স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে একটি অ্যাপল পাই বেক করবেন

যদিও আপনার দোকান থেকে কেনা অ্যাপল পাই আপনাকে পছন্দ করছে এমন মিষ্টি, সমৃদ্ধ গন্ধের কিছু দিতে পারে তবে আপনি স্ক্র্যাচ থেকে ঘরে তৈরি কোনও আপেল পাইকে কোনও কিছুই মারেন না। কেবলমাত্র একটি অ্যাপল পাই তৈরি করা যেমন শোনাচ্ছে তত শক্ত নয়, তবে এটি নিজে তৈরি করা আপনাকে ব্যয় হ্রাস করতে এবং যতটা সম্ভব তাজা পাই তৈরি করতে সহায়তা করবে। এটি আরও স্বাস্থ্যকর। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ক্রাস্ট তৈরি করা, এটি ডাইসড আপেল এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে পূর্ণ করুন এবং তারপরে পাইয়ের শীর্ষটি তৈরি করার জন্য ক্রাস্টের অতিরিক্ত বিভাগগুলি স্থাপন করুন। আপনি যদি এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার আপাততাদারীর মতো একটি অ্যাপল পাই তৈরি করা পাইয়ের মতোই সহজ।
ওভেনটি 400ºF (200ºC) এ গরম করুন। [1]
নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে ময়দা গুঁড়ো এবং আটা গুঁড়ানোর জন্য একটি পরিষ্কার, প্রশস্ত কাউন্টার শীর্ষ রয়েছে।
একটি বড় পাত্রে ময়দা, লবণ এবং মাখন রাখুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার বা কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা দিয়ে মাখনটি কেটে নিন যতক্ষণ না এটি ময়দার সাথে ছোট বল তৈরি করে। তারপরে আস্তে আস্তে পানি দিন। [2]
পিষা একটি বড় ময়দার বল ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত ফ্লুর হাত দিয়ে। অর্ধেক বলটি বিভক্ত করুন এবং একটি টুকরো প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে দিন plastic মোড়ানো ময়দা ফ্রিজে রেখে দিন। [3]
  • বিকল্পটি হ'ল উভয় ময়দার বলগুলি মোড়ানো এবং পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যাওয়ার আগে 30 মিনিটের জন্য তাদেরকে ফ্রিজে রাখুন।
কাটা পাল্টা শীর্ষে ময়দা রোল করা শুরু করুন। পাই প্যানের চেয়ে প্রায় 2 ইঞ্চি (5.1 সেন্টিমিটার) ব্যাসের আকারের বৃত্ত আকার তৈরি করুন। কিছু লোক এটি ঘূর্ণায়মান হওয়ার কারণে ময়দার উপরে প্লাস্টিকের মোড়কের একটি স্তর রাখতে পছন্দ করে যাতে এটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে লেগে না যায়। [4]
ধীরে ধীরে কাউন্টার-টপ থেকে সমতল আটা উত্তোলন করুন। ঘূর্ণায়মান পিনের চারপাশে পুরোটা ময়দা মোড়ক করে এটি করুন।
প্যানের উপরে ময়দা আনারোল করুন, এটি ছিঁড়ে না যেতে সাবধানতা অবলম্বন করুন। এটি প্যানে ফিট করুন, এটি সমস্ত পক্ষের বিরুদ্ধে টিপুন। [5]
ওভারহ্যাঞ্জিং প্রান্তগুলি কেটে দিন। সম্পর্কে ছেড়ে দিন পাই প্যানের উপরে অতিরিক্ত ময়দার ইঞ্চি (0.6 সেমি)। [6]
পাই শেলটি ফ্রিজে রাখুন।
ফিলিং করুন Make আপেলগুলি খোসা করে কাটুন এবং এক ইঞ্চি পুরু প্রায় 1/8 টুকরা টুকরো করে কেটে নিন বা 1/2 "কিউব করে কেটে নিন them এগুলি একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং শর্করা (সাদা এবং বাদামী), লবণ, লেবুর রস, ময়দা, জায়ফল এবং মিশ্রিত করুন দারুচিনি। [7] 20 মিনিটের জন্য আপেলগুলি ড্রেন করুন এবং তারপরে মাইক্রোওয়েভের 3 কিউব মাখনের সাথে উত্পাদিত তরলটি যতক্ষণ না এটি তার পরিমাণের তৃতীয় অংশে কমে যায় এবং ঘন হয়ে যায় (একটি স্যাজি ক্রাস্ট প্রতিরোধ করে) heat [8]
আপনি আগে যেমন করেছিলেন তেমনই ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের বাকী বলের টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন।
