ডিম কীভাবে কিনবেন

ডিম ক্রয় করা একটি সহজ কাজ হতে পারে, আপনি কোনও ভাঙ্গা না রেখে মাত্র এক ডজন বাছাই করেন এবং আপনার কাজ শেষ হয়ে যায়। তবে এটি প্রতিটি ভাল কুকের আরও কিছু জানা উচিত, কারণ আপনার পছন্দটি করার সময় আপনি অনেকগুলি বিষয় বিবেচনা করতে পারেন। নীচে ডিম কীভাবে কিনতে হয় তার টিপস দেওয়া আছে।
আপনার কোন ধরণের ডিমের প্রয়োজন তা স্থির করুন। বেশিরভাগ লোক মুরগির ডিম কিনে, তবে দোকান এবং বাজারে এমন অন্যান্য ধরণের ডিম পাওয়া যায় যা আপনার প্রয়োজনের সাথে আরও ভাল মানিয়ে নিতে পারে:
  • তুরস্কের ডিম পুষ্টি এবং মুরগির ডিমের স্বাদে খুব মিলে যায় তবে বড় larger এই ডিমগুলি বাণিজ্যিক স্কেলে উত্পাদন করা কঠিন কারণ এগুলি সাধারণত পাওয়া যায় না [[1] এক্স গবেষণা উত্স
  • হাঁসের ডিম - মুরগির ডিমের তুলনায় এই ডিমগুলিতে সাদাগুলিতে আরও প্রোটিন থাকে এবং কুসুমের মধ্যে ফ্যাট থাকে [২] এক্স গবেষণা উত্স তাই নির্দিষ্ট রেসিপিগুলিতে মুরগির ডিমের জন্য তাদের প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না যতক্ষণ না আপনি সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে পারেন।
  • হংস ডিম - এগুলিতে মুরগির ডিমের চেয়ে বেশি ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে তাই তারা আরও ভাল খাবারের জন্য তৈরি করতে পারে তবে সেগুলি ভাজার জন্য ভাল নয় [[3] এক্স গবেষণা উত্স
  • অস্ট্রিচ ডিম - এই বিশাল ডিম সাধারণত হাতুড়ি দিয়ে সাবধানে খোলা হয়। যখন স্ক্যাম্বলড হয়, টেক্সচারটি মুরগির ডিমের চেয়ে হালকা এবং ফ্লফিয়ার এবং এতে একটি হালকা, অদ্ভুত মিষ্টি স্বাদ থাকে।
  • কোয়েল ডিম - এগুলি মুরগির ডিমের মতোই বেশ স্বাদযুক্ত তবে তাদের ছোট আকারটি অনন্য উপস্থাপনা করতে পারে। তারা কুসুম ভেঙে না খোলার পক্ষেও শক্ত [[৪] এক্স রিসার্চ উত্স কখনও কখনও এগুলিকে সুশিতে কাঁচা খাওয়া হয়।
আপনার অঞ্চলে ডিম কীভাবে গ্রেড করা হয় তার সাথে পরিচিত হন। বেশিরভাগ দেশে সাধারণত ওজনের উপর ভিত্তি করে মুরগির ডিমের গ্রেডিং সিস্টেম রয়েছে। ডিম কিনতে ক্রেতারা বিভিন্ন মান ব্যবহার করে বিভিন্ন এলাকা থেকে প্রাপ্ত তথ্যের জন্য নীচের বিভাগটি দেখুন।
"প্রিমিয়াম" ডিমের জন্য আরও মানদণ্ডগুলি দেখুন।
  • জৈব ডিমগুলি সাধারণত মুরগি থেকে আসে যা জৈব ফিড খাওয়ানো হয় (অল্প বা কোনও কীটনাশক এবং ভেষজঘটিত ব্যবহার নয়, জিএমও নয়) এবং সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন না হলে এন্টিবায়োটিক দেওয়া হয় না। বছরের কমপক্ষে কিছু অংশের জন্য তাদের বাইরের দিকে অ্যাক্সেস দেওয়া হয়, যদিও এর অর্থ এই নয় যে তারা আসলে বাইরে যায় [[5] The Omnivore's Dilemma এক্স রিসার্চ সোর্স দ্য ওমনিভোরের দ্বিধা মাইকেল পোলান। আইএসবিএন 1594200823
