সিজনিং
গিভিটগুলি সরান এবং আপনার টার্কি টাটকা থাকলে ঘাড়। মুদি দোকান থেকে আপনি কিনেছেন বেশিরভাগ টার্কি এর ঘাড় ইতিমধ্যে মুছে ফেলেছে, তবে আপনার যদি নতুন টা থাকে তবে এটি এখনও সংযুক্ত থাকতে পারে। [3]
তুরস্ক সিজনিং
ঘাড়ের গহ্বরটি খুলুন এবং একটি ছোট চেরা তৈরি করুন যেখানে টার্কির পাগুলি স্তনের সাথে মিলিত হয়। এটি পাখির মধ্য দিয়ে অবাধে তেল প্রবাহিত হতে পারে, আরও সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে এটি নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে। [4]
  • বেশিরভাগ হিমায়িত টার্কি এটি ইতিমধ্যে সম্পন্ন করবে, তবে তাজা টার্কি তা করবে না।
তুরস্ক সিজনিং
আপনার প্রয়োজনীয় তেলটি পরিমাপ করার জন্য টার্কিটিকে ফ্রায়ারে রাখুন এবং এটি জল দিয়ে coverেকে রাখুন। টার্কি প্রায় দ্বারা আচ্ছাদিত করা উচিত ইঞ্চি (1.3 সেন্টিমিটার) জল এবং আপনার পানির স্তর এবং ফ্রায়ারের শীর্ষের মধ্যে 5 ইঞ্চি (13 সেন্টিমিটার) হওয়া উচিত। পাত্রের মধ্যে রাখার সাথে সাথে আপনি টার্কি সরিয়ে নেওয়ার পরে আপনি জলটি পরিমাপ করতে পারেন। [5]
  • আপনার যদি জল এবং আপনার ফ্রায়ারের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে আপনার টার্কি রান্না করার সময় তেল ছড়িয়ে যাওয়ার ঝুঁকিটি চালিয়ে যান run
  • জল pourালার পরে ফ্রাইং পোটটি ভাল করে শুকিয়ে নিন।
  • আপনি শুকনো এবং টার্কির সিজন করার আগে এই পদক্ষেপটি নিশ্চিত করে নিন।
তুরস্ক সিজনিং
আপনার টার্কি সম্পূর্ণরূপে গলিত এবং শুকনো রয়েছে তা ডাবল-পরীক্ষা করে দেখুন। গর্তের ভিতরে এবং পাঁজরের মধ্যে অনুভব করুন যাতে অবশিষ্ট বরফের স্ফটিক নেই, তা নিশ্চিত করার জন্য টার্কির ভিতরে এবং বাইরে সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। [6]
তুরস্ক সিজনিং
একটি শুকনো ঘষা দিয়ে পাখি Seতু। আপনি একটি প্রস্তুত ঘষা কিনতে পারেন বা আপনি আপনার পছন্দসই মরসুম থেকে নিজের মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন। পাখির গোশত থেকে ত্বক যত্ন সহকারে আলাদা করুন, তারপরে বেশিরভাগ ঘষে ত্বকের নীচে রাখুন। আপনি গহ্বরের ভিতরে এবং ত্বকে থাকা কোনও অবশিষ্ট ঘষা ব্যবহার করতে পারেন। [7]
  • কিছু লোক নোনতা জলে তাদের টার্কি মিশ্রিত করতে পছন্দ করে বা তরল মরসুমে ইনজেকশন দেয়। এই পদ্ধতিগুলির প্রস্তাব দেওয়া হয় না, যেহেতু অতিরিক্ত তরল আপনার ফ্রায়ারের তেল ছড়িয়ে দিতে পারে।

ফ্রায়ার সেট আপ করা হচ্ছে

ফ্রায়ার সেট আপ করা হচ্ছে
এটি ভাল কাজের ক্রমে রয়েছে তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য আপনার ফ্রায়ার পরীক্ষা করুন। আপনার ফ্রায়ারের একটি বার্নার, একটি শক্ত স্ট্যান্ড, একটি হ্যাঙ্গার বা ঝুড়ি এবং একটি থার্মোমিটার থাকা উচিত। গ্রীস ফায়ারগুলির জন্য রেটেড আপনার একটি প্রোপেন ট্যাঙ্ক এবং একটি অগ্নি নির্বাপক যন্ত্রেরও প্রয়োজন হবে। [8]
