কীভাবে লেবু কাটবেন

অবশ্যই, একটি লেবু কেটে নেওয়া তার মাঝখানে কেটে ফেলার মতো সহজ হতে পারে। যাইহোক, আপনার কাটাগুলির মাধ্যমে চিন্তা করতে কিছুটা সময় নিলে লেবু বিভিন্ন উদ্দেশ্যে আরও উপযুক্ত হয়ে উঠবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ওয়েজ তৈরি করতে চান তবে আপনার লেবুটির "শীর্ষ" এবং "লেজ" কেটে ফেলা উচিত এবং আপনি সর্বাধিক রস বের করতে চাইলে লেবুর দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা বিবেচনা করুন। আপনি কয়েকটি সাধারণ ছুরির কাট দিয়ে অভিনব লেবু টুইস্ট গার্নিশও করতে পারেন!

লেবু ওয়েজ করা

লেবু ওয়েজ করা
লেবুর "শীর্ষ" এবং "লেজ" কেটে দিন। কাটিং বোর্ডে তার পাশে লেবু রাখুন এবং এক হাত দিয়ে অবিচলিত রাখুন। আপনার অন্য হাতে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে লেবুর উপরের এবং নীচের প্রান্তটি ("শীর্ষ" এবং "লেজ") কেটে নিন। ফলটি এখন তার পাশে রাখা ব্যারেলের আকারে হওয়া উচিত। [1]
  • আপনাকে কেবল উপরের এবং লেজ উভয় প্রান্ত থেকে প্রায় 0.5-11 ইন (1.3-22 সেমি) অপসারণ করতে হবে।
  • এই প্রক্রিয়াটি 8 টি ওয়েজ তৈরি করে শেষ করবে। আপনার যদি 16 টি ছোট ছোট ওয়েজগুলির প্রয়োজন হয় তবে আপনি "শীর্ষ" এবং "লেজ" অপসারণ করার পরে লেবুটি তার পাশে থাকা অবস্থায় অর্ধেক করে কেটে নিন। তারপরে নীচে বর্ণিত প্রতিটি লেবুর অর্ধেক নিয়ে এগিয়ে যান, যেন তারা পুরো লেবু।
লেবু ওয়েজ করা
লেবুটি সোজা হয়ে দাঁড়ান এবং এটি কোয়ার্টারে কেটে নিন। কাটা বোর্ডে উল্লম্বভাবে লেবুটি রাখুন যাতে এখন-সমতল বা উপরের অংশটি আপনার দিকে মুখ করে রয়েছে। অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে কাটাতে আপনার ছুরি দিয়ে সরাসরি লেবুটি কেটে নিন, তারপরে লেবুটিকে 90 ডিগ্রিটি ঘোরান এবং 4 টি সমান বিভাগ তৈরি করতে আরও নীচের দিকে কাটা দিন। [2]
  • কাটি করার সময় আপনার ফ্রি হাতে খাড়া লেবুটি স্থির করুন, তবে এটি ছুরিটি পরিষ্কার রাখতে ভুলবেন না।
লেবু ওয়েজ করা
প্রতিটি খাড়া লেবু চতুর্থাংশ থেকে পিথ এবং বীজগুলি সরাতে কেটে ফেলুন। প্রতিটি ত্রৈমাসিক একবারে নিন এবং এটি ত্বকের পাশে ধরে সোজা রাখুন। পিথ দিয়ে টুকরো টুকরো করুন (পুরো লেবুর মাঝখানে স্ট্রঞ্জি, আরও স্পঞ্জ-জাতীয় অংশ), এতে বীজও রয়েছে। পিথ এবং বীজ ফেলে দিন। [3]
  • পিঠটি প্রতি কোয়ার্টারের ডগায় প্রায় 0.25-00.5 (0.64–1.27 সেমি) পুরু হবে।
লেবু ওয়েজ করা
8 টি সম্পূর্ণ লেবু ওয়েজগুলি তৈরি করতে প্রতি ত্রৈমাসিকে কাটা করুন। কাটিং বোর্ডে প্রতিটি ত্রৈমাসিকভাবে কেবল তার পাশে (ত্বকের পাশ দিয়ে) রাখুন। প্রতিটি টুকরো স্থির ধরে রাখতে আপনার নিখরচায় হাতটি ব্যবহার করুন এবং প্রতি ত্রৈমাসিকটি কাটা 8 টি সমান ওয়েজ দিয়ে শেষ করুন। [4]
  • আইস ওয়াটার বা আইসড চায়ের মতো ঠাণ্ডা পানীয়গুলিতে লেবুর ওয়েজগুলি যুক্ত করুন বা সামুদ্রিক খাবার বা অন্যান্য খাবারের জন্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করুন।
  • আপনি কাটা লেবু ওয়েজগুলি ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।

