কীভাবে একটি চিজবার্গার রান্না করা যায়

চিজবার্গার একটি traditionalতিহ্যবাহী, আমেরিকান প্রিয়। এটি গ্রিলড, ভাজা বা ওভেন বেকড করা যায় এবং প্রায় কোনও কোণে বা ফাস্টফুড রেস্তোরাঁয় কেনা যায়। একটি সুস্বাদু ট্রিট জন্য, একটি বাড়িতে চিজবার্গার চেষ্টা করুন।
ভাল মাংস দিয়ে শুরু করুন। একটি কসাই পেতে চক গোমাংস পিষে আপনার জন্য 15% ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। (আরও চর্বিযুক্ত এবং এটি কেবল মাংস থেকে সরে যাবে এবং আগুনের শিখা তৈরি করবে; কম এবং বার্গারগুলি শুকিয়ে যাবে)) যদি সম্ভব হয়, আপনি যেদিন রান্না করতে যাচ্ছেন সেই মাংসটি কিনুন।
  • কসাই দু'বার মাংস পিষতে বলুন, একবার পেষকদন্তের মোটা প্লেটে এবং তারপরে সূক্ষ্ম প্লেটের মাধ্যমে through
মাটিতে গরুর মাংস একটি পাত্রে রাখুন।
প্রায় পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা। এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত তাদের একসাথে মেশান।
  • আপনি বার্গারের অংশ হতে চাইছেন এমন যে কোনও উপাদান যুক্ত করুন - ওরচেস্টারশায়ার সস, কেচাপ, সরিষা এবং কাটা herষধিগুলি।
ডিমের কুসুম যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম এবং সব কিছু একসাথে মিশ্রিত করুন।
সব একসাথে মিশ্রিত করুন। চামচ দিয়ে মেশানো শুরু করা সহজ; তারপরে উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত করতে আপনার পরিষ্কার হাত ব্যবহার করুন।
বার্গার তৈরি করুন। মাংস যতটা সম্ভব হ্যান্ডেল করুন, যাতে আপনি রসগুলি বের করেন না।
  • আপনার হাত ব্যবহার করে মিশ্রণটি 6 টি সমান আকারের বলের আকার দিন।
  • প্রায় ½ ইঞ্চি (1.27 সেমি) পুরু ফ্ল্যাট বার্গার আকার তৈরি করতে নীচে বলগুলি টিপুন। আপনার থাম্ব দিয়ে বার্গারের কেন্দ্রে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন করুন। এটি কেন্দ্রকে ফোলা থেকে রক্ষা করে, অসম রান্না করে।
একটি প্লেটে বার্গার সাজান। প্লাস্টিকের মোড়ক বা মোমের কাগজ দিয়ে তাদের Coverেকে দিন। বার্গারগুলিকে আরও দৃ and় এবং রান্না করা সহজ করার জন্য 30 মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টা চিল করুন। বার্গার মাংস সেরা ঠান্ডা রান্না করা হয়।
আপনার রান্নার পদ্ধতি চয়ন করুন। বাড়ির তৈরি বার্গারগুলি ব্রয়লার বা গ্রিল দিয়ে রান্না করা যায়, স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যানে ভাজা বা বারবিকিউড করা যায়। সেগুলিও বেক করা যায়। ব্যবহৃত পদ্ধতিটি আপনার কী উপলভ্য হবে এবং স্বাদ এবং জমিনের মাধ্যমে আপনি কী পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে। আপনি যে কোনও পদ্ধতি বেছে নিন, প্যাটিগুলি ফ্রিজ থেকে বের করে নেওয়ার পরে, সেদ্ধ করার জন্য একটি সামান্য রান্না তেল দিয়ে স্প্রে করুন বা রান্না করার আগে কিছুটা গলে যাওয়া মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
  • ব্রয়লার / গ্রিল: মাঝারি তাপ থেকে ব্রয়লার (উচ্চ স্তরের গ্রিল) প্রিহিট করুন। রান্না করার পরে আরও সহজে পরিষ্কার করার জন্য ফয়েল দিয়ে ব্রয়লার প্যানটি লাইন করুন। বার্লার প্যানে বার্গার রাখুন। প্রতিটি দিকে 6-7 মিনিটের জন্য বা পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত তাদের ব্রয়েল করুন।
  • ফ্রাইং প্যান বা স্কিললেট: প্যানে তেল বা মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে বার্গারগুলি ভাজুন। বার্গারটিকে পুরো পথটি সঠিকভাবে রান্না করতে কম তাপ এবং একটি দীর্ঘ রান্নাঘর ব্যবহার নিশ্চিত করুন।
  • বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখুন। বারবিকিউতে হ্যামবার্গারদের জন্য যথারীতি রান্না করুন।
  • বেক করুন: বেধের উপর নির্ভর করে 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য 350ºF / 180ºC এ চুলায় রাখুন। আপনি নিয়মিতভাবে অসম্পূর্ণতা পরীক্ষা করে, অর্ধেক পেরেকগুলি এগুলি ফ্লিপ করতে পছন্দ করতে পারেন।
বার্গার রান্না করার সময়, টপিংগুলি প্রস্তুত করুন:
  • লেটুস এবং টমেটো ধুয়ে ফেলুন।
  • অর্ধেক বার্গার বান, তারপরে টমেটো টুকরো করে কেটে নিন।
  • ডিনারদের নিজের পছন্দ মতো করার জন্য টেবিলে কেচাপ এবং মেয়োনিজ রাখুন।
এর বানের উপরের অর্ধেকটি দিয়ে প্রতিটি Coverেকে রাখুন এবং উপভোগ করুন।
রান্না করা মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাটি কী হওয়া উচিত?
