কিভাবে সালসা করতে পারেন

আপনার বাগান টমেটো উদ্বৃত্ত উত্পাদন করে? গ্রীষ্মকালে আপনি যা খেতে পারেন তার চেয়ে বেশি টমেটো থাকলে শীতকালে আপনি যে সালসা করতে পারেন এবং উপভোগ করতে পারেন সেগুলি তৈরির জন্য তাদের ব্যবহার বিবেচনা করুন। টিনজাত টমেটো সালসা ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা হয় (এটি সংরক্ষণে সহায়তা করে) এবং সিল করা ক্যানিং জারে সংরক্ষণ করা হয়। একটি ভাল টমেটো সালসা রেসিপি এবং ইউএসডিএ-অনুমোদিত ক্যানিং পদ্ধতিটি পড়ুন। এই ক্যানিংয়ের রেসিপিটি টমেটো সালসার প্রায় ছয়টি পিন্ট তৈরি করে।

সালসা বানানো

সালসা বানানো
উপাদান সংগ্রহ করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে সবজিগুলি ব্যবহার করেন সেগুলি কোনও দাগ এবং ক্ষতচিহ্নগুলি পাকা এবং undamaged হয়। আপনার প্রয়োজন হবে:
  • 5 পাউন্ড টমেটো
  • 1 পাউন্ড টিনজাত সবুজ চিলি, কাটা
  • 2 জালাপিয়োস, বীজযুক্ত এবং কাটা (যদি আপনি অতিরিক্ত মশলাদার সালসা চান তবে আরও দুটি জলপাইও যোগ করুন)
  • 2 কাপ কাটা সাদা পেঁয়াজ
  • 3 লবঙ্গ রসুন, তৈরি করা হয়েছে
  • 1 কাপ সাদা ভিনেগার
  • ১/২ কাপ কাটা সিলান্ট্রো
  • 2 চা চামচ লবণ
  • 1 চা চামচ চিনি
সালসা বানানো
টমেটো প্রস্তুত করুন। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে গেলে টিনজাত টমেটো সালসার স্বাদ সবচেয়ে ভাল। টমেটো খোসা নিতে, নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন:
  • টমেটো থেকে কান্ডগুলি সরান এবং তাদের ধুয়ে ফেলুন।
  • প্রতিটি টমেটোর উভয় প্রান্তে একটি "এক্স" কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
  • চুলায় একটি বড় পাত্র জল রেখে ফোড়ন এনে দিন।
  • টমেটোগুলিকে ফুটন্ত পানিতে ফেলে দিয়ে 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করার অনুমতি দিন nch
  • টমেটো সরান, তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং ত্বকে খোসা ছাড়ুন "এক্স"। এটা ঠিক আসা উচিত।
  • রস সংরক্ষণের যত্ন নেওয়ার জন্য, টমেটোগুলির মূলটি কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
  • টমেটো কাটা এবং তাদের রস সঙ্গে একটি পাত্রে একপাশে সেট করুন।
সালসা বানানো
বড় বড় স্টিলের পটে সমস্ত উপাদান রেখে দিন। তাদের একটি ফোড়ন এনে দিন, তারপরে তাপকে মাঝারি আঁচে কমিয়ে নিন এবং সালসা দিয়ে অল্প আঁচে উঠতে দিন। সালসার পর্যাপ্ত মশলা রয়েছে তা নিশ্চিত করার স্বাদ এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।
সালসা বানানো
সালসা রান্না করুন। এটি 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট (82 ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। এটি এমন কোনও এনজাইম বা ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে যা অন্যথায় আপনার ক্যানড সালসা নষ্ট করে দিতে পারে।

