মেষশাবক খুচরা পাঁজর রান্না কিভাবে

মেষশাবকের অতিরিক্ত পাঁজর একটি অস্বাভাবিক, তবুও সুস্বাদু, মাংস কাটা। ওভেন, গ্রিল এবং ধীর কুকার সহ আপনি এগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন। তাদের ঠিক ঠিক পাওয়ার কৌশলটি মজাদার। একবার আপনি কী কী স্বাদগুলি ভেড়ার মাংসের সাথে ভালভাবে জেনে যান, রান্নার সম্ভাবনা এবং সংমিশ্রণগুলি অফুরন্ত!

ওভেনে ভাজা ভেড়া ভেজা পাঁজর তৈরি করা aking

ওভেনে ভাজা ভেড়া ভেজা পাঁজর তৈরি করা aking
বালসামিক ভিনেগার, জলপাইয়ের তেল, রসুন এবং রোজমেরি একত্রিত করুন। ঢালা একটি বাটি মধ্যে balsamic ভিনেগার কাপ (180 মিলি)। যোগ জলপাই তেল কাপ (180 মিলি), টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। তেল এবং ভিনেগার একসাথে বেঁধে দেওয়া পর্যন্ত এক ঝাঁকুনির সাথে সবকিছু একসাথে নাড়ুন। [1]
  • রসুন ছাটানোর জন্য, একটি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, তারপরে এটি একটি ছুরির সমতল পাশ দিয়ে একটি কাটিয়া বোর্ডের বিরুদ্ধে টিপুন। আপনার কাছে 3 টি চামচ পূরণ করার মতো পর্যাপ্ত পরিমাণ না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন।
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি আলাদা মেরিনেড ব্যবহার করতে পারেন। এটি বাড়িতে তৈরি বা স্টোর-কেনা যায়।
ওভেনে ভাজা ভেড়া ভেজা পাঁজর তৈরি করা aking
মরসুম মেষশাবক অতিরিক্ত লবণের সাথে নুন দিয়ে দিন। পাঁজরের ওপরে প্রায় ১/২ চা চামচ লবণ ছড়িয়ে দিন, তারপরে মাংসের মধ্যে লবণ যতটা সম্ভব সমানভাবে ম্যাসাজ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। [2]
ওভেনে ভাজা ভেড়া ভেজা পাঁজর তৈরি করা aking
মেরিনেডে 6 থেকে 8 ঘন্টা পাঁজর ফ্রিজে রাখুন। একটি অগভীর থালা মধ্যে marinade ourালা, তারপরে পাঁজর যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা সম্পূর্ণ নিমজ্জিত হয় are প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে থালাটি Coverেকে রাখুন, তারপরে এটি ফ্রিজে আটকে দিন। সেখানে কমপক্ষে 6 ঘন্টা রেখে দিন, পছন্দনীয় রাতারাতি। [3]
  • বিকল্পভাবে, 1 বা 2 টি বড়, পুনরায় পরিস্রাবণযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে সবকিছু স্থানান্তর করুন। ব্যাগ (গুলি) শক্ত করে সিল করতে ভুলবেন না।
ওভেনে ভাজা ভেড়া ভেজা পাঁজর তৈরি করা aking
চকচকে করতে মধু এবং ভিনেগার একত্রিত করুন। ঢালা একটি বাটি মধ্যে balsamic ভিনেগার কাপ (120 মিলি)। 1/4 কাপ (90 গ্রাম) মধু যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে এটি নাড়ুন। বাটিটি পরে রাখুন; এটি আপনার বেস্টিং গ্লাস হবে। [4]
