ফ্রোজেন কুকি আটা কিভাবে বেক করবেন

আপনি যদি তাজা-বেকড কুকিজের একটি দ্রুত ব্যাচকে তাকাতে থাকেন, হিমায়িত কুকি ময়দার স্ট্যাশগুলি ফ্রিজে রেখে দেওয়া একটি দুর্দান্ত সময় সাশ্রয়কারী। আরও ভাল, অনেক ধরণের কুকি আটা হিমায়িত থেকে বেক করা যায় কেবল তাজা বেক করার জন্য নির্দেশিকাগুলিতে সামান্য সামঞ্জস্য করে। সুতরাং, এগিয়ে যান এবং আপনার পছন্দের কুকি ময়দার কয়েকটি বড় ব্যাচ তৈরি করুন, এগুলি ফ্রিজে রেখে দিন এবং যখনই আপনি চান আপনার কুকি ঠিক করতে সন্তুষ্ট হতে প্রস্তুত হন!

বেকিং এবং মজাদার ফ্রিজ ড্রপ কুকি আটা তৈরি করা

বেকিং এবং মজাদার ফ্রিজ ড্রপ কুকি আটা তৈরি করা
হিমায়িত ড্রপ কুকি ময়দার বলগুলি কেবলমাত্র বিশেষভাবে ডাকা হলেই গলান। উদাহরণস্বরূপ, আপনি হিমায়িত চকোলেট চিপ কুকি ময়দার বলগুলির একটি প্যাকেজ কিনেন, আপনাকে সরাসরি হিমায়িত থেকে বেক করার জন্য বা তাদের সামান্য সামান্য গলানোর নির্দেশ দেওয়া যেতে পারে। যদি কোনও বন্ধু আপনাকে ঘরের তৈরি ময়দার বলগুলিতে একটি ফ্রিজার ব্যাগ এবং সেগুলি বেক করার জন্য রেসিপি দেয় তবে আপনি ময়দা গলিয়ে ফেলতে পারেন বা সরাসরি হিমায়িত থেকে বেক করতে পারেন — আপনি কোনও পার্থক্যের স্বাদ পাবেন না! [1]
  • যদি আপনি ড্রপ কুকি ময়দার বলগুলিকে গলতে পছন্দ করেন তবে এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রেখে দিন এবং রাত্রে ফ্রিজ বা কাউন্টারটপে 1-2 ঘন্টা রেখে ডিফ্রাস্ট করুন।
বেকিং এবং মজাদার ফ্রিজ ড্রপ কুকি আটা তৈরি করা
ফ্রেশ হ'ল ময়দার বলগুলি তাজা ময়দার রেসিপিটির চেয়ে 1-2 মিনিটের বেশি দীর্ঘ বেক করুন। আপনার চুলা এবং আপনার বেকিং শীটে স্থির-হিমায়িত ময়দার বলগুলি বাইরে গরম করুন, আপনার পছন্দমত রেসিপি অনুসারে - আপনার চুলার তাপমাত্রা বা ময়দার স্কুপের মধ্যে ব্যবধান বাড়ানোর দরকার নেই। উদাহরণস্বরূপ, সামগ্রিক বেকিং সময়টিতে 1-2 মিনিট যুক্ত করার পরিকল্পনা করুন - উদাহরণস্বরূপ, 10-11 এর পরিবর্তে 12-13 মিনিট। [2]
  • আপনি যদি প্যাকেজড হিমশীতল আটা বলগুলি বেক করছেন বা হিমশীতল আটা বলের জন্য তৈরি কোনও রেসিপি অনুসরণ করছেন, কেবলমাত্র সেই নির্দেশগুলি অনুসরণ করুন follow
  • কুকিগুলির প্রস্তাবিত বেকিং সময়ের কাছে যাওয়ার সাথে সাথে তাদের নজর রাখুন। ওভেন থেকে টানুন যখন তারা সামান্য কিছুটা নিচে দেখায় — তারা চুলার বাইরে বেকিং শেষ করবেন।
বেকিং এবং মজাদার ফ্রিজ ড্রপ কুকি আটা তৈরি করা
এখন জমে থাকা এবং পরে বেক করার জন্য ড্রপ কুকি ময়দার একটি ব্যাচ মিশ্রিত করুন। একবার আপনি হিমশীতল আটা চকোলেট চিপ কুকিজের স্বাদ গ্রহণ করার পরে, আপনি নিজের ব্যাচটি মিশ্রিত করতে চাইবেন! আপনার প্রিয় চকোলেট চিপ কুকি রেসিপিটি বেছে নিন এবং বরাবরের মতো একই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনি কখনই জানবেন না যে ওভেন থেকে বের হয়ে আসার সময় আটা হিম হয়ে গেছে! আপনার যদি অনুপ্রেরণার প্রয়োজন হয় তবে এর জন্য রেসিপিগুলি দেখুন: [3]