  • কাটা উপরে। আস্তে আস্তে এটি ভাঁজ করুন এবং ভাঁজ টুকরোটির মাঝখানে ভাঁজ বরাবর 4 থেকে 5 অর্ধ ইঞ্চি দীর্ঘ স্লাইস এবং 4 টি স্লাইস তৈরি করুন। এগুলি শ্বাস প্রশ্বাসের অনুমতি দেয় এবং পার্শ্বগুলি ভেঙ্গে না যায়। উপরের ক্রাস্টটি এটিকে আলাদা করে রাখুন [[9] এক্স গবেষণা উত্স
  • জাল টপ। ঘূর্ণিত আটা যতটা ফলিত হবে তেমন 1 "প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটুন [[10] এক্স গবেষণা উত্স
ফ্রিজ থেকে পাই শেল এবং ফিলিং সরান।
পাই শেলের মধ্যে ভরাট .ালা। এটি একটি চামচের পিছনে দিয়ে ছড়িয়ে দিন। পুরো প্যানটি পূরণ করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ভরাট থাকতে হবে এবং কেন্দ্রে কমপক্ষে এক ইঞ্চি পর্যন্ত উপরে স্ট্যাক করুন।
পেটানো ডিম দিয়ে পাই শেলের প্রান্ত ব্রাশ করুন। [11]
পাইয়ের উপরের শীর্ষ স্তরটি Layালুন।
  • কাটা উপরে। টুকরো টুকরো টুকরোটি ভরাট করার উপরে রাখুন। মাখনের ছুরি দিয়ে অতিরিক্ত প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। উভয় থাম্ব একে অপরের মুখোমুখি হন এবং এগুলি প্রান্তের উপরে রাখুন। থাম্বগুলি নিচে এবং একে অপরের দিকে ঠেলাও। এটি সিল করতে পুরো পাই এর চারপাশে এটি করুন।
  • জাল টপ। একটি ক্রিস-ক্রস প্যাটার্নে আপেলের শীর্ষে প্যাস্ট্রি স্ট্রিপগুলি রাখুন, তারপরে একটি জাল প্রভাব তৈরি করার জন্য তাদের একসাথে বুনুন [[12] এক্স রিসার্চ সোর্স ওভারহ্যানিং অতিরিক্ত প্যাস্ট্রি কেটে ফেলুন এবং পূর্বে বর্ণিত হিসাবে প্রান্তগুলি নীচে রিমটিতে টিপুন [ এক্স গবেষণা উত্স
উপরে ওপরে দুধ ছিটিয়ে দিন বা ডিম ধোয়া দিয়ে জালিকে ব্রাশ করুন। এটি ব্রাউন করতে সহায়তা করবে খড়ি [14] উপরে ধুলা দারুচিনি ও চিনি খড়ি একটি অতিরিক্ত স্পর্শ জন্য।
15 মিনিটের জন্য 400ºF (200ºC) এ বেক করুন। 45 মিনিটের জন্য চুলাটি 375ºF (190ºC) এ পরিণত করুন। [15]
  • শীর্ষ ক্রাস্ট সোনার বাদামী হয়ে গেলে সরান।
পরিবেশনের আগে পাইকে ঘরের তাপমাত্রায় 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টা ধরে শীতল হতে দিন।
সম্পন্ন হয়েছে।
পাই তৈরির জন্য কোন ধরণের আপেল সবচেয়ে ভাল?
এটি আপনার পছন্দ এবং আপনি কী ধরণের স্বাদে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি নিজের পাইটি সুস্বাদু হতে চান তবে গ্র্যানি স্মিথ, নর্দার্ন স্পাই বা জোনাথনের মতো টক জাতীয় প্রকার চেষ্টা করুন। মিষ্টি পাইয়ের জন্য ফুজি, গোল্ডেন ডিলিশ বা জোনাগোল্ড ব্যবহার করুন। ব্রাইবার্ন, গোলাপী লেডি এবং মধুচক্রের মতো বিভিন্ন ধরণের মধ্যবর্তী বিকল্প রয়েছে।
পাইতে রাখার আগে কি আপেল রান্না করতে হবে?
সমস্ত রেসিপি প্রথমে আপেল রান্না করার পরামর্শ দেয় না, তবে এটি করার কিছু সুবিধা রয়েছে। সময়ের আগে আপেল রান্না করা কেবল পাইর স্বাদকে প্রভাবিত করবে না এবং এটি আরও ক্যারামেলাইজড গন্ধ দেবে, তবে চুলাতে রান্না করার সময় এটি ক্রাস্ট এবং আপেলগুলির মধ্যে ফাঁক তৈরি থেকে বিরত রাখতে সহায়তা করবে।
আপনি কীভাবে আপনার আপেল পাইকে স্ফীত হওয়া থেকে রক্ষা করবেন?
এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে। প্রথমে আপনার অন্যান্য ভরাট উপাদানের সাথে আপেলগুলি প্রাক রান্নার চেষ্টা 5-10 মিনিটের জন্য রসগুলি রান্না করতে এবং আরও ঘন করতে সহায়তা করে। আপনি রসটি ঘন এবং সিরাপি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য চিনির সাথে সিদ্ধ করে রস কমাতে পারেন। কর্ন স্টার্চ বা টেপিওকার মতো ঘনগুলি আপনার ফিলারকে কম প্রবাহিত করতে পারে। আপনি যখন পাইটি বেক করবেন তখন ভুট্টা বেরিয়ে যেতে সহায়তা করার জন্য ক্রাস্টটি বের করুন বা একটি জাল ব্যবহার করুন এবং চুলা থেকে বের করার আগে পাইটি ভালভাবে রান্না করুন।
আমাকে কি ব্রাউন সুগার ব্যবহার করতে হবে?