  • আপনার টার্কিগুলির জন্য বিশেষত কোনও ফ্রাইর লাগবে না, তবে এটি আপনার পাখির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে হওয়া উচিত।
ফ্রায়ার সেট আপ করা হচ্ছে
কোনও ভবন থেকে কমপক্ষে 10 ফুট (3.0 মি) দূরে আপনার ফ্রায়ার সেট আপ করুন up এর মধ্যে ওভারহ্যাঙ্গস, গ্যারেজ এবং কর্পোরেশন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এমনকি যদি আপনি খুব সাবধান হন তবে একটি তেলের আগুন দ্রুত জ্বলে উঠতে পারে, আগুনে কাছের কাঠামোটি ধরে। [9]
ফ্রায়ার সেট আপ করা হচ্ছে
আপনার ফ্রায়ার এবং প্রোপেন ট্যাঙ্কের জন্য কংক্রিট বা ময়লার উপর একটি স্তরের স্পট চয়ন করুন। তেল ড্রিপগুলি বার্নার থেকে সহজেই আগুন ধরতে পারে বলে আপনার কোনও কাঠের পৃষ্ঠের উপরে কখনও রাখা উচিত নয়। ট্যাঙ্ক থেকে বার্নারের দিকে যাওয়ার লাইনটি প্রসারিত না করে আপনার প্রোপেন ট্যাঙ্কটি ফ্রায়ার থেকে যতটা দূরে রাখা সম্ভব তা নিশ্চিত করুন। [10]
ফ্রায়ার সেট আপ করা হচ্ছে
নির্ধারিত পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রায়ারটি পূরণ করুন। চিনাবাদাম তেল ভাজার জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত তেল, এর ধূমপানের কম কারণে। তবে, আপনি কুসুম এবং কর্ন তেল সহ কমপক্ষে 450 ° ফ (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর ধোঁয়াশাঙ্কের সাথে অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন। [11]

তুরস্ক ভাজা

তুরস্ক ভাজা
বার্নারটি জ্বালান এবং তেলটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) না হওয়া পর্যন্ত পর্যবেক্ষণ করুন। আপনি একটি লম্বা পৌঁছানোর লাইটার বা একটি দীর্ঘ ম্যাচ ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। আপনি তেলটি গরম না করে তা নিশ্চিত করার জন্য তাপমাত্রার উপরে নজর রাখার জন্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। [12]
  • যদি আপনার তেল খুব বেশি গরম হয়ে যায় তবে আপনার টার্কির বাইরের অংশটি অভ্যন্তরের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে, যার ফলে একটি ছোঁয়াচে পাখি হবে। আপনি গ্রিজ আগুনের ঝুঁকিও বাড়িয়ে তোলেন।
তুরস্ক ভাজা
ঝুড়িতে টার্কি রাখুন বা এটি হ্যাঙ্গারের সাথে সংযুক্ত করুন। আপনার যদি একটি হ্যাঙ্গার থাকে তবে টার্কির গহ্বরের মধ্য দিয়ে দীর্ঘ প্রান্তটি চাপুন যাতে হুকগুলি দৃly়ভাবে টার্কির নীচে বসে থাকে। হ্যান্ডেলটি সংযুক্ত করুন এবং টার্কিটি সুরক্ষিত বোধ করছে তা নিশ্চিত করার জন্য উত্তোলন করুন। [13]
  • আপনার যদি ঝুড়ি থাকে তবে টার্কির স্তনের পাশে রাখুন [[14] এক্স গবেষণা উত্স
তুরস্ক ভাজা
আস্তে আস্তে টার্কি তেলে নামিয়ে নিন। তেল যদি থুতুতে শুরু করে, আস্তে আস্তে টার্কিটি আবার বাইরে নিয়ে যান। তেলে টার্কি ফেলবেন না! [15]
  • যদি আপনাকে টার্কিটি বাইরে নিতে হয় তবে ডাবল পরীক্ষা করে দেখুন যে তেলটি সঠিক তাপমাত্রা এবং টার্কি সম্পূর্ণ পরিষ্কার এবং শুকিয়ে গেছে। সাধারণত, থুতু তেল গরম গ্রীসের সংস্পর্শে আসা আর্দ্রতার ফলস্বরূপ।