  • চকোলেট চিপ কুকি
  • চিউই চকোলেট চিপ কুকিজ
  • ছোলা চকোলেট চিপ কুকি (আঠালো মুক্ত)
বেকিং এবং মজাদার ফ্রিজ ড্রপ কুকি আটা তৈরি করা
চর্চা-রেখাযুক্ত বেকিং শিটের উপরে ময়দার বলগুলি স্কুপ করুন। স্কুপগুলি একই আকারে তৈরি করুন যদি আপনি তাজা সতেজ হন। স্কুপগুলি মোটামুটি একই আকারে রাখতে আপনি একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করতে পারেন, যদিও অনেক বেকার মনে করেন যে আইসক্রিম স্কুপগুলি এর জন্য দুর্দান্ত কাজ করে। [4]
  • বেকিং শীটে আপনি স্কুপগুলি খুব কাছাকাছি রেখে দিতে পারেন, যতক্ষণ না ময়দার বলগুলি স্পর্শ না করে।
  • আপনার টেবিল চামচ বা আইসক্রিম স্কুপ রান্না স্প্রে দিয়ে স্প্রে করার বিষয়টি বিবেচনা করুন যাতে আরও সহজে স্টিকি আটা ছাড়তে সহায়তা করে।
  • বেকিং শীটটি আপনার ফ্রিজে ফিট করতে হবে। যদি এটি মাপসই না হয় তবে আপনি এর পরিবর্তে কয়েকটি খালি বরফ কিউব ট্রেতে আপনার ময়দার বলগুলি স্কুপ করতে পারেন। পছন্দসই আগে, রান্না স্প্রে দিয়ে ট্রে স্প্রে করুন [[5] এক্স গবেষণা উত্স
বেকিং এবং মজাদার ফ্রিজ ড্রপ কুকি আটা তৈরি করা
ট্রেতে ময়দার বলগুলি 1 ঘন্টার জন্য বা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত স্থির করুন। আপনার ফ্রিজারে কুকি ময়দার বলের ট্রেটি পপ করুন, তারপরে এক ঘন্টা পরে তাদের পরীক্ষা করুন। যদি তারা নিথর হয়ে থাকে তবে পরবর্তী পদক্ষেপে যান। যদি তা না হয় তবে তাদের আরও এক ঘন্টা পর্যন্ত স্থির রাখতে দিন। [6]
বেকিং এবং মজাদার ফ্রিজ ড্রপ কুকি আটা তৈরি করা
হিমায়িত ময়দার বলগুলি স্টোরের জন্য একটি জিপ-ক্লোজ ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। একবার এগুলি নিথর হয়ে যাওয়ার পরে, পার্চমেন্ট কাগজ থেকে ময়দার স্কুপগুলি সহজেই ছেড়ে দেওয়া উচিত। কেবল একটি বা একাধিক জিপ-ক্লোজড ফ্রিজার ব্যাগগুলিতে টস করুন এবং আপনি সেগুলি বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন। [7]
  • তারিখ, ময়দার বলের সংখ্যা এবং কুকির ধরণের সাহায্যে ব্যাগগুলি লেবেল করুন।
  • সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য 6 সপ্তাহের মধ্যে হিমায়িত ময়দার বলগুলি বেক করুন। এর পরে, কুকিগুলির স্বাদ এবং জমিন ভুগতে পারে।
  • আপনি যদি আইস কিউব ট্রেতে আপনার ময়দার স্কুপগুলি হিমায়িত করেন তবে কেবল সেগুলি পপ করে এনে একটি জিপ-ক্লোজ ব্যাগে রেখে দিন [[8] এক্স গবেষণা উত্স

হিমায়িত ময়দার লগগুলি ব্যবহার এবং নিজের তৈরি

হিমায়িত ময়দার লগগুলি ব্যবহার এবং নিজের তৈরি