  • "ফ্রি রেঞ্জ" এবং "কেজ ফ্রি" হ'ল শর্তগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ন্ত্রিত হয় না, যার অর্থ মুরগি কীভাবে বড় করা হয়েছিল তা বিবেচনা করেই যে কোনও ডিম "ফ্রি রেঞ্জ" লেবেল করতে পারে। মুরগি কীভাবে উত্থাপিত হয় তা নির্ধারণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল এমন কৃষকের কাছ থেকে আপনার ডিম কেনা যার খামার আপনি নিজেরাই দেখার জন্য যেতে পারেন।
আপনি যদি ডিমটি কাঁচা খাচ্ছেন, তবে পেস্টুরাইজড ডিমগুলি সন্ধান করুন। এটি আপনাকে খাদ্যের বিষক্রিয়া এড়াতে সহায়তা করবে কাঁচা কুকি ময়দা , বাড়িতে মেয়োনিজ , eggnog বা এমন কোনও থালা যা ডিম রান্না করা বা হালকা রান্না করা হয়েছে।
সতেজতা নির্ধারণের জন্য মেয়াদোত্তীকরণের তারিখ এবং তারিখের কোড (জুলিয়ান তারিখ) সন্ধান করুন। জুলিয়ান তারিখ (জেডি) একটি 3-সংখ্যার নম্বর যা ক্যালেন্ডার দিবসের সাথে মিল রেখে 365 টির মধ্যে ডিমগুলি প্যাকেজ করা হয়েছিল। আপনি যদি তাজা ডিম চান, একটি জেডি সন্ধান করার চেষ্টা করুন যা বর্তমান সময়ের যতটা সম্ভব নিকটবর্তী।
আমার কেন ডিম কিনতে হয় তা জানতে হবে?
আপনি যদি ডিম খেতে চান এবং আপনার নিজের মুরগি না থাকে তবে আপনার ডিম কিনতে হবে।
আমি কীভাবে জানব যে আমার ডিম ভাল আছে?
আপনার ডিম এক বাটি পানিতে রাখুন। ডিমগুলি যদি ভাসে তবে এগুলি ভাল, তবে তারা যদি বেসে ডুবে যায় তবে তা হয় না।
ডিমগুলি ঘরে ফেরার নিরাপদতম উপায় কী?
গ্রেড বি ডিমগুলি যদি সেগুলি খুঁজে পান তবে সেদ্ধ করার জন্য ভাল।
একটি তাজা ডিম এক বাটি পানির নীচে ডুবে যাবে। একটি পুরানো ডিম ভাসবে। এর কারণ এটি বেশি বায়ু একটি পুরানো ডিমের মধ্যে ভাসমান হয় কারণ এটি ভেসে যায়।
যখন আপনি ডিমের একটি বাক্স বাছাই করেন, এটি খুলুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি ডিম অবাধে চলাচল করছে। নীচে ভাঙা ডিমগুলি সাদা বা কুসুম শুকিয়ে যাওয়ার সাথে কার্টনের সাথে সংযুক্ত থাকবে এবং এগুলি স্থিত করে তুলবে।
বাদামী বা এর মধ্যে কোনও পুষ্টির পার্থক্য নেই সাদা ডিম । পার্থক্যটি হ'ল শেল রঙ।
একটি ডিম সিদ্ধ হয়েছে কিনা তা বলার জন্য এটি কাটতে চেষ্টা করুন। একটি সিদ্ধ ডিম সহজে কাটবে যখন কাঁচা ডিম না দেয়।
বড় ডিমগুলি হ'ল ডিমগুলি যা সুপারমার্কেটে সর্বাধিক পাওয়া যায়।
আপনি যে সস্তা দামের জন্য তাজা ডিম চান যা আপনি আলোচনা করতে পারেন, একটি খামারে যান এবং সরাসরি কৃষকদের কাছ থেকে ডিম কিনুন।
একটি তাজা ডিম পুরানো ডিমের তুলনায় অনেক সুন্দর স্বাদ পাবে কারণ এটি বদ্ধ বায়ু এবং এর ভিতরে থাকা প্রোটিন এবং সালফারের প্রতিক্রিয়া। স্বাদ জন্য ডিম খাওয়ার সেরা সময় প্রথম 7 থেকে 10 দিনের মধ্যে। তারপরে, সেগুলি বেকিংয়ের জন্য বা আরও বেশি মিশ্রিত খাবারে ভাল।
সর্বদা ফ্রিজে ডিম কিনতে হবে। অবিলম্বে ফ্রিজে ডিম সংরক্ষণ করুন।
l-groop.com © 2020