তুরস্ক ভাজা
165 ° F (74। C) তাপমাত্রায় টার্কি রান্না করুন। এটি কতক্ষণ সময় নেবে তার একটি সাধারণ নির্দেশিকাটি পাখিটির প্রতি পাউন্ড (0.4 কেজি) জন্য মোটামুটি 3 মিনিট, তবে আপনার রান্নার সময়ের পরিবর্তে টার্কির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা অনুযায়ী সর্বদা চলতে হবে। [16]
তুরস্ক ভাজা
টার্কিটি পরীক্ষা করার সময় হয়ে গেলে আস্তে আস্তে তেল থেকে তুলে ফেলুন। আপনার যদি ঝুড়ি থাকে তবে হ্যান্ডেলটি দিয়ে ওভেন মিটগুলি ব্যবহার করুন। যদি আপনি কোনও হ্যাঙ্গার ব্যবহার করে থাকেন তবে সাবধানতার সাথে ফ্রেয়ার থেকে টার্কিটি মাছের মাংসে ফেলুন। পাখিটি উঠানোর সাথে সাথে তেল ছাড়তে দিন। [17]
তুরস্ক ভাজা
উভয় উরু এবং স্তনের উভয় দিকের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনি সঠিক পাঠ পেতে পারেন তা নিশ্চিত করতে তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। টার্কির তাপমাত্রা সর্বনিম্ন 165 ° F (74 ° C) হওয়া উচিত। [18]
তুরস্ক ভাজা
খোদাই করার আগে টার্কিটিকে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। টার্কির রসগুলি সেরা ফলাফল পেতে মাংস জুড়ে পুনরায় বিতরণের জন্য সময় প্রয়োজন। আপনি কাগজের তোয়ালে বা একটি আলনা উপর টার্কি নিষ্কাশন করতে পারেন। [19]

তেল পরিষ্কার করা

তেল পরিষ্কার করা
আপনার নিষ্পত্তি করার আগে তেলটি ঠান্ডা হতে দিন। তেলটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রায়ারে রেখে দিন। আপনি এটিকে ফ্রেয়ারের বাইরে pourালার চেষ্টা করার আগে এটি ঘরের তাপমাত্রার বিষয়ে হওয়া উচিত। [20]
তেল পরিষ্কার করা
নিষ্পত্তিযোগ্য পাত্রে তেল andালুন এবং এগুলি ফেলে দিন। যদি আপনি ধারকগুলি থেকে তেল ছড়িয়ে পড়তে উদ্বিগ্ন হন তবে এগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং তেলকে একত্রিত হতে দিন, তারপরে পাত্রে ফেলে দিন। [21]
তেল পরিষ্কার করা
আপনার ফ্রায়ার এবং বার্নার থেকে গ্রীস পরিষ্কার করুন। আপনি যদি প্রতিটি ব্যবহারের পরে ভালভাবে পরিষ্কার না করেন তবে ব্যবহৃত গ্রীসের অবশিষ্টাংশগুলি আগুনে ফায়ার ব্যবহার করার সময় আগুনের কারণ হতে পারে। [22]
এই একটি মুরগির সাথে কাজ করবে?
হ্যাঁ, তবে মুরগির ওজনের উপর ভিত্তি করে পরিমাপগুলি সামঞ্জস্য করুন।
আমি কিভাবে টার্কি খেতে পারি?
কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে টার্কি খান।
গতবার যখন আমি একটি ইনজেকশনযুক্ত বাটারবল টার্কি ব্যবহার করেছি, এটি কালো হয়ে গেছে, তবে এটি এখনও খুব ভাল ছিল। আমাকে কি কেবল একটি ইনজেকশনবিহীন ব্যবহার করা উচিত?
হ্যাঁ.
আমার বৈদ্যুতিক রান্নাঘরের চুলায় আমি কী 5 গল স্টক পাত্র দিয়ে এটি করতে পারি, যদি আমি কেবল জল দিয়ে তেলটি প্রতিস্থাপন করি এবং আরও দীর্ঘক্ষণ রান্না করি?