একটি হিমায়িত ময়দার লগটি কাটা দেওয়ার আগে কেবল সামান্য কিছুটা ফেলে দিন। আপনি যদি হিমায়িত কুকি ময়দার লগ কিনে থাকেন বা কোনও বন্ধুর দ্বারা দেওয়া হয় তবে এটি সম্পূর্ণরূপে গলানোর বিষয়ে চিন্তা করবেন না। আপনি যখন এটি থেকে কুকিগুলি টুকরো টুকরো করে বেক করতে প্রস্তুত হন, তখন কিছুটা ডিফ্রোস্ট করার জন্য কাউন্টারে 10-15 মিনিট দিন। আরও ভাল, এটি ফ্রিজে 1-2 ঘন্টা ডিফ্রস্ট করতে দিন। এই সামান্য ডিফ্রোস্টিং লগকে টুকরো টুকরো করা সহজ করে তুলবে এবং কমার সম্ভাবনা কমবে। [9]
  • আপনার কেবলমাত্র কিছুটা গলানো দরকার। যতক্ষণ না এটি বাহিরের দিকে খানিকটা নরম থাকে ততক্ষণ এটি টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং ঠিকঠাক হয়ে যায়।
হিমায়িত ময়দার লগগুলি ব্যবহার এবং নিজের তৈরি
আপনার রেসিপি অনুযায়ী বেকিংয়ের জন্য আপনার কুকিজগুলি কেটে টুকরো টুকরো করে ফেলুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ময়দা থেকে কুকি রাউন্ডগুলি কাটুন, সাধারণত 0.25-0.5 এর মধ্যে (0.64–1.27 সেন্টিমিটার) এর একটি ধারাবাহিক বেধের জন্য লক্ষ্য করে। আপনার রেসিপি অনুসারে এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন। [10]
  • কুকি ময়দার লগগুলি কাটা এবং বেকিংয়ের আগে সর্বদা ভালভাবে ঠাণ্ডা করা উচিত, এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজের মধ্যে শীতল হওয়া এমন এক ময়দা লগের সাথে কাজ করার বা কোনও এক মাসের জন্য হিমশীতল হওয়ার পরে কিছুটা পার্থক্য নেই।
হিমায়িত ময়দার লগগুলি ব্যবহার এবং নিজের তৈরি
রেসিপিটির প্রস্তাবিত তাপমাত্রায় 1-2 মিনিটের জন্য আরও কুকিগুলি বেক করুন। যদি আপনার রেসিপিটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (191 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ ঠাণ্ডা ময়দা থেকে কুকি বেকিংয়ের জন্য কল করে তবে হিমায়িত আটার জন্য একই তাপমাত্রা ব্যবহার করুন। আনুমানিক বেকিংয়ের সময়টিতে কয়েক মিনিট যোগ করুন। [11]
  • কুকি রাউন্ডের স্থির-হিমায়িত কেন্দ্রগুলির জন্য অ্যাকাউন্টে অল্প সময় যোগ করুন।
  • এমনকি দীর্ঘতর আনুমানিক বেকিং সময় সহ, যদিও, কুকুরের জন্য নিয়মিত কুকিগুলি পরীক্ষা করুন। শর্টব্রেড কুকিগুলি কিছুটা বাদামী থেকে খুব দ্রুত অতিরিক্ত রান্না করা যেতে পারে।
হিমায়িত ময়দার লগগুলি ব্যবহার এবং নিজের তৈরি
আপনার নিজস্ব ব্যাচ ময়দার মিশ্রণ করুন এবং এটি লগ আকারে গঠন করুন। হিমায়িত থেকে রান্না করা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করায় আপনি হিমায়িত করার জন্য আপনার নিজস্ব ময়দা লগ আপ চিট করতে অনুপ্রেরণা জাগাতে পারে! অনেকগুলি কুকি রেসিপি, বিশেষত বিভিন্ন ধরণের শর্টব্রেড কুকিজের জন্য, আপনাকে একটি লগের মধ্যে ময়দা তৈরির জন্য, এটি ঠাণ্ডা করার জন্য এবং এড়ানো থেকে কুকি রাউন্ডে স্লাইস করার আহ্বান জানায়। বেকিংয়ের জন্য এই ধরণের ময়দা পরে আটকানোর জন্য, এটি মিশ্রিত করুন এবং কাঁচা ময়দার বেকিংয়ের স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি অনুসারে এটি একটি লগে তৈরি করুন। [12]