সালসা ক্যানিং

সালসা ক্যানিং
স্যালসা পরিষ্কার ক্যানিং জারে ourালা। জিমগুলি রিমের এক চতুর্থাংশ ইঞ্চি (অর্ধ সেমি) এর মধ্যে পূরণ করুন। জার এবং theাকনাগুলির মধ্যে সিলটি পরিষ্কার থাকে তা নিশ্চিত করতে একটি ফানেল ব্যবহার করুন।
  • প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনি আপনার ডিশওয়াশারে গরম জলের চক্রটি ব্যবহার করে ক্যানিং জারগুলি ধুতে চাইতে পারেন। Sanাকনাগুলি ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য স্যানিটাইজ করার জন্য রাখুন।
  • আপনি যদি জারসের রিমে সালসা ছড়িয়ে দেন তবে এগিয়ে যাওয়ার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন।
সালসা ক্যানিং
সালসার জারে idsাকনা রাখুন। Putাকনা রিংগুলিতে স্ক্রু করুন যাতে তারা লাগা যায়। এই মুহুর্তে idsাকনাগুলি খুব বেশি শক্ত করবেন না, যেহেতু ক্যানিং প্রক্রিয়াটির পরবর্তী পর্যায়ে বাতাসের পালানো দরকার।
সালসা ক্যানিং
একটি বড় পাত্র মধ্যে জার রাখুন। পাত্রটি 2 ইঞ্চি (5 সেন্টিমিটার) পাত্রে coversেকে না দেওয়া পর্যন্ত পানিতে ভরাট করুন। বার্নারকে উচ্চ তাপে পরিণত করুন এবং জল ফোঁড়ায় আনুন।
  • আপনি যদি কম উচ্চতায় থাকেন তবে জারগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  • আপনি যদি উচ্চ উঁচুতে থাকেন তবে জারগুলি 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সালসা ক্যানিং
জল থেকে জারগুলি সাবধানে সরান। তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। Coolাকনাগুলি শীতল হওয়ার সাথে সাথে সিল করার সাথে সাথে পপিং শব্দগুলি তৈরি করবে।
সালসা ক্যানিং
Idsাকনাগুলিতে আলতো চাপ দিয়ে সিলগুলি পরীক্ষা করুন। যদি .াকনাটি চেপে চেপে ছেড়ে দেওয়ার সময় কোনও পপিং শব্দ করে তবে ক্যানটি সঠিকভাবে সিল করা যায় না। আপনি অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে আনসিল করা জারগুলি রাখতে পারেন, বা এগুলি আবার ক্যানিং প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে রেখে দিতে পারেন।
সালসা ক্যানিং
সম্পন্ন হয়েছে।
জারগুলি স্পর্শ না করার জন্য আমার কী প্যানের নীচে রেখে দেওয়া উচিত?
হ্যাঁ, পাতাগুলি নীচে স্পর্শ না করাতে আপনার নীচে একটি র্যাক থাকা দরকার কারণ এটি তাদের খুব উত্তপ্ত ও ফাটল ধরে ফেলবে। জারগুলিতে পুরো সময় তারা সিদ্ধ হয় তার উপর কমপক্ষে 2 ইঞ্চি ফুটন্ত জল থাকতে হয়।
আমি কি ভিনেগারের পরিবর্তে চুনের রস ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, আমি সারাক্ষণ ভিনেগারের পরিবর্তে চুনের রস ব্যবহার করি, আমি সেভাবেই এটি পছন্দ করি।
আমি কি এই সালসার মধ্যে রান্না করা মিষ্টি ভুট্টা যুক্ত করতে পারি? যদি তাই হয় তবে আমার কি চাপ দিতে হবে?
হ্যাঁ, আপনি এই থালাটিতে রান্না করা মিষ্টি ভুট্টা যোগ করতে পারেন, এবং এটিতে চাপ দিতে হবে না। অন্যথায় আপনি যেমন এটি সংরক্ষণ করুন।
আমি কোথায় জারগুলি কিনতে পারি?
আপনার স্থানীয় সুপার মার্কেটে গ্লাস স্টোরেজ বা রান্না বিভাগে জারগুলি পাওয়া যাবে। তাদের অনলাইনেও অর্ডার করা যেতে পারে।
আমার কি ভিনেগার ব্যবহার করতে হবে?
হ্যাঁ, আপনি করেন, যেহেতু এটি সালসা সঠিকভাবে এবং নিরাপদে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে।
কতক্ষণ তাদের সংরক্ষণ করা যায়?
সালসার একটি উন্মুক্ত জার এক থেকে দুই মাস ফ্রিজে ফ্রেশ থাকে।
এই সালসা কতক্ষণ তাকের উপর থেকে যাবে?
সাধারণত এক বছর যদি ক্যান এবং সঠিকভাবে সিল করা হয়। যদি তা না হয় তবে এটি রেফ্রিজারেট করা প্রয়োজন (রেফ্রিজারেটেড ইতিমধ্যে উত্তর দেওয়া হয়েছে এমন সময়ের দৈর্ঘ্য)।
ক্যানিংয়ের পরে আমি কি আলমারিতে সালসার জারগুলি রাখতে পারি?
আমি কি টাটকা খাবারের পরিবর্তে টিনজাত টমেটো ব্যবহার করতে পারি?
টমেটো পেস্ট দিয়ে কি আমি আরও ঘন করতে পারি?
আপনি যদি সালসা তৈরি এবং ক্যানিংয়ের সময় জলপেনো মরিচ ব্যবহার করেন তবে গ্লাভসগুলি হ্যান্ডেল করার সময় তা পরুন। মরিচের তেলগুলি ধোয়া এবং অসাবধানতাবশত আপনার চোখ, নাক বা মুখে শেষ হয়ে যাওয়ার পরেও আপনার ত্বকে থাকতে পারে। গোলমরিচ থেকে তেলগুলি একটি অপ্রীতিকর জ্বলন্ত কারণ হতে পারে।
পিন্ট আকার বা ছোট জার ব্যবহার করুন। প্রসেসিংয়ের সময়টি বড় জারের জন্য যথাযথভাবে গণনা করা হয় না।
যথাযথভাবে সিল করা ক্যানড সালসা লুণ্ঠন করবে, তাই ক্যানিং প্রক্রিয়া শেষে সিলগুলি পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।
কোনও পাখা বা কোল্ড ড্রাফ্ট ব্যবহার করে জোর করে রান্না করা জারগুলি ঠাণ্ডা করার চেষ্টা করবেন না।
টমেটোর ভিনেগারের অনুপাতটি রাখা স্যালসা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
l-groop.com © 2020