জুসিংয়ের জন্য একটি লেবু কাটা

জুসিংয়ের জন্য একটি লেবু কাটা
ঠান্ডা হয়ে থাকলে ঘরের তাপমাত্রায় লেবুটি নিয়ে আসুন। দ্য রস আরও সহজে প্রবাহিত হবে যদি লেবুটি উষ্ণ হয়, তবে এটি কাউন্টারে ঘরের তাপমাত্রায় আসুন, 3-5 মিনিটের জন্য গরম (ফুটন্ত নয়) জলে রাখুন বা 10-15 সেকেন্ডের বেশি না রেখে মাইক্রোওয়েভ করুন।
  • লেবু ফ্রিজে থাকলে কেবল এটিই প্রয়োজনীয়।
জুসিংয়ের জন্য একটি লেবু কাটা
টেবিলের উপর লেবুটি কিছুটা নরম করার জন্য রোল করুন। আপনি লেবুটি ঘরের তাপমাত্রায় আনার পরে, আপনি টেবিলে বা কাউন্টারে লেবুটি পিছন পিছন ঘোরানোর সাথে সাথে আপনার তালু দিয়ে অবিচ্ছিন্ন চাপ প্রয়োগ করুন। এটি রোল করার সাথে সাথে লেবুতে টিপলে ভিতরে ঝিল্লি দুর্বল হয়ে যাবে এবং আরও সহজে রস প্রবাহিত হতে দেবে allow [5]
  • যাইহোক, এত শক্তভাবে চাপবেন না যে আপনি লেবুর খোলা ভাগ করে নিন এবং নিজেকে লেবুর রস দিয়ে স্প্রে করুন!
জুসিংয়ের জন্য একটি লেবু কাটা
প্রস্থের পরিবর্তে আধটি দৈর্ঘ্যে লেবু কেটে দিন (বিকল্প 1)। আপনি যদি বেশিরভাগ লোকের মতো হন তবে আপনি সম্ভবত মাঝখানে সবচেয়ে চর্বিযুক্ত অংশে একটি লেবুর অর্ধেক অংশ কেটে ফেলুন। তবে, যদি আপনি এটিকে প্রান্ত থেকে শেষের দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা করেন তবে আপনি ফলের অভ্যন্তরটি অনেক বেশি প্রকাশ করবেন এবং ফলস্বরূপ আরও রস আহরণ করা আরও সহজ করে তুলবেন। [6]
  • নিষ্কাশিত রসের পরিমাণ আরও বাড়ানোর জন্য, আপনি প্রতিটি অর্ধেক আটকানোর আগে লেবুর অভ্যন্তরীণ ঝিল্লি আলগা করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
জুসিংয়ের জন্য একটি লেবু কাটা
অর্ধেকের পরিবর্তে লেবুর প্রস্থের দিকে তৃতীয়াংশে বিচ্ছিন্ন করুন (বিকল্প 2)। মাঝের সবচেয়ে চর্বিযুক্ত অংশে এটি অর্ধেক কেটে ফেলার পরিবর্তে, লেবুর প্রায় সমতুল্য অংশ তৈরি করতে 2 প্রশস্ত দিকের কাট তৈরি করুন। ঝিল্লি আলগা করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন, তারপরে রস বার করুন। [7]
  • অর্ধেকের পরিবর্তে লেবু কে তৃতীয়াংশে কেটে ফেললে আপনি ঝিল্লিগুলির তলদেশের আরও বেশিরভাগ অংশ জুস করে যা রস ধারণ করে। আপনি এটিকে একটি সরু দাগের পরিবর্তে প্রশস্ত মুখের ফোটা দিয়ে ফানেলের মধ্য দিয়ে জল toালার সাথে তুলনা করতে পারেন।
জুসিংয়ের জন্য একটি লেবু কাটা
আপনার ছুরি দিয়ে খাড়া লেবুর গোলাকার দিকগুলি স্কোয়ার করুন (বিকল্প 3)। কাটা বোর্ডে লেবুটিকে এক হাত দিয়ে সোজা করে ধরে রাখুন, যাতে উপর থেকে লেবুটি একটি বৃত্তের মতো দেখাচ্ছে। বৃত্তের আকৃতিটিকে বর্গাকার আকারে পরিণত করতে লেবুর বাইরের দিকে আপনার ছুরি দিয়ে 4 টি নীচের দিকে কাট করুন। [8]
  • বেশিরভাগ রস পেতে স্কোয়ার-অফ সেন্টার অংশটি চেপে নিন, তারপরে যে কোনও রস রয়েছে সেগুলিকে নিষ্কাশনের জন্য 4 টি কাট-অফ টুকরাগুলির প্রত্যেকটিকে নিন।
  • আপনি যখন কেন্দ্রের অংশটি গ্রাস করবেন তখন আপনার হাতে লেবুর রস না ​​এড়ানোর কোনও উপায় নেই, তাই গ্লাভস পরা বিবেচনা করুন যদি এটি আপনার পক্ষে উদ্বেগজনক হয়।