গরুর মাংস 77 ° C (170 ° F) এবং মুরগি 75। C (165 ° F) এ রান্না করা হয়। আপনি দেখতে পাবেন যে এই অভ্যন্তরীণ টেম্পগুলি পৌঁছানোর ফলে একটি শুকনো পণ্য বাড়ে, তাই কিছু লোক কেবল এটি প্রায় 150 ° F এর অভ্যন্তরের তাপমাত্রায় রান্না করে।
আমি মুরগির বার্গার প্যাটি স্টাফ কোথায় পাব?
আপনি সাধারণত আপনার মুদি দোকানের মাংস বিভাগে গ্রাউন্ড মুরগি কিনতে পারেন। মুরগি এবং গ্রাউন্ড টার্কির কাছাকাছি পরীক্ষা করুন। প্রতিটি দোকানে এটি থাকবে না, তবে সর্বাধিক থাকবে।
মাংস থেকে চর্বি স্কিললেট ভাজার জন্য যথেষ্ট হলে আমার কেন মাখন / তেল লাগবে?
যদি আপনি পাতলা মাংস ব্যবহার করেন তবে এটি পোড়া না করে রান্না করার মতো পর্যাপ্ত ফ্যাট নেই।
আমি কীভাবে মায়ো যুক্ত করব যাতে আমার বার্গার বান বন্ধ না হয়?
বারের বিভিন্ন স্তরের মধ্যে সরাসরি বানের পরিবর্তে মেয়ো যুক্ত করার চেষ্টা করুন। এছাড়াও, আপনার মায়ো ছড়িয়ে দেওয়া এটি আরও ঘর্ষণ করবে যাতে এটি সহজেই পিছলে যায় না।
কোমল পানীয় সহ ফরাসি ফ্রাই, পেঁয়াজের আংটি, চিপস বা অন্য দিকে তাদের পরিবেশন করুন।
যদি আপনার হ্যামবার্গার বানগুলি সুগন্ধি পেতে থাকে তবে সময়ের আগে তাদের টোস্ট করার চেষ্টা করুন।
প্যাটিস গঠনের আগে একটি মিক্সিং পাত্রে ডিম এবং রুটির টুকরো টুকরো দিয়ে মাংস মিশিয়ে নিন। এটি তাদের আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে এবং এটিকে বিচ্ছিন্ন হওয়ার থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে।
আরও শক্ত স্বাদের পরিবর্তে শুকনো পেঁয়াজের স্যুপ মিশ্রণের সাথে মাংস মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন।
যদি তিল বান ব্যবহার করে থাকেন তবে এগুলিকে তিলের পাশে টোস্ট করুন। একটি দুর্দান্ত টোস্টেড তিলের গন্ধ যুক্ত করে।
প্রতিবার কাঁচা মাংস স্পর্শ করার পরে আপনার হাত ধোওয়ার কথা মনে রাখবেন
আপনার বার্গারটি ভালভাবে রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। যদিও আপনি আপনার মাংসকে বিরল বা মাঝারি বিরল পছন্দ করতে পারেন, এটি খাদ্য বিষক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। অভ্যন্তরে থাকা কোনও ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য রান্না করা মাংসের নির্দিষ্ট সময়ের জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছানো প্রয়োজন।
l-groop.com © 2020