  • আপনি একটি ভিন্ন বেস্টিং গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন। তবে মেরিনেড পুনরায় ব্যবহার করবেন না।
  • আপনার এই গ্লাস ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। মধু এবং ভিনেগার ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়িয়ে থাকতে পারে।
ওভেনে ভাজা ভেড়া ভেজা পাঁজর তৈরি করা aking
1 ঘন্টা ধরে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (163 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ প্রিহিমেড ওভেনে পাঁজর বেক করুন। আপনার ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (163 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন। চুলাটি সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, পাঁজরগুলি মেরিনেড থেকে বের করে একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে গুছিয়ে রাখুন। প্যানে ওভেনে রাখুন এবং পাঁজরগুলিকে 1 ঘন্টা বেক করার অনুমতি দিন। [5]
  • যে কোনও বামে থাকা মেরিনেড ফেলে দিন। অন্য রেসিপি জন্য এটি সংরক্ষণ করবেন না।
  • পাঁজর এই মুহুর্তে পুরোপুরি অভ্যন্তরে রান্না করা হবে না; আপনি তাদের বেকিং সম্পন্ন করা হয়নি।
ওভেনে ভাজা ভেড়া ভেজা পাঁজর তৈরি করা aking
পাঁজরটি ঘুরিয়ে নিন, গ্লাস দিয়ে এঁকে নিন এবং 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। এক জোড়া ধাতব চতুর দিয়ে পাঁজরটি ঘুরিয়ে দিন। মধু-ভিনেগার গ্লাস দিয়ে তাদের আবরণে একটি বেস্টিং ব্রাশ ব্যবহার করুন, তারপরে 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। প্রতি 5 থেকে 10 মিনিটে, আরও মধু-ভিনেগার দিয়ে পাঁজরগুলি বেস্ট করুন। [6]
  • বেকিংয়ের সময় শেষ হয়ে গেলে কোনও অবশিষ্ট গ্লাইজ ফেলে দিন।
ওভেনে ভাজা ভেড়া ভেজা পাঁজর তৈরি করা aking
পাঁজরটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপরে তাদের পাঁজরগুলি 6 বা 8 টি পরিবেশনায় কেটে দিন। প্রথমে রোস্টিং প্যান থেকে পাঁজরগুলি বের করে আনার জন্য একজোড়া টংস ব্যবহার করুন এবং সেগুলি কাটার বোর্ডে স্থানান্তর করুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে তাদের অংশে কাটা, তারপরে তাদের পরিবেশন করুন। [7]
  • প্রতিটি অংশে 2 থেকে 3 টি পাঁজর থাকা উচিত।
  • পাঁজরটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রামে রাখতে তাদের ভিতরে ভিতরে রান্না শেষ করতে সহায়তা করবে।
  • যে কোনও বাকী পাঁজর ফয়েলে মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিন। এগুলি 3 দিনের মধ্যে খাবেন।