একটি গ্লাসের জন্য লেবু টুইস্ট গার্নিশ তৈরি করা হচ্ছে

একটি গ্লাসের জন্য লেবু টুইস্ট গার্নিশ তৈরি করা হচ্ছে
লেবু এর চর্বিযুক্ত অংশ থেকে একটি 0.25 (0.64 সেমি) টুকরো টুকরো। লেবুটি তার পাশে রেখে অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি অর্ধেক নিন এবং কাটা শেষ থেকে একটি চতুর্থাংশ ইঞ্চি পুরু টুকরা কেটে নিন। কাটা বোর্ডে এই লেবুর টুকরো সমতল রাখুন। [9]
  • আপনি লেবু বাকী অংশ জুস করার জন্য বা ওয়েজগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
  • আপনার যদি বেশ কয়েকটি গার্নিশ তৈরি করতে হয় তবে আপনি লেবুর অপর প্রান্তে যাওয়ার পথে 0.25 সিরিজের (0.64 সেমি) রাউন্ডটি কেটে নিন এবং তারপরে লেবুর উপরের বা নীচের অংশটি কেটে নিন।
একটি গ্লাসের জন্য লেবু টুইস্ট গার্নিশ তৈরি করা হচ্ছে
প্রায় অর্ধেক লেবু গোল কাটা, তবে একদিকে রাইন্ড এবং খোসা সংরক্ষণ করুন। কাটিং বোর্ডে লেবু গোলাকার ফ্ল্যাট দিয়ে, 12 টায় অবস্থিত সাদা রিন্ডের ঘেরের মধ্যে আপনার ছুরির ডগাটি sertোকান। লেবুর সজ্জার কেন্দ্রস্থল দিয়ে সরাসরি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা [10]
  • এটি চিত্রিত করতে যদি আপনার সাহায্যের প্রয়োজন হয় তবে একটি পিজ্জা কাটার দিয়ে অর্ধেকের মধ্যে একটি পিজ্জা কাটানোর কল্পনা করুন, তবে আপনি একপাশে ক্রাস্ট কাটানোর ঠিক আগে থামছেন।
একটি গ্লাসের জন্য লেবু টুইস্ট গার্নিশ তৈরি করা হচ্ছে
রাইন্ডের অভ্যন্তরের ঘেরের চারপাশে কাটা এবং লেবুর অভ্যন্তরটি সরান। O'clock টা বাজে অবস্থান থেকে শুরু করুন যেখানে আপনি রাইন্ড এবং খোসা ছাড়িয়ে কাটেন এবং রিন্ডের অভ্যন্তরের ঘেরের চারপাশে কাটাতে আপনার ছুরির ডগা ব্যবহার করুন। একবার রাইন্ড এবং খোসা লেবুর সজ্জার থেকে আলাদা হয়ে গেলে সজ্জাটি ফেলে দিন। [11]
  • শেষ হয়ে গেলে, আপনার একটি আংটি বাইরের (খোসা) হলুদ এবং ভিতরে (রাইন্ড) সাদা হবে, যার একটি একক কাটা o'clock টা বাজে অবস্থানে যাবে।
একটি গ্লাসের জন্য লেবু টুইস্ট গার্নিশ তৈরি করা হচ্ছে
মোচড়টি তৈরি করতে রিংয়ের প্রান্তকে বিপরীত দিকে ঘোরান। রিংটি তুলে নিন এবং প্রতিটি হাতে এক প্রান্ত দিয়ে সরলরেখায় আলাদা করে টানুন। অন্যদিকে 180 ডিগ্রি ঘোরার সময় আপনার হাত থেকে 180 ডিগ্রি দূরে ঘোরান। তারপরে, প্রতিটি প্রান্তটি পুনরায় গ্রিপ করুন এবং আরও 180 ডিগ্রি (মোট 360 ডিগ্রি জন্য) বিপরীত দিকে ঘোরান। [12]
  • এই মোচড়ানোর গতি লেবু রিংয়ে একটি সিরিজ সর্পিল তৈরি করবে। একবার আপনি প্রান্তটি ছেড়ে দিলে সর্পিলগুলি তাদের আকারটি ধরে রাখবে।
