ব্রাউন মাখন কিভাবে

মাখনের দুধগুলি বাদামি হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত ব্রাউন মাখন তার গলানোর পয়েন্টের সামান্য সাধারণ মাখন গরম করে তৈরি করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু গন্ধযুক্ত হ্যাজনেলট সুবাস প্রকাশ করে। ব্রাউন মাখনটি তখন বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে নিয়মিত মাখনের স্বাদযুক্ত বাদামের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাদামি মাখন তৈরির জন্য মাখন জ্বালানো এড়াতে একটি নজরদারী এবং স্পট-অন সময় প্রয়োজন।

মাখন গলে যাচ্ছে

মাখন গলে যাচ্ছে
আপনার মাখনটি 1-2 ইঞ্চি (1.3 সেন্টিমিটার) টুকরো টুকরো করে কাটুন। আনসাল্টেড মাখন প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত পরিমাপগুলি ব্যবহার করুন বা কাটটির প্রস্থটি কেবল চোখের পাতায়। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল আনসলেটেড মাখনের টুকরোগুলি প্রায় একই আকারের, তাই তারা সমানভাবে গলে যাবে। [1]
  • আপনি যখন কাটছেন তখন মাখনের তাপমাত্রা নিয়ে চিন্তা করবেন না। এটি ঘরের তাপমাত্রায় হালকা বা ফ্রিজ থেকে শক্ত হতে পারে। আপনি মাখন গলে যাচ্ছেন, তাই এর তাপমাত্রায় কোনও পার্থক্য নেই।
মাখন গলে যাচ্ছে
একটি ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যানে মাখন যুক্ত করুন। আপনার মাখনের টুকরোগুলি একটি উচ্চ মানের বা ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যানে ফেলে দিন। প্যানের ওজন গুরুত্বপূর্ণ, কারণ হালকা সসপ্যানগুলি অসমানভাবে গরম হতে পারে এবং গরম দাগ তৈরি করতে পারে, যার ফলে আপনার মাখনটি গলে যাবে এবং অসমভাবে রান্না করবে। ভারী নন-স্টিক সসপ্যানস ভাল। [2]
  • স্টেইনলেস স্টিলের মতো হালকা রঙের সসপ্যান ব্যবহার করা আরও ভাল। এটি আপনাকে এর সামগ্রীগুলির রঙ আরও নির্ভুলভাবে দেখতে দেবে, যা বাদামী মাখন তৈরি করার সময় প্রয়োজনীয় essential এই কারণে castালাই লোহা সসপ্যান ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন [[3] এক্স গবেষণা উত্স
মাখন গলে যাচ্ছে
একটি বার্নারে সসপ্যান রাখুন মাঝারি আঁচে পরিণত হয়। একটি বার্নারের উপর সসপ্যানটি সেট করুন এবং বার্নারটিকে মাঝারি আঁচে সেট করুন। মাংসটি গলে যেতে দিন, যতক্ষণ না সসপ্যানে একটি ছোট পুকুর নেই। তারপরে ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়তে শুরু করুন। [4]
  • একটি উচ্চ উত্তাপে আরও দ্রুত ব্রাউন মাখন তৈরি করা সম্ভব তবে এটির জ্বলন্ত সম্ভাবনা অনেক বেড়ে যায়। এটি মাঝারি (বা মাঝারি-নিম্ন) উত্তাপের সাথে নিরাপদে খেলুন।
মাখন গলে যাচ্ছে
মাখন গলে যাওয়ার সাথে ক্রমাগত ঝাঁকুনি দিন। একবার আপনি ফিস ফিস শুরু করলেন, থামবেন না! থামলে প্যানটির নীচে মাখন জ্বলে উঠবে। এটি প্রতিরোধের জন্য মাখনটি সরানো রাখুন। [5]
  • খুব জোর দিয়ে ঝাঁকুনি না। আপনি যদি তা করেন, গরম মাখনটি প্যানটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে আপনাকে পুড়িয়ে ফেলতে পারে।