  • আপনাকে সাধারণত ময়দার মিশ্রণটি এবং হাত দিয়ে লগের আকারে কাজ করার জন্য নির্দেশ দেওয়া হবে, আপনি যে কুকিগুলি বেক করতে চান তার ব্যাসের সাথে একটি লগের জন্য লক্ষ্য রেখে। এটি লগ আকারে গঠনের জন্য যতটা প্রয়োজন ময়দা ততটুকু কাজ করুন।
  • আপনি ক্লাসিক শর্টব্রেড কুকিজের জন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন বা শর্টব্রেড ঘূর্ণিতে আপনার হাতটি ব্যবহার করতে পারেন।
হিমায়িত ময়দার লগগুলি ব্যবহার এবং নিজের তৈরি
মোমের কাগজে ময়দার লগটি জড়ান এবং প্রান্তগুলি পাকান। আপনি প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করতে পারেন, তবে হিমযুক্ত আটা মোম কাগজ থেকে আরও কিছুটা সহজে মুক্তি দিতে পারে। উভয় ক্ষেত্রেই, মোড়কের প্রান্তটি মোচড় দেওয়া লগটিকে তার আকার বজায় রাখতে সহায়তা করে। [13]
  • লগটি মোড়ানোর পরে, এটি একটি জিপ-ক্লোজ ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। তারিখ এবং কুকির ধরণের সাথে ব্যাগ লেবেল করুন।
হিমায়িত ময়দার লগগুলি ব্যবহার এবং নিজের তৈরি
লগটি ব্যবহার করার আগে 6 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থির করুন। আপনি মোড়ানো, ব্যাগ করা এবং এটি লেবেল করার পরে, যখনই আপনার কোনও ঘরোয়া ঘরোয়া কুকিজের প্রয়োজন হয় তখনই ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে ময়দার লগটি পপ করুন। তারিখটি স্পষ্টভাবে লেবেল করুন, কারণ ফলস্বরূপ কুকিজের গুণগত মান প্রায় 6 সপ্তাহ পরে হ্রাস পাবে। [14]

গলানো এবং বেকিং কাট-আউট কুকি আটা, এবং আরও তৈরি করা

গলানো এবং বেকিং কাট-আউট কুকি আটা, এবং আরও তৈরি করা
আপনার বেকিং শুরু করার আগে হিমশীতল কুকি ময়দা ডিস্কগুলি নমনীয় না হওয়া অবধি দ্রবীভূত করুন। যদি আপনি চিনি কুকিজের মতো কাট-আউট কুকিজের জন্য হিমশীতল আটা কিনে (বা দেওয়া হয়) তবে এটি সম্ভবত এক বা একাধিক পুরু ডিস্ক আকারে হবে। হিমশীতল আটা নিন এবং এটি রাতারাতি ফ্রিজে বা প্রায় ২ ঘন্টার জন্য কাউন্টারে ডিফ্রোস্ট করুন। এগিয়ে যাওয়ার আগে ময়দা পুরোপুরি গলানো এবং নমনীয় হওয়া দরকার, তাই প্রয়োজনে আরও অপেক্ষা করুন। [15]
  • আপনি ময়দা গলাতে চান তবে পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে থাকতে পারেন, তাই সময় পেলে ফ্রিজে ডিফ্রস্টিংই ভাল বিকল্প।
গলানো এবং বেকিং কাট-আউট কুকি আটা, এবং আরও তৈরি করা
ময়দা গুটিয়ে নিন এবং আপনার আকারগুলি কেটে নিন। আপনার রেসিপিটিতে প্রস্তাবিত বেধটি না পৌঁছানো পর্যন্ত একটি ময়দা ডিস্ক ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করুন — প্রায়শই 0.25 ইন (0.64 সেমি)। তারপরে আপনার নির্বাচিত কুকি কাটারগুলি ময়দার মধ্যে টিপুন, যতগুলি কুকি পারেন তত দ্রুত কেটে নিন, তাড়াতাড়ি একটি অন্য পাতলা ডিস্কে ময়দাটি পুনরায় কাজ করুন, আরও কিছু কুকিজ কাটুন এবং আপনার ময়দার আউট না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। [16]