ভাজা মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা

ভাজা মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
একটি বাটিতে ভিনেগার, লেবুর রস, রোজমেরি এবং রসুন একত্রিত করুন। একটি মিশ্রণ বাটিতে 2 কাপ (470 এমএল) শেরি ভিনেগার .ালুন। যোগ কাপ (120 মিলি) তাজা লেবুর রস, 1/2 কাপ (13 গ্রাম) কাটা রোজমেরি স্প্রিংস এবং 6 টি পাতলা কাটা রসুনের লবঙ্গ। একটি ঝাঁকুনির সাথে সবকিছু একসাথে নাড়ুন। [8]
  • এটি আপনার মেরিনেড হবে। আপনার যদি পছন্দ হয় এমন আলাদা মেরিনেড থাকে তবে পরিবর্তে এটি প্রস্তুত করুন।
ভাজা মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা মিশ্রণে পাঁজর মেরিনেট করুন। দুটি বড় জিপলক ব্যাগের মধ্যে মেরিনেড বিভক্ত করুন, তারপরে প্রতিটি ব্যাগে 2 টি র‌্যামের ভেড়া ফাঁসির পাঁজর রাখুন। ব্যাগগুলি শক্ত করে সিল করুন, তারপরে কাউন্টারে 1 ঘন্টা রেখে দিন। [9]
  • নিশ্চিত করুন যে পাঁজরগুলি মেরিনেডের সাথে পুরোপুরি লেপযুক্ত। আপনার যদি প্রয়োজন হয় তবে কয়েকবার এগুলি রোল করুন।
  • প্রায় 30 মিনিটের পরে ব্যাগগুলি ফ্লিপ করুন। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে পাঁজরের উভয় পক্ষ সমান পরিমাণ সময় জন্য মেরিনেডে বসে।
ভাজা মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
আপনার গ্রিলটি মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করুন। আপনি এটি কীভাবে করেন তা নির্ভর করে আপনার যে গ্রিল রয়েছে তা নির্ভর করে। আপনার গ্রিলটি নিয়ে আসা ম্যানুয়ালটি দেখুন, যদি প্রয়োজন হয়। আপনি এটিতে পাঁজর লাগানোর সময় এটি গরম এবং প্রস্তুত হওয়া দরকার। [10]
  • গ্যাস গ্রিল: বার্নারগুলিকে "উচ্চ" এ পরিণত করুন এবং 15 মিনিট অপেক্ষা করুন। মাঝারি বার্নারগুলি বন্ধ করুন এবং বাকিগুলি মাঝারি-উচ্চ উত্তাপকে কমিয়ে দিন।
  • কাঠকয়লা গ্রিল: 50 টি ব্রাইটিকেট হালকা ধূসর হওয়া পর্যন্ত পোড়াও। তাদের মধ্যে একটি ড্রিপ প্যান দিয়ে ক্রেস্টের প্রতিটি পাশের 2 টি পাইলের মধ্যে রাখুন। উপরে গ্রিল গ্রেট সেট করুন Set
ভাজা মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
রসুন এবং রোজমেরি খুলে ফেলুন এবং পাঁজর শুকিয়ে নিন। মেরিনেড থেকে পাঁজরটি বের করে কাটা বোর্ডে রাখুন। আলগাভাবে রোজমেরি এবং পাঁজরের রসুন কেটে ফেলতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। পাঁজর শুকিয়ে যাওয়ার জন্য কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। [11]
  • যে কোনও বামে থাকা মেরিনেড ফেলে দিন। এটি পুনরায় ব্যবহার করবেন না; এটি কাঁচা মাংসের সাথে যোগাযোগ করা হয়েছে।
ভাজা মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
জলপাই তেলটি পাঁজরের উপরে ব্রাশ করুন, তারপরে কিছুটা লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি ছোট বাটিতে কিছু জলপাই তেল .েলে দিন। জলপাইয়ের তেল দিয়ে পাঁজরের উভয় দিক আবরণে একটি বেস্টিং ব্রাশ ব্যবহার করুন। পাঁজরের দুপাশে নুন এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। [12]
  • যে কোনও বাকী জলপাই তেল ফেলে দিন। এটি বেস্টিং ব্রাশ এবং পাঁজর দ্বারা দূষিত হয়েছে।
  • আপনি কত লবণ এবং গোলমরিচ ব্যবহার করেন তা আপনার উপর নির্ভর করে।
ভাজা মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
10 থেকে 12 মিনিটের জন্য পাঁজর গ্রিল করুন, একবার এগুলি ঘুরিয়ে দিন। গ্রিলের উপর পাঁজর সেট করুন এবং প্রায় 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য তাদের রান্না করুন। পাঁজরগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য একজোড়া ধাতব চাঁচা ব্যবহার করুন। তাদের আরও 5 থেকে 6 মিনিট ধরে রান্না করতে দিন। [13]
  • বাইরের দিকের কাঠের পাঁজরগুলি প্রস্তুত থাকে এবং অভ্যন্তরে মাঝারি বিরল থাকে।
ভাজা মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
আপনি পরিবেশন করার আগে পাঁজর 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এগুলি ছোট পরিবেশনকারী অংশগুলিতে কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। তারা সঙ্গে দুর্দান্ত স্বাদ chimichurri , তবে আপনি যদি আলাদা কোনও মেরিনেড ব্যবহার করেন তবে আপনি সেগুলি একটি ভিন্ন সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন যার স্বাদ এটি আরও ভাল পরিপূরক করে। [14]
  • উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি গ্রীক বা ভূমধ্যসাগরীয় মেরিনেড ব্যবহার করেন তবে আপনি জাজটজিকি দিয়ে পাঁজর পরিবেশন করতে পারেন।
  • বাকী পাঁজর ফয়েলে জড়িয়ে দিন। এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং 3 দিনের মধ্যে সেগুলি উপভোগ করুন।