মাখন ব্রাউন করা

মাখন ব্রাউন করা
মাখনের রঙ এবং বাদামী ফলকগুলির জন্য ফোম দেখুন। মাখনটি পুরোপুরি গলে যাওয়ার পরে এটি বুদবুদ এবং ফেনা শুরু করবে। এটি যখন জল বাষ্পীভবন হয় এবং দুধগুলি প্রজাপতি থেকে পৃথক হয়। তারপরে, ফোমিংটি হ্রাস পাবে এবং সামান্য বাদামি বর্ণগুলি প্রদর্শিত শুরু হবে। [6]
  • এই স্পেকগুলি হল দুধের সলিডগুলি ব্রাউন থেকে শুরু হয়।
  • যে কোনও মুহুর্তে বাদামি মাখনের মধ্যে কালো ফলক থাকতে শুরু করে, আঁচটি নামিয়ে দিন।
মাখন ব্রাউন করা
মাখনটি বাদামি হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে নন-স্টপ নাড়তে থাকুন। মাখন রান্না করার সাথে সাথে এটি হালকা-বাদামী রঙের শুরু করতে শুরু করবে। মাখনের রঙের দিকে নজর রাখার সময়, সসপ্যানে তরল মাখনটি চলতে ভুলবেন না। [7]
  • এটি দুধকে একইভাবে বাদামি করতে এবং জ্বলন প্রতিরোধ করতে সহায়তা করবে।
মাখন ব্রাউন করা
এর অগ্রগতি অনুধাবন করার জন্য বাদামের সুবাসের জন্য রান্নার মাখনকে গন্ধ দিন। দুধের ঘন ঘন বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি আপনার রান্নাঘরে ভরাট হ্যাজনেলট-সুগন্ধযুক্ত সুবাস লক্ষ্য করতে শুরু করবেন। এটি একটি ভাল লক্ষণ! এর অর্থ হ'ল মাখনটি সঠিকভাবে ব্রাউন হচ্ছে এবং জ্বলতে শুরু করে নি। [8]
  • আসলে, বাদামী মাখনের জন্য ফরাসি শব্দটি হ'ল "বেয়ার নয়েসেট", যা "হ্যাজেলনাট মাখন" হিসাবে অনুবাদ করে।

ঠান্ডা করা এবং বাটার পরিবেশন করা

ঠান্ডা করা এবং বাটার পরিবেশন করা
মাখন বাদামি হয়ে গেলে প্যানটি আঁচে নামিয়ে নিন। বাদামি রঙের দাগগুলি তৈরি হতে শুরু করে এবং মাখনটি অ্যাম্বার-ব্রাউন রঙের হয়ে যায়, তাপটি বন্ধ করে দিন এবং চুলা থেকে সসপ্যানটি নামিয়ে নিন। যদিও মাউসটি নাড়তে থাকুন, যেমন সসপ্যান থেকে অবশিষ্ট তাপগুলি মাখন বাদামি করতে থাকবে। [9]
ঠান্ডা করা এবং বাটার পরিবেশন করা
রান্না বন্ধ করতে মাখনকে হিট-প্রুফ ডিশে স্থানান্তর করুন। প্যানে মাখনটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে, এটি কোনও সিরামিক বা ধাতব পরিবেশনকারী বাটিতে pourালুন। [10]
  • এটি কোনও নরম প্লাস্টিকের পাত্রে pourালাও না, কারণ প্লাস্টিকটি গলে যেতে পারে।
  • আপনি যদি খুব দীর্ঘ অপেক্ষা করেন, বা মাখনটি সসপ্যানে বসে থাকেন তবে দুধের সলিডগুলি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে কালো হয়ে যেতে শুরু করবে। সেক্ষেত্রে আপনাকে আবারও শুরু করতে হবে।
ঠান্ডা করা এবং বাটার পরিবেশন করা
বিভিন্ন রেসিপিতে মাখন পরিবেশন করুন। ব্রাউন মাখন একটি টোস্টি, বাটারি, বাদামের সদ্ব্যবহার পুরো খাবারের সাথে যুক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মজাদার সাইড ডিশের জন্য মাখন দিয়ে .ালতে চেষ্টা করুন ভাজা শীতের শাকসবজি যেমন বাটারনুট স্কোয়াশ অথবা আলু । বা চেষ্টা করুন: [11]
  • যে কোনও মাখন-ভিত্তিক সসগুলিতে এটিকে সাধারণ মাখনের সাথে অদলবদল করা।
  • ব্রাউন মাখন আইসক্রিম বা ব্রাউন মাখন কেক ফ্রস্টিং করতে এটি ব্যবহার করে।
  • গলিত মাখনের জন্য কল করে এমন কোনও কুকি রেসিপিগুলিতে এটি ব্যবহার করুন।
ঠান্ডা করা এবং বাটার পরিবেশন করা
আপনার ফ্রিজে ব্রাউন মাখনটি 4-5 দিনের জন্য সঞ্চয় করুন। পরে বাদামী মাখন সংরক্ষণ করতে, এটি এয়ারটাইট প্লাস্টিকের পাত্রে pourালুন। এটি আপনার ফ্রিজে কয়েক দিনের জন্য রাখবে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, মাখনকে হিম করার চেষ্টা করুন। [12]
  • একটি বরফ-কিউব ট্রেতে মাখন .ালতে চেষ্টা করুন। তারপরে, মাখনের বিশাল অংশ গলানোর পরিবর্তে আপনি 1 বা 2 টি আইস কিউব আকারের পরিবেশন গলাতে পারেন।
এটি যাতে জ্বলে না যায় তার জন্য অবিরাম নজর রাখুন। মাখনটি বাদামী থেকে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে পোড়াতে যেতে পারে।
l-groop.com © 2020