  • আপনি যদি আরও সর্পিল চান তবে অন্য সময়টিকে বিপরীত দিকে মোড় ঘুরিয়ে দিন।
  • গার্নিশ হিসাবে এই মোচড়টি ব্যবহার করার জন্য আপনার কাঁচের রিমের উপরে কার্লগুলির মধ্যে একটি হুক করুন।
  • আপনি চুন পাকান গ্যারানিশ তৈরি করতে একই প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করতে পারেন।
ছুরি ছাড়া লেবু কেটে ফেলবেন কীভাবে?
যদি আপনি কেবল রস বের করার চেষ্টা করছেন তবে আপনি কোনও টেবিল বা কাউন্টারে লেবুটি রোল করতে পারেন, তারপরে একটি টুথপিক বা স্কিকার দিয়ে একটি গর্ত করুন। রস বের করে ফেলার জন্য লেবু চেপে নিন। আপনি যদি সত্যিই লেবু কাটতে চান তবে আপনি এটিতে একজোড়া কাঁচি বা রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন। আপনি লেবু / চুনের স্লিকারগুলিও কিনতে পারেন যা লেবুগুলি ঝরঝরে করে কাটছে at
আপনি ফুলের আকারে একটি লেবু কেটে ফেলবেন?
এটা করতে বিভিন্ন উপায় আছে। একটি হল লেবুর খোসা ছাড়িয়ে বেশ কয়েকটি ডিভোট কাটাতে লেবুর চারপাশে ঘুরতে একটি খোসার ব্যবহার করা। আপনি যখন লেবুর প্রস্থে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সময় আগে চেহারা আরও জটিল লেবুর ফুলের জন্য, অর্ধেক দৈর্ঘ্যে লেবুটি কেটে ফেলুন, তারপরে একে একে খুব সরু প্রস্থের দিকের টুকরো দিয়ে কাটা cut তাদের প্রান্তটি ওভারল্যাপিং করে একটি রিংয়ে বৃহত্তম স্লাইসগুলির 4 টি রাখুন, তারপরে ওপরে ওভারল্যাপিং করে আরও কয়েকটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিন। এগুলি একটি শক্ত রোলের মধ্যে রোল করুন, তারপরে তাদের বেসের মাঝখানে বাসা বাঁধুন। একটি লেবু গোলাপ তৈরি করতে "পাপড়ি" ছড়িয়ে দিন।
লেবু কাটার কয়েকটি অভিনব উপায় কী কী?
আলংকারিক লেবু গার্নিশগুলি কাটতে প্রায় অবিরাম উপায় রয়েছে। একটি জনপ্রিয় প্রিয় হ'ল সেন্টার লাইনের সাথে জিগ-জ্যাগের সাহায্যে একটি লেবু কাটা, এটি একটি "ভ্যানডিকে কাট" নামে পরিচিত। আপনি পাতলা স্লাইসগুলিও কাটতে পারেন, তারপরে একটি স্লাইসটির কেন্দ্র থেকে বাইরের প্রান্তগুলির একটিতে কাটা তৈরি করতে পারেন। একটি মার্জিত গার্নিশ তৈরি করতে কাটতে কাটা টুকরো টুকরো দিন।
একটি তীক্ষ্ণ ছুরি একটি নিস্তেজ চেয়ে ব্যবহার করা নিরাপদ, কারণ এটি সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা সহ লেবুর মাধ্যমে টুকরো টুকরো হয়ে যাবে। এটি সম্ভবত কম পিছলে যায়।
যদি আপনি আপনার ছুরির দক্ষতায় আত্মবিশ্বাসী না হন তবে প্রথমে কাউকে কাটাতে দক্ষ হতে দেখুন, তারপরে তাদের আপনার প্রচেষ্টা তদারকি করুন।
l-groop.com © 2020