স্লো কুকার মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা

স্লো কুকার মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
একটি ফ্রাইং প্যানে মেষশাবকগুলিকে ব্রাউন করুন এবং প্রতি পাশে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য তেল দিন। উচ্চ তাপের উপর একটি ফ্রাইং প্যানে প্রায় 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল গরম করুন। ভেড়া র‌্যাকগুলি যোগ করুন এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত তাদের প্রতিটি দিকে 1 থেকে 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। র‌্যাকগুলি সরানোর জন্য টংস ব্যবহার করুন এবং এগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। [15]
  • প্রথমে ভেড়ার র‌্যাকগুলি ব্রাউন করা রসগুলিকে সিল করতে এবং আপনাকে আরও কোমল খাবার দেবে।
  • আপনার প্যান যদি ছোট হয় তবে প্রতিটি রকের জন্য আপনাকে এই পদক্ষেপটি দু'বার করতে হতে পারে।
স্লো কুকার মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
বাকি জলপাই তেল এবং তাজা গুল্মকে ধীর কুকারে রাখুন। আপনার জন্য টেবিল চামচ (30 মিলি) জলপাই তেল, কাটা তাজা রোজমেরি 2 টেবিল চামচ এবং কাটা তাজা থাইম 1 টেবিল চামচ দরকার হবে। [16]
  • আপনি যদি অন্যরকম রেসিপি ব্যবহার করেন যা আপনি পছন্দ করতে চান তবে সেই উপাদানগুলি পরিবর্তে কুকারে যুক্ত করুন।
স্লো কুকার মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
লাল ওয়াইন, বরই জাম, লেবু জেস্ট, রসুন এবং আদা যোগ করুন। ঢালা কাপে (300 মিলি) লাল ওয়াইন কুকারের মধ্যে। ১/৪ কাপ (৮০ গ্রাম) বরই জাম, ১ চা চামচ লেবুর ঘাট, মোটামুটি কাটা রসুনের তিনটি লবঙ্গ এবং এক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আদা যোগ করুন। [17]
  • আপনি যদি অন্য কোনও রেসিপি ব্যবহার করেন তবে তার পরিবর্তে সেই উপাদানগুলি ব্যবহার করুন।
স্লো কুকার মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
মেষশাবকগুলি একটি ধীর কুকারের মধ্যে রাখুন। ধীরে ধীরে তাদের উপাদানগুলির সাথে টস করুন যাতে তারা সমানভাবে প্রলিপ্ত এবং নিমজ্জিত হয়। ধীরে ধীরে কুকারের জন্য যদি র্যাকগুলি খুব বড় হয় তবে তাদের প্রয়োজন অনুসারে অর্ধেক, তৃতীয়াংশ বা চতুর্থাংশে কেটে নিন। [18]
  • নিশ্চিত করুন যে ধীর কুকারটি তাপ-সুরক্ষিত পৃষ্ঠের উপরে বসে আছে। একটি গ্রানাইট বা টাইল কাউন্টারটপ ঠিক আছে, তবে একটি লিনোলিয়াম কাউন্টারটপ হ'ল না কারণ এটি মোটা হবে।
স্লো কুকার মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
6 থেকে 8 ঘন্টা কম র্যাকগুলি রান্না করুন। ধীর কুকারটি চালু করুন এবং তাপটি কম সেট করুন। যদি এটি একটি স্বয়ংক্রিয় কুকার হয় তবে এটি প্রায় 6 থেকে 8 ঘন্টা পরে বন্ধ হয়ে যাবে; অন্যথায়, এটিতে টাইমার সেট করুন। [19]
  • ভেড়ার বাচ্চা রান্না করার সাথে সাথে কিছু ওয়াইন শোষণ করতে পারে। যদি এটি ঘটে থাকে তবে যা হারিয়েছিল তা প্রতিস্থাপন করতে কেবল একটি স্প্ল্যাশ ওয়াইন যুক্ত করুন।
  • ধীর এবং অবিচলিত মেষশাবকের পাঁজরের চাবিকাঠি। সময় বাঁচাতে উচ্চ তাপ ব্যবহার করবেন না।
স্লো কুকার মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজর তৈরি করা
মেষশাবক রাক পরিবেশন। ধীরে ধীরে কুকারটি সাবধানে খুলুন যাতে বাষ্পটি আপনার মুখে না লাগে। র্যাকগুলি কুকারের বাইরে তুলতে এবং একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে সেট করতে এক জোড়া ধাতব টং ব্যবহার করুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে তাদের ছোট পরিবেশন অংশগুলিতে কাটা। সদিচ্ছাদের কিছু বাদ দিতে একটি লাডেল ব্যবহার করুন desired [20]
  • বেকিং বা গ্রিলিংয়ের সাথে সাধারণত আপনার মতো মেষশাবকটিকে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দেওয়ার দরকার নেই।
  • ফ্রিজে যে কোনও অবশিষ্ট পাঁজর Coverেকে রাখুন এবং এগুলি 3 দিনের মধ্যে খাবেন।
আমি তাদের দেরীতে রাখছি, তাই এগুলিতে কম রান্না করার জন্য আমার কাছে 8 ঘন্টা নেই। আমি কি তাদের অর্ধেক সময়ের জন্য উচ্চে রাখতে পারি?
আপনি পারেন তবে আপনি সেরা ফলাফলগুলি অর্জন করতে পারবেন না, কারণ পাঁজরগুলি সরস থেকে আরও শুকনো হয়ে উঠবে এবং সম্ভবত পোড়াও হবে।
লাল ওয়াইন, যেমন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট এবং পিনোট নয়ার, মেষশাবক অতিরিক্ত পাঁজরের সাথে ভালভাবে জুড়ি। [21]
মশলা এবং গুল্মগুলি যেগুলি ভেড়ার সাথে ভালভাবে চলে সেগুলির মধ্যে রয়েছে: তুলসী, জিরা, রসুন, মারজরম, পুদিনা, ওরেগানো, রোজমেরি, ageষি এবং থাইম।
ভেজি শাকসবজি, যেমন গাজর, মূলা বা আলু, ভেড়ার সাথে ভাল করে জুড়ুন। আপনি দানা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন কাসকাস বা অর্জো।
আপনি 2 মাস ধরে ফ্রিজে বাকী পাঁজর সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে এগুলি প্রথমে ফ্রিজ ব্যাগে রেখে দেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন।
l-groop.com © 2020