  • যদি আপনার কুকি কাটারগুলিতে ময়দা আটকে থাকে তবে প্রথমে কাটারগুলিকে ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন, বা তাদের রান্না স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
গলানো এবং বেকিং কাট-আউট কুকি আটা, এবং আরও তৈরি করা
বেকিং শীটগুলিতে কুকিগুলি বেক করার জন্য আপনার রেসিপি অনুসরণ করুন। যেহেতু এই ময়দা ইতিমধ্যে গলানো হয়েছে তাই আপনার রেসিপিটিতে প্রস্তাবিত তাপমাত্রা এবং বেকিং সময় উভয়ই ব্যবহার করুন। প্রস্তাবিত বেকিংয়ের সময় পৌঁছানোর কমপক্ষে কয়েক মিনিট আগে শুরু করে দীনতার জন্য প্রায়ই পরীক্ষা করুন। [17]
  • সমাপ্ত কুকিজগুলি কিছুটা শীতল হওয়ার সময়, কিছু রঙিন আইসিং চাবুক এবং একটি আলংকারিক স্পর্শ যুক্ত করুন!
গলানো এবং বেকিং কাট-আউট কুকি আটা, এবং আরও তৈরি করা
হিমায়িত করার জন্য আপনার নিজস্ব ময়দা ডিস্ক তৈরি করুন। গলিত হিমায়িত আটা থেকে কাটা আউট কুকিগুলি বেক করার পরে, আপনি জমে যাওয়ার জন্য নিজেকে ময়দার সাথে মিশ্রিত করার জন্য আপনার হাত চেষ্টা করতে আগ্রহী হতে পারেন। কুকি কাটার ব্যবহার করে যে আকারগুলিতে কাটা হয় সেই কুকিগুলির জন্য, আপনি সাধারণত ময়দা মিশ্রিত করেন, এটি বেশ কয়েকটি ডিস্কে মিশ্রিত করেন, এটিকে ঠান্ডা করুন, পাতলা ডিস্কগুলিতে রোল আউট করুন, আকারগুলি কেটে নিন এবং কুকিগুলি বেক করুন। পরে ব্যবহারের জন্য ময়দা নিথর করার জন্য, আপনি কেবল ডিস্কগুলি ফ্রিজের পরিবর্তে ফ্রিজে রাখবেন। [18]
  • প্রায় 1 ইন (2.5 সেন্টিমিটার) ঘন ঘন ডিস্কগুলি তৈরি করার লক্ষ্য রাখুন, তবে বেধ বা বৃত্তাকার আকারের সাথে সুনির্দিষ্ট হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না।
  • কাট-আউট চিনির কুকিগুলি অনেক ধরণের গেট-টোগার এবং উদযাপনের জন্য দুর্দান্ত।
গলানো এবং বেকিং কাট-আউট কুকি আটা, এবং আরও তৈরি করা
প্লাস্টিকের মোড়কে ডিসগুলি মুড়ে রাখুন, তারপরে এগুলি জিপ-ক্লোজ ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। একবার আপনি আপনার ঘন ডিস্কগুলি তৈরি করে নিন, জড়ান এবং জমাট বেঁধে রাখুন। আপনি ব্যাগগুলি তারিখ এবং কুকি ধরণের লেবেলটি নিশ্চিত করেছেন তা নিশ্চিত করুন এবং সর্বোত্তম মানের জন্য 6 সপ্তাহের মধ্যে হিমায়িত আটা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। [19]
টাটকা মিশ্রিত ময়দার জন্য ডেকে আনা কুকি রেসিপিগুলিতে সামান্য সমন্বয় করা ছাড়াও, আপনি হিমায়িত আটার জন্য বিশেষভাবে তৈরি রেসিপিগুলিও খুঁজে পেতে পারেন — দেখুন, https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/
l-groop.com © 2020