ব্রাউন চিনির পছন্দ বেশি। হোয়াইট চিনি একটি বিকল্প, কিন্তু স্বাদ / জমিন পরিবর্তন করবে।
আপনি কি "স্বাদ জন্য" দারচিনি যোগ করতে হবে?
না, তবে এটি স্বাদে সহায়তা করে।
ব্রাশ করার জন্য আমার কি ডিম ব্যবহার করতে হবে?
আপনার দরকার নেই, তবে এটি করার ফলে পাই আরও সোনালি বাদামী রঙ দেয়। পরিবর্তে আপনি কেবল দুধ ব্যবহার করতে পারেন বা ব্রাশিং পুরোপুরি এড়িয়ে যেতে পারেন।
আমার পাইয়ের নীচের স্তরটি কীভাবে পুরোপুরি রান্না করে না?
আপনার বেকিং সময় বাড়ানোর চেষ্টা করুন। আপনি প্রথমে ক্রাস্ট বেকার চেষ্টা করতে পারেন, এটি অ্যাপল পাই ভর্তি দিয়ে পূরণ করুন এবং তারপরে আবার বেকিং করুন।
রান্না করার আগে যদি আমি উপরে দারুচিনি এবং চিনি ছিটিয়ে দিতে ভুলে যাই তবে কী হয়?
কোনও কঠোর প্রভাব ফেলবে না, তবে বেকড দারুচিনি এবং চিনি থেকে যুক্ত টেক্সচার এবং গন্ধও থাকবে না।
কোন ধরণের মাখন ব্যবহার করা হয়? নোনতা না খালি?
আনসলেটেড মাখন ব্যবহার করুন।
আমার পাই কখনই ভালভাবে ফুলে যায় না?
আপেল পাই কখনও ফুলে যায় না। এটি সর্বদা রান্না করা হয়। যদি আপনি এমন পাই পেতে চান যা ফুলে যায় তবে শুরুতে আপনাকে আরও অনেকগুলি ভর্তি করতে হবে। এটিকে অতিরিক্ত ইঞ্চি, সম্ভবত দেড় ইঞ্চি পর্যন্ত ilingালাই একটি ভাল শুরু।
সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, ময়দা কাটার আগে চিল মাখন বা লর্ড।
মাউন্ট আরও স্বাদযুক্ত যখন Lard একটি flakier ভূত্বক জন্য তোলে। উপরের ক্রাস্টের জন্য লার্ড এবং নীচের জন্য মাখন ব্যবহার করুন।
চুলায় পাই রাখার আগে উপরে চিনি এবং দারচিনি ছিটিয়ে দিন!
আপনি একই ধরণের আপেল ছয়টি দিয়ে পাই তৈরি করতে পারেন তবে আপনি যদি বিভিন্ন ব্যবহার করেন তবে তিনটি বিভিন্ন ধরণের আপেল দু'একটি বলুন এটির স্বাদ আরও ভাল হবে।
পাইকে কম স্নেহময় করতে আপনি কিছুটা ট্যাপিওকা যুক্ত করতে পারেন।
আপনি কোনও ভেগান সংস্করণের জন্য মাখন বা লার্ডের জায়গায় শক্ত নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন।
অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত ক্রাস্টের জন্য, 2 চামচ যোগ করুন। ময়দা দারুচিনি, এবং 5 চামচ বিকল্প। 5 চামচ জন্য আপেল সিডার। পানি।
সাদা চিনির জায়গায় সমস্ত প্রাকৃতিক চিনি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, বা এমনকি চিনির পরিমাণ হ্রাস করুন। কোনও অ্যাপল পাই মিষ্টি করতে খুব বেশি লাগে না, বিশেষত যদি আপনি প্রথমে মিষ্টি আপেল ব্যবহার করেন। এটি স্বাদের "ভারাক্রিয়া" হ্রাস করে, এটি মিষ্টি উপভোগ করেন না তাদের জন্য এটি আদর্শ করে তোলে।
পাইয়ের নীচে চুলাটির নীচে ফয়েল রাখুন। ভর্তি প্রায়শই বেকিংয়ের সময় বেরিয়ে আসে এবং ফয়েলটি পরিষ্কার করা সহজ করে দেয়। তথ্যসূত্র প্রয়োজন
কখন গুঁড়ো ময়দা , মিশ্রণটি কম আঠালো হয়ে উঠতে এবং আরও ভাল রোল আউট করতে সহায়তা করার জন্য আপনার হাত পুরোপুরি ভরে গেছে তা নিশ্চিত করুন। তথ্যসূত্র প্রয়োজন
ময়দার উপর দিয়ে গুঁড়ো না।
l-groop.com © 2020