না, অনেক কারণে। জল কেবল 100 সি / 212 এফ পৌঁছতে পারে, যা যথেষ্ট গরম নয়। পানিতে ফুটন্ত মাংস খুব ভাল স্বাদ পাচ্ছে না। অবশেষে, বাড়িটি পুড়িয়ে ফেলতে না চাইলে ঘরে তেল ব্যবহার করবেন না।
16 পাউন্ড টার্কিটি কতক্ষণ গভীর ভাজা উচিত?
প্রতি পাউন্ড সাড়ে তিন মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি ভাজুন।
ত্রিশ পাউন্ড ওজনের টার্কি গভীর ভাজার জন্য কী পদ্ধতি?
যদি আপনি 30 পাউন্ডের টার্কি গভীর ভাজার চেষ্টা করেন তবে আপনি বাইরে শুকনো, পোড়া এবং একটি কাঁচা ভিতরে শেষ করবেন। আমার ধারণা আপনি একবারে এটি অর্ধেকে রেখে একদিকে ভাজতে পারবেন।
আমি কি ফিল্টার করে আবার চিনাবাদাম তেল আবার ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ. এটি শীতল হয়ে গেলে, বড় বড় অংশগুলি বের করে ফেলুন। তারপরে, একটি পরিষ্কার ফানেল পান (গ্যারেজে আপনি যেটি ব্যবহার করেন না) তার ভিতরে একটি কফি ফিল্টার রাখুন (এটি প্রান্তগুলি টেপ করতে সহায়তা করে যাতে এটি রাখা থাকে), তারপরে পরিষ্কার তেলটি মূল পাত্রে pourালুন ফিল্টার / ফানেলের মাধ্যমে। তারপরে এটি পরবর্তী সময় পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। তিনটি টার্কির পক্ষে এটি ভাল হওয়া উচিত। পরের বার যদি তেল দুর্গন্ধযুক্ত বা ফোম হয় তবে এটি ফেলে দিন (এটিকে আবর্জনায় রাখুন বা পুনরায় পুনরায় ব্যবহার করুন)। আপনি যদি তেল পোড়েন তবে এটি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করবেন না।
আমি কি একবারে দুটি ছোট টার্কি (8 পাউন্ড) একসাথে ভাজতে পারি? রান্নার সময়টি কী হওয়া উচিত?
না এটি দুর্ঘটনার কারণ হতে পারে। অতিরিক্ত 26 মিনিট সময় নিন এবং উভয়ই ঠিক করুন। একের পরপরই রান্না করুন, সম্ভবত প্রথমটি তৈরির পরে আরও একটি তেল যুক্ত করুন।
আমার গভীর ভাজা টার্কি শুকিয়ে না যায় তা আমি কীভাবে নিশ্চিত করব?
টার্কি ইনজেকশন করুন এবং প্রতি পাউন্ডে 3 মিনিট রান্না করুন। 325-350 ডিগ্রি তেল রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
টার্কি গভীর শুকানোর সময় পা কি উপরে বা নীচে ইশারা করে?
যখন টার্কি তেলের সংস্পর্শে আসবে তখন কোনও বিস্ফোরণ এড়াতে আপনার ডুবে যাওয়ার আগে আপনার টার্কি সম্পূর্ণরূপে ডিফল্ট হয়ে গেছে!
আপনার ডিপ-ফ্রায়ারের সাথে আসা সমস্ত নির্দেশাবলী পড়ুন এবং সেই অনুসারে আপনার পদ্ধতিটি সামঞ্জস্য করুন।
বাচ্চাদের এবং পোষা প্রাণীদের গভীর-ফ্রায়ার থেকে দূরে রাখুন যাতে তারা আঘাত না পান।
বাইরে কখনও আউটডোর ফ্রায়ার বা আভ্যন্তরীণ ফ্রেয়ার ব্যবহার করবেন না।
ট্রায়াকে ফ্রায়ারে নামানোর সময় ভারী ওভেন মিট, ক্লোজড-টু জুতো এবং দীর্ঘ প্যান্ট পরুন।
কোনও ড্রেনে কখনও রান্না তেল pourালবেন না।
l-groop.com © 2020